สูตรเมนูน้ำพริก กว่า 190 ชนิด - ชุดที่ 1 - น้ำพริกก้อยสูตร 2

น้ำพริกก้อยสูตร 2

เครื่องปรุง

กะปิห่อใบตองเผาไฟ	1	ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงย่างไฟ	10	เม็ด
หอมแดงเผา	5	หัว
กระเทียมเผา	5	หัว
กุ้งนางเผาให้หัวสุกมากๆ	1	ตัว
น้ำปลาร้าต้มกรอง	1	ถ้วย
เนื้อปลาดุกย่างแกะ	1	ตัว
ข้าวคั่ว	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3	ผล
ตะไคร้	3	ผล
ใบสะระแหน่  ผักกาดหอม

วิธีปรุง

        โขลกกระเทียม หอม พริก กะปิดีแล้วใส่ในน้ำปลาร้าที่เตรียมไว้ในถ้วย ใส่เนื้อปลาดุกที่ฉีกจนยุ่ย เนื้อกุ้งเผาฉีกหยาบๆ โขลกเบาๆ เคล้าให้ทั่ว เติมน้ำมะนาม ข้าวคั่ว โรยใบสะระแหน่ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือปลาย่างก็ได้