“แดรี่ โฮม” บ้านนี้อาหารอบอวลชวนกิน

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

4 กรกฎาคม 2547 17:55 น.

บรรยากาศร้าน แดรี่ โฮม        เหมือนเป็นธรรมเนียมปฏิบัติสำหรับ “ผ่านมาแวะกิน”าไปเที่ยวตามจังหวัดไหนๆก็มักจะถามเจ้าของพื้นที่ถึงร้านอาหารอร่อย ที่อวลด้วยบรรยากาศน่านั่งแทบทุกครั้งไป               อย่างครั้งนี้มีโอกาสผ่านไปทางถนนเส้นมวกเหล็ก จ.สระบุรี ก็ถามไถ่ผู้ที่คุ้นเคยในพื้นที่ถึงร้านอาหารน่าสนใจ ซึ่งก็ได้รับคำตอบว่าน่าจะลองไปนั่งร้านชื่อ “แดรี่ โฮม” สักหน่อย เพราะร้านนี้เขามีอาหารและของกินเล่นรสดีให้กินเพียบ               ได้ความดังนั้นก็ตรงดิ่งไปยังร้าน แดรี่ โฮม พอถึงร้านเห็นบรรยากาศร้านที่ตกแต่งด้วยไม้เก๋ๆ ดูอบอุ่นชวนนั่ง เราก็ไม่พูดพล่ามทำเพลง ยิงสั่งเมนูจากเด็กเสิร์ฟเป็นชุด เริ่มด้วยของกินเล่นอย่าง ชีสทอดกรอบ (50 บาท) ชีสมอสซาเร่ล่าปั้นเป็นก้อนกลมชุบแป้งสูตรเด็ดของทางร้านทอดจนสุกหอม ส่งก้อนชีสเข้าปาก กรอบนอกนุ่มใน รสกลมกล่อมนัก

ขาหมูเยอรมัน        จากนั้นก็ตามต่อด้วยอีกเมนูที่น่าสนใจ คือ ไส้กรอกรวม (150บาท) เป็นไส้กรอกที่ทางร้านภูมิในนำเสนอมาก เพราะนอกจากจะทำเองแล้ว ยังแปลกเอาเรื่อง อย่างไส้กรอกไวน์แดง(สีแดง) ไส้กรอกไวน์ขาว(สีขาว) ที่นอกจากเนื้อหนุบแน่นแล้ว ก็ยังหอมด้วยกลิ่นไวน์แดงและไวน์ขาว กระตุ้นต่อมน้ำลายได้ฉกาจนัก นอกจากนี้ก็ยังมีไส้กรอกไวน์ขาวพริกไปอ่อน ที่ผสมเม็ดพริกไทยมาให้เคี้ยวกรุบกรอบปนเผ็ดร้อน ไส้กรอกกระเทียมสังเกตง่ายมีกลีบกระเทียมผสมอยู่ และสุดท้ายของไส้กรอกรวมก็คือ ไส้กรอกโชลิโช ที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ ให้รสชาติเผ็ดร้อน               อาหารที่ทยอยเสิร์ฟมาดูเหมือนจะทวีความหนักขึ้นเรื่อยๆ เพราะเมนูต่อมาที่ “ผ่านมาแวะกิน” เลือกสั่งก็คือ ขาหมูเยอรมัน (250 บาท) ซึ่งถึงแม้ว่าเยอรมันจะโชว์ฟอร์มได้ย่ำแย่ ตกรอบแรกในบอลยูโร 2004 แต่ว่าขาหมูเยอรมันจานนี้กับให้รสตรงข้ามกับฟอร์มการเล่นของนักเตะเยอรมัน อย่างสิ้นเชิง นั่นก็คือรสชาติยอดเยี่ยม หนังหมูนั้นกรอบนัก ส่วนเนื้อในก็นุ่มแต่ว่ามีความแน่นแฝงอยู่ในตัว เรียกว่ากินกับไวน์หรือสารพัดเบียร์นานาชาติที่ร้านนี้มีไว้เอาใจคอเบียร์ ก็ถือว่าเข้ากันดีมั่กๆ

