Makansutra at Glutton Bay Food Hawker - Singapore

credit ทนายอ้วน bloggang.com

Makansutra at Glutton Bay Food Hawker - Singapore

ชื่อร้าน : Makansutra at Glutton Bay Food Hawker
รายการอาหาร : น้ำอ้อยคั้นใส่เลมอน, น้ำมะพร้าว, Fried Carrot Cake, Oyster Omlet, BBQChicken Wing และ Sambal Stingray
เวลาเปิดบริการ : 17.00 - 02.00
ที่ตั้งร้าน : Esplanade, Singapore, Singapore
พิกัด GPS : 1° 17' 22.81" N 103° 51' 22.42" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

ร้านทีสองที่ได้ไปชิมมาไม่เชิงเป็นร้านครับ เป็นคล้ายๆตลาดโต้รุ่งแบบ man made มากกว่า

รัฐบาล สิงคโปร์เค้าต้องการให้บริเวณ Esplanade เป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจของประชาชนก็เลยทำบริเวณนั้นให้เป็นสวนสาธารณะ มีทางเดินริมแม่น้ำสิงคโปร์ มีเวทีคอนเสิร์ต และมีร้านอาหารอยู่มากมาย

หนึ่ง ในร้านอาหารที่มีอยู่บริเวณนั้นเค้าได้จัดทำเป็นแหล่งรวมของอร่อยแบบบ้านๆ ของสิงคโปร์ที่เค้าเรียกว่า Food Hawker ซึ่งถ้าเทียบกับเมืองไทยแล้วก็คือ ตลาดโต้รุ่ง นั่นเอง

Food Hawker หรือ ตลาดโต้รุ่งที่นี้ชื่อว่า Makansutra at Glutton Bay เป็นแหล่งรวมสุดยอดของอาหารสิงคโปร์ที่ต้องลองทั้งนั้นเลยครับ






วิธี การเดินทางมา Makansutra at Glutton Bay มาได้ 2 ทางหลักๆครับ โดยจะยึดเส้นทางรถไฟใต้ดินเป็นหลักนะครับ เพราะว่าสะดวกในการเดินทางที่สุดแล้วครับ


เส้นทางที่ 1

ขึ้น รถไฟใต้ดินมาลงที่สถานี City Hall จากในสถานีจะมีทางเดินที่เรียกว่า City Mall Link ซึ่งเชื่อม Suntec City สถานี Esplanade และ Theater on the Bay เข้าไว้ด้วยกัน

City Mall Link เป็นเหมือนห้างขนาดใหญ่ใต้ดินครับ เดินได้ไม่รู้เบื่อเลย

เรา ก็เดินใน City Mall Link มุ่งหน้า Theater on the Bay ครับ มันจะมาโผล่ชั้นจอดรถของ Theater on the Bay เราขึ้นบันไดเลื่อนมาอีก 2 ชั้นก็จะมาโผล่ชั้น Foyer ของ Theater on the Bay เดินออกประตูหน้าแล้วเดินมาทางซ้ายเลียบแม่น้ำสิงคโปร์ ผ่านเวทีคอนเสิร์ต แล้วมองหาทางซ้ายไว้ครับ Makansutra at Glutton Bay จะอยู่ทางซ้ายๆ ติดๆกับร้านไอติมครับ เผอิญว่าเค้าปลูต้นไม้เยอะไปหน่อยครับ ก็เลยบังค่อนข้างมิดชิดครับ


เส้นทางที่ 2


นั่งรถไฟ ใต้ดินมาลงสถานี Clarke Quay ออกทางออก C จะมาออกใต้ตึก Bank of China พอโผล่ขึ้นมาที่ทางออกให้เลี้ยวขวาเดินเลียบแม่น้ำสิงคโปร์ ข้ามสะพานอันแรกที่เจอ (สะพาน Cavenagh) แล้วเดินไปทางขวาๆ เลียบแม่น้ำไปเรื่อยๆ ลอดใต้สะพาน Anderson กับ Esplande ที่เป็นสะพานใหญ่ๆ เดินมาอีกนิดจะเจอเวทีคอนเสิร์ตครับ

