ผัดวุ้นเส้นเห็ด 3 อย่าง...มังสวิรัติ

credit คนใหญ่ในห้องแคบๆ bloggang.com




ส่วนประกอบ
1. เห็ด 3 อย่าง วันนี้มี เห็ดเปาฮื้อ เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดฟาง
2. แครอทหั่นเป็นเส้น
3. ต้นหอม
4. กระเทียมสับ 1 หัว
5. วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว 1 ถ้วย
6. เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
7. น้ำมันสำหรับผัด


เห็ดเปาฮื้อ เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดฟาง นำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ




เตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว




วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมพอเหลือง



2. ใส่เห็ดและแครอทลงไปผัดจนสุก



3. ตามด้วยวุ้นเส้น



4. ปรุงรสชาติ ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้พอท่วมวุ้นเส้น การ์ตูนโรแมนติก เพื่อวุ้นเส้นจะได้นุ่ม เส้นใส ผัดต่อจนน้ำซุปแห้ง จึงใส่ต้นหอม



5. เสร็จแล้ว

มะยงชิด...ลอยแก้ว

ขอบคุณ ผู้หญิงนะคะ

ส่วนผสมมะยงชิด น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือเล็กน้อยวิธีทำ 1.ล้างมะยงชิดให้สะอาดและผึ่งไว้ให้แห้งหรือใช้ผ้าเช็ดเบาๆ

2.ระหว่าง รอมะยงชิดแห้งนั้น เรามาทำน้ำเชื่อมกันก่อน การ์ตูนโรแมนติก โดยใส่น้ำและน้ำตาลลงไปคนจนเดือด ปริมาณน้ำตาลแล้วแต่ชอบหวานมากน้อย จะลองชิมดูก็ได้ค่ะว่าได้ที่เราต้องการหรือไม่ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย เพื่อตัดความหวาน ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น เคี่ยวไว้สักพักให้น้ำงวดลงสักหน่อย

3.ใน ระหว่างที่เคี่ยวน้ำตาลอยู่ ให้ปอกเปลือกมะยงชิด และตัดเป็นชิ้นพอคำ เบามือนะคะ จะได้ไม่ช้ำ ถ้ามะยงชิดสดๆใหม่ๆจะหั่นง่ายเพราะจะยังกรอบอยู่ ลูกนึงอาจจะหั่นได้ 4-5 ชิ้นค่ะ

4.เมื่อ น้ำเชื่อมได้ที่แล้ว ให้นำใส่ชามแล้ว อย่าลืมให้วางบนชามที่เติมน้ำไว้ มดจะได้ไม่ขึ้น และให้รอจนน้ำเชื่อมเย็นจึงราดใส่มะยงชิดที่หั่นไว้

5.เมื่อ น้ำเชื่อมเย็นให้นำมาราดบนมะยงชิดให้ท่วม หรือราดทั้งหมดก็ได้ จากนั้นห่อพลาสติกและนำเข้าตู้เย็น แช่ค้างคืนหรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง

6.เสร็จแล้ว..ตักใส่ถ้วยไว้รับประทานตอนอากาศร้อนๆ รับรองชื่นใจ ส่วนใครที่ทำน้ำเชื่อมหวานจนเกินไปให้เติมน้ำแข็งทุบลงไปค่ะ

7.มะยงชิด จะมีรสเปรี้ยวหวาน เมื่อทานแบบลอยแก้วเย็นๆบวกกับน้ำเชื่อมหวานๆแล้ว ร่างกายจะมีพลังมากขึ้น พร้อมจะสู้กับความร้อนของอากาศในช่วงนี้ได้ค่ะ