ไส้กรอกรวม        ยังที่นี่ยังมีเมนูที่น่าลิ้มลองอีกอย่างเช่น เนื้ออบซอสไวน์แอปเปิ้ล สเต็กแกะกับซอสพริกไทยดำ ยำเห็ดโคนน้อย แต่น่าเสียดายที่กระเพาะเรารับไม่ไหวแล้ว “ผ่านมาแวะกิน” จึงสลับอารมณ์การกินจากของหนักมาที่ของเบาๆอย่างไอศกรีมกันบ้าง               แดรี่ โฮม มีไอศกรีมแปลกรสชาติดีให้เลือกหลายอย่าง ที่เด่นและน่าลิ้มลองก็มี ลิ้นจี่ไวน์ขาว สตอเบอรี่ไวน์แดง เชอรี่บรั่นดี ตาปูชิโน เลือกสั่งเลือกกินกันตามใจเถอะ รับรองไม่ผิดหวัง               สุดท้ายก่อนจากร้าน แดรี่ โฮม “ผ่านมาแวะกิน” ไม่พลาด ที่จะสั่งนมสด(แต่ไม่ใช่นมจากเต้า)ที่มาจากฟาร์มโคนมของทางร้าน ที่มีทั้ง รสจืด หวาน สตอเบอรี่ และช็อคโกแลต ซึ่งแต่ละอย่างต่างก็มีความเด่นแตกต่างกันไป แต่ที่พิเศษก็คือ นมสดพวกนี้ได้มาด้วยกระบวนการที่ปลอดสารพิษทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นในตัววัว การรีดนม หรือในอาหารอย่างหญ้า เรียกว่าดื่มนมส่งท้ายถือเป็นการสั่งลาร้าน แดรี่ โฮม ได้เป็นอย่างดี               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

แดรี่ โฮม” อยู่ปากทางถนนมิตรภาพเส้นมวกเหล็ก-ปากช่อง เลยตลาดจำหน่ายนม ร้านจะอยู่ปากทางถนนไปทางลัดขึ้นเขาใหญ่ เปิดบริการทุกวัน วันจันทร์-วันเสาร์ เวลา08.30-19.00 น.วันอาทิตย์ เวลา 08.30-20.00 น. สอบถามได้ที่โทร. 0-4436-2020, 0-4432-22228, 0-4432-2244

กรุ่นกลิ่นอารมณ์กาแฟที่ “คอฟฟี่ ทอล์ค”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

11 กรกฎาคม 2547 13:54 น.

บรรยาศน่านั่งของร้านคอฟฟี่ ทอล์ค(coffee talk)        ถ้าจะถามความใฝ่ฝันถึงอาชีพการงานของ คนหนุ่มสาวยุคนี้ เชื่อว่ามีไม่น้อยที่อยากจะมีร้านกาแฟเล็กๆเป็นของตัวเอง อาจจะเป็นเพราะหลงใหลในกลิ่นและรสชาติของกาแฟและอยากให้เป็นอีกสถานที่หนึ่ง ที่เป็นจุดนัดพบและพักผ่อนของใครๆ

เค้กช็อกโกแลต+กาแฟคาปูชิโน่        เหมือนอย่างร้านกาแฟ คอฟฟี่ ทอล์ค(coffee talk) ที่จะว่าไปแล้วก็ไม่ได้มีดีแต่รสชาติของกาแฟอาราบิก้าที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ภายในร้านยังมีเค้กและขนมชนิดต่างๆให้เลือกชิม ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นโฮมเมด ที่เจ้าของและเพื่อนพ้องต่างช่วยกันทำเพื่อเป็นของว่างไว้บริการลูกค้า               “ผ่านมาแวะกิน” เมื่อได้มีโอกาสไปแวะเวียน หลังจากนั่งพักให้จนคลายร้อน ก็ไม่รอช้าลองสั่งเค้กช็อกโกแลตพร้อมกับกาแฟคาปูชิโน่ร้อนมา ลองชิมก่อน (เค้ก 55 บาท/กาแฟ 50 บาท) มาแล้วๆ ช็อกโกแลตของโปรดที่เพียงคำแรกที่ตักเข้าปากก็รู้สึกได้ถึงความเนียนนุ่มของ เนื้อเค้กชิฟฟ่อน เข้มข้นด้วยช็อกโกแลตชั้นดีที่ทางร้านบรรจงเลือกสรรมาเพื่อคอช็อกโกแลตโดย เฉพาะ               เพลิดเพลินอยู่กับเค้กช็อกโกแลตจนเกือบลืมกาแฟคาปูชิโน่ร้อนๆไปเสีย สนิท เมื่อได้กาแฟก็ขอตามต่อด้วยขนมขาไก่ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับกาแฟ ที่เมื่อส่งเข้าปากแล้วเคี้ยวกรุบกรอบดีแท้

