“น้ำพริกเต้าหู้” เมนูมากประโยชน์ / กุ๊กเล็ก

โดย : กุ๊กเล็ก


       เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีปะโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิ ให้โปรตีน ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันท้องผูก และยังให้แคลเซียมสูงอีกด้วย เห็นประโยชน์จากเต้าหู้มากมายเช่นนี้ มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” จึงเลือกเต้าหู้มาทำอาหารแบบคนไทยกันด้วยเมนู “น้ำพริกเต้าหู้” หากอยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร ก็ต้องลองทำกันดู
      
       ส่วนผสม
       เต้าหู้ขาวแบบอ่อน 1 แผ่น
       เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
       หอมแดงหั่น 7 หัว
       พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่น 6 เม็ด
       กระเทียมหั่น 3 กลีบ
       เกลือป่น 1 ช้อนชา
       น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
       น้ำมะนาว 2-3 ช้อนชา
       ผักสด เช่น ยอดกระถิน ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง
       ผักต้ม เช่น ใบตำลึง ฟักทอง แครอท
      
       เตรียมเครื่องครบแล้วก็ลงมือทำ โดยเริ่มจากต้มเต้าหู้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นคั่วพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมด้วยไฟกลางให้สุก หันมาโขลกเครื่องปรุงที่คั่วทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เต้าเจี้ยวและเต้าหู้อ่อนโขลกเข้าด้วยกันอีกครั้งให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วย กินคู่กับผักสดหรือผักต้มก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี