หวานเย็นชื่นใจ ไอศกรีมโฮมเมด “Me & Ice cream Homemade”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 29 มกราคม 2555 17:01 น.

บรรยากาศด้านหน้าร้าน Me & Ice cream        แม้ยังคงอยู่ในช่วงฤดูหนาว แต่อากาศบ้านเราโดยเฉพาะในกรุงเทพฯเดี๋ยวนี้เอาแน่เอานอนไม่ได้ เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวหนาว เดี๋ยวฝน แถมบางวันยังมีครบ 3 ฤดูอีกต่างหาก               อย่างไรก็ตามกับสภาพอากาศโดยรวมในกรุงเทพฯช่วงนี้ อากาศร้อนก็ยังคงทรงอิทธิพลมากที่สุดให้เราๆได้ร้อนระยับตับแลบและเหงื่อไหล ไคลย้อยกัน แม้ว่าจะเป็นหน้าหนาวก็ตามที นั่นจึงทำให้ “ผ่านมาแวะกิน” เลือกที่จะไปหาอะไรเย็นๆหม่ำคลายร้อน ที่ร้าน “Me & Ice cream Homemade”

ที่นั่งสบายๆ ภายในร้าน        ร้านนี้ตั้งอยู่ภายในบริเวณ Crystal Design Center หรือ CDC แหล่งเดินเล่น ช้อปปิ้งสบายๆ อีกแห่งหนึ่งในย่านเลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ ซึ่งใครที่มาเดินเล่นจนร้อนจนเหนื่อยแล้ว ก็แวะเข้ามานั่งพักในร้านน่ารัก บรรยากาศสบายๆ แห่งนี้ได้ แถมยังได้ลองลิ้มไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยให้คลายร้อน อร่อยชื่นใจอีกด้วย

ไอศกรีมรสชาเอิลเกรย์        ไอศกรีมที่ร้านนี้มีให้เลือกอยู่หลากหลายรสชาติ รวมๆ แล้วก็มีถึง 40 รส แต่ภายในแต่ละวันจะสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนมาให้ลองชิมวันละ 16 รสชาติ และยังมีรสชาติใหม่ๆ ที่ทดลองทำออกมาให้ได้ลองชิมกันเรื่อยๆ อย่างเช่น ไอศกรีมรสชาเอิลเกรย์ (1 สกูป 49 บาท 2 สกูป 89 บาท 3 สกูป 129 บาท) ที่เราได้ลองชิมเป็นรสชาติแรก ไอศกรีมสูตรพิเศษของทางร้านที่ได้นำเอาชาเอิลเกรย์มาเป็นส่วนผสม จนผสานออกมาเป็นรสชาติที่น่าลิ้มลอง พอได้ลองชิมรสชาติหวานของไอศกรีมตามด้วยกลิ่นชาที่เคียงคู่กันมาทำให้รู้สึก ถึงความแปลกใหม่กับรสชาติที่ลงตัว

ไอศกรีมรสบานอฟฟี่        แต่มาถึงร้านทั้งที จะลองเพียงแค่รสชาติเดียวก็ใช่ที่ ทางร้านจึงแนะนำอีกรสชาติที่ขายดีไม่แพ้กันมาให้ลองลิ้ม ไอศกรีมรสบานอฟฟี่ (1 สกูป 49 บาท 2 สกูป 89 บาท 3 สกูป 129 บาท) เป็นรสที่ใช้ส่วนผสมทั้งสามมารวมกันได้แก่ กล้วย คุกกี้และคาราเมล ทำให้รสชาตินั้นอร่อยอย่าบอกใคร มีความหวานจากคาราเมลนำมาก่อน ผสมกับกลิ่นหอมของกล้วย และพอได้เคี้ยวก็จะพบเนื้อคุกกี้ผสมอยู่ด้วย