เค้กแครอทและเค้กพรุน+กาแฟคาปูชิโน่        แต่อย่าเพิ่งคิดว่าเราจะหยุดอยู่เพียงแค่นี้ เพราะยังเหลือที่ว่างในกระเพาะอีกเพียบจึงสั่ง เค้กแครอทและเค้กพรุน(ชิ้น ละ 60 บาท)มาเติมเต็มพื้นที่ว่าง สำหรับคนที่ไม่ชอบทานผักอย่างแครอท ได้มาลองชิมเค้กแครอทที่นี่แล้วอาจเปลี่ยนใจ เพราะภายในเค้กชิ้นนี้ไม่ได้มีแต่แครอทอย่างเดียว แต่ยังมีแอลมอนด์ สับปะรดเชื่อมรวมอยู่ด้วย ทำให้รสชาตที่ได้กลมกล่อม หวานมันและออกเปรี้ยวนิดๆสำหรับครีมชีสที่เป็นสูตรพิเศษของทางร้าน ทางด้านเค้กพรุนก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังได้กลิ่นหอมของพรุนอีกด้วย               สำหรับคนที่มีหัวใจรักเบเกอรี่ ทางร้านก็มีให้เลือกชิมอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นบราวนี่ (30บาท) นิวยอร์ก ชีสเค้ก (65บาท) เยลลี่รสผลไม้ต่างๆ (40บาท)               ต้องบอกว่าขามาตัวเบาหวิวเพราะความหิว ขากลับตัวหนักอึ้ง(เพราะน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น)เพราะความอิ่มบวกความอร่อย!!               *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *                ร้าน coffee talk ตั้งอยู่บนถนนพหลโยธิน ซอย7(ซอยอารีย์)เลี้ยวเข้าซอยไปประมาณ 200 เมตร ร้านอยู่ทางขวามือ ร้านเปิดทุกวันโดยวันจันทร์-พฤหัสเปิดเวลา 8.00-23.00น. วันศุกร์-เสาร์เปิดเวลา8.00-24.00น. ส่วนวันอาทิตย์เปิดเวลา 9.00-19.30 น.สอบถามโทร.0-2619-6420

ก๋วยเตี๋ยวมีหลุม ที่ “เตี๋ยวเรือหลุม”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 18 กรกฎาคม 2547 15:02 น.

นั่งเปิบก๋วยเตี๋ยว ที่ร้าน “เตี๋ยวเรือหลุม”        ถามใครๆ ว่าอยากกินก๋วยเตี๋ยวเรือจะไปกินที่ไหนดี คำตอบส่วนใหญ่บอกว่าต้องไปกินแถวรังสิตสิดี แถวนั้นเขาขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเรือมานานแล้ว แถมมีหลายร้านให้เลือกกิน แต่ว่าเห็นทีคงไม่ไหว เพราะระยะทางนั้นมันไกลเกินอยาก               แต่มีเพื่อนแนะนำมาอยู่ร้าน บอกว่าขายก๋วยเตี๋ยวเรือรสชาติก็ถูกปากดี แล้วที่แน่ๆ อยู่ใกล้ๆ แค่วัดแขก ถ.สีลมนี่เอง แถมร้านนี้มีความแปลกตรงที่เป็นก๋วยเตี๋ยวมีหลุม ส่วนหลุมอะไร เป็นหลุมยังไงนั้นดันไม่บอก “ผ่านมาแวะกิน” เลยต้องออกตะลุยกินและหาคำตอบด้วยตัวเอง

ก๋วยเตี๋ยวเรือจัดเสิร์ฟแบบวางลงหลุม        พอมาถึงที่หมาย เห็นชื่อร้านแปลกตาว่า “เตี๋ยวเรือหลุม” ก็ยังไม่ถึงบางอ้อเสียที จนกระทั่งเดินเข้ามาในร้านก็ต้องสะดุดตากับโต๊ะที่เต็มไปด้วยหลุม ยังไงก็ยังงงว่าหลุมนี้มีไว้ทำอะไร จนกระทั่งลงนั่งแล้วสั่ง ก๋วยเตี๋ยวเรือ (30 บาท) มาหนึ่งชาม แม่ค้าจัดนำมาเสิร์ฟวางลงบนหลุมที่ว่า ที่นี้ละก็ร้อง อ๋อ!! ทันทีเลย เตี๋ยวเรือหลุมที่ว่า ก็คือ การนำชามก๋วยเตี๋ยวเรือเสิร์ฟลงในหลุม ทำให้ชามไม่ลื่นไม่ไหลอยู่ในหลุมนั้นละ เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการกิน ช่วยให้กินแบบถนัดมือถนัดปากดี               ว่าแล้วก็ลงมือโซ๊ยก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่เต็มไปด้วยเครื่องทั้งหมูหมัก ตับสดลวก ลูกชิ้นหมู โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและกากหมู หมูหมักเนื้อนุ่มรสดี ตับสดไม่คาว ลูกชิ้นหมูก็เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ สัมผัสได้ถึงเนื้อหมูแท้ๆ ไม่มีแป้งปน น้ำซุปก็เข้มข้นหวานหอมกลมกล่อม เพราะเขาใส่เครื่องยาจีนได้กลิ่นหอมกรุ่นๆ