แผนที่แสดงเนทางนี้เส้นทางเดียวนะครับ เพราะเส้นทางแรกเดินง่ายมากๆ







ลักษณะ เหมือนตลาดโต้รุ่งบ้านเรา เป็นลานโล่งๆ มีโต๊ะนั่ง แต่สะอาดกว่าบ้านเราเยอะ เพราะเค้ามีคนคอยเก็บโต๊ะ เก็บชามให้ เช็ดถูจนสะอาดดีเลย













นี่ถือว่ายังน้อยนะครับ ไปเจอ Food Hawker จริงๆแล้วจะหนาว Food Hawker จริงๆ มีร้านเกือบร้อยแน่ะ

มีทั้งร้านขาย Carrot Cake กับ ปีกไก่ย่างแบบฟิลิปปินส์ ร้านขายอาหาร มาเลย์ ร้านขาย fish & Chips ร้านขายอาหารทะเล

วิธี การกินในร้านแบบ Food Hawker นะครับก็คือเดินไปสั่ง จ่ายเงิน บางร้านก็จะให้คิวมา แต่บางร้านก็ไม่ให้ ช่วงนี้ก็ต้องไปหาโต๊ะไว้ ซื้อน้ำ แล้วก็กลับมารับของครับ
















พอเราสั่งของไว้เราก็มาหาโต๊ะ ซื้อน้ำครับ


มาถึงสิงคโปร์ต้องลอง น้ำอ้อยคั้นใส่เลมอน ครับ มันอร่อยกว่าน้ำอ้อยธรรมดาครับ จะมีรสหวานๆ เปรี้ยวของเลมอนด้วยครับ ชื่นใจดีจริงๆเลย










คุณผู้ชายสั่ง น้ำมะพร้าว ลูกใหญ่มากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ แต่ไม่เย็นเอาซะเลยยยยยย










อาหาร ที่สิงคโปร์นี่จะมี 3 ไซส์ให้เลือกนะครับ มี S M L ราคาก็แตกต่างไปตามไซส์ครับ แต่ขอบอกว่าให้ลองไซส์เล็กสุดก่อนนะครับ เพราะไซส์เล็กที่สุดก็ยังใหญ่สำหรับคนไทยอยู่ดี



อย่างแรกที่ลองครับ Carrot Cake แปลเป็นไทยก็คือ ขนมผักกาด เค้าจะมี 2 แบบให้เลือกครับแบบสีขาวจะเป็นแบบนี้ หรือเป็นสีขาวๆให้เห็นเลย กับแบบสีดำ คือขนมผักกาดกระทะเดียวกันนั่นแหละครับแต่ใส่ซีอิ๊วดำ เสิร์ฟกับซอสพริกครอบจักรวาลของสิงดโปร์ --- Sambal
















จานต่อมาเป็น BBQ Chicken Wings ถ้าภาษามาเลย์เข้าขั้น advance ก็สั่งไปเรยครับ Panggang sayap ayam จริงๆแล้วเป็นอาหารพื้นเมืองของฟิลิปปินส์ แต่ไหงข้ามน้ำข้ามทะเลมาดังได้ที่นี่ก็ไม่รู้ รู้สึกว่าเค้าจะใส่ผงปาปริก้าลงไปตอนหมักด้วยนะครับมันจะมีรสเผ็ดๆ ย่างมาอย่างแห้งเลยครับ จานนี้แกล้มเบียร์ได้เลยครับ

















จานต่อไป Oyster Omlet ดูยังไงก็ไม่เหมือนออส่วน หน้าตาเหมือนไข่เจียวหอยนางรม รสชาติจืดสนิท แต่ได้ซอสพริกมาช่วยไว้ครับ













จาน สุดท้าย Chili Stingray หรือ Sambal Ikan Pari เป็นเชิงปลากระเบนหมักกับซอส Rempah Titek แล้วย่างมาบนใบตอง ขอบอกว่าไม่เหม็นคาวเลยยยยยย อร่อยมากกกกกกกกก เมนูนี้ต้องลองเลยครับ


















