“อร่อยสบายอารมณ์ ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงอู๊ด” ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมเจ้าพระยา

บรรยากาศริมน้ำ

       ทำเลที่นั่งกินอาหารก็นับว่าเป็นอีกสิ่งสำคัญที่ทำให้อาหารในมื้อนั้นมีความอร่อยเพิ่มขึ้น อย่างในวันนี้ที่ “ผ่านมาแวะกิน” ตั้งใจเข้ามาลองชิมก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าหนึ่งที่อยู่ใน ซ.ท่าอิฐ จ.นนทบุรี ที่มีชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงอู๊ด”
      
       อย่าเพิ่งคิดว่าที่นี่เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือธรรมดาๆ ที่หากินได้ทั่วไป ซึ่งนอกจากจะมีดีที่รสชาติแล้ว ทำเลที่ตั้งก็ยังไม่เป็นรองใคร เพราะตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ให้คนที่มากินได้นั่งรับลมเย็นๆ แบบสบายใจ

คุณลุงอู๊ด ทองเจือ หวังอยู่

       คุณลุงอู๊ด ทองเจือ หวังอยู่ เปิดขายก๋วยเตี๋ยวเรือมาแล้วกว่า 60 ปี โดยแรกเริ่มนั้นพายเรือขายในแม่น้ำและลำคลองละแวกเดียวกับที่ตั้งร้านใน ปัจจุบัน ต่อมาเมื่อคุณลุงมีอายุมากขึ้น ก็เลยยกเรือขึ้นบก มาขายอยู่ในบ้านริมแม่น้ำอย่างในตอนนี้
      
       ลูกค้าที่มานั่งกินก๋วยเตี๋ยวเรือที่ร้านนี้ก็มักจะมานั่งกันใน บริเวณริมน้ำ ที่ทำเป็นที่นั่งห้อยขาแบบสบายๆ หรืออาจจะไปนั่งบนชานบ้าน ซึ่งก็ได้รับลมเย็นๆ เช่นกัน
      
       ส่วนอีกสิ่งหนึ่งซึ่งเป็นที่ชื่นชอบก็คือ ระหว่างที่นั่งห้อยขาอยู่นั้น ก็จะมีปลาเสือมาพ่นน้ำใส่เป็นระยะๆ บางครั้งลูกค้าก็จะใช้ชิ้นเนื้อเป็นเหยื่อล่อให้ปลาเสือมาพ่นน้ำใส่ กลายเป็นที่สนุกสนานเพลิดเพลิน แต่น่าเสียดาย เมื่อวันที่เราไป ปลาเสือไม่ได้ออกมาพ่นน้ำให้ดู สงสัยว่าอาจจะเป็นช่วงพักผ่อนของปลาก็เป็นได้

เส้นใหญ่น้ำตก

       มาพูดกันถึงเรื่องอาหารกันบ้าง ก๋วยเตี๋ยวเรือของที่นี่มีเฉพาะเนื้อวัว ซึ่งน้ำซุปที่ใช้ก็เคี่ยวมาจากกระดูกวัว ได้กลิ่นหอมรสชาติหวานกลมกล่อม ปรุงรสแบบสูตรดั้งเดิมของลุงอู๊ดเอง
      
       มาลองชิมชามแรกกันเลยดีกว่า เส้นใหญ่น้ำตก (15 บาท พิเศษ 20 บาท) ชามนี้เราเลือกใส่เนื้อสด เนื้อเปื่อย ตับและลูกชิ้น ที่ได้ลองชิมแล้วต้องบอกว่ารสชาติดีทีเดียว เพราะทางร้านได้ปรุงรสมาให้ก่อนแล้ว มีทั้งรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด กำลังดี เนื้อสดก็ไม่เหนียวมาก ส่วนเนื้อเปื่อยก็นุ่มกำลังดี

เส้นหมี่น้ำตก

       อีกชามเป็น เส้นหมี่น้ำตก (15 บาท พิเศษ 20 บาท) ที่ใส่ทั้งลูกชิ้น เนื้อสด และเนื้อเปื่อย ซึ่งชามนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่สำหรับคนที่อยากเพิ่มรสชาติให้ดีขึ้นไปอีก ขอแนะนำให้ใส่เต้าหู้ยี้ ที่ทางร้านมีวางไว้ให้ เรียกว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรโบราณ ที่ได้ทั้งความหอม และรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

เส้นเล็กกากหมู

       ส่วนคนไม่กินเนื้อ แต่อยากจะมาลองชิมความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเรือที่นี่ ก็ต้องชิม เส้นเล็กกากหมู (15 บาท พิเศษ 20 บาท) ที่ทางร้านเจียวกากหมูเองใหม่ๆ ทำให้ไม่เหม็นหืน ส่วนในชามก็ปรุงรส ใส่ซีอิ้วดำ และถั่วลิสงคั่วบดมาให้ด้วย ทำให้ชามนี้ทั้งหอม มัน กรอบ อร่อย

ชาเย็น น้ำลำไย และน้ำเก๊กฮวย

       แล้วก็ต้องสั่งน้ำมาดื่มกันเสียหน่อย มีให้เลือกทั้ง เก๊กฮวย ลำไย โอเลี้ยง ชานม และชาดำเย็น (แก้วละ 10 บาท) ที่ทางร้านทำเอง ทั้งหอมหวานเย็นชื่นใจ แต่ไม่หวานเกินไป
      