ข้าวผัดปลาทูใส่กากหมู        ทีเด็ดของร้านนี้ใช่จะมีแต่ ก๋วยเตี๋ยวเรือหลุม มีอีกเมนูที่น่ากิน อย่าง ข้าวผัดปลาทูใส่กากหมู (30 บาท) เป็นข้าวผัดใส่ปลาทูที่แกะเอาแต่เนื้อล้วนๆผัดคลุกเค้ารวมกับพริกขี้หนู และต้มหอม มีกากหมูทอดกรอบโรยหน้า ข้าวผัดเม็ดสวยร่วนไม่แฉะ รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ออกเค็มๆ มันๆ ยิ่งเคี้ยวกากหมูกร้วมรวมกันเข้ากันกับข้าวผัดดี               แต่ถ้าใครกลัวไม่อิ่มแบบสุดๆ ก็มีเมนูอื่นๆ ที่น่ากินอีกหลายอย่าง อาทิ ลวกจิ้ม (50 บาท) ส้มตำเรือหลุม (35 บาท) สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม (40 บาท) ซึ่งถ้าใครอยากลองความแปลกใหม่ กับการกินก๋วยเตี๋ยวเรือ ก็แวะมากินกันได้ที่ร้าน “เตี๋ยวเรือหลุม” แล้วจะรู้ว่า แปลกแต่จริง!! ก๋วยเตี๋ยวมีหลุม               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               “เตี๋ยวเรือหลุม” ตั้งอยู่ที่ซอยวัดแขก ถ.ปั้น สีลม เข้ามาจากปากซอยประมาณ 150 ม. ร้านอยู่ทางซ้ายมือ มีร่มคันใหญ่สีเหลืองหน้าร้านเป็นจุดสังเกต เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 09.30-17.00 น. (หยุดวันอาทิตย์) มีที่จอดรถอยู่ก่อนถึงร้านประมาณ 100 ม. โทร. 0-2235-6496, 0-6779-1234

อิ่มนี้เพื่อสุขภาพ ที่“Red Tea Original”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 25 กรกฎาคม 2547 14:05 น.

นั่งดื่ม-กินชา ในบรรยากาศสบายๆ ที่ร้าน “Red Tea Original”        ดูเหมือนว่ากระแสการบริโภค “ชา” ในบ้านเรายังคงได้รับความนิยมไม่เสื่อมถอย ผู้คนหันมาให้ความสนใจดื่มชาเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น ซึ่งชาโดยทั่วไปที่บ้านเรารู้จักมักจะเป็น ชาดำ หรือว่า ชาเขียว กันเป็นส่วนใหญ่               แต่ในวันนี้ “ผ่านมาแวะกิน” จะพาไปรู้จักชาอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “ชาแดงทับทิม” ซึ่งเป็นชาที่ปลูกกันมากในประเทศแอฟริกาใต้ ว่ากันว่ามีสรรพคุณดีต่อสุขภาพสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ แก้โรคปวดต่างๆ อย่าง ปวดไขข้อ ปวดศีรษะ หอบหืด               และแหมพาไปรู้จักอย่างเดียวเห็นทีจะไม่ได้ ในมื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” เลยขอพาไปทั้งดื่มทั้งกินชาแดงทับทิม ที่ร้าน “Red Tea Original” ซึ่งร้านนี้เขานำเข้าชาแดงทับทิมมาขายเป็นแห่งเดียวในประเทศไทยก็ว่าได้

น้ำชาแดงแอปเปิ้ล        “Red Tea Original” ร้านนี้เขามีสารพัดเมนูชาแดงทับทิมให้เราได้เลือกกินกัน ก่อนอื่นเอาเป็นว่าเริ่มต้นกันแบบเบาๆ กับเครื่องดื่มเย็นๆ อย่าง น้ำชาแดงแอปเปิ้ล (80 บาท) เป็นการนำเอาเนื้อแอปเปิ้ลแดงผสมกับน้ำชาแดง ใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยชงให้เข้ากัน พร้อมกับมีเนื้อแอปเปิ้ลหั่นใส่มาในแก้ว ดื่มแล้วเย็นชื่นปอด หอมชื่นใจ ได้กลิ่นแอปเปิ้ลอ่อนๆ ผสมกับกลิ่นชาแดงที่หอมนุ่มๆ รสอ่อนนุ่มละมุนคอ               หรือถ้าใครชอบดื่มแบบร้อนๆ ก็ต้องนี่เลย ชาแดงทับทิมชงในน้ำร้อนๆ เสิร์ฟมาแบบเป็นกา(กาเล็ก 150 บาท กาใหญ่ 180 บาท) ที่พอดื่มแล้วจะได้กลิ่นหอมของชากรุ่นๆ รสนุ่มๆ บางเบา ดื่มแล้วชุ่มคอแก้กระหายดีนักเชียว               ส่วนถ้าใครกลัวว่าจะดื่มชาเพียวๆ อย่างเดียวแล้วจะไม่อิ่ม ไม่ต้องกลัวเพราะร้านนี้เขามีเมนูอาหารที่นำเอาชาแดงทับทิมมาเป็นส่วนประกอบ ด้วย อย่างเมนูนี้ชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้สาหร่าย (180 บาท) เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ไส้ข้างในประกอบไปด้วยสาหร่ายเส้นผม หมูบด และน้ำชาแดงทับทิมที่ขาดไม่ได้ ผัดปรุงรสคลุกเคล้าจนเข้ากัน แล้วนำมาห่อกับแผ่นแป้งก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม และมีน้ำจิ้มซีอิ้วเอาไว้ราดเวลากิน รสชาติก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งเนื้อนุ่มเคี้ยวกร้วมเข้ากับไส้สาหร่ายรสกลมกล่อม กำลังดี