Chubby Lawyer Cafe' ................... ร้านอร่อย .......... ตามใจฉัน

จ า น ที่ 26 : เ ธ อ กั บ เ ข า แ ล ะ ก๋ ว ย เ ตี๋ ย ว ไ ม่ ห ล อ ด ข อ ง เ ร า

credit standupplease bloggang.com
จ า น ที่ 26 : เ ธ อ กั บ เ ข า แ ล ะ ก๋ ว ย เ ตี๋ ย ว ไ ม่ ห ล อ ด ข อ ง เ ร า

เคยที่ได้ยินคำพูดทำนองนี้ไหม

คนหล่อมักได้แฟนไม่สวย คนสวยมักได้แฟนไม่หล่อ

ข้อเท็จจริงเป็นอย่างไรก็ไม่รู้หรอก เพราะไม่เคยเห็นใครทำสถิติเรื่องนี้อย่าง
จริงจังสักที แต่เราก็มักจะรู้สึกกันแบบนี้ ไม่ใช่แต่คนไทยหรอก คนญี่ปุ่น คน
ฝรั่งก็คงรู้สึกคล้ายๆ กันอย่างนี้ คือทำไมคนหล่อคนสวยถึงมีแฟนขี้เหร่กัน
จัง บางทีอาจจะเพราะความที่มันแตกต่างกันมากอย่างเห็นได้ชัด จนอดไม่
ได้ที่จะเก็บมาเมาท์ปนอิจฉาแบบขำๆ กับเพื่อนฝูงในทำนองว่า

...

“กูหน้าตาดีกว่าตั้งเยอะ ทำไมถึงไม่เลือกกู”

...

ผมมีรุ่นพี่คนหนึ่ง แกเป็นคนที่หล่อมาก หล่อไปหมดทั้งรูปร่างหน้าตา แถม
หน้าที่การงานและฐานะก็ดี เวลาไปไหนเป็นต้องมีสาวๆ ให้ความสนใจ ด้วย
ความที่แกออกจะเพอร์เฟคจนเกินหน้าเกินตา แฟนแต่ละคนของรุ่นพี่คนนี้ มี
ทั้งสวย มีทั้งน่ารัก แถมยังหุ่นดีเซ็กซี่จนเพื่อนๆ ต่างพากันอิจฉา แต่ก็อย่าง
ว่าคนหล่อก็มักเลือกได้อย่างนี้เสมอ โลกนี้ไม่ยุติธรรมเลยจริงๆ (แอบบ่น)
T T

หลังจากที่ไม่ได้เจอรุ่นพี่คนนี้หลายปี มารู้ข่าวอีกทีว่าแกกำลังจะแต่งงาน
หลังจากข่าวนี้แพร่ออกไป เพื่อนๆ ต่างก็อยากเห็นกันมากว่า เจ้าสาวของแก
จะสวยเซ็กซี่ขนาดไหนกัน ถึงได้ชนะใจรุ่นพี่ของผมได้

จนเมื่อวันงานแต่งของแกเดินทางมาถึง ทุกคนจึงได้เห็นหน้าค่าตาเจ้าสาว
ของแกเป็นครั้งแรก ทำเอาเพื่อนๆ ทุกคนตะลึงงันถึงกับอ้าปากค้าง แต่ไม่
ใช่ตะลึงในความสวยนะ แต่ที่ถึงกับอ้าปากค้างน่ะ เป็นเพราะเจ้าสาวของแก
ไม่ได้สวยอย่างที่คาดต่างหาก หน้าตาเธอดูธรรมดาเอามากๆ รูปร่างก็
ธรรมดา ออกจะดูอวบๆ เสียด้วยซ้ำ จะบอกว่าเป็นแฟนที่หน้าตาขี้เหร่ที่สุด
เท่าที่แกเคยคบมาก็ว่าได้

...

วันก่อนได้มีโอกาสไปกินก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ร้านเก่าแก่ร้านหนึ่งแถวสะพาน
เหล็ก เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหลอดเล็กๆ เจ้าดังที่ขายอยู่ในซอยสะพานหันมานาน
มากแล้ว เคยมีหลายคนแนะนำว่าก๋วยเตี๋ยวหลอดร้านนี้อร่อยมาก แถมยัง
เคยไปออกรายการทีวีและนิตยสารอีกหลายเล่ม พอได้รู้อย่างนี้เลยอยาก
ลองของสักหน่อย ดูสิว่าจะอร่อยสมคำร่ำลือหรือไม่

...