       สำหรับใครที่อยากมาลองลิ้มชิมรส ก็ต้องขอบอกก่อนว่า ช่วงเที่ยงจะมีลูกค้าเยอะเป็นพิเศษ ถ้าหากว่ามาในช่วงนั้นก็ต้องแย่งชิงเก้าอี้กันหน่อย แต่สำหรับ “ผ่านมาแวะกิน” ต่อให้ต้องรอคิวนานเท่าไหร่ก็ยอมได้ เพื่อก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อยๆ ของที่นี่  “ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงอู๊ด” ตั้ง อยู่ที่ 14/2 ซ.ท่าอิฐ หมู่ 5 ต.ท่าอิฐ อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี การเดินทางจาก ถ.รัตนาธิเบศร์ ให้เลี้ยวซ้ายเข้า ซ.ท่าอิฐ แล้ววิ่งตรงทางเรื่อยๆ จนสุดทาง จะเห็นวัดแสงสริธรรม ให้เลี้ยวเข้ามาในวัด แล้วเดินเลาะเข้าซอยทางด้านซ้ายมือ ซึ่งอยู่ใกล้กับริมแม่น้ำเจ้าพระยา (มีป้ายบอกทาง) เดินตรงเข้าไปเล็กน้อยจะเห็นร้านอยู่ทางขวามือ สามารถจอดรถได้ในบริเวณวัด ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.30-15.00 น. โทร. 08-2335-2379

"ดอกขจรผัดน้ำมันหอย"ดอกไม้กินได้/กุ๊กเล็ก

ดอกขจรผัดน้ำมันหอย

       ดอกไม้นอกจากความสวยงามแล้ว ยังมีประโยชน์ในแง่ของสมุนไพร เช่น ดอกชบา มีสรรพคุณในการบำรุงน้ำนมในสตรีหลังคลอดบุตร ช่วยให้ประจำเดือนมาปกติ ในประเทศญี่ปุ่นได้ศึกษาและเผยผลการค้นคว้าทดลองว่า คนที่กินดอกไม้เป็นปกติ จะฉลาดกว่าคนที่ไม่ได้กินดอกไม้ เพราะในดอกไม้มีสารเคมีที่ให้สีแก่ดอกไม้ ซึ่งสารตัวนี้จะส่งผลต่อเซลล์สมองของมนุษย์ ช่วยในด้านความจำ และด้านสมรรถภาพทางเพศ
      
       สาธยายยาวยืดขนาดนี้ อย่าเพิ่งคิดว่า "กุ๊กเล็ก" จะเปลี่ยนอาชีพไปขายดอกไม้เสียล่ะ แต่วันนี้มีเมนูดอกไม้กินได้อย่าง "ดอกขจรผัดน้ำมันหอย"มาฝากทำง่ายไม่ยุ่งยาก แถมยังมีสรรพคุณทางยา ที่ช่วยเพิ่มการรับรสของอาหารอีกด้วย
      
       ส่วนผสม
      
       ดอกขจร 2 ขีด
       เนื้อหมูสับละเอียด 1 ขีด
       น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
       กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
       เกลือ 1/4ช้อนชา
       พริกไทยป่นสด 1 ช้อนชา
       
       วิธีทำ
       
       ขั้นตอนแรกให้นำดอกขจรมาล้างให้สะอาด แล้วตั้งกระทะใช้ไฟแรงๆเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นนำกระเทียมสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดพอหอม ก่อนนำดอกขจรและเนื้อหมูสับใส่ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่นสด ตบท้ายด้วยน้ำมันหอยผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ควรผัดนานจนเกินไป เพราะดอกขจรจะเหี่ยวไม่น่ากิน เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟใส่จานกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆได้แล้ว

credit www.manager.co.th

หวานเนียนนุ่มลิ้น กับ “คาราเมลคัสตาร์ดผลไม้” /กุ๊กเล็ก

ขนมหวานอย่าง “คัสตาร์ด” หลายคนอาจจะดูเหมือนว่าเป็นขนมที่มีราคาแพง และดูเหมือนจะมีกรรมวิธีการทำที่ยุ่งยาก แต่ไม่จริงเลย “กุ๊กเล็ก” ขอบอก เพราะในวันนี้เรามีสูตรการทำ “คาราเมลคัสตาร์ดผลไม้” ที่ไม่ยุ่งยากในการทำ แถมยังชวนกินมานำเสนอ เพื่อให้ทุกคนได้ลองทำกินเองกันที่บ้าน ว่าแล้วก็อย่าให้เสียเวลาเดินหน้าเข้าครัวไปทำกันเลยดีกว่า
      
       ส่วนผสมคัสตาร์ด
       นมสด 4 ถ้วย
       น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
       ผงวานิลา 2 ช้อนชา
       ไข่ไก่ 6 ฟอง (ใช้ทั้งไข่ขาวไข่แดง 4 ฟอง และใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง)
       ผลไม้ต่างๆ ตามชอบ
      
       ส่วนผสมคาราเมล
       น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
       น้ำ 1/ 4 ถ้วย
       
       สำหรับวิธีการทำเริ่มจากทำคาราเมลกันก่อน นำน้ำตาลทรายและน้ำใส่ในหม้อไปตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย แล้วลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 5 - 10 นาที จนส่วนผสมข้นเหนียวเป็นคาราเมล (ห้ามคนเด็ดขาด) แล้วยกลงเทใส่ในพิมพ์ให้ทั่วก้นพิมพ์และพักทิ้งไว้
      