ข้าวชาแดงหมูอบ        ข้าวชาแดงหมูอบ (180 บาท) เมนูนี้เพื่อสุขภาพเสียจริง ข้าวหอมมะลิหุงกับน้ำชาแดงทับทิม และหมูอบที่ใช้เนื้อหมูสันในหมักกับเครื่องเทศและน้ำชาแดงทับทิม ก่อนนำไปอบให้เข้าเนื้อกัน จนได้หมูอบชาแดงที่เนื้อเปื่อยนุ่ม รสหวานนุ่มๆ มีน้ำขลุกขลิก ตักคลุกกินกับข้าวชาแดง เข้ากั๊น เข้ากันดี               แต่ถ้าใครยังกลัวไม่อิ่มแบบหนำใจ ก็ยังมีเมนูแนะนำอื่นๆอีก อาทิ ส้มตำชาแดง (140 บาท) สลัดแมงกะพรุน (180 บาท) เค้กชาแดง (ชิ้นละ 50 บาท) หรือจะเป็นซื้อชาแดงทับทิมไปชงกินเองที่บ้าน ก็มีขายอยู่ด้วยกัน 4 รสชาติ มีชาแดงทับทิมกลิ่นธรรมชาติ ชาแดงทับทิมกลิ่นวานิลลา ชาแดงทับทิมกับเมล็ด แบล็ก คิวมิน และชาฮันนีบุช ก็เลือกเอาว่าจะมานั่งกินที่ร้าน “Red Tea Original” ที่มีบรรยากาศสบายๆ ชวนนั่ง หรือจะซื้อไปนั่งกินที่บ้านอันนี้ก็ไม่ว่ากันอยู่แล้ว               *************************************        “Red Tea Original” ตั้งอยู่ที่ชั้น 2B ตึกจีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ ถ.สุขุมวิท 21 (อโศก) คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯเปิดบริการวันอังคาร-วันเสาร์ เวลา 09.00-20.00 น. วันอาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ โทร. 0-2665-9948

จัดจ้านถึงใจไปกับ “ช.ช้างส้มตำยกครก”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

29 กรกฎาคม 2547 10:26 น.

ลีลาการตำส้มตำของเจ้าของร้านช.ช้างส้มตำยกครก        วันก่อนบังเอิญมีธุระต้องผ่านไปแถววิสุทธกษัตริย์ ขณะที่รถกำลังติดเป็นตังเมอยู่หลังกองทัพบกและในหัวจิตหัวใจกำลังเซ็งสุดๆ อยู่นั้น สายตาก็เหลือบไปเห็นร้าน “ช.ช้างส้มตำยกครก”ฉับพลันคำถามก็เกิดขึ้นในใจว่า เอ..ตั้งแต่เกิดจนโตเคยได้ยินแต่ “โอเลี้ยงยกล้อ”ที่หมายถึงเครื่องดื่มประเภทโอเลี้ยงแต่พิเศษตรงที่ใส่นมลงไปด้วย แต่ยังไม่เค้ย..ไม่เคยได้ยินชื่อ “ส้มตำยกครก”ที่แปลกและโดนใจจน “ผ่านมาแวะกิน”ต้องหาเวลาไปพิสูจน์

ส้มตำไทย+หมี่ขาวลวก        เดินเข้าร้านมาก็ต้องแปลกใจที่แต่ละโต๊ะก็มีครกเล็กๆเรียงรายอยู่ เต็มพื้นที่ หลังจากที่เมียงมองโต๊ะข้างๆอยู่นานสองนาน ในที่สุด “ผ่านมาแวะกิน”เลือกที่จะสั่ง ส้มตำไทย(25บาท)มา ลองลิ้นดูก่อน แล้วก็ถึงบางอ้อว่าแท้ที่จริงแล้วส้มตำยกครกก็คือส้มตำที่เสิร์ฟมาในครก เล็กๆเพื่อสร้างความแปลกและแตกต่างให้กับสินค้าที่ดูแล้วอดยิ้มกับความช่าง คิดไม่ได้ ส่วนรสชาติส้มตำครกนี้จะออก 3 รสคือเผ็ด เปรี้ยว หวาน แต่ถ้าหากอยากได้รสจัดจ้านก็สามารถสั่งได้               “ผ่านมาแวะกิน”ชื่นชอบปูม้าเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เมื่อได้โอกาสก็ไม่ลืมที่จะสั่งทุกครั้งไป หลังจากที่เพ่งดูเมนูอยู่นานก็ตัดสินใจที่จะสั่ง ตำโล่งโจ้ง(50บาท)ซึ่ง จะว่าไปแล้วก็คล้ายกับส้มตำปูม้าแต่ที่เรียกว่าโล่งโจ้งนั้นเห็นจะเป็นเพราะ ไม่มีเส้นมะละกออยู่เลย จะเห็นก็แต่ปูม้าสดๆ ที่เนื้อแน่นไม่คาว สัมผัสได้ถึงความหวานของเนื้อปูและรสชาติจัดจ้านเผ็ด เปรี้ยว เค็ม กำลังดี