...

เจ้าของร้านและเจ้าของสูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดร้านนี้ชื่อเจ๊จู ได้สูตรก๋วยเตี๋ยว
หลอดอร่อยๆ ที่ถ่ายทอดมาจากคุณแม่ที่ขายมาก่อนเป็นรุ่นแรก สมัยแรกๆ
ที่คุณแม่เริ่มขาย ยังเป็นแบบหาบเร่เดินขายอยู่ในตลาด จนเมื่อรสชาติเข้าที่
และมีลูกค้าที่ติดใจรสชาติก๋วยเตี๋ยวหลอดหาบเร่ของคุณแม่ จึงได้หาทำเล
ขายเป็นหลักเป็นแหล่งอย่างจริงจังอยู่ในตลาดแห่งนี้ จนถึงตอนนี้ ก็นับเป็น
เวลานานถึง 70 กว่าปีมาแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวหลอดของเจ๊จูดูไม่เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดเลย คือดูจากลักษณะของ
ก๋วยเตี๋ยวหลอดในชามที่เสิร์ฟมาให้ผม มันไม่ได้มีลักษณะเป็นหลอดอย่างที่
ชื่อมันเป็นเลยสักนิด ก๋วยเตี๋ยวของเจ๊จูจะเสิร์ฟมาเป็นก้อนขยุ้มๆ แบบ
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วหรือก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อะไรประมาณนั้น จากประสบการณ์ที่
เคยกินก๋วยเตี๋ยวหลอดมาตั้งแต่เด็ก พบว่าก๋วยเตี๋ยวหลอดจะมีลักษณะเป็น
หลอดตามชื่อ แล้วก็จะใส่ไส้เอาไว้ด้านใน ราดหน้าด้วยน้ำราดรสหวานๆ
เวลาตักกินก็ตักเข้าปากแบบพอดีคำ กินง่าย

แต่เวลากินก๋วยเตี๋ยวหลอดของเจ๊จู จะรู้สึกเหมือนกินก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว
มากกว่า เพราะต้องคลุกส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันก่อนจะกิน ซึ่งเป็นครั้งแรก
ที่ผมได้กินก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบนี้ ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ไม่เป็นหลอด

ที่เป็นเช่นนี้ เจ๊จูบอกว่าเป็นเพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวสมัยก่อน เวลาส่งมาจากโรง
งานจะถูกม้วนพับกันจนแน่นและเป็นทบเรียบร้อยมาก แต่ก่อนนี้ใช้กรรไกร
ตัดแบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นท่อนๆ ได้เลย แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ส่งมาเดี๋ยวนี้ จะไม่
ได้ถูกส่งมาเป็นม้วนแน่นๆ เหมือนแต่ก่อนอีกแล้ว เวลาตัดแบ่งใส่จานก็ดูไม่
เป็นหลอดเท่าไร เหมือนจะเละมากกว่า ก็เลยตัดปัญหานี้ด้วยขายแบบขยุ้ม
เป็นก้อนๆ ใส่จานเลยแล้วกัน แล้วตักเครื่องใส่บนเส้นอีกที วิธีนี้ นอกจากจะ
ช่วยประหยัดเวลาแล้ว ยังสามารถใส่เครื่องต่างๆ ได้เยอะกว่าก๋วยเตี๋ยว
หลอดแบบเดิมๆ

ซึ่งหลายคนบอกว่าก๋วยเตี๋ยวหลอดของเจ๊จู นอกจากเจ๊จูจะขายไม่แพงแล้ว
ยังใส่เครื่องให้เยอะอีกต่างหาก จากที่เห็นในชาม เมื่อเทียบกับราคาแค่ 30
บาท ผมก็รู้สึกว่าแกให้เยอะจริงๆ แถมร้านแกยังมีเครื่องใส่ให้ถึง 7 อย่าง