       จากนั้นมาทำคัสตาร์ดกันต่อ นำนมสดและผงวานิลาใส่ลงในหม้อนำไปตั้งไฟพอเดือด ยกลงแล้วพักไว้ จากนั้นนำไข่มาตอกใส่ในชามผสม แล้วเติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมที่ต้มไว้ลงไปในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกที (แต่อย่าเทนมลงไปรวดเดียวเพราะไข่จะสุกหมด ) และนำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยกระชอนตาละเอียด แล้วก็เทส่วนผสมใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
      
       หลังจากนั้นนำพิมพ์วางลงในถาดขอบสูง และเทน้ำเดือดจัด ๆ ลงในถาดให้ระดับของน้ำร้อนสูงเท่ากับระดับของส่วนผสมในพิมพ์ แล้วยกทั้งถาดใส่ในเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 - 45 นาที ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ดและตกแต่งด้วยผลไม้อย่างสตรอเบอร์รี่และกีวี่ หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ และควรนำไปแช่เย็นก่อนกิน เพื่อให้ได้เนื้อคัสตาร์ดที่อยู่ตัวกินแล้วเนื้อเนียนนุ่มลิ้น
credit www.manager.co.th

กรอบหวาน กับ “คะน้าฮ่องกงลวกราดน้ำมันหอย”/กุ๊กเล็ก

 คะน้าฮ่องกง เป็นผักที่มีวิตามินหลายชนิด มี เบต้า–แคโรทีน สูง ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งที่กระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ผักคะน้าฮ่องกงยังมีวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อให้ชุ่มชื้น และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคมีความแข็งแรงสมบูรณ์ มีแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูก
      
       เมื่อเล็งเห็นประโยชน์ของคะน้าฮ่องกงกันแล้ว มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก”จึงขอเสิร์ฟเมนู “คะน้าฮ่องกงลวกราดน้ำมันหอย”เพื่อเสริมสร้างประโยชน์ แด่คนที่รักสุขภาพกัน
      
       เครื่องปรุง
      
       คะน้าฮ่องกงหั่นเป็นท่อนๆพอประมาณ
       เห็ดหอม 4-6 ดอก
       กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันหอย 3-5 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
       ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
       แป้งมัน 1 ช้อนชา
       น้ำสะอาด
       
       วิธีทำ
      
       เริ่มจากล้างผักให้สะอาดก่อน และต้มน้ำรอเอาไว้สำหรับลวกผัก พอน้ำเดือดแล้วเราก็จัดการใส่คะน้าฮ่องกงกับเห็ดหอม ลงไปลวกประมาณ 1 นาที แค่ให้พอกรอบ ไม่สุกมาก แต่ถ้าใครชอบนิ่มๆก็ลวกให้สุกมากอีกหน่อยก็ได้ แล้วเอาออกมาวางให้สะเด็ดน้ำ จัดวางบนจาน
      
       จากนั้นหันมาทำน้ำราด โดยการเอากระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป เอากระเทียมสับลงเจียวให้หอมและใส่น้ำมันหอย ใส่ซอสปรุงรส ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย เติมแป้งมัน คนให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วตักราดบนคะน้าฮ่องกงและเห็ดหอมที่จัดวางบนจาน เท่านี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูมากประโยชน์แล้ว

“ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” ทำง่าย กินอร่อย /กุ๊กเล็ก

หลายๆ คนคงจะรู้กันดีว่าการกิน “ปลา” นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากแค่ไหน เพราะเนื้อปลามีโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีคุณภาพ แถมยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างโอเมก้า3 และยังมีสารไอโอดีนป้องกันโรคคอหอยพอก
      
       มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” เลยอยากจะชวนทุกคนไปเข้าครัวทำเมนูปลาเพื่อสุขภาพกินกัน เมนูที่ว่านี้คือ “ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” ที่นอกจากจะได้อิ่มกับคุณค่าจากปลาแล้ว ก็ยังได้ประโยชน์จากขึ้นฉ่ายด้วย เพราะขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีวิตามินเอ บี ซี มีสารเบต้าแคโรทีนบำรุงสายตาและผิวพรรณ และมีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย
      
       ส่วนผสมเครื่องปรุง
       เนื้อปลากะพงขาว 2-3 ขีด (แล่เป็นชิ้นพอดีคำ)
       ขี้นฉ่ายจีน 1 ต้น (ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ)
       เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
       กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
       พริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง 2-3 เม็ด (หั่นเฉียง)
       น้ำซุป 1/4 ถ้วย
       น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
       ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
       เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
       แป้งมัน 1/2 ถ้วย
       น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
       
       สำหรับขั้นตอนในการทำนั้นไม่ยุ่งยากอะไร เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้วก็ลงมือปรุงกันได้เลย เริ่มจากนำเนื้อปลากะพงมาล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับแป้งมันบางๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองพอกรอบ และพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
      
       ทีนี้หันมาตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด และใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นก็ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำซุปและผัดให้เข้ากัน แล้วก็ใส่เนื้อปลากะพง ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง-เหลืองลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพ ได้ “ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” กินกับข้าวสวยร้อนๆ เอร็ดอร่อยกันไปกับปลากะพงเนื้อนุ่มหวาน เคี้ยวขึ้นฉ่ายหอมๆ กรุบกรอบปาก

รสเด็ด อร่อยดี “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา”

เมนูของ “กุ๊กเล็ก” ในวันนี้ทำกันง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายอย่าง “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อว่า แค่ผักกะหล่ำปลีเอามาผัดกับน้ำปลา น้ำมัน ก็เป็นอาหารที่อร่อยได้ แถมเมื่อไปขึ้นโต๊ะอยู่ตามร้านอาหาร ก็ยังขายกันในราคาแพงเกินต้นทุนไปตั้งหลายเท่าตัว
       
