“ผัดพริกขิงไก่สับไข่เค็ม” รสเข้มจัดจ้าน / กุ๊กเล็ก

โดย : กุ๊กเล็ก


       วันหยุดสุดสัปดาห์ “กุ๊กเล็ก” ถือโอกาสอยู่กับบ้านพักผ่อนและลงมือทำอาหารกินเองกับครอบครัวเพื่อนฝูง นี่ถือเป็นความสุขที่สุดอย่างหนึ่งของ “กุ๊กเล็ก” เลยก็ว่าได้ โดยเมนูวันนี้มีชื่อว่า “ผัดพริกขิงไก่สับไข่เค็ม” จากหนังสืออาหารเครื่องแกง แพนงฉู่ฉี่ จากชุดสารพัดรส โดยสำนักพิมพ์แสงแดด พูดแล้วก็หิวลงมือเตรียมตัวกันเลยดีกว่า
      
       ส่วนผสม
       น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย
       กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
       มันหมูแข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
       เนื้ออกไก่ลอกหนังออกสับ 400 กรัม
       น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
       ไข่แดงของไข่เค็มดิบหั่นชิ้นเล็ก 2 ฟอง
       น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนชา
       ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
       พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
      
       เตรียมส่วนผสมครบแล้วก็ลงมือทำกันเลย โดยเริ่มจากโขลกน้ำพริกแกงเผ็ดกับกุ้งแห้งป่นให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ จากนั้นใส่มันหมูแข็งลงในกระทะ เปิดไฟกลาง เจียวเอาน้ำมันออกจนกากหมูเหลืองกรอบ ปิดไฟ ตักกากหมูขึ้น ตักน้ำมันหมูออกให้เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดที่โขลก ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่สับ ผัดยีสุกให้ทั่ว ใส่น้ำ ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงไข่เค็ม กากหมูเจียว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสให้เค็มเผ็ด เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วยหรือจาน โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอยเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html