เครื่อง 7 อย่างในชามก๋วยเตี๋ยวหลอดของเจ๊จู ประกอบไปด้วย เต้าหู้เหลือง
ทอด กากหมูผัดกับกระเทียม ไชโป๊คั่วที่ใช้เวลาคั่วนานเป็นชั่วโมงกว่าจะได้สี
และกลิ่นแบบนี้ กุ้งแห้งทอดรสหวานกรอบที่เคี้ยวสะใจเพราะใช้กุ้งตัวใหญ่
กุนเชียง ที่สั่งตรงมาจากโคราช เห็ดหอมปรุงรสคั่วน้ำมัน และหมูบะเต็งรสหวานมันกลมกล่อมที่ผัดกับซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาล ฯลฯ เมื่อใส่เครื่อง
ทุกอย่างครบแล้ว ก็ราดหน้าอีกทีด้วยซีอิ๊วดำเคี่ยวรสหวานมันที่เจ๊จูบอกว่า
ต้องเคี่ยวเองถึงจะอร่อยและกลมกล่อม เวลาจะกินก็คลุกเคล้าเครื่องกับเส้น
และน้ำราดคือซีอิ๊วดำหวานให้เข้ากัน แล้วถึงค่อยกิน

...



...

เส้นที่ร้านนี้จะมีให้เลือก 2 แบบ คือ เส้นก๋วยเตี๋ยวกับเส้นหมี่ขาว แนะนำให้
กินเส้นก๋วยเตี๋ยว เพราะจะมีส่วนผสมของกุ้งแห้งตัวเล็กๆ อยู่ด้วย ให้รสเค็ม
มันอร่อยดี แถมเส้นยังนุ่มลิ้น เหนียวหนึบนิดๆ เคี้ยวเพลิน

...



...

เคล็ดลับที่ไม่ลับของร้านนี้ ก็คือการใส่น้ำราดพิเศษที่ได้มาจากน้ำต้มกระดูก
หมูที่เคี่ยวนานเป็นชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อย ผสมด้วยแป้งมันนิดๆ เพื่อเพิ่ม
ความข้นเหนียวของน้ำซุป แล้วจึงราดเติมลงไปในจานก๋วยเตี๋ยวหลอดนิดๆ
เจ๊จูบอกว่าน้ำราดกระดูกหมูจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนความ
เหนียวข้นจะทำให้น้ำซุปเกาะตัวเคลือบกับเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดี แถมเวลาคลุก
ยังทำให้ก๋วยเตี๋ยวมีน้ำขลุกขลิกน่ากิน

...



...

มีหลายคนให้ความเห็นเรื่องก๋วยเตี๋ยวหลอดสมัยนี้ว่า ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ไม่
เป็นหลอดแบบนี้ ทำให้เสียคาแรกเตอร์ของก๋วยเตี๋ยวหลอดไป โดยส่วนตัว
ผมไม่ได้ติดใจเรื่องรูปร่างหน้าตาของมันเท่าไร แถมยังรู้สึกดีด้วยซ้ำที่เห็น
มันสามารถใส่เครื่องได้เยอะขึ้นกว่าแบบเดิม เพราะถึงแม้มันจะดูไม่สวย
อย่างที่ก๋วยเตี๋ยวหลอดควรจะเป็นสักเท่าไร แต่มันก็อร่อยจนทำเอาติดใจ จน
ต้องยกให้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหลอดในดวงใจอีกร้าน

...



...

กลับไปที่รุ่นพี่อีกที หลังจากงานแต่งงานผ่านไป ผมได้พบรุ่นพี่คนนี้อีกครั้ง
ในวงเหล้าของพวกรุ่นพี่ที่นัดกันมาเมาเฉพาะผู้ชายและไม่มีเมียมาคุม คำ
ถามหนึ่งที่ทุกคนอยากรู้ก็คือ ทำไมถึงได้ตกลงปลงใจแต่งงานกับเจ้าสาวคน
นี้ ทั้งที่แกออกจะหล่อเลือกได้ขนาดนั้น