ขอบคุณ ผู้หญิงนะคะ

ผัดไทยแม่บุญมี ของดีเมืองแปดริ้ว

ที่มา: http://www.komchadluek.net 
ผัดไทยแม่บุญมี ของดีเมืองแปดริ้ว



ระหว่างวันที่ 1-5 มีนาคมนี้ ชมรมร้านอาหาร จ.ฉะเชิงเทรา จัดงาน มหกรรมขนมหวาน อาหารอร่อย
ของดีเมืองแปดริ้ว ที่ลานจอดรถปั้นทรายโลก (ข้างห้างคาร์ฟูร์)
คุณบุญมี ศรีสุข เชิญผมไปชิมมะม่วงน้ำดอกไม้คัดส่งนอก สอนทำขนมหวานแปดริ้ว
และอร่อยกับผัดไทยแม่บุญมี ที่ขายดีเหลือเกิน

เครื่องปรุง
1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ 1 จาน
2. น้ำผัดไทย (น้ำตาลโตนดกวนกับน้ำมะขามเปียก) 2 ช้อนโต๊ะ
3. กุ้งแชบ๊วย 3 ตัว
4. ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนชา
5. พริกป่น ½ ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนชา
7. ถั่วงอก 1 ถ้วย
8. กุยช่าย 1 ถ้วย
9.ไข่ไก่ 1 ฟอง


วิธีผัด
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำเส้นจันท์ลงผัดด้วย
2. ใส่น้ำผัดไทยลงผัดให้เส้นนุ่ม จึงเติมน้ำส้มสายชูกลั่นลงผัดด้วย
3. ใส่กุ้งสดลงผัดจนน้ำผัดไทยเริ่มงวดลง ปรุงรสด้วยถั่วลิลงบด พริกป่น
4. เติมน้ำมันลงไปให้ชุ่ม จึงตอกไข่ไก่ลงไปผัดกับเส้นจันท์ให้เข้ากัน
5. ใส่ถั่วงอก กุยช่าย ลงผัดจนเข้ากันดี จึงตักใส่จาน

มหกรรมของหวาน อาหารอร่อย ของดีเมืองแปดริ้ว ยังมีขนมอร่อยๆ ให้เลือกซื้อเลือกชิมมากมาย
สอบถาม คุณบุญมี โทร.08-1928-8216


ที่มา: http://www.komchadluek.net 

วีคเอ็นด์สเปเชียล

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 31 พฤษภาคม 2547 17:36 น. 
       วีคเอ็นด์สเปเชียล
       ห้องอาหารเวียดนามอังเคิลโฮ
       รร.อิมพีเรียล ควีนส์ปาร์ค
       โทร. 0-2261-9300 ต่อ 4162 หรือ 5073
      
       ตั้งแต่วันนี้ถึง 31 กรกฎาคม ศกนี้ พบกับโปรโมชั่นพิเศษ “วีคเอ็นด์สเปเชียล” (ทุกวันศุกร์, เสาร์ และอาทิตย์) ให้ท่านและมิตรสหายได้มาเลือกสั่งและอิ่มอร่อยแบบไม่จำกัดปริมาณกับเมนูอาหารเวียดนามขนานแท้เลิศรสและดีต่อสุขภาพ ทั้งคาวและหวาน
      
       อาทิ เนื้อย่างใบชะพลู, เป็ดย่างซอสส้ม, ยำปลากะพงข้าวเกรียบ, ปอเปี๊ยะสดกุ้งมะนาว, เส้นหมี่หมูย่าง, แหนมเนือง, ฟองดูว์เวียดนาม ฯลฯ ในราคาเพียงท่านละ 449 บาท++ ทั้งมื้อกลางวันและค่ำ

อาหารจีนชุดบุษราคำ

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 31 พฤษภาคม 2547 17:30 น. 

