สูตรเมนูน้ำพริก กว่า 190 ชนิด - ชุดที่ 1 - น้ำพริกก้อยสูตร 1

น้ำพริกก้อยสูตร 1

เครื่องปรุง

กุ้งนาง	1	ตัว
น้ำพริกเผา	1	ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียว	1/2	ถ้วย
มะพร้าวขูด	300	กรัม
น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
น้ำมะนาว	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	3 - 4	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำสะเออะ และมันกุ้ง   วิธีปรุง          1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออกนึ่งมันกุ้งให้สุก           2..คั่วถั่วให้หอม แล้วต้มจนเปื่อย คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ 2/3 ถ้วย           3. โขลกกุ้ง มันกุ้ง ถั่ว น้ำพริกเผา ให้ละเอียดเข้ากัน           4. เอาหัวกะทิใส่กระทะ ตั้งไฟพอแตกมัน ใส่เครื่องที่โขลกลงไปละลาย           5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก           6. เอาน้ำสะเออะตั้งไฟให้เดือด แล้วผสมลงไปในกะทะ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ           7. รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา ผักชี ดอกโศก หัวปลี สะระแหน่ ฯลฯ