รุ่นพี่ของผมตอบทุกคนด้วยคำตอบหล่อๆ ของแกว่า หน้าตาไม่สำคัญเท่า
นิสัยและจิตใจ สิ่งที่ทำให้อยู่ด้วยกันไปตลอดได้นี่ ไม่ได้เกี่ยวกับหน้าตาเลย
สักนิด จากประสบการณ์แฟนสวยที่ผ่านมา แกบอกว่าการมีแฟนสวยมันก็ดี
แต่การหาแฟนกับการหาแม่ของลูกเป็นคนละเรื่องกัน ถึงเมียแกจะหน้าตาไม่
ดี แต่แกก็เชื่อว่าเมียคนนี้จะเป็นแม่ที่ดีของลูกได้

เป็นคำตอบที่ฟังดูหล่อมากๆ จนน่าหมั่นไส้ เพื่อนคนหนึ่งในกลุ่มแย้งขึ้น จริง
อยู่ว่าเมียที่ดีไม่จำเป็นต้องสวย แต่การมีเมียสวยเซ็กซี่ก็มีถือว่ามีผลต่อสมรรถภาพในบางเรื่อง

โดยเฉพาะเรื่อง...........นั้น ของผู้ชาย

...

ได้ยินเช่นนั้น รุ่นพี่ผมก็รีบเถียงทันที

...

“ของอย่างนี้มันอยู่ที่ลีลา ถึงเมียกูจะไม่สวย แต่แซ่บนะโว้ย”

...

หากจะให้หาคำจำกัดความสั้นๆ ของก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ไม่เป็นหลอดของเจ๊จู
สงสัยคงต้องขอยืมคำของรุ่นพี่มาใช้บ้าง

ไม่สวยไม่เป็นไร ขอให้แซ่บเป็นใช้ได้

(ธันวาคม 2010)

...



...

ข้อมูลร้าน

ร้านก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ๊จู / วันหยุด ไม่มี / เวลา 10.00-16.00 น. / โทรศัพท์ 08-1734-7402 / ก๋วยเตี๋ยวหลอด ธรรมดา 30 / พิเศษ 40

...

หมายเหตุ

ต้อง ขออภัยเป็นอย่างยิ่งสำหรับแผนที่ร้านที่ไม่ได้ลงไว้ให้ เพราะเราไม่มีแผนที่ แต่เราลงเบอร์โทรศัพท์ไว้ให้แล้วนะ พอจะแทนกันได้หรือเปล่านี่

แต้จิ๋ว ร้านอาหารจีนเล็ก แต่รสชาติดีมาก เยาวราช

credit  swin bloggang.com




แต้จิ๋ว ร้านอาหารจีนอยุ่ที่ด้านหัวถนนเยาวราช ตรงสามแยกถนนลำพูนไชยมาเจอถนนเยาวราช

เดิม แต้จิ๋วเป็นร้านอาหารห้องแถวเดียว มีโต๊ะอยู่ 3 - 4 โต๊ะ เท่านั้น
แล้วทางร้านไม่รับจองโต๊ะด้วย

ดังนั้น จะทานอาหารที่ร้านแต้จิ๋วก็ต้องไปก่อน ถ้าเป็นผู้ยิ่งใหญ่ก็จะส่งลูกน้องไปจองโต๊ะไว้ก่อน

เพราะ ฉะนั้นเรื่องรสชาติอาหารคงไม่ต้องสงสัย อร่อยแน่นอน ไม่งั้นลูกค้าก็ไม่แวะเวียนมา อีกอย่าง เปิดร้านอาหารจีนที่เยาวราช ถ้าไม่แน่จริง ก็อยู่ไม่ได้
เพราะชาวเยาวราชจะมีรสนิยมในการทานอาหารสูง

ต่อมาร้านก็ขยายเพิ่มไปอีกเป็น 2 ห้องแถว เลยได้แวะไปชิมบ่อย ไปช่วงสายๆ หลัง 2 ทุ่มก็จะมีโต๊ะแน่นอน

เริ่มด้วย ปวยเล้งผัดกระเทียม ฝีมือผัดระดับเทพ


ตามด้วย ปลิงทะเลผัดกระเพรา เนื้อปลิงนุ่มกรุบ ชูรสด้วยความเผ็ดร้อนของพริกและกระเพรา


ไปทานหลัง 2 ทุ่ม ปลาทะเลอื่นๆ หมด เหลือแต่ปลาบู่

ปลาบู่นึ่งซีอิ้ว ปลาสุกพอดี ซีอิ้วรสหอมหวาน


ปิดท้ายด้วย อีหมี่ผัดแห้ง


แต้จิ๋วเป็นร้านอาหารจีนที่ลูกค้ามาทานเพราะรสชาติอาหารแท้ๆ เพราะร้านเป็นแบบเรียบง่าย ไม่ได้ตกแต่งสวยหรู

หน้าร้านจะมีกระบะอาหารทะเลให้ลูกค้าได้เลือกสั่ง


เวลา 17 - 22.30 น.