       อาหารจีนชุดบุษราคำ
       ห้องอาหารจีนโนเบิลเฮ้าส์
       โรงแรมปาร์คนายเลิศ แรฟเฟิลส์ อินเตอร์เนชั่นแนล
       โทร. 02 253 0123 ต่อ 8193
      
       ขอเชิญท่านที่ชอบรับประทานอาหารจีนแบบกวางตุ้งหรือเสฉวนมาพร้อมครอบครัวหรือจะสังสรรค์กับเพื่อนๆ ได้อิ่มอร่อยกับ “อาหารจีนชุดบุษราคำ” มีหลายรายการที่น่าลิ้มลอง เช่น ออร์เดิร์ฟ เย็น ยอดผักกาดขาวราดซ้อสกังป๋วย ซุปหูฉลามไก่เส้น เป็ดปักกิ่ง ไก่มองโกเลีย ปลาบู่นึ่งพริกมะนาว ผักไต้หวันตุ๋นเห็ดหอม อีหมี่อบแห้งแฮมฝรั่ง และแป๊ะก๊วยร้อน เป็นของหวาน
       ในราคาชุดละ 7,000++ บาท สำหรับ 1 โต๊ะหรือ 10 ท่าน
      

SEX (Y) DRINK

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 30 พฤษภาคม 2547 21:27 น. 

คอกเทลเป็นเครื่องดื่มผสมที่ให้รสชาติหลากหลาย แต่คอกเทลที่เลือกมาให้ 4 สูตรนี้เป็นคอกเทลเขย่าอารมณ์เซ็กจริง ๆ

87 – Sperm                87 – Sperm               ฟังชื่อคอกเทลชอตนี้แล้วจั๊กกะจี้หัวใจจังเลย แต่เชื่อไหมว่าคอกเทลชอตนี้กลับเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาสาว ๆ เป็นอย่างยิ่ง ใครสั่งชอตนี้มากินต้องให้บาร์เทนเดอร์มาหยดสเปอร์มต่อหน้าด้วยนะถึงจะสนุก               87 – Sperm ประกอบด้วยเหล้า Sambuca, blue curacao, เป็นชอตสีฟ้าใสที่มี bailey เป็นครีมอยู่ด้านบน และเมื่อหยด grenadine หรือน้ำหวานกลิ่นทับทิมสีแดงลงไปจะเหมือนเจ้าตัวสเปอร์มตัวเล็ก ๆ ที่แหวกว่ายซุกซน ดำดิ่งลงไปนอนนิ่ง ๆ อยู่ก้นแก้ว               รสชาติเย็น ๆ มีกลิ่นครีมผสมในระดับ 35 ดีกรี เวลาดื่มนั้นต้องกระดกทั้งชอตรวมทั้งสเปอร์มลงคอให้หมดถึงจะซาบซ่าน

Velvet Bliss                        Velvet Bliss                คอกเทลสีม่วงสดใสเซ็กซี่แก้วนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงที่ชอบความรุนแรง เพราะมีเหล้าดีกรีแรงถึง 4 ตัวด้วยกันคือ Vodka,triple sec,strawberry vodka, blue curacao ถ้วยนี้เมื่อสีแดงสตรอเบอรี่มาเจอกับสีฟ้าเลยแปลงกายเป็นสีม่วงที่ให้รสชาติ อมเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยมะนาว

Love Spell        Love Spell               คอกเทล Love Spell เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะทั้งชายและหญิงที่ยังอยู่ในวัยรักและถูกรัก หรือใช้ในหลายวาระ ไม่ว่าจะเป็นงานCelebrate หรือจะให้เป็นดริ้งค์ระหว่างอาหารก่อนที่จะเสิร์ฟสเต็กจานอร่อยก็ได้ เพราะรสชาติจะคล้ายดื่มไวน์แต่เป็นไวน์สีฟ้าสดใส               ด้วยส่วนผสมจากVodka, blue curacao, cointreauและเติมพรายฟองเซ็กซี่ด้วยsparkling wine หยอดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยให้รสชาติ ซู่ ๆ ซ่า ๆ เย็น ๆ ถึงใจดีจริง แต่ถ้าดื่มหลายแก้วคุณอาจจะสะกดคำว่ารักไม่ถูกก็ได้        มาสะกดคำว่า L-O-V-E กันเถอะ !!!!