ตำโล่งโจ้ง+หมี่ขาวลวก        เหมือนเครื่องร้อนแล้วหยุดไม่ได้ “ผ่านมาแวะกิน”เองก็เช่นกัน ได้กินของถูกปากก็ไม่สามารถหยุดตัวเองได้ จึงสั่ง คอหมูย่าง(40บาท)มา เติมช่องว่างในกระเพาะอีกจาน คอหมูย่างเนื้อหวานนุ่มลิ้นพร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรพิเศษของทางร้านที่รสชาติ ออกหวานนำเปรี้ยวตาม ทำให้รสชาติที่ได้ไม่แสบทรวงเกินไปนัก เวลากินกับข้าวเหนียวทอด(10บาท)ที่กรอบนอกนุ่มใน ผสมผสานเป็นความหวานมันอยู่ในปาก ชั่วโมงนั้นเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม               สำหรับใครที่ยังเหลือที่ว่างในกระเพาะ ทางร้านก็มีเมนูแนะนำอีกหลายหลากที่อ่านชื่อแล้วแปลกตาแต่ชวนกินไม่น้อย อาทิ ตำวุ้นเส้นปูม้า (50 บาท),ตำซั่วกุ้ง (40 บาท),ตำหมูย่างคะน้ากรอบ (35 บาท),ตำปลาสลิด (50 บาท)หรือจะสั่งไปกินที่ทำงานหรือที่บ้านก็ได้ ทางร้านมีบริการส่งจ้า(สั่ง 300บาทขึ้นไปส่งฟรีในรัศมี 1 กิโลเมตร หากเกินกว่านี้ทางร้านรับผิดชอบค่าส่ง 10 เปอร์เซ็นต์ของราคาอาหาร)               *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *               ร้านช.ช้างส้มตกยกครก ตั้งอยู่ใกล้กับแยกวิสุทธกษัตริย์ หลังกองทัพบก สอบถามโทร.0-6569-5129

มื้อนี้อิ่มสบายท้องกับ “ราดหน้ายอดผัก (40 ปี)”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

6 สิงหาคม 2547 10:07 น.

“ราดหน้ายอดผัก (40 ปี)” ร้านนี้ขายมานาน        เมื่อสมัยยังเยาว์วัย “ผ่านมาแวะกิน” จำได้ว่า เวลาไปกินอาหารตามสั่งร้านทั่วๆ ไป นอกจากเมนู “กระเพราหมูสับไข่ดาว” ที่เป็นเมนูสิ้นคิดสั่งกินเป็นประจำแล้วนั้น ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่ไม่พลาดสั่งเสียทุกครั้งไปเวลานึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี เป็นต้องสั่ง “เส้นใหญ่ราดหน้า” มากินเสียทุกทีสิเอา               ก็แหมอย่างว่า “ราดหน้า” มันกินง่ายและได้เร็วกว่าเมนูอื่นๆ แถมกินกี่ครั้งกี่หนก็ไม่เบื่อไม่รู้เป็นอะไร บางครั้งนึกไปนึกมาคล้ายๆ ว่าเราอาจจะโดนแม่ค้าแอบใส่ยาเสน่ห์ลงไปในราดหน้าก็เป็นได้