       ที่แพงขนาดนั้นก็คงเป็นเพราะว่า เมนูที่ดูว่าทำง่ายๆ นี้ ทำให้ออกมารสชาติอร่อยนั้นยากไม่ใช่น้อย แต่จะยากเกินความสามารถหรือเปล่านั้น ก็ต้องลองทำดู
      
       ส่วนผสม
      
       กะหล่ำปลี 1/2 หัว
       น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาล 1 ช้อนชา
       น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
       
       วิธีทำ แกะกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนำใบกะหล่ำปลีนั้นลงไปลวกในน้ำเดือดให้สลดลงเล็กน้อย แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้กะหล่ำปลียังคงความเขียวและความกรอบอยู่ จากนั้นหันไปตั้งกระทะเทน้ำมันใส่จนร้อน เอาใบกะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปทอดให้สุกเกรียมเล็กน้อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
      
       คราวนี้จัดการเอาน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปปรุงต่อในกระทะใบเดิม จนน้ำเดือดดีแล้ว ก็นำใบกะหล่ำปลีที่รออยู่ลงไปผัดๆๆ คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้ทั่วกันดี เสร็จแล้วก็ยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันที
      
       ลองทำดูจานแรกรสชาติอาจจะยังไม่ลงตัว จะขาดจะเกินตรงไหนก็ลองลด-เพิ่มส่วนผสมกันดูได้ แต่ที่แน่ๆ “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” จานนี้จะกินเปล่าๆ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยได้ แต่มีข้อแม้ว่าต้องรีบกินทันทีหลังจากทำเสร็จใหม่ๆ เพราะหากรอให้เย็น ความอร่อยจะลดลงไปกว่าครึ่งเลยทีเดียว

กุ้ง-ชะอมผัดน้ำมันหอย” อร่อยอุดมคุณค่า/กุ๊กเล็ก

 พูดถึงผักพื้นบ้านอย่าง ชะอม หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับชะอมผัดไข่ แต่มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” จะมาแนะนำอีกหนึ่งเมนูชะอมที่ทำง่ายๆ ในเวลาอันรวดเร็ว นั่นก็คือ “ชะอมผัดน้ำมันหอยกุ้ง”
       
       เมนูนี้นอกจากจะได้โปรตีนสูงและโปรตัสเซียมสูงจากกุ้งแล้ว ผักชะอม ยังจัดว่าเป็นผักพื้นบ้านที่มีปริมาณโปรตีนสูง และมากไปด้วยคุณค่าทั้งเส้นใย พลังงาน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 ไนอะซิน วิตามินซี อีกด้วย
      
       เอาล่ะ เมื่อรู้ถึงคุณค่าทางอาหารของเมนูชะอมผัดน้ำมันหอยกุ้งแล้ว ก็อย่ารีรอลงมือตระเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงกันเลย
      
       ส่วนผสม
       ยอดชะอม  2 กำมือ
       กุ้งสด   2 ขีด
       กระเทียม  5-6 กลีบ
       พริกขี้หนู  5-6 เม็ด
       น้ำมันหอย  3 ช้อนโต๊ะ
       เต้าเจี้ยว  2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา
       น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
      
       เมื่อจัดเตรียมส่วนผสมครบมือแล้ว ลงมือล้างชะอมให้สะอาดเด็ดยอดอ่อนและรูดใบ หันมาแกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาดพักไว้ นำกระเทียมแกะเปลือก พริกขี้หนูตัดขั้ว แล้วทุบพอแหลก
      
       จากนั้นนำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันพอร้อน ใส่กุ้งผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย แล้วจึงใส่ชะอมลงไปผัดเร็วๆพอสุก ตักขึ้นใส่จาน กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเด็ดไปอีกหนึ่งมื้อ

เปรี้ยวนำ“ยำปูดอง” / กุ๊กเล็ก

โดย : กุ๊กเล็ก

  ของยำ ของแซ่บ สำหรับคอเหล้า คอเบียร์ถือเป็นของคู่กัน มื้อนี้“กุ๊กเล็ก” ที่แม้จะไม่พิสมัยการร่ำสุรา แต่ว่าเราก็ได้นำเมนูยำจากผู้ใหญ่ที่นับถือมานำเสนอ เป็นเมนู“ยำปูดอง” รสแซ่บที่จะกินกับข้าวหรือเป็นเป็นกับแกล้มก็เหมาะด้วยกันทั้งนั้น
     
       ปกติหากพูดถึงปูดอง หลายคนมักจะนึกถึงยำปูม้าตัวโตๆเนื้อหวานๆ แต่มื้อนี้เราเลือกใช้ปูแป้นตัวเล็กแต่ให้รสชาติแซ่บถึงใจไปอีกแบบ แถมยังเป็นการทำปูดองด้วยตนเองที่วิธีการทำไม่ยากเย็นอะไร
     
       ว่าแล้วเราก็มาทำเมนู “ยำปูดอง” กันดีกว่า
     
       ส่วนผสมมีดังนี้
     
       ปู 1 กก. (สำหรับกินหลายคน)
       น้ำปลา (อย่างดี) 1 ขวด
       น้ำตาลปี๊บ,พริกขี้หนูซอย,หัวหอมแดงซอย,ตะลิงปิง(จะใช้มะดัน หรือมะม่วงเปรี้ยวแทนก็ได้)
       