ไอศกรีมรสชาเขียวกับถั่วแดง        ส่วนอีกรสชาติ ขอลองชิม ไอศกรีมรสชาเขียวกับถั่วแดง (69 บาท) เป็นไอศกรีมชาเขียวที่เสิร์ฟมาพร้อมกับถั่วแดงบด เมื่อลองชิมแล้วก็ได้เข้าถึงมีรสขมปนฝาดนิดๆ เป็นเอกลักษณ์ของรสชาเขียว ตัดกับความหวานจากถั่วแดงบดเนื้อเนียนละเอียด ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี               นอกจากนี้แล้ว ทางร้านก็ไม่ได้มีดีที่ไอศกรีมเพียงอย่างเดียว อย่างที่ได้ลองชิม Original Waffle (95 บาท) วาฟเฟิลรสชาติดั้งเดิมที่ราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมรสชาเย็น และวิปปิ้งครีม ลองชิมแล้วเนื้อแป้งวาฟเฟิลนิ่มรสชาติกำลังดี พร้อมมีกลิ่นหอมจากแป้งที่ทำสดใหม่ และได้ความหวานหอมอมเปรี้ยวจากบลูเบอร์รี่ซอส ส่วนไอศกรีมชาเย็นก็หอมอร่อยไม่หวานมากนัก แต่หากใครเบื่อรสชาติเดิมๆ ทางร้านก็ยังมีวาฟเฟิลให้เลือกอีก 2 ชนิด คือ วาฟเฟิลชาเขียว และกาแฟ และยังสามารถเลือกรสชาติไอศกรีมที่เสิร์ฟมาพร้อมกันได้ด้วย

Original Waffle        และยังมีเครื่องดื่มหวานเย็นชื่นใจอย่าง Red Mix Berry (95 บาท) ที่จะนำบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ มาปั่นพร้อมกับไซรัปและน้ำแข็ง แต่งด้านบนด้วยบลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ ออกมาได้รสชาติเปรี้ยวหวานชุมคอชื่นใจ               แต่หากใครที่อยากนำความอร่อยชื่นใจแบบนี้ไปลิ้มลองกันที่บ้าน ทางร้านก็ยังมีไอศกรีม Take Home ขายกันในราคา ครึ่งกิโลกรัม 250 บาท นอกจากนี้ก็ยังมีไอศกรีมอร่อยๆ ให้มาลิ้มลองกันได้อีกมากมายหลายรสชาติ ซึ่งก็มากันได้ที่ร้าน “Me & Ice cream Homemade”

Red Mix Berry        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               ร้าน “Me & Ice cream Homemade” ตั้งอยู่ในเฟส 2 ศูนย์การค้า Crystal Design Center (CDC) ถ.เลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ กทม. การเดินทางจากถนนรามอินทรา เลี้ยวเข้าถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ ตรงไปจนถึงศูนย์การค้า CDC ร้านจะตั้งอยู่บริเวณเฟสที่ 2 ใกล้กับร้านซัมซุง สามารถจอดรถได้บริเวณที่จอดรถของ CDC ร้านเปิดทุกวัน จันทร์-ศุกร์ เปิดเวลา 13.00-21.30 น. เสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 11.00-22.30 น. โทร. 08-1833-3849 และสามารถดูข้อมูลร้านเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : Me And Ice Cream Homemade

“ขนมจีนบ้านคุณย่า” สูตรเด็ดหลากเมนู

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 5 กุมภาพันธ์ 2555 17:50 น.