Orgasm                Orgasm               ใครไม่รู้เข้าใจตั้งชื่อคอกเทลถ้วยนี้จังเลย ชื่อน่ะว่าเด็ดแล้ว ถ้าได้ลิ้มลองจะรู้ว่าสวรรค์อยู่แค่เอื้อม               Orgasm เป็นคอกเทลที่คิดให้ผู้หญิงดื่มรสชาติจะไม่รุนแรงแถมมีรสหวานติดปลายลิ้นต่างหาก               บาร์เทนเดอร์จะเขย่า Kahlua, bailey irish cream, ameretto and vodka ให้เข้าด้วยกัน เทใส่ถ้วยแล้วเหมือนนมผสมครีม แต่เจ้าครีมทะลึ่งลอยตัวอยู่ข้างบนปล่อยให้นมเสียเปรียบไปอยู่ข้างล่าง               ข้อเตือนสำหรับผู้ที่ดื่มคอดเทลOrgasm นั้นจะต้องระวังฟองครีมสีขาวที่อาจจะเลอะตามริมฝีปาก อย่างไรเสียคุณจะต้องกระดกรวดเดียวและใช้ลิ้นเลียริมเสียหน่อยให้สะอาด        WOW!!!ถึงสวรรค์เลย                       เขย่าคอกเทลโดย : CLUB 87 โรงแรมคอนราด ถนนวิทยุ

จับตามองราคาLA ROMANEE-CONTI ราชินีแห่งไวน์จากแคว้นเบอร์กันดีปี2003

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 30 พฤษภาคม 2547 20:50 น. 

ไวน์ปี1999ที่ได้รับการยกย่องว่าสุดยอดแล้ว ยังจะแพ้ไวน์ของปี2003นี้แน่นอน                สำหรับคอไวน์ระดับสุดยอดย่อมต้องรู้จักไวน์ชื่อนี้ เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพที่ได้มาจากการผลิตอันมีจำนวนเพียงอย่างมากเพียงห้าหกพัน ขวดต่อปี จากองุ่นที่ให้ผลผลิตจากเนื้อดินที่สุดพิเศษบนพื้นที่ไม่กี่เฮ็คตาร์ล้วน อุดมไปด้วยแร่ธาตุใต้ดิน กลิ่นหอมจากดอกไวโอเล็ตและเห็ดทรัฟเฟิลที่มีเฉพาะในที่ดินผืนนี้               ทั้งหมดนี้จึงกลายเป็นองค์ประกอบให้LA ROMANEE-CONTI กลายเป็นไวน์ที่บรรดานักสะสมจากทุกมุมโลกปรารถนาที่จะเป็นเจ้าของ มีไว้ในครอบครอง อันแสดงถึงความมานะพยายามที่น่าชื่นชม