       การทำยำปูดอง เริ่มจากการดองปูกันก่อน โดยนำปูแป้นมาล้างทำความสะอาด(ถ้าไม่มีปูแป้นจะใช้ปูแสมก็ได้ ถ้าเป็นตัวเมียได้ก็จะดีเพราะมีไข่) และก็นำปูมาผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำน้ำปลา(อย่างดี)มาต้มให้เดือดแล้วตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงนำมาราดบนปูและดองปูทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง จนรสชาติเป็นที่พอใจ
     
       เมื่อเราดองปูได้ที่แล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำยำปูดอง โดยให้นำปูที่ดองไว้แล้วนั้นมาแกะกระดองออก แบ่งเป็น 2 ส่วน จากนั้นก็นำไปยำใส่น้ำตาลปีบ พริกขี้หนู หอมแดง และตะลิงปิง (จะใช้มะดัน หรือมะม่วงเปรี้ยวแทนก็ได้) แล้วก็คลุกเคล้าให้ปูเข้ากับเครื่องยำทั้งหมด ชิมรสชาติตามใจชอบ แต่ให้ออกรสเปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานนิดหน่อย ก็จะได้เอร็ดอร่อยกับ “ยำปูดอง” กันไปอีกหนึ่งเมนู
credit www.manager.co.th

“ฮอกไกโด” โชว์รสเลิศ ปูยักษ์เนื้อหวาน

บรรยากาศร้าน “ฮอกไกโด”

       ไป “ฮอกไกโด” กันไหม??
     
       ไปหม่ำปูยักษ์ “ปูทาราบะ” ตัวใหญ่แสนอร่อย เป็นปูทะเลที่โด่งดังของเกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น
     
       แต่ว่าไม่ต้องเสียเวลาและเสียเงินมากมายนั่งเครื่องบินไปไกลถึงเกาะ ฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่นกันหรอกน่ะ เพราะแค่ขับรถออกจากบ้านมุ่งหน้ามาที่ถนนสุรวงศ์ ก็ถึงแล้ว “ฮอกไกโด” (Hokkaido Restaurant) ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ ที่มีความน่าสนใจ ตั้งแต่เมื่อมาถึงร้านก็จะเจอกับเจ้าปูยักษ์ทาราบะสีส้มสดใส ขยับกล้ามไปมาโชว์เด่นเป็นสง่าเรียกลูกค้าอยู่หน้าร้าน

ห้องนั่งแบบวีไอพี

       แค่เห็นเจ้าปูยักษ์ขยับกล้ามก็เชิญชวนให้ต้องรีบเข้าไปในร้านกันแล้ว พอเข้าไปด้านในร้านก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศร้านที่ตกแต่งอย่างมีสไตล์แบบ ญี่ปุ่นโมเดิร์น ดูอบอุ่นสบายๆ มีหลายโซนให้เลือกนั่ง มีห้อง VIP ที่มีความเป็นส่วนตัว มีมุมโต๊ะนั่งแบบสบาย และมีโซนโต๊ะนั่งแบบสายพาน เหมาะมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกินซูชิ และตรงนี้ก็เห็นเชฟปรุงอาหารให้ดูแบบเพลิดเพลินด้วย

เชฟโชว์ปูทาราบะตัวใหญ่ส่งตรงจากญี่ปุ่น

       มาถึงเมนูอาหารญี่ปุ่นของที่นี่ ทางร้านนำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับฮอกไกโดขนานแท้ และมีจุดเด่นที่น่าสนใจตรงที่ทางร้านมีเมนูปูยักษ์สั่งตรงจากเกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ให้นักกินชาวไทยได้ลิ้มรสชาติปูยักษ์อย่างสมใจปาก และยังได้นำเข้าวัตถุดิบในการปรุงอาหารมาจากญี่ปุ่นด้วย เรียกว่ามากินอาหารที่นี่ได้รสชาติเดียวกับไปกินถึงที่ญี่ปุ่นไม่ผิดเพี้ยน

ปูทาราบะ

       ว่าแล้วก็ไม่ขออารัมภบทให้มากความไปกว่านี้ เปิดเมนูสั่งเจ้าปูยักษ์มากินกันดีกว่า ปูทาราบะ (1 ตัว 4,500 บาท++) ถูกเสิร์ฟมาแบบทั้งตัว ตัวใหญ่คับจาน ส่งตรงมาจากเกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเจ้าปูทาระบะตัวยักษ์นี้ทางร้านคัดไซด์ที่นิยมกินกันมาแล้ว มีน้ำหนักต่อตัวอยู่ที่ 1.7 - 1.9 กก. โดยปูทาราบะจะผ่านกรรมวิธีการต้มผสมกับน้ำเกลือ จากนั้นพอมาถึงที่ร้านก็เก็บไว้ในตู้แช่ที่มีอุณหภูมิเหมาะสม ซึ่งตู้แช่ที่นี่จะมีความพิเศษสามารถแช่ให้เนื้อปูแข็งได้ โดยที่สมองและส่วนอื่นยังเหมือนเดิม พอลูกค้าสั่งก็นำปูเสิร์ฟมาได้ทันที ซึ่งปูทาราบะนี้นิยมกินส่วนที่เป็นขาปู เพราะขาปูใหญ่มาก มีเนื้อเยอะกินได้เต็มปากเต็มคำ เนื้อปูนั้นกินสดๆ นุ่มหวานมากๆ หรือจะจิ้มกินคู่กับโชยุก็ได้