บรรยากาศร้านขนมจีนบ้านคุณย่า        จะว่าไปวันเวลาก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว นี่ก็ผ่านเดือนแรกของปีแล้ว ฉะนั้น หากว่าจะทำอะไรก็ต้องรีบทำ ไม่เช่นนั้นเวลาจะผ่านไปอย่างเปล่าประโยชน์ อย่าง “ผ่านมาแวะกิน” ก็ต้องรีบหาของกินอร่อยๆ มาสนองความอยากของตัวเองโดยพลันเพื่อไม่ให้เสียเวลา อย่างในมื้อนี้ก็มีของอร่อยที่ถูกปากถูกใจ ต้องรีบแวะเวียนไปลองชิมกันที่ร้าน “ขนมจีนบ้านคุณย่า” บน ถ.สนามบินน้ำ               ร้าน “ขนมจีนบ้านคุณย่า” ปรับปรุงบ้านไม้เดิมขึ้นมาเปิดเป็นร้านอาหารแบบที่เห็นในปัจจุบัน ด้วยแหล่งที่ตั้งซึ่งอยู่ตรงข้ามกับกระทรวงพาณิชย์นั้นก็ทำให้ในช่วงเที่ยง วันจะมีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาอย่างเนืองแน่น แต่แม้ว่าไม่ใช่คนในละแวกนี้ ก็ยังตั้งใจตรงมาชิมของอร่อยกันอยู่ไม่ขาดสาย

ขนมจีนและน้ำยาที่น่าลิ้มลอง        ซึ่งสูตรเด็ดความอร่อยนั้นเริ่มจากขนมจีน ที่เป็นไฮไลต์ของร้าน ขนมจีนของร้านนี้เป็นสูตรที่มาจากทาง อ.หล่มสัก จ.เพชรบูรณ์ แต่ได้ปรับเปลี่ยนให้ถูกกับปากคนกรุง จึงได้สูตรเด็ดพิเศษเฉพาะตัวขึ้นมา ขนมจีนที่ใช้เป็นขนมจีนเส้นหมักอย่างดี ที่เคี้ยวแล้วเหนียวนุ่มถูกปาก ซึ่งขายกันในราคาจานละ 30 บาท (เป็นขนมจีนตักน้ำยาราด) หรือจะสั่งขนมจีนเปล่า (จานละ 5 บาท) พร้อมกับน้ำยา (ถ้วยละ 30 บาท) ผักเครื่องเคียง และจะกินคู่กับ ไข่ต้ม (ฟองละ 5 บาท) เพิ่มความอร่อยก็ยังได้

ข้าวซอยไก่        ในแต่ละวันนั้นจะมีน้ำยาถึง 5 ชนิด ให้เลือกลองชิมกัน อย่างถ้วยแรกที่ได้ลองชิมคือ น้ำยากะทิ ที่ ทางร้านใช้เนื้อปลาทะเลปรุงรวมกับเครื่องแกงที่โขลกขึ้นเอง เน้นที่ความเข้มข้นแต่นุ่มนวล ลองชิมแล้วได้กลิ่นหอมเครื่องแกง รสชาติไม่เผ็ดมากนัก               ส่วน แกงเขียวหวานไก่ ถ้วยนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน เพราะใช้เครื่องแกงเขียวหวานที่โขลกเองทำให้หอมหวนชวนกิน แถมด้วยกะทิเข้มข้น และเนื้ออกไก่ที่ไม่มัน แล้วยังมี น้ำพริกกุ้ง ที่ หาชิมได้ยาก รสชาติออกหวานๆ เปรี้ยวๆ มีส่วนผสมของถั่ว หมูสับ เนื้อกุ้งสับ เคี่ยวรวมกับกะทิ จากนั้นก็ปรุงรส แถมยังใส่มะกรูดให้ความหอม นอกจากนี้ก็ยังมีน้ำยาป่า สำหรับคนชอบเผ็ด และน้ำเงี้ยว สูตรล้านนา ให้ลองชิมกันด้วย

