มอญเรียก "คนอมจิน" ไทยว่า "ขนมจีน" แต่พม่าผ่าเป็น "โมฮิงกา" ฝนตกหนัก...หนักอย่างตอนนี้ทำให้คิดถึง "สังขละ" เมืองกาญจน์ ที่นั่นหลังฝนตก อากาศเย็นสบาย สวยงามโดยไม่ต้องไปถึงปาย ไปมาก็สะดวกสบาย ขับรถเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็ได้เห็นป่าเขา ลำเนาไพร แล้วก็ทะเลสาปใหญ่...ปายไม่มี!! (เขยนอย่างนี้แล้วก็ไม่สบายใจ เพราะเดี๋ยวนี้เห่อไปเที่ยวกันใหญ่ "สังขละ" ก็จะกลายเป็นปาย...ล้มละลายทางนิเวศน์แล้ว) สมัยเหตุการณ์ 6 ตุลา 2519เคยหนีเข้าป่าไปปักหลักอยู่แถวนั้น เพราะถ้าเกิดอะไรขึ้นมา ก็จะข้ามไปฝั่งพม่าตอนนั้นถนนหนทางยังไม่สะดวกเหมือนปัจจุบัน | ||||
เอาแค่ไม่ไกลไปถึงทองผาภูมิ ก็ต้องนอนป่าสอง...สามวัน แล้ว "สังขละ" ชายแดนมอญ-พม่า สมัยสงคราม 9 ทัพ ก็ต้องเดินกันเป็นเดือน...เดือน บางทีก็ไปไม่ถึง...ไข้ป่ารับประทานซะก่อน!!* ไปอยู่กับมอญตอนนั้น ได้ความรู้เรื่องอาหารการกินของคนที่นั่นมากมาย แต่ติดปาก ติดใจมาจนถึงขณะนี้ก็คือ ...คนอมจิน อ่านแล้วสงสัยว่า ความจริงมันก็คือขนมจีนแบบคนไทย แต่คนมอญเรียกเสียงมอญ เหน่อ...เหน่อแบบตัวละครเรื่อง "ราชาธิราช" แต่ไปบอกว่าเป็นขนมจีนของไทยไม่ได้ มอญเถียงตายยืนยันว่าคนไทยจำจากมอญเอาไปทำกินต่างหาก | ||||
"คนอมจิน"...ที่มอญว่า ที่เมืองพม่ามีขายมากมาย หม่องเลย่ะเรียกว่า "โมฮิงกา" ไม่รู้ว่ามอญรบกับพม่า เพราะปัญหาว่าใครทำคนอมจินก่อนกัน แต่ผมอยู่พม่าก็ได้พึ่งหา "คนอมจินมอญ...โมงฮิงกาพม่า" เพราะหาขนมจีนน้ำยาไทยไม่มี แต่กินแล้ว มันก็คือกัน คือมีเส้นขนมจีน แล้วราดหน้าด้วยน้ำยาที่ใช้ปลาทำ มอญ...พม่าไม่ได้ใส่กระชาย แล้วก็ไม่ มีผักแนมให้มากมายอย่างบ้านเรา ของเขาใส่ถั่วทอดกรอบปริใส่ แต่ที่สำคัญก็คือจะขาดหยวกกล้วยไม่ได้ ทำยังจะให้หมูกิน | ||||
เครื่องเคียงสำหรับกินคนอมจินมอญ มีกพริกทอด กระเทียมเจียว น้ำส้มมะขาม น้ำปลาแล้วก็ผงชูรส ส่วนเส้นขนมจีนก็แบบบ้านเรา ใช้แป้งข้าวเจ้า น้ำยาก็ใช้ปลารสชาติไม่เนียนปาก คาวอีกต่างหาก ที่สังขละมีร้านขาย "คนอมจิน" หรือ "โมฮิงกา" หลายเจ้า ที่อร่อยมากถูกปาก อยู่ริมทางเข้าสะพานยาวที่ข้ามแม่น้ำซองกะเลีย แต่ต้องทำความเข้าใจกันว่า ร้านนี้ไม่ใช่เป็นร้าน เป็นเพิงหลังคาจาก แบบชาวบ้าน แล้วก็ไม่ได้ขายทั้งวัน จะต้องตื่นเช้า...เช้า ออกมาแย่งชาวบ้านกิน คุณป้ามอญแกนั่งทำขนมจีนร้อน...ร้อน(โปรดสังเกตหน้า ถ้ากลัวจะเข้าร้านผิด) | ||||
"คนอมจินมอญ"...ที่สังขละอร่อยแบบชาวบ้าน แต่ถ้าจะอร่อยแบบชาววัง ผมเคยไปกินร้านหน้าวังเมืองมัณฑเลย์ อร่อยเสียไม่มี ว่าง...ว่างจะเขียนเล่าให้รู้กันว่า ก่อนพระนาง "ศุภยลัต" จะถูกเนรเทศไปอยู่อินเดีย พระนางยังสั่งเสียเมืองด้วยการเสวย "โมฮิงกา" จานเบ้อเร่อ ...คนขายพม่ามันบอกอย่างนั้น ช่วยทำให้ผมกินอร่อยเยอะเลยละครับ... |
กิน "ขนมจีนมอญ" ที่ "สังขละ" เมืองกาญจน์ / สันติ เศวตวิมล