แผนที่ตำแหน่งร้าน

ร้าน​คั่ว​กลิ้ง+ผัก​สด อาหารใต้​ใน​ซอย​ทองหล่อ

credit เตยจ๋า bloggang.com

Sachi @ Nim City Daily

credit vodca bloggang.com
Sachi @ Nim City Daily

มาเชียงใหม่บังเอิญโดยตั้งใจคราวนี้ ได้มาเจอร้านเด็ดโดยบังเอิญอีกแร้ว คนเชียงใหม่นี่มีอะไรๆ ที่น่าทึ่งตลอดเวลา จับพลัดจับผลูเพราะว่าอยากทานไวน์ เลยได้ไปตรง outdoor shopping mall แถวสนามบินเชียงใหม่ ที่ชื่อว่า NIM City Daily (อ่านว่า นิ่ม ซิตี้ เดลี่) เขาว่ากันว่า มี supermarket ระดับhigh-end อยู่ด้วย

ร้านที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้ เป็น MUST EAT สำหรับป้าพริ้งฮะ ใครจะคิดว่า มาเชียงใหม่ แล้วจะมาเจอร้านอาหารญี่ปุ่นดีๆ กัิน ปลาดิบระดับเทพเกือบๆ จะเทียบเท่า Miyatake ในตำนาน

ตามมาลิ้มลองซะดีๆ

LOCATION
ร้านเปิด 11.30-21.30 น เบอร์โทรร้าน 053 201 222
ร้านอยู่ ที่ NIM City Daily ใครกลัวหาไม่เจอมองหาป้าย wine connection ที่คุ้นเคยไว้ให้ดี ้รานนี้ อยู่ติดร้าน wine connection เลย และอย่าตกใจว่า ทำไมมีร้าน Salada คั่นกลาง เพราะทั้ง "ร้าน Sachi" (แปลว่า ความสุข) และ "ร้าน Salada" เป็นของเจ้าของเดียวกันค่ะ
Map Link for Sachi, Chiangmai (by foursquare)

ATMOSPHERE
ร้าน มีทั้งส่วน indoor / outdoor ให้เลือกค่ะ แต่วันนี้ป้าพริ้งเลือกนั่งชิลล์ด้านนอกรับสภาพอากาศเย็นๆ ด้านนอกมีชุดโซฟา ให้เลิือกนั่งกินลมชมดาวกัีนตามสบาย ถ้ามากลางวัน เราคงเลือกนั่งด้านในรับแอร์เย็น ฮ่าๆๆ










FOOD

เริ่มแรกต้อง จิบชาเขียวเย็นที่อร่อยสุดๆ ในสยามประเทศ ไอ้ชาเขียว oh it shit อย่้าไ้ด้เอามาเปรียบกะชาเขียวเย็นร้าน sachi นี่ ที่ร้านนี้ทำเอง หอมชามากมาย กลิ่นหอมติดจมูกสุดๆ (ใครเคยซื้อ mucha จาก ญีั่ปุ่นมาชงกินเอง คงเข้าใจในกลิ่นเป็นอย่างดี หึหึ) ราคาขวดละ 30 บาท เท่านั้น



จานแรก Tuna Sashimi สดแบบชิลล์ชิลล์ ขำๆ เนียนๆๆ จานที่สองนี่สิเด็ดดวง เพระเจ้าของร้านแนะนำให้สั่ง Hamachi sashimi หรือ yellowtail จิ้มวาซาบิป้ายงเนื้อปลาเลย จุ่มโชยุนิดนึง โอ้ววว .... คีบเข้าปาก จิบไวน์ขาว (จากwine connection ) อร่อยแสงพุ่งครัฟพี่น้อง !!! ไม่น่าเชื่อว่า จะได้มากินปลาดิบที่สด เทพ ราวกะอยู่กทม แล้วเดินเข้า miyatake ก็ไม่ปาน (รู้มาอีกหน่อย ว่า ปลาเพิ่งเข้าร้านวันที่ป้าพริ้งมาชิมเลย)