ผัดไทยกุ้ง        ส่วนเมนูแบบเหนือๆ ที่นี่ก็มีให้ลองชิมนั่นคือ ข้าวซอยไก่ (30 บาท) ที่เป็นสูตรจากทางลำพูนแต่นำมาปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ใช้เครื่องแกงที่โขลกขึ้นเองมาเคี่ยวกับกะทิ มีให้เลือกทั้งเนื้อไก่และน่องไก่ และยังใช้เส้นบะหมี่อย่างดีนำมาลวก โรยหน้าด้วยเส้นบะหมี่ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมหอมแดงซอย ผักกาดดอง มะนาว และพริกผัดเพิ่มรสชาติ ลองชิมแล้วข้าวซอยเข้มข้นแต่ไม่มัน หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อไก่นุ่มเข้ากับเส้นบะหมี่เหนียวนุ่มอร่อยลิ้น               ต่อกันด้วยเมนูยอดฮิต ผัดไทยกุ้ง (35 บาท) จานนี้ใช้เส้นผัดไทยมาผัดกับน้ำปรุงสูตรพิเศษที่ทางร้านทำเอง ใส่เครื่องผัดไทยลงไปอย่างครบครัน มีทั้งไข่ไก่ หัวไชโป๊ว เต้าหู้เหลือง กุ้งแห้ง ถั่วงอก และใบกุยช่าย เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกสด ใบกุยช่าย หัวปลี และมะนาว ให้ได้กินคู่เคียงกัน ผัดไทยจานนี้รสชาติกลมกล่อมไม่ต้องปรุงเพิ่มก็ยังได้ แถมเส้นนุ่มเหนียว ไม่ติดกัน

ข้าวคลุกกะปิ        ความอิ่มอร่อยยังไม่หมด ต่อกันด้วย ข้าวคลุกกะปิ (30 บาท) ที่ใช้ข้าวเสาไห้ผสมกับข้าวมันปู คลุกให้เข้ากับน้ำกะปิปรุงรส เสิร์ฟมากับหมูหวาน กุนเชียง กุ้งแห้ง ไข่เจียวฝอย หอมแดงซอย พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวซอย แถมด้วยมะม่วงซอย และมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด ลองชิมข้าวได้รสชาติหอมๆ เค็มๆ เข้ากับหมูหวาน กินคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ อร่อยเข้ากันดี               แถมความอร่อยอีกนิดด้วย ลูกชิ้นหมูปิ้ง (ไม้ละ 10 บาท) ที่มีทั้งลูกชิ้นเนื้อหมู และลูกชิ้นเอ็นหมู ทำจากเนื้อหมูคุณภาพ ปิ้งมาพอสุกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด เคี้ยวแล้วลูกชิ้นเด้งหนึบโดนใจ เข้ากับน้ำจิ้มรสแซ่บถูกปาก อร่อยอย่าบอกใคร

ลูกชิ้นหมูปิ้ง        นอกจากความอร่อยที่ได้ลิ้มลองไปแล้ว ทางร้านยังมีเมนูอาหารตามสั่งอีกหลากหลายจานที่ล้วนแต่น่าลองชิมไม่แพ้กัน ซึ่งก็ไม่ควรพลาดการมาลองลิ้มด้วยประการทั้งปวง               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               ร้าน “ขนมจีนบ้านคุณย่า” ตั้งอยู่ที่ 44/11-12 ต.บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทาง จาก ถ.รัตนาธิเบศร์ ให้เลี้ยวเข้าสู่ ถ.สนามบินน้ำ วิ่งตรงมายังกระทรวงพาณิชย์ จะเห็นร้านขนมจีนบ้านคุณย่าตั้งอยู่ตรงข้ามกับกระทรวง บริเวณประตูทางออก สามารถจอดรถได้บริเวณริมถนนด้านหน้าร้าน ทางร้านรับสั่งทำน้ำยา อาหารกล่อง และรับออกงานนอกสถานที่ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.30-16.00 น. โทร.08-4073-1946, 08-9482-9869

“Farm Design” ชีสเค้กละมุนลิ้น รสต้นตำรับฮอกไกโด

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 12 กุมภาพันธ์ 2555 09:50 น.

