กินกุ้งมังกร 7 สี ที่ "บ้านอิสระ" หัวหิน/สันติ เศวตวิมล

โดย : สันติ เศวตวิมล
กุ้งมังกร 7 สี" ที่ "บ้านอิสระ" ถนนแนบเคหาสน์ หัวหิน
       กินกุ้งทะเลทั้งที ต้องกิน "กุ้งมังกร"
       กุ้งมังกรอร่อยสุด...สุดต้องมีเจ็ดสี
       "บ้านอิสระ" ที่หัวหินเข้ามีให้ท้าพิสูจน์
      
       สงกรานต์ที่ผ่านมาตัวโต...ผมกับป้าช้อย ไปเปิบพิสดารที่ร้าน "บ้านอิสระ" ถนนแนบเคหาสน์ เมืองหัวหิน ไปได้เปิบ...ไปได้กินเมนูอร่อยพิสดาร นาน...นานจะได้เปิบกันที
      
       เปิบแล้วติดอกติดใจ ก็ต้องมาเขียนเล่ารายงาน
      
       เผื่อถ้าท่านผ่านไปหัวหิน อยากแนะนำให้คุณไปกิน เพราะเมนูกุ้งมังกรบางทีมีเงินก็หากินไม่ได้...จริง...จริงครับ
      
       ***********
      
       ก่อนที่จะเอามากินกัน ป้าช้อยแกเล่าว่า
      
       บรรดากุ้งทะเลด้วยกันแล้ว ไม่ว่าจะเป็นกุ้งขาว กุ้งโอดะ กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งม้าลาย หรือกุ้งง่าย...ง่ายอย่างแชบ๊วย
      
       กุ้งมังกรกร่อยที่ซู้ด!!
      
       ไม่ใช่อร่อยเพราะตัวใหญ่ ไม่ใช่อร่อยเพราะเนื้อหนากินแล้ว อู้ฟู้ปาก!!
      
       แล้วก็ไม่ใช่อร่อยเพราะหากินยาก
      
       แต่กุ้งมังกรอร่อยม้าก...มาก ก็เพราะความเอร็ดอร่อยมีครบทั้งตัว...นี่ถ้าเปลือกกินได้ ผมก็เชื่อว่า...น่าจะอร่อย
      
       ************
"กุ้งมังกรบิ๊กไซส์" ที่นี่คัดมาเฉพาะ หนักเป็นกิโลฯ ขึ้นไป เปิบให้สะใจ
       ผมมีประสบการณ์กิน "กุ้งมังกร" สมัยเด็ก...หกสิบปีที่ผ่านมาไว...ไว
       
       เด็กเมืองชล ได้กินแชบ๊วยก็ว่าอร่อยแล้ว
       
       แต่มีคนไปเอากุ้งมังกรมาจากภูเก็ต คนบางปลาสร้อย (ก็ชื่อเดิมของเมืองชล) ก็เลยได้รู้ว่า...กุ้งอร่อยที่สุดในทะเลก็คือกุ้งมังกรนี่ล่ะครับ
       
       พอโตใหญ่ ทำรายการ "ท้าพิสูจน์" เมื่อสามสิบกว่าปีที่ผ่านมา ได้กินกุ้งมังกรอีกครั้งตอนไปถ่ายทำที่เกาะปันหยี เมืองกระบี่ ถึงได้รู้ถึงความอร่อยพิสดารมากกว่านั้น
       
       ชาวเลที่นั่นกรีดเนื้อกุ้งมังกรเอามาใส่กับน้ำสไปท์ที่แช่เย็นเจี๊ยบ เผลอแผล็บเดียว กุ้งมังกรที่เป็นสีฟ้าอ่อน...อ่อน ผสมกับน้ำสไปท์หรือเซเว่นอัพก็ได้ กลายเป็นวุ้นเป็นเยลลี่ เทเข้าปากไหลลงคอหวานสนิทติดลิ้น...ชาวลาเขาว่ากินแล้ว ปึ๋ง...ปั๋ง!!
       