"เดอะ กาเรต" (THE GARRET BISTRO BAR) ห้องรโหฐาน ของอาหารที่เปิดเผย/สันติ เศวตวิมล
| โดย : สันติ เศวตวิมล | ||||
"พี่วิวัฒน์ ธรรมชวนวิริยะ"...พี่ชายที่ผมเคารพนับถือกันมาสาม...สี่สิบปี โทรศัพท์มาชวนผมไปกินอาหารฝรั่งที่ตึกโชว์รูมรถ "บีเอ็ม" ที่ถนนเอกมัย คราวแรกก็ไม่กล้ารับปาก เพราะเคยไปกินอาหารอิตาเลียนร้านชื่อ "ฟูซิโอ" (FUZIO) ที่อยู่บนตึกสูงที่สวยสง่างามเมืองมาแล้วตอนที่พี่วิวัฒน์เปิดใหม่...ใหม่ | ||||
"พี่วิวัฒน์" ยังเป็นเจ้าของร้านการ์ตูนโรแมนติก อาหารอิตาเลียน "ฟูซิโอ" ที่ว่า ตั้งใจไปกินแล้วก็กลับมา เหมือนนัดกินข้าวกับผู้ใหญ่...ผู้น้อยที่มีอยู่เป็นประจำแทบทุกค่ำคืน ขืนเขียนให้ทุกร้าน...คงจะบานบุรีไม่มีเนื้อที่ให้เขียนกันได้พอ!! แต่ถึงเป็นเจ้าของร้านอาหาร "ฟูซิโอ" ก็ไม่ได้โอ้อวดอะไร ก็เหมือนพี่ชายที่คบค้ากันด้วยความจริงใจ เสมอต้นเสมอปลาย กินอิ่มแล้วจะกลับบ้าน พี่เค้าถึงได้ถามว่า...อร่อยมั้ย? ขอต้องบอกด้วยความจริง ไม่จิงโจ้ว่า...เอ็กซาเลนเต้ (EXCELENTE) ภาษาอิตาเลียนแปลว่า...ยอดเยี่ยมไร้เทียมทาน ก็นั่นล่ะ พี่วิวัฒน์ถึงได้บอกว่า..."ร้านนี้เป็นของพี่เอง" | ||||
แต่เมื่อพี่เขาเชิญมากินข้างก็เตรียมปาก...เตรียมท้องมาเท่านั้น ขอโทษ...กะตังค์ก็ไม่ได้เตรียมเอามา ที่ว่าความจริงถ้าพี่วิวัฒน์บอกเสียตั้งแต่ตอนแรก ก็จะได้มั่นใจเพราะสมัยเมื่อสาม...สี่สิบกว่าปีที่ผ่านมาไว...ไว พี่วิวัฒน์คนนี้ล่ะเป็นเจ้าของภัตตาคารจีนกวางตุ้งที่มีชื่อเสียงมากในยุค นั้น นักเปิบ...นักกินต้องรู้จัก "ภัตตาคารจีนโซโห" (SOHO) ที่เอามาตรฐานอาหารจีนที่ย่านโซโห เมืองลอนดอนมาขายเป็นเจ้าแรกในประเทศไทย | ||||
โทรศัพท์มาเชิญคราวนี้ ผมกลัวว่าจะไม่ได้เตรียมเนื้อเตรียมตัวแต่ถึงอย่างนั้น พี่เค้าก็ว่าไม่ต้องเตรียมอะไรมา อยากให้มากินอาหารร้านใหม่ชื่อ "เดอะ การ์เรต" เป็นร้านเล็ก...เล็กอยู่ในร้านใหญ่ "ฟูซิโอ" ที่เพิ่งจะปิดมาไม่กี่เดือน อะไรคือ "เดอะ การ์เรต" คำนี้เป็นภาษาอังกฤษ แปลความหมายก็คือห้องเล็ก...เล็กใต้หลังคา ซึ่งฝรั่งถือว่าเป็นห้องส่วนตัว ซึ่งจะเก็บสะสมของรักของหวง | ||||
ส่วนที่เติมคำว่า "บิสโตร" (BISTRO) ก็หมายถึงเป็นห้องอาหารแบบกินง่าย...ง่าย มีบาร์เหล้าไว้สำหรับสังสรรค์แบบส่วนตัว ความแตกต่างระหว่าง ห้องอาหารอิตาเลียน "ฟูซิโอ" กับห้อง "เดอะ การ์เรต" อยู่ที่อาหาร "เดอะ การ์เรต" จะเน้นอาหารง่าย...ง่าย แบบ "ฟิวชั่น" คือมีอาหารฝรั่งหลายชาติที่อร่อย...อร่อยมารวมกัน ซึ่งก็รวมทั้งไวน์ดี...ดี ที่มีมาตรฐานในราคายุติธรรมไม่เวอร์ | ||||
ถ้าคุณยอมรับว่าอาหารอิตาเลียน "ฟูซิโอ"...เอ็กซาเลน!! (โปรดดูตัวอย่าง อาหารที่ผมเปิบคืนนั้น ตามที่เอารูปมาลงโชว์กัน) แต่สำหรับท่านที่ชอบอาหารสมัยใหม่ ที่เขาเรียกว่าทำจากครัวอเมริกัน (AMERICAN CUISINE) คืออะไร...อะไรอร่อยก็เอามาทำในครัวของชาติที่รวมคนหลายเผ่าพันธุ์ในโลก... ก็รับประกันได้ว่า ...คุณจะต้องกลับมาเชื่อผมเถิดครับ รับรอง... | ||||