จานถัดมา Sachi Salad mini คิดว่า จานนี้สาวๆ คงชอบค่ะ เพราะว่า ไม่อ้วน กินได้กินดี สลัดชามนี้เป็น signature ของร้าน คิดค้นโดยเจ้าของ ประกอบด้วย ปลาดิบ ถั่วลิสงคั่ว ผักกาดแก้ว แตงกวา ปูอัด หมูสไลด์
สลัดอีกจานที่อร่อยไม่แพ้กัน คือ salad เ้ต้าหู้ กินเพื่อสุขภาพดีแท้เนอะ แต่เต้าหู้นี่แคลลอรี่สูงอยู่นะจ๊ะ แต่เราบ่ยั่นค่ะ ฮิฮิ
ท้องปลาแซลม่อนย่างเกลือ หนังปลาแซลม่อนกรอบ กรุบ หอมมมมม มีกลิ่นย่าง กัดเข้าไปแล้วเนื้อละลายในปากกกก เค็มนิดๆ ความอร่อยมันอยู่ตรงนี้ล่ะ







หอยเชลล์ซาชิ อันนี้คล้ายๆ Volcano ของ ISAO อร่อยคนละแบบล่ะ เป็นหอยเชลล์กริลล์มาราดซอสครีมไข่กุ้งลงไป อร่อยโฮกกกกกก

หลังจากนั้น จัด hamachi และ Salmon มาอีก ... ระดับความสดของsalmon ผ่านฉลุย









หลังจากนั้น จัดมาอีกสอง พวกเราไม่มีทีท่าว่าจะอิ่ม ฮ่าๆๆ เริ่มด้วย สเต๊กเนื้อโพนยางคำ จัดจานมาสวยงาม โดยรวมเนื้อใช้ได้ แต่ย่างสุกไปติ๊ดนึงค่ะ จานสุดท้าย เป็นจานที่ เซอไพรซ์มากๆ อีกจาน เพราะอร่อยเหนือความคาดหมาย มันคือ กุ้งเทมปุระธรรมดา แป้งกรอบบบอร่อยยย จิ้มน้ำจิ้มสำหรับเทมปุระแล้ว กรุบกรอยกะลังดีเข้ากันมากๆ พิมพ์ไปหิวไปกันเลยทีเดียว !





SERVICE
พนักงานดี หน้าตาหน้ารักจ้ะ ใครจะรูดบัตร เค้ายังเอาเครื่องรูดมารูดที่โต๊ะให้เห็นกันจะจะ ว่า ไม่ได้รูดสองทีนะเฟ้ย !

VALUE
คุ้ม ค่า 4.5 ดาว กะราคานี้ ที่เชียงใหม่ แถมอยู่ข้างร้าน wine connection ไม่มีไรสุขไปกว่า การได้กินปลาดิบ กะไวน์ขาวอีกแล้ว ฮริ้ววว
ยกตัวอย่างราคาเช่น hamachi จานละ 250 / tuna 150 / salmon 180 ถ้าเป็น sachi salad mini 80 บาท ท้องปลาแซลม่อนย่างเกลือ จานละ 80

Tips
1. ร้านนี้ไม่ขายแอลกอฮอล์ แต่ว่า เชิญซื้อเบียร์ หรือไวน์จาก wine connection ข้างๆ มาทานได้
2. ร้านอยู่ใกล้สนามบินมาก เป็นที่ชิลล์ในการนั่งรอเครื่องออกได้ประมาณนึง แทนที่จะไปรอที่สนามบินหนาวๆ เซ็งๆ
3. อยากกินไอติมไฮโซ เช่น movenpick กรุณาเดินไปริมปิงซุปเปอร์มาเกต ด้านหลัง มีให้ท่านเลือกสรรก่อนสามทุ่ม >> รสสตอเบอรรี่อร่อยสุดๆ