ด้วยสาเหตุของอากาศที่หนาวจัดและร้อนจัดของปีนี้ ทำให้สามารถผลิตLA ROMANEE-CONTIได้เพียง3,500ขวดเท่านั้น                        ด้วยไวน์ชื่อนี้มีประวัติความเป็นมายาวนานตั้งแต่ยุคกลาง มีการถ่ายทอดศิลปะในการเก็บองุ่น เวลาที่เก็บซึ่งต้องเก็บระหว่างช่วงเวลา07.00-12.00น.เท่านั้น การคัดเลือก การบ่มในถังไม้โอ้คที่คัดเลือกมาจากป่าเฉพาะที่ การควบคุมอุณหภูมิในห้องบ่ม การดูแลพัฒนาการของเมรัย การผลิตในจำนวนจำกัดล้วนแต่เป็นการทำงานที่ปราณีตละเอียดอ่อน ยากที่จะหาใครเหมือน               ความรู้เหล่านี้กลายเป็นศาสตร์และศิลป์เป็นมรดกสุดวิเศษตกทอดกันต่อ มาจากบรรพบุรุษสู่ทายาทผู้สืบทอด อันเป็นเอกลักษณ์และกลายเป็นคุณลักษณะพิเศษกว่าไวน์จากแคว้นเดียวกัน และส่งให้LA ROMANEE-CONTIกลายเป็นไวน์ที่นักสะสมระดับโลกถวิลหากำหนัดที่จะเป็นเจ้าของ ไว้เชยชมละเลียดลิ้มรสทีละหยาดหยด แล้วจึงสรรหาถ้อยคำมาสรรเสริญในทุกอณูของรสชาติ จวบจนเมรัยหยดสุดท้ายเดินทางผ่านปลายลิ้นลงสู่ลำคอ ทิ้งเพียงกลิ่นอายหอมกรุ่นที่ยังคงค้างอวลล่องลอยอยู่ในฆานประสาทอย่างยาก ที่จะลืมเลือน

การคัดองุ่นอย่างละเอียด พิถีพิถันอันมีผลต่อคุณสมบัติของไวน์ชื่อนี้                        ในปีคศ.2002ไวน์ LA ROMANEE-CONTI ออกสู่ท้องตลาดได้ถึง 6,000ขวด และมีการขายด้วยการบรรจุคละกันในกล่องจำนวนหนึ่งโหล และแน่นอนว่าในแต่ละโหลจะมีLA ROMANEE-CONTI ชนิดมีหมายเลขเฉพาะ อันเป็นขวดสำหรับนักสะสมเพียงขวดเดียวต่อหนึ่งโหล ลองคำนวณอย่างง่ายๆก็หมายความว่าจะมีไวน์สำหรับสะสมในปีนี้เพียงห้าร้อยขวด เท่านั้น               สำหรับราคาของไวน์ปีคศ.1999 อันเป็นปีที่ดีเยี่ยมปีล่าสุดนั้น ราคาที่ขายออกจากผู้ผลิตราคาแรกอยู่ที่ขวดละ13,570บาท ราคาที่ขายยกโหล(คละคุณภาพ)ราคาโหลละ162,840บาท หากแต่ราคาประมูลในท้องตลาดเริ่มต้นกันถึงขวดละ 44,000 บาททีเดียว และแน่นอนราคาที่ว่าย่อมไม่ใช่ราคาที่ซื้อขายกันในปัจจุบัน

การบ่มไวน์ในถังไม้โอ้คที่เลือกเฉพาะไม้จากป่าแห่งทร็องเซ่ส์เท่านั้น และควบคุมทุกถังด้วยการพิมพ์ชื่อกำกับแบบโบราณ                        หากปีนี้การเก็บองุ่นเริ่มเร็วขึ้นถึงหนึ่งเดือนอันเนื่องมาจากความ ร้อนที่วิปริตสูงกว่าปีใดๆ แต่กลับส่งผลให้องุ่นปีนี้กลายเป็นองุ่นที่มีรสชาติสุดวิเศษ แต่จำนวนผลิตกลับ        ทำให้คาดการณ์ได้ว่าจำนวนการผลิตLA ROMANEE-CONTI 2003 จะออกสู่ตลาดได้เพียง 3,500 ขวดเท่านั้น แน่นอนเรื่องราคานั้นย่อมต้องสูงกว่าปีที่ผ่านมาแม้จะเป็นน้องใหม่ หากแต่น้องใหม่ปีนี้จะเป็นไวน์ปีที่วิเศษที่สุดในรอบศตวรรษเลยที่เดียว สร้างความเร้าใจให้นักสะสมเริ่มจับตามองกันตั้งแต่เนิ่นๆทีเดียว

หลังจากบ่มเรียบร้อยก็ต้องมีการชิมกันทุกระยะเพื่อควบคุมคุณภาพ