ปูขน

       อีกหนึ่งปูยักษ์ที่ชวนกินไม่แพ้กันคือ ปูขน (1 ตัว 1,800 บาท) เป็นเมนูปูอิมพอร์ตจากเกาะฮอกไกโดเช่นกัน ปูขนนี้นิยมกินปูที่มีน้ำหนักตัวอยู่ที่ 600-650 กรัม และปูขนจะผ่านกรรมวิธีการทำเหมือนปูทาราบะ เสิร์ฟมาทั้งตัว ปูขนนี้มีจุดเด่นอยู่ตรงที่มีมันปูให้กินแบบมันปาก ส่วนเนื้อของปูขนก็หวานสดนุ่มปากจริงๆ

ชุดปลาดิบรวม

       และเดี๋ยวจะหาว่ามีแต่ปูที่ชวนกินเท่านั้น ที่ร้านฮอกไกโดยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ให้ได้ลิ้มลองกันด้วย อย่างถ้าใครชอบกินปลาดิบแนะนำเลยว่าควรสั่ง ชุดปลาดิบรวม (ราคา แล้วแต่เลือกปลา) มีปลาดิบสารพัดหน้าให้เลือกกกินตามใจชอบ อย่างที่อยากนำเสนอมีปลาโอโตโร่ และปลาชูโตโร่จากญี่ปุ่น คาซึโนโกะ (ไข่ปลาแซลมอน) กุ้งหวานตัวใหญ่ ปลาตาเดียว ปลาแซลมอน ปลากะพงแดง ปลาดิบของที่นี่สดจริง หวานจังอร่อยถูกปากมากเลย

ชุดรวมข้าวปั้นปลาดิบ

       เมื่อกินปลาดิบแล้วก็ต้องมาอิ่มเต็มที่กับ ชุดรวมข้าวปั้นปลาดิบ (ราคาแล้วแต่เลือกหน้า) ซึ่งมีสารพัดหน้าให้เลือกกินมากมาย ไม่ว่าจะเป็นข้าวปั้นปลากะพงแดง ข้าวปั้นปลาโอช่วงกลาง ข้าวปั้นปลาตาเดียว ข้าวปั้นหน้ากุ้งหวานตัวใหญ่ ข้างปั้นปลาโอช่วงท้อง ข้าวปั้นปลาแซลมอน และอีกนานาข้าวปั้นที่ล้วนแล้วแต่รสดี เพราะทางร้านเลือกใช้ข้าวจากญี่ปุ่นแท้ๆ มาทำเป็นข้าวปั้น

สลัดปู

       แล้วมาอร่อยกันต่อกับ สลัดปู (250 บาท++) เป็นเมนูสลัดสูตรพิเศษของที่นี่ที่ไม่ควรพลาดสั่ง จานสลัดมีผักสดๆ อย่างผักกาดแก้ว แตงกวาญี่ปุ่น และมีไข่ต้มใส่มา ส่วนทีเด็ดอยู่ที่ใส่เนื้อปูขนมาด้วย แล้วราดด้วยน้ำสลัดสูตรเฉพาะ ชิมสลัดปูถูกปากตรงที่ผักสลัดสดกรอบกินเข้ากับเนื้อปูสดหวานและน้ำสลัดที่ กลมกล่อมลิ้น

กุ้งทอดคลุกซอสมายองเนส

       ต่อด้วยเมนูนี้ กุ้งทอดคลุกซอสมายองเนส (180 บาท++) คนชอบกินกุ้งต้องติดใจ เพราะทางร้านนำเอากุ้งส่งตรงจากญี่ปุ่น มาคลุกกับเครื่องเทศแล้วทอดจนกุ้งสุกกรอบ แล้วราดด้วยซอสมายองเนสสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศญี่ปุ่นกว่า 7-8 อย่าง กินแล้วเนื้อกุ้งหวานกรอบกลมกลืนเข้ากับซอสมายองเนสหอมหวาน

ด้านหน้าร้านฮอกไกโดมีปูยักษ์ขยับได้

       และยังไม่หมดสำหรับเมนูอาหารญี่ปุ่นของที่ร้านนี้ยังมีที่น่ากินอีก อาทิ ปลาหมึกอราเร่หวาน (120 บาท++) ปลาทาระญี่ปุ่นหม้อไฟ (400 บาท++) ข้าวหน้าฮอกไกโดพิเศษ (500 บาท++) ปลาซาบะใส่มิโซะต้ม (200 บาท++) และเมนูญี่ปุ่นรสเลิศอีกมากมาย ที่ทางร้าน “ฮอกไกโด” ยินดี นำมาเสนอ จึงอยากจะชวนให้ทุกคนลองมาลิ้มรสชาติปูยักษ์ที่ส่งตรงมาจากเกาะฮอกไกโด ที่ถ้ามาลองชิมแล้วขอบอกว่าไม่ผิดหวัง เหมือนได้บินไปกินถึงที่ญี่ปุ่นเลย
      

ชื่อร้าน : ฮอกไกโด (Hokkaido)
     
       ประเภทอาหาร : อาหารญี่ปุ่น
     
       เมนูจานเด่น : ปูทาราบะ, ปูขน, ชุดปลาดิบรวม, ชุดรวมข้าวปั้นปลาดิบ, สลัดปู, กุ้งทอดคลุกซอสมายองเนส
     
       บรรยากาศร้าน : ห้องแอร์นั่งสบาย มีหลายโซนให้เลือกนั่ง
     
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 24-30 อาคารดุ๊ก ทาวเวอร์ ชั้น 1 ถ.สุรวงศ์ สุริยวงศ์ บางรัก กทม. การเดินทางถ้ามาจากถ.พระราม 4 ขับรถมุ่งหน้าที่ถ.สุรวงศ์ ตรงเข้ามาประมาณ 20 ม. จะเห็นร้านฮอกไกโดอยู่ขวามือ (ตรงข้ามธ. กรุงเทพ สาขาสุรวงศ์) ติดริมถนน สังเกตหน้าร้านจะมีปูตัวใหญ่ ขยับได้อยู่ด้านหน้า
     
       บัตรเครดิต : รับบัตรเครดิต
     
       สถานที่จอดรถ : จอดรถได้ที่ Wall Street Tower Bldg
     
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดจันทร์-เสาร์ (ปิดวันิอาทิตย์) เวลา 11.00-14.00 น. และ 18.00-24.00 น.
     