ด้านหน้าร้าน Farm Design        ยิ่งเข้าใกล้วันแห่งความรักมากเท่าไหร่ บรรยากาศหวานๆ ก็ยิ่งมีให้เห็นมากขึ้น “ผ่านมาแวะกิน” ก็ต้องขอเกาะกระแสความหวานแบบนี้ด้วยการพาไปลองชิมของหวานแสนอร่อย โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบชีสเค้กนั้น จะต้องถูกใจเป็นอย่างแน่นอน เพราะร้านที่จะไปกันในมื้อนี้นั้นเป็นต้นตำรับชีสเค้กจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว               ร้านนี้มีชื่อว่า “Farm Design” (ฟาร์ม ดีไซน์) เป็นร้านเบเกอรี่ชื่อดังจากฮอกไกโด มีชื่อเสียงในเรื่องการทำชีสเค้กที่มีลักษณะเฉพาะไม่เหมือนใคร รวมถึงรสชาติและดีไซน์ที่ชวนชิม ที่ได้มาเปิดสาขาในประเทศไทยที่โครงการเดอะไนน์เป็นที่แรก นอกจากนี้ยังมีสาขาเซ็นทรัล พระราม 9 และสาขา Terminal 21 อีกด้วย

บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองภายในร้าน        สูตรเด็ดเคล็ดลับ และวัตถุดิบต่างๆ ภายในร้านล้วนแต่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น จึงมั่นใจได้ว่าจะได้รสชาติดั้งเดิมเหมือนที่ฮอกไกโดจริงๆ โดยในแต่ละวันนั้นจะมีชีสเค้กมาให้ลองชิมถึง 12 ชนิด และจะมีอยู่ 1 ชนิดที่เป็นสเปเชียลเมนู ออกมาเฉพาะเทศกาล และหมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ               บรรยากาศในร้านก็ดูอบอุ่นเป็นกันเอง เพราะตกแต่งด้วยไม้เป็นหลัก นอกจากนี้ยังมีมุมที่เป็นครัวเปิด สามารถมองเห็นการทำขนมได้แบบสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน แถมยังได้กลิ่นหอมยั่วยวนใจให้ต้องลองลิ้มกันสักที

Classic Cheesecake และ Chocomooooo Cheesecake        เริ่มต้นความอร่อยเมนูแรกที่ Classic Cheesecake (ชิ้นละ 95 บาท ปอนด์ละ 850 บาท) เอาใจคนที่ชอบรสชาติของชีสเค้กแบบเต็มปากเต็มคำ ฐานล่างจะเป็นบิสกิตผสมเนย ช่วงกลางเป็นชีสเค้กที่เน้นหนักด้วยรสชาติเข้มข้นของชีส นอกจากนี้ยังมีจุดเด่นที่เมื่อลองชิมแล้วจะมีเนื้อแน่น เสิร์ฟมาในจานแผ่นชีสดูน่ารักดี               ตามมาด้วย Chocomooooo Cheesecake (ชิ้นละ 105 บาท ปอนด์ละ 950 บาท) ชิ้นนี้เป็นฮอกไกโดชีสเค้กที่สอดไส้ช็อคโกแลตแบบเข้มข้นแต่งแต้มเป็นลายวัว น่ารัก ฐานล่างเป็นโอริโอบด ลองชิมแล้วจะได้รสชาติแบบผสมผสาน ทั้งความนุ่มฟูจากชีสเค้ก และความเข้มข้นจากช็อคโกแลต

Berry White Choco Cheesecake        ต่อมาเป็น Berry White Choco Cheesecake (ชิ้นละ 120 บาท ปอนด์ละ 1,050 บาท) ที่ฐานล่างเป็นโอริโอบด เนื้อเป็นชีสเค้กที่ผสมมิกซ์เบอรี่และไวท์ช็อคโกแลตลงไปด้วย ทำให้ได้รสชาติความหวานหอมตัดกับความเปรี้ยวเล็กน้อย และยังคงความฟูเบาของเนื้อชีสเค้กอยู่ กินไปแล้วละลายในปากจริงๆ               แถมอีกหนึ่งความอร่อยที่เมนู Deep Chocola Cheesecake (ชิ้นละ 115 บาท ปอนด์ละ 980 บาท) ชิ้นนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเข้มข้นของช็อคโกแลต เพราะได้นำเอาช็อคโกแลตละลายผสมลงไปในเนื้อชีสเค้กเลย ทำให้ได้ความขมเล็กๆ หอมหวานและฟูเบาอร่อยลิ้น