เส้นใหญ่ราดหน้ารวมมิตรทะเล        ที่พูดถึงนึกย้อนไปเมื่ออดีตใช่ว่าจะมาบอกว่าตัวเราเองนั้นแก่แล้ว แต่ว่าภาพของราดหน้ามันผุดขึ้นมาในความทรงจำ ก็เมื่อ “ผ่านมาแวะกิน” ได้แวะไปกินราดหน้าเพื่อรำลึกอดีตมาอีกครั้ง ที่ร้าน “ราดหน้ายอดผัก (40 ปี)” ราด หน้าร้านนี้มีความเด็ดตรงที่เป็นราดหน้ายอดผักสูตรโบร่ำโบราณตั้งแต่สมัย รุ่นคุณพ่อที่ขายกันมานมนานกว่า 40 ปี ส่วนจะเด็ดสะระตี่แต่ไหน เห็นทีต้องตามมาพิสูจน์กัน               เริ่มกันที่จานแรกเป็น เส้นใหญ่ราดหน้ารวมมิตรทะเล (50 บาท) เสิร์ฟมาในกระทะร้อนสแตนเลสหน้าตาดูน่ากินเอามากๆ มีทั้งกุ้งแชบ๊วยตัวโต ปลาหมึกสดๆ และหมูหมักชิ้นโตเอามากๆ และเส้นใหญ่ที่ผัดจนเส้นเกรียม (แต่ไม่ไหม้)หอมได้ที่ และผักคะน้ายอดอวบๆ ขาวๆ แค่ตักเส้นใหญ่เข้าปากสัมผัสได้ถึงความหอมนุ่มของเส้นใหญ่ ที่เข้ากันกับน้ำราดหน้าเหนียวข้นหนืดกำลังดี รสชาติกลมกล่อมโดยไม่ได้ปรุง               จานต่อมา บะหมี่กรอบราดหน้าหมู (30 บาท) บะหมี่เหลืองที่นำไปทอดกรอบทำเป็นเส้นแทนเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่ ราดหน้าจานนี้ที่ดูเหมือนธรรมดา แต่ว่ามีความพิเศษอยู่ตรงที่เนื้อหมูที่ใส่มานั้น เป็นหมูหมักสูตรพิเศษของทางร้านและจะต้องมีขนาดชิ้นใหญ่ๆ บวกกับคะน้ายอดอ่อน ก้านขาวอวบ ตักเส้นบะหมี่ที่พอโดนน้ำราดหน้าแล้วก็ยังหอมนุ่ม เส้นเหนียว เคี้ยวหมูหมักได้รสชาติหวานนุ่ม ส่วนผักคะน้าก็กรุบกรอบเคี้ยวเพลินถูกใจคนชอบผัก

ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่        อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่เหมือนเป็นของคู่กันเมื่อมีราดหน้าก็ต้องมี ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่ (30 บาท) เป็นเส้นใหญ่ที่นำมาผัดกับไข่และหมูหมัก ใส่ซีอิ้วดำและปรุงรสนิดหน่อย อ้อ!และที่ขาดเสียไม่ได้ก็ต้องคะน้าก้านอวบๆ นี่ละ กินผัดซีอิ้วจานนี้ออกแห้งๆ สักนิดแต่เรื่องรสชาติความกลมกล่อมกำลังดีออกหวานนำนิดๆ ชนิดที่ว่าคนชอบกินหวานไม่ต้องปรุงเครื่องเลย               นอกจาก 3 เมนูเด็ดที่ “ผ่านมาแวะกิน” เลือกสั่งมากินแล้วนั้น ก็ยังมีเมนูราดหน้าอื่นๆ อีก ไม่ว่าจะสั่งเป็นราดหน้าเส้นหมี่(ขาว)หมู (25 บาท) เส้นใหญ่ราดหน้าใส่ไข่ดาว หรือไข่เจียว (30 บาท) หรือจะสั่งเป็นราดหน้าอื่นๆ ใส่หมูหรือทะเลก็ได้แล้วแต่จะเลือกสั่ง เอาเป็นว่าแวะมากินราดหน้าที่ร้าน “ราดหน้ายอดผัก (40 ปี)” นี้ก็แล้วกัน บอกได้คำเดียวสั้นๆ ว่าอิ่มท้องสบายจริงๆ               *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *               “ราดหน้ายอดผัก (40 ปี)” ตั้งอยู่ที่ถนนตะนาว ใกล้ๆกับซุ้มประตูแพร่งสรรพศาตร์ สังเกตง่ายๆ เลยศาลเจ้าพ่อเสือมาไม่ไกลมากนัก ร้านอยู่ติดริมถนน เปิดขายทุกวันเวลา 09.00-21.00 น. และทางร้านรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ โทรสอบถามได้ที่เบอร์ 0-2622-1910 กด 0 และ 0-6316-2179

“เรือนพี่ เรือนน้องฯ” ร้านอร่อยแห่ง อุตรดิตถ์

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

11 สิงหาคม 2547 11:01 น.

บรรยากาศของร้าน “เรือนพี่ เรือนน้อง น้ำยาปลาตะโกก”        มื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” มีโอกาสผ่านไปแวะกินไกลถึงจังหวัดอุตรดิตถ์ และไปเจอร้านอาหารน่าสนใจเข้าร้านหนึ่งชื่อว่า “เรือนพี่ เรือนน้อง น้ำยาปลาตะโกก” ซึ่งเป็นร้านขายขนมจีนที่ขึ้นชื่อร้านหนึ่งของจังหวัดอุตรดิตถ์               ร้านนี้เปิดขายมานานอายุอานามกว่า 7 ปีแล้ว เมนูจานเด็ดของร้าน “เรือนพี่ เรือนน้อง น้ำยาปลาตะโกก” เห็นจะเป็นน้ำยากะทิปลาตะโกก ซึ่งทำจากเนื้อปลาตะโกก ปลาน้ำจืดขึ้นชื่อของเขื่อนสิริกิติ์ จังหวัดอุตรดิตถ์ กินคู่กับขนมจีน ซึ่งก็มีทั้งแป้งหมักและแป้งสด ให้คนช่างเลือกได้เลือกสั่งกินกัน

