เข้มข้น ถึงน้ำถึงเนื้อ"ก๋วยเตี๋ยวเรือวัฒนา"

บรรยากาศโต๊ะนั่งร้านก๋วยเตี๋ยวเรือวัฒนา
       "ผ่านมาแวะกิน" มีโอกาสเวียนแวะมาแถวคลองรังสิต คลองที่มีชื่อเสียงมานานในแง่ที่ว่ามีร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่มากมาย และมีเอกลักษณ์เป็นที่สะดุดตาแก่นักกินทั้งหลาย ตรงที่ส่วนใหญ่เป็นเรือเอี๊ยมจุ้นที่ถูกดัดแปลงมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือจอด ลอยลำเลียบริมคลองรังสิตอยู่หลายเจ้า ซึ่งหากใครไปแถวคลองรังสิตแล้วเกิดหิวขึ้นมา ก็มักแวะอิ่มท้องกับก๋วยเตี๋ยวเรือเหล่านี้กัน
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือวัฒนา
       และเมื่อเรามีโอกาสมาที่คลองรังสิตในมื้อนี้ ก็ไม่พลาดที่จะขอฝากท้องอิ่มกับก๋วยเตี๋ยวเรือเช่นกัน และหนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าเด็ดดังแห่งคลองรังสิตที่ได้แวะไปกินก็คือ ร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือวัฒนา" ซึ่งจอดเรือลอยลำขายอยู่ตรงรังสิตคลอง 1 มานานกว่า 15 ปี มีคุณปุ๋ย ภูมินทร์ จิระวุฒิกุล เป็นเจ้าของร้าน ที่คิดค้นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือในแบบฉบับของทางร้านขึ้นมาเอง
ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน้ำตก
       ก๋วยเตี๋ยวเรือของที่นี่มีให้เลือกกินทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู ซึ่งทำขายแบบแยกหม้อ ใครใคร่กินเนื้อขอแนะนำให้สั่ง ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน้ำตก (ธรรมดา 25 บาท พิเศษ 35 บาท) จะเลือกสั่งเป็นเส้นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็ก เส้นใหญ่ วุ้นเส้น และบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกของที่นี่โดดเด่นตรงน้ำซุป ซึ่งทางร้านจะเลือกใช้แต่กระดูกเนื้อวัวล้วนๆ นำมาต้มกับน้ำ พร้อมปรุงรส ใส่เครื่องเทศยาจีนและสมุนไพรไทยลงไปต้มเคี่ยวอยู่นานจนได้น้ำซุปที่หอม กรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ และใส่เลือดวัวสดๆ ผสมมาด้วย ทำให้ได้น้ำซุปรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ซดร้อนๆ ชุ่มคอ
      
       ส่วนเครื่องที่ใส่มาในชามมีเนื้อเปื่อย ที่ใช้เนื้อน่องลายตุ๋นในน้ำซุปกว่า 3 ชม. ได้เนื้อที่เคี้ยวนิ่มเปื่อยนุ่ม มีเนื้อสดที่ใช้เนื้อส่วนสะโพกหมักกับเครื่องปรุง กินแล้วเคี้ยวนุ่มหนึบหนับปาก และยังมีตับ ผ้าขี้ริ้ว และลูกชิ้นเนื้อ ที่กินแล้วถูกปากทุกอย่างเลย แถมยังโรยหน้ามาด้วยกากหมูกรุบกรอบที่ทางร้านทำเอง
ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก
       แต่ถ้าใครไม่กินเนื้อวัวก็สั่ง ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก (ธรรมดา 25 บาท พิเศษ 35 บาท) ชามนี้น้ำซุปหอมหวานกลมกล่อมไม่แพ้กัน ซึ่งทางร้านเลือกใช้กระดูกหมูล้วนๆ มาต้มเคี่ยวกับเครื่องเทศยาจีนและสมุนไพรไทยเช่นกัน และใส่เลือดหมูสดๆ ในชามก็ใส่เครื่องหลายอย่างมีทั้งหมูตุ๋น ที่ใช้หมูส่วนขั้วตับมาตุ๋นกับน้ำซุปนาน 3 ชม. ได้เนื้อหมูเคี้ยวนุ่มหนึบๆ ปาก มีหมูสดเคี้ยวนิ่มนุ่มหวานเพราะใช้เนื้อสันใน และมีตับหมูกับลูกชิ้นหมูใส่มาด้วย
หมูสะเต๊ะ (บน) เกี๊ยวทอดและปอเปี๊ยะทอด (ล่าง)
       นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือทั้งเนื้อและหมูแล้ว ทางร้านก็ยังมีเมนูอื่นๆ ให้สั่งมากินอีกมากมาย อาทิ หมูสะเต๊ะ (35 บาท 10 ไม้) เนื้อนุ่มกินกับน้ำจิ้มรสเด็ด เกี๊ยวทอดและปอเปี๊ยะทอด (25 บาท) ที่กรอบกรุบรสดี และยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (25-35 บาท) ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (25-35 บาท) ลูกชิ้นปิ้งหมู-เนื้อ (ไม้ละ 10 บาท) ติ่มซำ (เข่งละ 22 บาท) ขนมถ้วย (คู่ละ 5 บาท) เรียกว่าขึ้นมาบนเรือของร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือวัฒนา" แล้วเป็นได้อิ่มแน่นท้องกลับบ้านพุงกางกันไปเลย

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html