       ส่วนเนื้อกุ้งหนา...หนา นุ่ม...นุ่ม เขาไปนึ่งจิ้มพริก มะนาว น้ำปลา กระเทียม อร่อยอย่างที่ป้าช้อยแกเคยตีสำนวนไว้ว่า
       
       ...อร่อยไร้เทียมทาน...
      
       ประสบการณ์เรื่องกุ้งมังกรของผมยังมีตามประสาหลานแม่ช้อย
       
       มีเพื่อนเป็นชาวญี่ปุ่นและก็ชอบกินกุ้งมังกรเหมือนกัน พวกก็แนะนำให้ผมกินแบบเนื้อดิบ...ดิบ แบบที่เรียกว่าซาซามิ
       
       แร่เนื้อกุ้งมังกรบาง...บาง แช่น้ำแข็งให้เนื้อแข็งสดแบบปลาดิบ แล้วเอาตะเกียบจิ้มกับซีอิ๊วญี่ปุ่นผสมวาซาบิ หรือมัสตาร์ดเขียวของญี่ปุ่น คลุกเคล้ากันดีแล้วใส่ปาก ตามด้วยก้านกึ้นช่าย แล้วหัวไชเท้าซอยฝอย...ฝอย โอ๊ย!! อร่อยเหาะไปเลยละครับ
       
       แต่เพื่อนฝรั่งบอกว่า ถ้าจะกินอร่อยแบบตะวันตกต้องเอาไปเผา เอาเนย เกลือ กระเทียมโรยหน้า แล้วอย่าลืมใส่ไวน์เติมลงไปด้วย โอมายก๊อดพระเจ้าจอร์ช กล้วยแขกทอดไปเลยครับ...
"เนื้อกุ้งมังกร" หนา...หนัก หนึ่งตัวกินกันทั้งครอบครัว
       กิน "กุ้งมังกร" กับป้าช้อยคราวนี้ ผมได้อร่อยพิสดารสมใจอยาก
      
       "ร้านบ้านอิสระ" เอากุ้งมาทำให้สารพัดแบบฝรั่งก็คือเอาไปเผาย่างกับเนยกระเทียมไวน์
      
       แบบญี่ปุ่นกินเนื้อดิบแช่น้ำแข็งจิ้มซอสวาซาบิก็ได้
      
       แต่ป้าแกไปสอนหลานชมพู่เจ้าของร้าน ให้เอาหัวกุ้งมังกรที่มีมันเป็นก้อน...ก้อนเอาไปต้มยำแบบไทย...ไทย แม่เจ้าโว้ย!! กินแล้วอยากจะกินกุ้งมังกรให้หมดมหาสมุทรอินตะระเดีย
      
       เขียนแล้วไม่ใช่เชียร์ เมนูนี้อร่อยเด็ดเจ็ดสี
      
       ที่มีสำนวนเช่นนี้ก็เพราะว่า กุ้งมังกรของร้าน "บ้านอิสระ" ร้านนี้ เขาเลือกเขาคัดกุ้งมังกรสด...สดมาจากภูเก็ต แล้วเลือกเฉพาะกุ้งมังกรเจ็ดสี...อร่อยที่สุดในบรรดากุ้งมังกรทั้งหมดในโลก ครับผม...
       *****************************************
      
       หอยเสียบ(ไม้) ปิ้งถ่าน จิ้มน้ำจิ้มบ้าน...บ้าน
      
       ไปร้าน "บ้านอิสระ" คราวนี้ เจอเพื่อนเก่า สมัยเด็กผมชอบกิน "หอยทอดเสียบไม้ปิ้งเตาถ่าน" เด็กไม้ละสิบสตางค์ "คุณชมพู่" เจ้าของร้าน ลูกหลานผมให้แม่ครัวปิ้งในสวน มีน้ำจิ้มโบราณอยากให้กินกันโดยเฉพาะ...คนรุ่นใหม่ไม่รู้จัก เอร็ดอร่อยเปิบพิสดาร
       *****************************************
      
       ร้านบ้านอิสระ เลขที่ 7 ถนนแนบเคหาสน์ หัวหิน ประจวบคีรีขันธ์ โทรศัพท์ 032 530 574, 032 511 673 www.issara-huahin.com

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html