"ซุปซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน" ซดร้อนๆ ชุ่มชื่นโล่งคอ

โดย : กุ๊กเล็ก


       "กุ๊กเล็ก" เห็นคนรอบข้างหลายคนป่วยกันเป็นแถว เพราะปรับตัวไม่ทันกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝนตก เลยป่วยกันได้ง่าย เห็นแล้วก็นึกอยากจะช่วยคลายความเจ็บป่วย ด้วยการไปสรรหาเมนูช่วยบำรุงสุขภาพมาให้ และก็ได้เมนูนี้มา "ซุปซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน" ที่กินแล้วดีต่อสุขภาพบำรุงร่างกายด้วยสมุนไพรจีนที่มีประโยชน์
      
       ส่วนผสมมีดังนี้
      
       ซี่โครงหมูอ่อน 4 ขีด
       เครื่องยาจีน สำหรับตุ๋นซี่โครงหมู 1 ห่อ ที่มีเก๋ากี้ ฮ่วยซัว ปักกี้
       เห็ดหอม 5 ดอก
       เกลือป่นเล็กน้อย
       ผงปรุงรสรสหมูเล็กน้อย
       น้ำเปล่า 2 ถ้วย
      
       
       สำหรับวิธีการทำเริ่มจากนำซี่โครงหมูอ่อนมาสับเป็นท่อนๆ นำมาล้างน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ส่วนเห็ดหอมนำมาแช่น้ำให้นิ่ม พอเห็ดนิ่มแล้วบีบน้ำออก ตั้งพักไว้
      
       คราวนี้หันมานำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งเตาไฟ พร้อมกับใส่เครื่องยาจีนลงไปต้มจนน้ำเดือด แล้วจึงนำซี่โครงหมูใส่ลงไปต้ม ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้แล้ว และใส่ผงปรุงรสรสหมูลงไป แล้วตามด้วยใส่เกลือป่นลงไป ชิมรสชาติตามใจชอบ แต่อย่าให้เค็มมากเกินไป ต้มทุกอย่างให้สุกและซี่โครงหมูอ่อนเปื่อยนุ่มได้ที่ก็เป็นอันว่าเสร็จ ตักใส่ชามเสิร์ฟกินตอนร้อนๆ ซดลื่นคล่องคอ