| ***************************************** "เดอะ การ์เรต" บนชั้นดาดฟ้า โชว์รูมมินิ เอกมัยซอย 7 โทรศัพท์ 02-711-6999 เปิดทุกวันกลางวัน กลางคืน www.thegarretbistrobar.com และ www.facebook/thegarretbistrobar |
"อ า ซ้ อ" หูฉลามภัตตาคารระดับ 4-5 ดาว/สันติ เศวตวิมล
| โดย : สันติ เศวตวิมล | ||||
มีแฟนข้อเขียน "ผู้จัดการบันเทิง" ซึ่งก็ให้หมายถึงรวมด้วยกับแฟนของคุณป้า "แม่ช้อย นางรำ" บอกผมว่า... | ||||
สอบถามเขาซึ่งรับรองไม่ใช่เจ้าของร้าน บอกผมว่าชื่อ "ภัตตาคารอาซ้อ" ผมก็หัวร้อก๊าก...ไอ๊หยา!! ใช่อาซ้อเจ็ดหรือเปล่า? คนที่เขาแนะนำว่าคงไม่ใช่ เพราะซ้อเจ็ดไม่เขียนเล่าไว้ตอนบีบสิว บอกเช่นนี้ผมก็เลยหิว | ||||
ผมชอบกินหูฉลาม ตั้งแต่สมัยก่อนตอนผมยังเด็ก ก็ก่อน 2500 พ่อผมจะพาไปกินหูฉลามตามภัตตาคารดัง...ดัง ตั้งแต่ ห้อยเทียนเหลา, ก๊กจี่เหลาเยายื่น, เทียนห้อย อร่อยทั้งนั้น แต่สมัยก่อนยังไม่มีรานขายหูฉลามโดยเฉพาะ เหมือนอย่างทุกวันนี้ ผมจำได้ว่าร้านขายหูฉลามเฉพาะที่ว่า เริ่มจากแถวโรงหนังเฉลิมบุรี ตอนนั้นผมเริ่มเป็นหนุ่มแล้ว แต่ร้านโด่งดังอยู่แถวหัวเม็ด ที่เป็นร้านกำเนิดของหูฉลามหน้าโรงหนังสกาล่า ผมเรียนสวนกุหลาบสอบเสร็จผมต้องไปฉลองที่นั่น เพราะเป็นหูฉลามหาบขายชามละ 40 บาท | ||||
หูฉลามสมัยผมคนขายจะใช้เศษหูฉลาม ฉีกเป็นฝอยใส่ลอยลงกับไก่ต้มฉีก เรื่องจะทำแบบหูฉลามพิเศษอย่างสมัยรี้ที่จะใช้หูฉลามใหญ่ที่เรียกกันว่า "เม่งเซ็ก" ไม่มี แล้วเป๋าฮื้อก็ไม่ใส่ เพราะคนสมัยนั้นเขารังเกียจ เรียกว่า..."หอยโข่งทะเล" กินหูฉลามแบบธรรมดา แต่ก็ว่าอร่อยจนต้องเก็บค่าขนมวันละห้าบาท รวบรวมเอาไปฟาดหูฉลาม มารู้จักกินหูฉลามแบบหะหรูหะหราก็ตอนไปช่วยคุณ "ประดิษฐ์ อาจหาญวงค์" เจ้าของ "ภัตตาคารไออาต้า" ที่เขาต้องการสมนาคุณผมเพราะช่วยเหลือกันมาไม่เคยรับผลประโยชน์ตอบแทน (เรื่องนี้ใครสงสัย หมั่นไส้ผมให้ไปสอบถามกับคุณประดิษฐ์ได้ เขายังไม่ตาย ร้านของแกอยู่ที่ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ย้ายจาก "สยามสแควร์" มาหลายปีดีดัก) | ||||
เป็นหูฉลามแบบขุนนางจีนชาวฮกเกี้ยนทำขึ้นก่อนใครในแผ่นดินใหญ่ เรื่องการกินหูฉลามของผมยังไม่หมดเท่านั้น ทำทัวร์ต่างประเทศมาสามสิบกว่าปี ไปประเทศไหน...ไหน ก็ต้องถามว่ามีหูฉลามอร่อย...อร่อยกินที่ไหน? สุดท้ายก็ต้องมาลงที่เซี่ยงไฮ้ คุณเคยกิน "หูฉลามใส่ไข่ปูขน" มณฑลเจอเจียงหรือเปล่าครับ ถ้าอยากจะกินก็คุยกับผมได้ ภัตตาคารจีนฮ่องกังหลบไป สีมือลื้อมันเด็ก...เด็ก | ||||