Deep Chocola Cheesecake        นอกจากชีสเค้กที่อร่อยถูกใจแล้ว ทางร้านก็ยังมีเมนูพุดดิ้งให้ลิ้มลองกันอีกด้วย เริ่มจาก Milk Pudding (50 บาท) จะเป็นพุดดิ้งสไตล์ญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของนมสด ส่วน Choco Mooooo Pudding (50 บาท) ก็เป็นส่วนผสมเหมือนกัน แต่จะใส่ช็อคโกแลตแทรกเข้าไปให้เป็นลายวัว จะได้รสชาติผสมผสานกัน               และยังมีพุดดิ้งโยเกิร์ต เริ่มที่ Yogurt Rare Cheese (Original) (65 บาท) เป็นรสชาติดั้งเดิมที่ผสมครีมชีสกับโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน จะได้รสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย ตามมาด้วย Raspberry Rare Cheese (70 บาท) ก็คือเนื้อครีมชีสผสมโยเกิร์ต แล้วท็อปปิ้งด้วยราสเบอร์รี่ให้ได้รสชาติความเปรี้ยวหวานเพิ่มขึ้น และยังมี Apricot Rare Cheese (70 บาท) และ Bluberry Rare Cheese (70 บาท) ให้ลองชิมความแตกต่างอีกด้วย

Milk Pudding และ Choco Mooooo Pudding        แถมท้ายให้กับคนที่อยากชิมเครื่องดื่มอร่อยๆ ทางร้านก็มีไว้ให้ลิ้มลองไม่ว่าจะเป็น Ringo Cider (75 บาท) Raspberry Fizzy (75 บาท) หรือ Iced Mint Macchiato (100 บาท) แต่ถ้ายังไม่อิ่มกับชีสเค้กและเบเกอรี่อร่อยๆ ก็มีแนะนำอีก อาทิ Choco Banana Cheesecake (ชิ้นละ 100 บาท ปอนด์ละ 900 บาท) Cream Cheese Beownie (ชิ้นละ 50 บาท) Cheese Cake Croissant (ชิ้นละ 25 บาท) เป็นต้น               และหากใครที่อยากจะซื้อกลับบ้านทางร้านก็จะแพ็คใส่น้ำแข็งให้ และจะอยู่ได้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่เมื่อถึงบ้านแล้วก็นำใส่ตู้เย็นช่องแช่แข็งจะอยู่ได้ 2 อาทิตย์ ส่วนช่องธรรมดาอยู่ได้ 1 อาทิตย์ และความพิเศษของเทศกาลแห่งความรักในช่วงนี้ ทางร้านจะเสนอเมนูชีสเค้กพิเศษสำหรับต้อนรับวันวาเลนไทน์โดยเฉพาะ ซึ่งก็ชักชวนกันมาลองชิมความอร่อยได้เลย

โยเกิร์ตพุดดิ้งรสชาติต่างๆ        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               ร้าน “Farm Design” (ฟาร์ม ดีไซน์) ตั้งอยู่เลขที่ 999 ห้อง D102 ชั้น 1 โครงการเดอะ ไนน์ ถ.พระราม 9 แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง กทม. การเดินทางจากแยกพระราม 9 มุ่งหน้าไปทางมอเตอร์เวย์ จะเห็นโครงการเดอะไนน์ตั้งอยู่ด้านซ้ายมือ ก่อนถึงแยกศรีนครินทร์ ร้านฟาร์มดีไซน์ตั้งอยู่บริเวณชั้น 1 ภายในโครงการเดอะไนน์ ใกล้กับบันไดเลื่อน สามารถจอดรถได้บริเวณที่จอดรถของโครงการ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 0-2716-7878 ทางร้านรับสั่งทำเค้กปอนด์ (ไซด์ 2 ปอนด์) ราคาเริ่มต้นที่ 850 บาท และควรโทรสั่งล่วงหน้า 1 วัน

รสเด็ด โดนใจ “เจ๊ใหญ่ไหมซีน” ก๋วยเตี๋ยวเสฉวน เส้นเหนียวนุ่ม

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 19 กุมภาพันธ์ 2555 14:49 น.