ขนมจีนน้ำยากะทิปลาตะโกก        ขนมจีนน้ำยาปลาตะโกกของที่นี่รสชาติจะออกหวานเล็กน้อยถูกปากคนไทย ส่วนใหญ่ มีเนื้อปลาตะโกกข้นๆ ละลายอยู่ในน้ำยากะทิ เวลากินต้องกินคู่กับผักสดๆ ที่ทางร้านจะมีให้ในจานใบโตๆ ผักก็มีหลายชนิดให้เลือก ทั้ง ถั่วงอก แตงกวา ยอดกระถิน ใบโหระพา ผักชีลาว ผักหอมแย้ ซึ่งเป็นผักหายากชนิดหนึ่งที่ไม่ได้มีให้กินตลอด และผักดอง เพื่อเพิ่มรสชาติให้ขนมจีนคำนี้ให้อร่อยมากยิ่งขึ้น               นอกจากขนมจีนน้ำยากะทิปลาตะโกกซึ่งเป็นเมนูดาราของร้านนี้แล้ว ที่นี่ก็ยังมีน้ำยาขนมจีนให้เลือกชิมอีกถึง 5 ชนิดด้วยกัน คือ น้ำเงี้ยว น้ำยาป่าปลาช่อน แกงเขียวหวาน แกงปลากราย และน้ำพริก ให้เลือกสั่งกันได้หลายรสชาติ               ส่วนราคาของแต่ละจานก็ไม่แพงเลย ถ้าสั่งเป็นชุดคือขนมจีน 1 กระจาด และน้ำยา 1 ถ้วย ก็ราคา 35 บาท (ขนมจีนกระจาดละ 20บาท น้ำยาถ้วยละ 15 บาท) ถ้าสั่งแบบขนมจีนราดน้ำยา ก็จานละ 15 บาท หรือถ้าสั่งขนมจีน 1 จาน น้ำยา 1 ถ้วยเล็กก็ราคา 20 บาทเท่านั้นเอง ส่วนผักจานโตๆ นั้นแถมฟรีไม่มีอั้น ตบท้ายด้วยน้ำตะไคร้หอมๆ อีกสักแก้ว (10 บาท) ก็อิ่มได้กำลังดี

ขนมจีนน้ำยาป่าปลาช่อน        หากใครมาที่ร้านนี้แล้วไม่อยากกินขนมจีนเพียงอย่างเดียว ขอแนะนำเมนูน่าอร่อยอื่นๆ ให้ลองเลือกชิม ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำหัวพุงไข่ (60 บาท) ซึ่งใช้ปลาช่อนนาตัวโตๆ ที่มีครบตามชื่อเมนูก็คือ หัว พุง และไข่ มารวมไว้เป็นต้มยำหม้อไฟ หรือถ้าอยากกินอาหารรสชาติจัดหน่อยขอแนะนำ ยำแคบหมู (40 บาท) ที่นำเอาแคบหมูชิ้นขนาดกำลังดีมาคลุกกับน้ำยำรสชาติเปรี้ยวถูกใจ จะกินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้ตามใจชอบ               ใครที่ผ่านไปแถวจังหวัดอุตรดิตถ์ก็อย่าลืมแวะชิมขนมจีนน้ำยาปลาตะโกกของร้าน “เรือนพี่ เรือนน้อง น้ำยาปลาตะโกก” ร้านเด็ดของเมืองลับแลแห่งนี้ หลังจากที่ “ผ่านมาแวะกิน” ได้ไปชิมขนมจีนร้านนี้มาแล้ว ก็รู้สึกเหมือนจะหลงทางหาทางออกจากร้านไม่ได้ ก็ไม่รู้ว่าเป็นเพราะต้นเครือเขาหลงที่ปลูกไว้หน้าร้าน หรือว่าหลงในรสชาติอาหารกันแน่ สิบตัวอักษรย่อมไม่เท่าหนึ่งคำชิม ดังนั้นถ้าใครอยากจะรู้ก็ต้องลองไปกินกันเองแล้วกัน               *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *                ร้าน "เรือนพี่ เรือนน้อง น้ำยาปลาตะโกก" เปิดทุกวัน ยกเว้นวันที่ 25-26 ของทุกเดือน เปิดตั้งแต่เวลา 09.00 – 18.00 น. อยู่ที่ ถนนเด่นชัย – พิษณุโลก (ถนนสายเอเชีย) ต.ป่าเซ่า อ.เมือง จ.อุตรดิตถ์ ตรงข้ามกับร้านฮั้วศูนย์ล้อ โทร. 0-5544-2397