แต่แล้วในเมืองไทยล่ะ ภัตตาคารหูฉลามที่มีหลายเจ้า ผมไปกินมาแล้วแทบทั้งนั้น แต่ตอนนี้ผมขอแนะนำภัตตาคารหูฉลาม "อาซ้อ" ที่ไม่ใช่ซ้อเจ็ด "ภัตตาคารอาซ้อ" ร้านแรกอยู่ในซอยมัยลาภ ถนนรามอินทรา ขายไม่กี่ปีก็โด่งดังเลยไปเปิดอีกสาขาที่ถนนสุรวงศ์ ทั้งสองร้านผมไปกินมาแล้ว เพราะอยากจะรู้ว่าร้านไหนจะอร่อยกว่ากัน แล้วก็สรุปได้ว่า อร่อยทั้งสองร้านนั้นล่ะครับ แต่ต้องเอามาเขียนเพราะไม่ใช่อร่อยเฉพาะหูฉลามซะเมื่อไหร่ แต่มีสิ่งที่เรียกว่า...ที่สุดในยุทธจักร ให้คุณต้องทึ่ง!! หูฉลามใหญ่ที่สุด ความสูงประมาณเมตรหนึ่ง ความกว้างสักเมตร เป็น "เม่งเซ็ก" ใหญ่ที่สุดที่เคยเห็นมา กระเพาะปลาทองคำ เป็นกระเพาะปลาตากแห้งแพงที่สุด คนจีนบินมาซื้อให้ราคาห้าแสน...เชอะ ไม่ขายใครจะทำไม "ซิวหมาย" ใหญ่ที่สุด "ซิวหมาย"...หรือขนบจีบกุ้งที่นี่ใหญ่สุด เส้นผ่าศูนย์กลางสัก 2 นิ้วเห็นจะได้ ปากใครก็ใส่ไม่หมด ต้องผ่าสอง เห็นแล้วอึ้งกิมกี่ครับ "ภัตตาคารอาซ้อ" มีอาหารจีนแบบกวางตุ้งปนแต้จิ๋ว หิวไม่หิวไปทีไรก็กินเกลี้ยง อิ่มแล้วไม่ต้องกลัวเดี้ยง ราคาเขาไม่แพงสำหรับคนกินหูฉลาม เป๋าฮื้อเป็น เพราะที่เห็น...เห็นเศรษฐีใหม่ถูกหูฉลาม ถูกเป๋าฮื้อกินแทบทั้งนั้น ...ร้านอาหารอร่อย...อร่อย ภาษิตจีนเขาว่า...อยู่ในตรอก อยู่ในซอย คนยังต้องตามไปกินกันเลยครับ... *********************************************** *********************************************** "อาซ้อ หูฉลาม ซอยมัยลาภ" ถนนรามอินทรา โทรศัพท์ 02-943-7957 "อาซ้อ หูฉลาม ถนนสุรวงค์" โทรศัพท์ 02-637-1367 ถึง 8 |
“เตาปูน บิสโทร” (TAOPOON BISTRO) ร้านเล็ก...เล็ก แต่อาหารรสชาติใหญ่ / สันติ เศวตวิมล
| โดย : สันติ เศวตวิมล | ||||
กรุงเทพทางด้านเหนือก็มีร้านอาหารอร่อยนานาชาติ “ป้าช้อย”...ถามผมว่า เคยกินอาหารฝีมือพวกพระยามหาอำมาตย์ธิบดีแล้วหรือยัง ผมฟังแล้วก็เง็ง...เง็ง เพราะผมเป็นเด็กรุ่นหลัง ต่างไปจากคุณป้าที่มีปู่เป็นพระยา พวกผู้ใหญ่เขาถึงกัน ป้าแกคงจะอ่านความคิดเห็นผมทัน ก็เลยบอกผมว่า พระยามหาอำมาตย์ที่ว่าก็คือบิดาของคุณลุง “สรรพสิริ วิริยศิริ” นักหนังสือรุ่นพี่ของคุณป้าที่เคยเดือดร้อนสมัย 6 ตุลา 2519 ร่วมกันมา คุณลุงสรรพสิริเก่งสารพัดตั้งแต่เป็นนักข่าว ช่างภาพ เป็นผู้กำกับรายการโทรทัศน์ ผมจำได้ว่าเคยอ่านหนังสือที่ท่านเขียนไว้ ชื่อ “ก็แค่...นักหนังสือพิมพ์เท่านั้น” อ่านแล้วในมันฮึกเหิม เลยต้องมาทำงานเป็นนักข่าว นักหนังสือพิมพ์มาจนถึงทุกวันนี้ | ||||
ที่ต้องเรียกว่าเป็นอาจารย์ ก็เพราะเป็นอาจารย์โรงเรียนดนตรี “ศุภกร” อยู่แถวถนนสามเสน ท่าวาสุกรี เป็นโรงเรียนสอนดนตรีเก่าก่อน คนในวงการเพลงรู้จักกันดี ผมก็รู้จัก แต่ไม่ยักกะรู้ว่าอาจารย์เฉลิมเนตรเก่งเรื่องอาหาร จนกระทั่งป้าช้อยพาผมไปร้านชื่อ “เตาปูน บิสโทร” อยู่ถนนกรุงเทพ-นนทบุรี เลยสามแยกเตาปูน แล้วก็อยู่เยื้องโรงพักเตาปูน ผมจึงได้รู้ว่า พวกนักดนตรีทำอาหารเก่ง!! | ||||