       เบอร์โทรศัพท์ : 0-2238-0961


credit www.manager.co.th

สัมผัสรส จีนร่วมสมัยที่ “อาเก่ง อบาโลน เรสตัวรองท์”

ทางเข้าร้านที่ให้บรรยากาศสไตล์จีน“ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้”
     
       “ตระเวนกิน” ขอสวัสดีปีใหม่จีนล่วงหน้ากับนักกินทุกท่าน ในช่วงเทศกาลตรุษจีนแบบนี้ก็ต้องหาอะไรที่เป็นมงคลเข้ามาสู่ชีวิตตัวเอง เพื่อให้ชีวิตในปีใหม่นี้เป็นสุข เจริญรุ่งเรืองไปทั้งปี
     
       นอกจากที่ตรุษจีนจะเป็นการขึ้นปีใหม่แล้ว ยังเป็นวันที่รวบรวมสมาชิกในครอบครัวให้อยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน มาสังสรรค์สนุกสนานด้วยกัน “ตระเวนกิน” จึงอยากจะนำเสนอร้านอาหารแสนอร่อยสำหรับการไปสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ในบรรยากาศแบบจีนๆ กันที่ร้าน “อาเก่ง อบาโลน เรสตัวรองท์” 

บรรยากาศภายในร้าน

       “อาเก่ง อบาโลน เรสตัวรองท์” มีการตกแต่งบรรยากาศ ภายในร้านในสไตล์จีนร่วมสมัย ที่โอ่โถงสบายตา พร้อมด้วยสิ่งของตกแต่งที่บ่งบอกความจีนได้ดี ซึ่งนอกจากห้องโถงขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลางร้านแล้ว ก็ยังมีห้องวีไอพีไว้คอยบริการอีก 8 ห้อง ทั้งเล็ก กลาง และใหญ่ ที่สามารถเลือกให้เข้ากับจำนวนคนได้
     
       ส่วนด้านอาหารของทานร้าน ก็คัดสรรวัตถุดิบสด ใหม่ คุณภาพเยี่ยมทั้งจากภายในและภายนอกประเทศ มาทำเป็นนานาเมนูเลิศรส จากฝีมือของเชฟผู้มีประสบการณ์ ในสไตล์การปรุงแบบต้นตำรับจีนฮ่องกง จึงทำให้ทั้งอร่อย และได้รสชาติแบบจีนแท้ๆ

ห้องวีไอพีที่นั่งสบายๆ

       เห็นจากชื่อร้านแล้ว เมื่อมาถึงที่ก็พลาดไม่ได้ที่จะต้องสั่ง เป๋าฮื้อขาห่านน้ำแดง (2,800 บาท) เมนูเด็ดขึ้นชื่อ ที่ทางร้านนำเข้าเป๋าฮื้อมาจากเม็กซิโกมาตุ๋นจนได้ที่ ส่วนขาห่านก็นำไปทอดก่อนตุ๋นจนเปื่อย เสิร์ฟพร้อมกับยอดคะน้าลวก ราดด้วยซอสเป๋าฮื้อสูตรพิเศษ ที่ชิมแล้วรสชาติกลมกล่อม ขาห่านเปื่อยนุ่มละลายในปาก ส่วนเป๋าฮื้อก็เคี้ยวนุ่มหนึบเต็มคำ

เป๋าฮื้อขาห่านน้ำแดง

       จากนั้นก็มาลองชิมเมนูสไตล์ฮ่องกงแท้ๆ ไก่ทอดหนังกรอบฮ่องกง (ครึ่ง ตัว 500 บาท ทั้งตัว 1,000 บาท) ที่นำเข้าไก่ทั้งตัวมาจากฮ่องกง ทำมาหมักให้ตัวไก่สีสวย จากนั้นนะไปผ่านกรรมวิธีเป่าให้หนังไก่แห้ง แล้วนำไปทอดด้วยวิธีพิเศษที่ไม่อมน้ำมัน เวลาเสิร์ฟจะมาพร้อมกับน้ำจิ้มเกลือผงพะโล้รสเค็มๆ หอมๆ น้ำจิ้มต้นหอม ที่ใช้ต้นหอมซอยละเอียดผสมกับน้ำมันงาและเกลือเล็กน้อย ให้รสชาติหอมเค็มมัน และสุดท้ายคือซอสเปรี้ยว ที่กินคู่กับไก่ทอดก็ล้วนแต่อร่อยไปเสียหมด ส่วนเนื้อไก่ก็จะนุ่ม ได้รสเครื่องหมักเล็กน้อย หนังไก่บางกรอบไม่เลี่ยน

ไก่ทอดหนังกรอบฮ่องกง

       มาต่อกันด้วยเมนู แหวนหยกกังป๋วย (800 บาท) ที่ใช้กังป๋วยจากญี่ปานนำมาตุ๋นจนนุ่ม แล้วยัดลงไปในหัวไชเท้าที่คว้านตรงกลางออก นำลงไปนึ่ง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับบร็อกโคลี และเห็ดฟางลวก ราดด้วยซอสเป๋าฮื้อ เมนูนี้ชิมแล้วรสดี กังป๋วยนุ่มหนึบ เคี้ยวอร่อย ซอสเป๋าฮื้อก็รสชาติกำลังดี