บรรยากาศที่นั่งภายในร้าน        พูดถึงฮ่องกง ก็มักจะนึกถึงการไปเดินช้อปปิ้ง ตระเวนเที่ยวไหว้พระ และการไปลองลิ้มของอร่อย ซึ่งก็มีหลากหลายเมนูถูกปาก โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยว ทั้งบะหมี่เกี๊ยว และก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นๆ อย่างในมื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” ก็อยากจะพาไปลองลิ้มก๋วยเตี๋ยวที่อิมพอร์ตสูตรเด็ดมาจากฮ่องกง ซึ่งไม่ต้องบินไปไกล เพราะร้านอยู่แค่ ถ.เสนานิคม 1 เท่านั้นเอง               ร้านมีชื่อว่า “เจ๊ใหญ่ไหมซีน” ซึ่งมีเมนูเด็ดคือก๋วยเตี๋ยวสไตล์เสฉวนที่นำสูตรมาจากฮ่องกงอีกที ซึ่งมีจุดเด่นที่ไม่เหมือนใครคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่า “ไหมซีน” ลักษณะ เป็นเส้นกลมๆ เล็กๆ สีขาว ทางร้านจะสั่งนำเข้าโดยตรงมาจากฮ่องกง ส่วนน้ำซุปที่เป็นสไตล์เสฉวนนั้นต้มมาจากกระดูกหมู เคี่ยวเป็นวันเพื่อให้ได้ความหวานหอม แล้วนำมาปรุงกับพริกแห้งปรุงรส นำไปผัด แล้วนำมาต้มรวมกับน้ำซุป ทำให้คล้ายกับน้ำข้น

ก๋วยเตี๋ยวไหมซีนน้ำเสฉวน        ระดับความเผ็ดเข้มข้นของน้ำซุปนั้นจะมีอยู่ 4 ระดับ สำหรับคนที่ชอบกินเผ็ดนั้นแนะนำให้สั่งว่าเผ็ดมาก ซึ่งรับรองเลยว่าจะต้องเผ็ดจี๊ดโดนใจแน่ๆ แล้วก็มีความเผ็ดระดับกลาง เผ็ดน้อย และไม่เผ็ด ซึ่งก็คือก๋วยเตี๋ยวน้ำใสนั่นเอง               ส่วนเครื่องเคราที่ใส่แบบดั้งเดิมนั้นจะกินกับเครื่องในต่างๆ แต่สำหรับที่ร้านนี้ นอกจากจะมีเครื่องในใส่ลงไปให้ อาทิ กระเพาะ ตับ เซี่ยงจี้ หัวใจ ไส้อ่อน หัวใจ เป็นต้น แล้วก็ยังมีเนื้อหมูหมัก หมูสับ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง และลูกชิ้นหมู ให้เลือกใส่ลงไปได้ด้วย ซึ่งหากว่าใครชอบอะไรไม่ชอบอะไรก็สามารถบอกได้

ก๋วยเตี๋ยวไหมซีนน้ำใส        อย่างเมนูแรกที่ได้ลองชิม คือ ก๋วยเตี๋ยวไหมซีนน้ำเสฉวน (40 บาท) ที่จะเป็นน้ำซุปสไตล์เสฉวนแบบเผ็ดร้อน ส่วนเส้นเป็นเส้นไหมซีน ใส่ทั้งเครื่องใน และหมูสับ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงที่กินคู่กันคือ ผักกาดดอง ถั่วงอก และกุ้ยฉ่าย ใส่ลงมาในชามด้วย ลองชิมดูเส้นไหมซีนเหนียวนุ่มเข้ากับน้ำซุปเข้มข้นเผ็ดร้อน เครื่องในก็อร่อยถูกปากไม่คาว               ส่วน ก๋วยเตี๋ยวไหมซีนน้ำใส (40 บาท) ซึ่งก็ใส่เครื่องทุกอย่างเหมือนกับน้ำเสฉวน เพียงแต่เปลี่ยนน้ำซุปเป็นน้ำใส ที่ลองชิมแล้วหอมหวานน้ำต้มกระดู ซดได้คล่องคอ