ความจริงร้านนี้เป็นบ้านเก่าสมัยเจ้าคุณปู่ เอามาดัดแปลงให้เป็นร้านอาหารแบบฝรั่ง อย่างที่เรียกว่า “บิสโทร” (BISTRO) ซึ่งมีความหมายว่า เป็นร้านอาหารเล็ก...เล็ก แต่อร่อยแบบ “โฮมเมด” คือทำกินกันเอง เพื่อความสุนทรีย์ อาจารย์เพลินเนตร ก็ตั้งใจประมาณนั้น ทำร้านอาหาร “เตาปูน บิสโทร” ก็เพราะจะโชว์ฝีมือในการทำอาหารมากกว่าจะค้ากำไร | ||||
อาหารร้านเตาปูน บิสโทร มีทั้งอาหารฝรั่ง อาหารไทย กระทั่งอาหารจีนประเภทจานเดียว กินง่าย...ง่าย ราคาไม่แพง อารหารฝรั่งเป็นฝีมือดัดแปลงของแม่ครัวตัวดีที่ไม่ก็อปปี้ฝรั่ง เพราะเรามีรสลิ้นเป็นของเรา แต่ถ้าเป็นอาหารไทย ก็จะเป็นอาหารของขุนน้ำขุนนางเก่า ทำกินกันในบ้านให้ลูกหลานรู้รสมือของปู่ย่าตายาย ผมไปกินกับป้าช้อยคราวนั้น ก็ติดอกติดใจ ก็เลยต้องมาเขียนเล่าให้ได้รู้...รู้กันไว้ เพราะนอกจากอร่อยราคาถูกแล้ว ร้านนี้สะดวกสบาย มีที่จอดรถในบ้านเป็นสิบคัน แถมเตาปูนไม่ไกลจากหน้าบ้านสวนเมืองนนท์ซะเท่าไหร่ | ||||
พระยามหาอำมาตย์ธิบดีที่เป็นเจ้ากรมแผนที่ และเป็นคนแรกที่เรียกร้องเสียมราฐ พระตะบอง มงคลบุรี ศรีโสภณให้กลับมาสู่อ้อมอกไทย เรื่องผู้ใหญ่ เรื่องขุนน้ำขุนนางทั้งหลาย ป้าช้อยแกเก่ง ส่วนผมคงจะเก่งแค่กิน ไปกินกันเถิดครับ ร้านลูกหลานบรรพบุรุษไทย ผู้สู้เพื่อประเทศชาติมาแล้วทั้งนั้น... * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ร้านเตาปูน บิสโทร 1242/1 ปากซอยกรุงเทพ-นนทบุรี 28 บางซื่อ กทม. 10800 โทรศัพท์ 02-911-5898 เปิดขายทุกวัน ระหว่างเวลา 10.30 - 22.00 น. (หยุดวันจันทร์ที่ 2 และวันจันทร์ที่ 4 ของเดือน) |
ข้าวมันไก่ "นายโฮ" ไหหลำสิงคโปร์ ขายเมืองไทย/สันติ เศวตวิมล
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 10 มกราคม 2555 18:35 น.
#การ์ตูนโรแมนติก 1 DARLING 47 แรงแค้นแสนรัก หว่านรักเจ้านายหนุ่ม พายุเสน่หา
DARLING 49 ยอดหญิงของผม หนี้หัวใจอุ่นไอรัก เสน่หาวิวาห์จอมปลอม
DARLING 50 ปราสาทรักโรแมนติก หัวใจรักที่ปรารถนา มายสวีทบอดี้การ์ด
DARLING 51 แรงรักแรงแค้น บ่วงแค้นแสนรัก ปราสาทรักโรแมนติก
DARLING 52 หลุมพรางรักดักหัวใจ สัญญารักสัญญาใจ รักแรกไร้เดียงสา
DARLING 65 คู่หมั้นรอวันวิวาห์ สาบานรักชั่วนิรันดร์
LADY 11 โจรสาวคลีโอพัตรา หัวใจหลงทาง สวรรค์ของสองเรา สาวเจ้าแสนขี้อาย ดอกไม้กลางใจ แสนรักแสนแค้น เจ็ดวันฉันรักเธอ หนุ่มน้อยอ่อยรัก
LADY 13 เทพธิดาในฝัน รู้ใจใสปิ๊ง เที่ยวบินของหวานใจ บลูการ์เดน เธอหรือคือซินเดเรลล่า ขอกอดให้ชื่นใจ กระชับกอดบอกรัก ฤาจะเมารัก วายร้ายแสนรัก
LADY 31 เจ้าสาวในความมืด รักมั่นนิรันดร ดอกไม้แทนหัวใจ ราตรีอิ่มไอรัก
LADY 38 หนุ่มสวยสืบสะบัด เทพพบุตรสุดพิเศษ เดิมพันรัก รักเป็นฉันใด เจ้าชายในฝัน
LADY 39 จอมใจเจ้าทะเลทราย นักสืบหน้าหยก บาปหัวใจ มารร้ายผู้น่ารัก เลดี้จอมแก่น
LADY 50 หัวใจปรารถนา นางเอกในดวงใจ
LADY 88 ทาสรักเลดี้จำแลง สุภาพบุรุษจอมโจร
LADY 89 หัวใจรักเลดี้สาว
MISAO รักแรกไม่มีวันลืม บอกรักนอกตำรา อยากมีรักร้อนแรงแทงใจดำ
