“ซี่โครงหมูทอดสมุนไพรสไปซี่” เนื้อนุ่มรสดีแบบไทยๆ

โดย : กุ๊กเล็ก


       ในบรรดาสมุนไพรไทยที่เป็นที่รู้จักกันดีก็คงจะเป็นพวกข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่เอามาต้มยำทำแกงสารพัด นอกจากจะมีกลิ่นหอมหวนชวนกินแล้ว ก็ยังมีสรรพคุณทางยาหลากหลายอย่าง เป็นต้นว่า แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม ช่วยบำรุงหัวใจ
      
       เห็นของดีมีอยู่ในตู้เย็นแบบนี้ “กุ๊กเล็ก” ก็เลยไม่พลาดที่จะนำมาประยุกต์เป็นเมนูอร่อยอีกหนึ่งเมนู ที่มีชื่อว่า “ซี่โครงหมูทอดสมุนไพรสไปซี่”
      
       ส่วนผสมมีดังนี้
       กระดูกซี่โครงหมู 500 กรัม
       ตะไคร้ซอย 6 ต้น
       ข่าซอย 4 ช้อนชา
       ใบมะกรูดซอย 8 ใบ
       หอมแดงซอย 3 หัว
       พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย 7 เม็ด
       น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา
       น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันพืชสำหรับทอด
      
       วิธีการทำเริ่มจากล้างกระดูกซี่โครงหมูให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ นำตะไคร้ซอย ข่าซอย ใบมะกรูดซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย ลงไปโขลกพร้อมกันจนแหลก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อน นำกระดูกหมูที่สะเด็ดน้ำเรียบร้อยแล้วใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาว น้ำมันหอย และสมุนไพรที่โขลกไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับกระดูกหมูจนทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ได้ที่แล้วก็นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเยอะพอควร ตั้งไฟจนร้อนแล้วหรี่ไฟลงให้อยู่ปานกลาง นำกระดูกหมูลงทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้าน ระหว่างทอดให้คอยตักเศษตะกอนออกเพราะจะทำให้ไหม้ง่าย เรียบร้อยแล้วตักกระดูกซี่โครงหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย
      
       เท่านี้ก็จะได้เมนูง่ายๆ ที่หอมกลิ่นสมุนไพรไทย ที่สามารถกินเล่นได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html