เกี๊ยวน้ำ หรือ ก๋าวจี๋        อีกเมนูที่ไม่ควรพลาดก็คือ เกี๊ยวน้ำ (40 บาท) หรือที่เรียกว่า ก๋าวจี๋ เป็นเกี๊ยวสูตรเซี่ยงไฮ้ หน้าตาเหมือนเกี๊ยวหมูของบ้านเรา เพียงแต่ไส้ในนั้นจะประกอบไปด้วยหมูสับ กุ้ยฉ่าย ผสมกับน้ำขิง กินได้กับทั้งน้ำใสและน้ำเสฉวน ซึ่งเมื่อลองชิมแล้วนั้นตัวไส้นุ่มหอมกลิ่นขิง ส่วนแป้งก็นุ่มอร่อยดีทีเดียว               นอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวแบบฮ่องกงแล้ว ก็ยังมีก๋วยเตี๋ยวแบบไทยๆ ด้วย เช่น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (30-40 บาท) ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใสแบบไทยๆ ที่ปรุงรสมาด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ใส่ถั่วลิสงคั่วบด และพริกป่น เครื่องที่ใส่ก็เลือกสั่งได้ตามชอบ อย่างในชามนี้มีทั้งลูกชิ้นปลาและหมูสับ อร่อยแบบเต็มคำ รสชาติเข้มข้นครบรส ลูกชิ้นก็เคี้ยวเด้งไม่คาว

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ        ส่วนเมนู ข้าวเหนียวทรงเครื่อง (25 บาท) ก็น่าลิ้มลองไม่เบา ที่จะนำข้าวเหนียวมานึ่งสุก แล้วผัดกับเครื่องเคียงและซอสปรุงรสต่างๆ ให้ได้รสชาติเข้าที่ ส่วนตัวเครื่องเคียงนั้นก็มีทั้งกุ้งแห้ง เห็ดหอม และกุนเชียง โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด และต้นหอมซอย ลองชิมแล้วข้าวเหนียวได้รสชาติเค็มนิดๆ เข้ากับความหวานจากกุนเชียง และยังได้ความหอมมันจากถั่วลิสงเพิ่มความอร่อย               เมนูเด็ดของร้านไม่ได้มีแค่นี้ ยังมีความอร่อยที่น่ามาลองชิมอีกหลากหลาย อาทิ ไหมซีนทงคัตสึ (50 บาท) ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส (30 บาท) ขนมปังปิ้งหน้าต่างๆ (12 บาท) เป็นต้น ซึ่งหากว่าจะลองชิมก๋วยเตี๋ยวฮ่องกงอร่อยๆ ก็ไม่ต้องข้ามน้ำข้ามทะเลไป แวะเวียนมาได้ทีร้าน “เจ๊ใหญ่ไหมซีน” แห่งนี้ก็อร่อยได้เช่นกัน

ข้าวเหนียวทรงเครื่อง        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               ร้าน “เจ๊ใหญ่ไหมซีน” ตั้ง อยู่ที่ 100/375-376 เสนานิคม 1 ซอย 40 แยก 6 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กทม. การเดินทางจากสี่แยกวังหินตรงเข้ามาในถนนเสนานิคม 1 เลี้ยวเข้าซอยเสนาฯ 40 ปากซอยมีเซเว่น เข้าซอยประมาณ 200 เมตร จนถึง ซ.40 แยก 6 จะเห็นร้านอยู่ขวามือ สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้านและภายในซอย ร้านเปิดทุกวัน เวลา 07.00-17.00 น. โทร. 08-6995-2310