MOMOCHI รักนอกหัวใจ เมคอัพกระชับรัก สาวไม่ซ่าหนุ่มสุดเซอ อย่าน่ารักได้ไหม องครักษ์พิทักษ์เธอ
MY DEAR 54 จุมพิตรักในรอยทราย ลิขิตรักต่างแดน
MY DEAR 55 เทพบุตรทะเลทราย หลงรักชีคเจ้าเสน่ห์
MY DEAR 56 คืนเดียวในอ้อมกอดชีค ดวงใจจอมราชันย์
ROMANCE 196 หัวใจรักบ้านไร่ ขอรักเพียงเธอ เคหาสน์รักสองเรา
ROMANCE 197 แค้นนักรักซะเลย เทใจรักคุณหมอหนุ่ม บอดี้การ์ดมาดเท่
ROMANCE 223 สุดห้ามใจรัก มัดหัวใจคุณหมอเพลย์บอย กามเทพลิขิตรัก
ROMANCE 224 เกมรักแสนหวาน นางฟ้าตามหารัก ขโมยหัวใจไปทั้งดวง
ROMANCE 226 เล่ห์รักเพลย์บอย ศรรักกามเทพ เจ้าสาวอุ้มบุญ
ROMANCE 228 เสน่ห์รักหนุ่มสเปน กับดักหัวใจ เจ้าหญิงกุหลาบสายรุ้ง
ROMANCE 229 ระแวงรักหนุ่มเพลย์บอย รักเราเกินเอื้อม สามีเฉพาะกิจ
ROMANCE 230 เสน่ห์แรงแข่งรัก เจ้าบ่าวรอรัก รักหมดใจดีไซเนอร์สาว
ROMANCE 241 เจ้าหญิงริมทาง ฝันรักเพียงข้ามคืน วีคเอนด์หวานรัก
ROMANCE 242 รักแรกฝังใจ สาวน้อยพยศรัก คุณหมอขอมีรัก แฝงรักวิวาห์ลวง
ROMANCE 243 หอมกรุ่นกลิ่นไอรัก รอรักเดียวดุจดวงใจ
ROMANCE 244 เจ้าหญิงต่างแดน คู่รักเฉพาะกิจ ไฟรักในรอยแค้น
ROMANCE 245 เสน่หาปารีส อาถรรพ์รักสร้อยทับทิม เกมรักกลลวง
ROMANCE 246 เชลยหัวใจ เพลิงแค้นแสนเสน่หา สัญญารักชั่วคราว
ROMANCE 247 มนต์รักทะเลสีคราม รักด่วนป่วนหัวใจ เทพบุตรปริศนา
ROMANCE 249 โฉมตรูศัตรูแสนรัก สุดยอดบอสที่รัก เจ้าบ่าวกำมะลอของ้อรัก
ROMANCE 250 เผลอรักในรอยแค้น หลงรักหนุ่มซิซิเลี่ยน เสน่ห์รักแสนหวาน
SASAKI จู่โจมรักจับใจเธอ ยังมีฉันอยู่ข้างกายเธอ รักลวงสาวปริศนา สูตรรักสูตรเลิฟ นัดบอดครูสาว รักหนุ่มรุ่นเอ๊าะ
SAYO เสน่ห์รักสูตรเลิฟ รักใหม่ทุ่มหมดใจ มีแฟนเด็กแล้วไง รูมเมทยอดรัก รักนี้จัดให้
SPECIAL ROMANCE 17 เทพบุตรสุดเสน่หา หัวใจติดหล่มรัก เจ้าสาวของซาตาน
SPECIAL ROMANCE 18 เทพบุตรแคทวอล์ค สุดแค้นสุดแสนรัก รอฝันวันรักหวาน
| โดย : สันติ เศวตวิมล | ||||
เลี้ยงไก่เอง...ทำไก่เองแล้วก็ขายไก่เอง อร่อยเยี่ยมไร้เทียมทานเจ้าค่ะ” "แม่ช้อยนางรำ" ************* "ป้าช้อย"...แกมีฝีมือทำข้าวมันไก่ สูตรคุณป้าเป็นสูตรเบตง ใครอยากจะรู้ว่าเอร็ดอร่อยแค่ไหนก็ลองไปกินกันได้ที่ "ตลาดยิ่งเจริญ สะพานใหม่" ป้าแกไปสอนลูกน้องคุณ "ปริญญา ธรรมวัฒนะ" ทำข้าวมันไก่ยิ่งเจริญขายมาหลายปีดีดัก จนกระทั่งมีคนว่าจ้างไปออกตามงานนอกสถานที่ แต่ข้าวมันไก่เจ้า "นายโฮ" ที่ป้าพาผมไปเปิบคราวนี้เป็นสูตรไหหลำที่คนไทยนิยมกินกันมานมนาน ถึงทุกวันนี้ก็ยังนิยมกินกันอยู่ แต่หาข้าวมันไก่แบบไหหลำแท้...แท้ เป็นข้าวมันไก่แบบ "กาฝาก" เสียส่วนใหญ่ เป็นข้าวมันไก่ที่ไม่ใช่คนไหหลำทำจนมีคนเขาตั้งให้ว่าเป็น..."ข้าวมันไก่ลาว " ****** | ||||