แหวนหยกกังป๋วย

       แล้วลองมาชิม ปลาหมอทะเลผัดขิงต้นหอม (800 บาท) ใช้ปลาหมอทะเลแล่เอาแต่เนื้อมาผัดกับขิง และต้นหอม ปรุงรสเล็กน้อย ให้กลิ่นหอมหวนชวนกิน ส่วนเนื้อปลาก็สดหวานนุ่ม และได้รสเผ็ดนิดๆ จากขิง เรียกได้ว่าจานนี้เป็นเมนูสุขภาพอีกจานหนึ่ง

ปลาหมอทะเลผัดขิงต้นหอม

       สุดท้าย มาลองเมนู หัวปลาหมอนึ่งซีอิ้วเปลือกส้ม (800 บาท) ที่คัดเอาหัวปลาหมอมาหั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดี นำไปนึ่งกับวุ้นเส้น เปลือกส้ม เห็ดหอม และเนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก พร้อมด้วยซีอิ้วปรุงรสแบบพิเศษ เมื่อนึ่งได้ที่แล้วก็ยกมาเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมเพิ่มกลิ่น ชิมแล้วเนื้อนุ่มหวานหอม รสกลมกล่อมถูกปาก

หัวปลาหมอทะเลนึ่งซีอิ้วเปลือกส้ม

       และนอกจากเมนูที่ได้มาชิมกันนี้แล้ว ทางร้านก็ยังมีเมนูอร่อยให้เลือกชิมกันอีกหลายจาน อาทิ หูฉลามน้ำแดงหม้อดิน (450 บาท) ซุปเสฉวนต้นตำรับ (180 บาทต่อถ้วย) เต้าหู้นึ่งหอยเชลล์ซอสเอ๊กซ์โอ (350 บาท) ข้าวอบเป๋าฮื้อ (880 บาท) เป็นต้น
     
       หรือหากว่าจะสั่งอาหารเป็นชุด ก็มีให้เลือกกันอย่างหลากหลาย ตามแต่ความชอบ และพลาดไม่ได้กับเมนูติ่มซำฮ่องกงกว่า 30 ชนิด ที่มีมาให้เลือกกินกัน ซึ่งหากตรุษจีนนี้ใครยังหาอาหารจีนอร่อยๆ ไปสังสรรค์กันไม่ได้ “ตระเวนกิน” ก็ขอแนะนำร้าน “อาเก่ง อบาโลน เรสตัวรองท์” ให้ไปลิ้มลองกันแบบอิ่มหนำสำราญ และสำหรับผู้อ่านหนังสือพิมพ์ ASTV ผู้จัดการ ทางร้านมีส่วนลดพิเศษ 20% พร้อมเสิร์ฟขนมหวานฟรี

อีกหนึ่งห้องวีไอพีในบรรยากาศที่แตกต่าง

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *“อาเก่ง อบาโลน เรสตัวรองท์” ตั้งอยู่ที่ 762/2 บางกอกสแควร์ ตลาดจตุจักร-พระราม 3 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กทม. การเดินทางจากแยกท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ให้ตรงมาบน ถ.พระราม 3 ที่จะไปคลองเตย ตรงไปเรื่อยๆ แล้วไปกลับรถใต้สะพานตรงธนาคารกรุงศรีอยุธยา สำนักงานใหญ่ แล้ววิ่งตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางซ้ายมือจะมีทางเลี้ยวเข้าสู่โครงการบางกอกสแควร์ ตลาดจตุจักร-พระราม3 ร้านจะอยู่ด้านในสุดของโครงการ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา สามารถจอดรถได้บริเวณลานจอดรถหน้าร้าน ทางร้านยินดีรับบัตรเครดิตและรับจัดงานเลี้ยงภายในร้าน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-14.30 น. และ 17.30-22.30 น. โทร. 0-2295-3238-40

 ชื่อร้าน : อาเก่ง อบาโลน เรสตัวรองท์
     
       ประเภทอาหาร : อาหารจีนสไตล์ฮ่องกง
     
       เมนูจานเด่น : เป๋าฮื้อขาห่านน้ำแดง,ไก่ทอดหนังกรอบฮ่องกง,แหวนหยกกังป๋วย,ปลาหมอทะเลผัดขิงต้นหอม,หัวปลาหมอทะเลนึ่งซีอิ้วเปลือกส้ม
     
       บรรยากาศร้าน : ตกแต่งสไตล์จีนร่วมสมัย
     
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 762/2 บางกอกสแควร์ ตลาดจตุจักร-พระราม 3 ถ.พระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กทม. การเดินทางจากแยกท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ให้ตรงมาบน ถ.พระราม 3 ที่จะไปคลองเตย ตรงไปเรื่อยๆ แล้วไปกลับรถใต้สะพานตรงธนาคารกรุงศรีอยุธยา สำนักงานใหญ่ แล้ววิ่งตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางซ้ายมือจะมีทางเลี้ยวเข้าสู่โครงการบางกอกสแควร์ ตลาดจตุจักร-พระราม3 ร้านจะอยู่ด้านในสุดของโครงการ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
     
       สถานที่จอดรถ : สามารถจอดรถได้บริเวณลานจอดรถหน้าร้าน
     
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 11.00-14.30 น. และ 17.30-22.30 น.
     
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 0-2295-3238-40

credit www.manager.co.th