ข้าวมันไก่แท้นั้นอร่อยกว่าข้าวมันไก่เทียมอย่างไรกัน โน่นแน่ะครับ!! ป้าแกพาผมไปเกือบถึงมหาชัย สมุทรสาคร แต่ก่อนถึงตลาดมหาชัยเมืองไทย ตรงนั้นเขาเรียกว่า "บางน้ำจืด" อยู่บนถนนธนบุรี-ปากท่อ แล้วก็ต้องยูเทิร์นเข้ามาทางกรุงเทพฯ เลี้ยวเข้าไปในถนนชนบทเล็ก...เล็ก ร้านข้าวมันไก่ "นายโฮ" เขาตั้งอยู่ริมถนนเข้าไปสักกิโลก็จะมองเห็น *********** "ป้าช้อย"..บอกผมว่า ข้าวมันไก่ไหหลำแท้ประการแรกก็คือจะต้องใช้ไก่ตอนตัวโต...โต แต่ทุกวันนี้ที่ขายกันเป็นไก่ฟาร์ม เลี้ยงเอามาใช้สารพัด ไม่ใช่ไก่ตอนที่จัดเฉพาะทำข้าวมันไก่ ลักษณะไก่ตอนดูง่าย ตัวจะโตกว่าไก่ธรรมดา นอกจากตัวโตแล้วก็ยังตัวอ้วน มองเห็นหนังบาน้ำมันไก่เยิ้ม เวลาสับเนื้อจะเห็นเนื้อขาว ราวกับเนื้อสาวแรกรุ่น ไก่พวกนี้เอามาต้มแล้วจะได้นำมันใช้นุ่งข้าวใหม่จะมีกลิ่นหอมของสาปไก่ จิ้มกับซีอิ๊วหวาน หรือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว พริก ขิง หมดเป็นจาน...จาน หรือหมดเป็นตัว...ตัว แทบไม่รู้เนื้อรู้ตัว มารู้อีกทีตอนจ่ายสตางค์ | ||||
"นายโฮ" พกวิชาข้าวมันไก่ซึ่งเป็นสูตรของเขาเองติดตัวมาด้วย ก็เลยทำข้าวมันไก่ขาย แต่นาโฮทำอย่างมืออาชีพก็คือ เลี้ยงไก่เอง ขุนไก่เอง ทำไก่เอง แล้วก็ขายข้าวมันไก่เอง เก่งทุกอย่าง ข้าวมันไก่ของ "นายโฮ" จึงไม่ใช่ไก่ฟาร์มที่เนื้อเหมือนกระดาษ แล้วพิสดารกว่านั้น ไก่ที่นายโฮเลี้ยงเป็นไก่พันธุ์พิเศษที่เพิ่งจะมีเลี้ยงเมืองไทย ด้วยภูมิปัญญาของเขาที่ทางการยอมรับแล้วก็ตั้งชื่อพันธุ์ให้ว่า..."ไก่สาม พันธุ์" | ||||
หลังร้าน "นายโฮ" ไก่สามพันธุ์ที่ว่า ประกอบด้วยไก่พันธุ์จีนที่เรียกว่า "ไก่ตะเภา" ที่มาจากเกาะไหหลำ "ไก่พันธุ์เนื้อ" เป็นพันธุ์ที่ฝรั่งผสมเพื่อทำอาหาร และไก่พันธุ์บ้านแบบไทยก็คือ "ไก่ชน" ไก่สามพันธุ์ที่นายโฮคิดค้นเลี้ยงขึ้นเองจึงเป็นไก่ที่ทำข้าวมันไก่อร่อย ชนิดหากินที่ไหนไม่ได้ และก็เพราะเลี้ยงไก่พันธุ์พิสดารเอาไว้ขาย ข้าวมันไก่นายโฮก็ไม่ได้มีขายตลอดทั้งปี เมื่อขุนไก่รุ่นไหนได้ที่ก็จะเอามาทำขาย ถ้าไก่หมดรุ่นแล้วก็ต้องรอต่อไปเป็นเดือน ก็เพราะทำข้าวมันไก่ไม่เหมือนใคร ใครที่ตั้งใจจะไปกินจะต้องโทรศัพท์ถามไถ่กันเสียก่อนว่า..."ตอนนี้มีไก่ขายหรือยัง" ถ้ายังไม่มีไก่ได้ที่ก็ไม่ขาย เป็นซะอย่างนี้ คนที่ไปกินจึงต้องทำใจ แต่ถ้ากินก็จะต้องว่าได้ใจ...ข้าวมันไก่ "นายโฮ" อร่อยเยี่ยมไร้เทียมทานจริง...จริงครับ... ***************************************** | ||||
| สอบถาม "นายโฮ" ว่าวันนี้จะมีไก่ขายหรือไม่มี โทรถามได้ที่ 034-812-444,081-776-7329 |
#การ์ตูนโรแมนติก 1 DARLING 47 แรงแค้นแสนรัก หว่านรักเจ้านายหนุ่ม พายุเสน่หา
DARLING 49 ยอดหญิงของผม หนี้หัวใจอุ่นไอรัก เสน่หาวิวาห์จอมปลอม
DARLING 50 ปราสาทรักโรแมนติก หัวใจรักที่ปรารถนา มายสวีทบอดี้การ์ด
DARLING 51 แรงรักแรงแค้น บ่วงแค้นแสนรัก ปราสาทรักโรแมนติก
DARLING 52 หลุมพรางรักดักหัวใจ สัญญารักสัญญาใจ รักแรกไร้เดียงสา
DARLING 65 คู่หมั้นรอวันวิวาห์ สาบานรักชั่วนิรันดร์
LADY 11 โจรสาวคลีโอพัตรา หัวใจหลงทาง สวรรค์ของสองเรา สาวเจ้าแสนขี้อาย ดอกไม้กลางใจ แสนรักแสนแค้น เจ็ดวันฉันรักเธอ หนุ่มน้อยอ่อยรัก
LADY 13 เทพธิดาในฝัน รู้ใจใสปิ๊ง เที่ยวบินของหวานใจ บลูการ์เดน เธอหรือคือซินเดเรลล่า ขอกอดให้ชื่นใจ กระชับกอดบอกรัก ฤาจะเมารัก วายร้ายแสนรัก
LADY 31 เจ้าสาวในความมืด รักมั่นนิรันดร ดอกไม้แทนหัวใจ ราตรีอิ่มไอรัก
LADY 38 หนุ่มสวยสืบสะบัด เทพพบุตรสุดพิเศษ เดิมพันรัก รักเป็นฉันใด เจ้าชายในฝัน
LADY 39 จอมใจเจ้าทะเลทราย นักสืบหน้าหยก บาปหัวใจ มารร้ายผู้น่ารัก เลดี้จอมแก่น
LADY 50 หัวใจปรารถนา นางเอกในดวงใจ
LADY 88 ทาสรักเลดี้จำแลง สุภาพบุรุษจอมโจร
LADY 89 หัวใจรักเลดี้สาว
MISAO รักแรกไม่มีวันลืม บอกรักนอกตำรา อยากมีรักร้อนแรงแทงใจดำ
MOMOCHI รักนอกหัวใจ เมคอัพกระชับรัก สาวไม่ซ่าหนุ่มสุดเซอ อย่าน่ารักได้ไหม องครักษ์พิทักษ์เธอ
MY DEAR 54 จุมพิตรักในรอยทราย ลิขิตรักต่างแดน
MY DEAR 55 เทพบุตรทะเลทราย หลงรักชีคเจ้าเสน่ห์
MY DEAR 56 คืนเดียวในอ้อมกอดชีค ดวงใจจอมราชันย์
ROMANCE 196 หัวใจรักบ้านไร่ ขอรักเพียงเธอ เคหาสน์รักสองเรา
ROMANCE 197 แค้นนักรักซะเลย เทใจรักคุณหมอหนุ่ม บอดี้การ์ดมาดเท่
ROMANCE 223 สุดห้ามใจรัก มัดหัวใจคุณหมอเพลย์บอย กามเทพลิขิตรัก
ROMANCE 224 เกมรักแสนหวาน นางฟ้าตามหารัก ขโมยหัวใจไปทั้งดวง
ROMANCE 226 เล่ห์รักเพลย์บอย ศรรักกามเทพ เจ้าสาวอุ้มบุญ
ROMANCE 228 เสน่ห์รักหนุ่มสเปน กับดักหัวใจ เจ้าหญิงกุหลาบสายรุ้ง
ROMANCE 229 ระแวงรักหนุ่มเพลย์บอย รักเราเกินเอื้อม สามีเฉพาะกิจ
ROMANCE 230 เสน่ห์แรงแข่งรัก เจ้าบ่าวรอรัก รักหมดใจดีไซเนอร์สาว
ROMANCE 241 เจ้าหญิงริมทาง ฝันรักเพียงข้ามคืน วีคเอนด์หวานรัก
ROMANCE 242 รักแรกฝังใจ สาวน้อยพยศรัก คุณหมอขอมีรัก แฝงรักวิวาห์ลวง
ROMANCE 243 หอมกรุ่นกลิ่นไอรัก รอรักเดียวดุจดวงใจ
ROMANCE 244 เจ้าหญิงต่างแดน คู่รักเฉพาะกิจ ไฟรักในรอยแค้น
ROMANCE 245 เสน่หาปารีส อาถรรพ์รักสร้อยทับทิม เกมรักกลลวง
ROMANCE 246 เชลยหัวใจ เพลิงแค้นแสนเสน่หา สัญญารักชั่วคราว
ROMANCE 247 มนต์รักทะเลสีคราม รักด่วนป่วนหัวใจ เทพบุตรปริศนา
ROMANCE 249 โฉมตรูศัตรูแสนรัก สุดยอดบอสที่รัก เจ้าบ่าวกำมะลอของ้อรัก
ROMANCE 250 เผลอรักในรอยแค้น หลงรักหนุ่มซิซิเลี่ยน เสน่ห์รักแสนหวาน
SASAKI จู่โจมรักจับใจเธอ ยังมีฉันอยู่ข้างกายเธอ รักลวงสาวปริศนา สูตรรักสูตรเลิฟ นัดบอดครูสาว รักหนุ่มรุ่นเอ๊าะ
SAYO เสน่ห์รักสูตรเลิฟ รักใหม่ทุ่มหมดใจ มีแฟนเด็กแล้วไง รูมเมทยอดรัก รักนี้จัดให้
SPECIAL ROMANCE 17 เทพบุตรสุดเสน่หา หัวใจติดหล่มรัก เจ้าสาวของซาตาน
SPECIAL ROMANCE 18 เทพบุตรแคทวอล์ค สุดแค้นสุดแสนรัก รอฝันวันรักหวาน
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)