"จันทน์หอม" หรอยจังฮู้ เมนูปักษ์ใต้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 4 กันยายน 2551 11:26 น.

บรรยากาศภายในร้าน"จันทน์หอม"        โอ่โอ ปักษ์ใต้บ้านเรา โอ่โอ ปักษ์ใต้บ้านเรา แม่น้ำภูเขาทะเลกว้างไกล อย่าไปไหน กลับใต้บ้านเรา อย่าไปไหน กลับใต้บ้านเรา... "ผู้จัดการตระเวนกิน" ได้ยินเพลง "ปักษ์ใต้บ้านเรา" ของวง"แฮมเมอร์" ขึ้นมาทีไร มันทำให้นึกถึงดินแดนภาคใต้ที่เต็มไปด้วยแหล่งท่องเที่ยวที่งดงามอย่างภูเขา และทะเลอันสวยงาม รวมไปถึงยังทำให้นึกถึงอาหารปักษ์ใต้รสเด็ดอย่าง ผัดสะตอ แกงเหลือง คั่วกลิ้ง ที่ได้กินทีไรเป็นต้องได้เจริญอาหารทุกที

บรรยากาศด้านนอกร้าน        พอพูดถึงเรื่องอาหารเป็นไม่ได้น้ำลายมันสอที่มุมปาก ทำให้นึกอยากกินอาหารปักษ์ใต้ขึ้นมาทันที งานนี้เราเลยต้องตามใจปากท้องกันอีกแล้ว ด้วยการมุ่งหน้าไปหาอาหารปักษ์ใต้เลิศรสกินกันให้หายอยากที่ร้าน "จันทน์หอม" ซึ่งร้านนี้จัดว่าเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารปักษ์ใต้รสดีที่ชวนให้มาลิ้มลอง เพราะว่าที่นี่นำเสนออาหารใต้แบบรสชาติเด็ดดวงถึงใจแบบรสชาติคนใต้จริงๆ แถมยังเป็นอาหารใต้ท้องถิ่นแบบชาวสุราษฎร์ธานีแท้ๆ เพราะว่าเจ้าของร้านคือ คุณพลูศรี สาริคาร เป็นคนพื้นเพชาวสุราษฎร์ฯ และยังเป็นแม่ครัวเอกฝีมือดีในเรื่องการปรุงอาหารปักษ์ใต้รสเลิศที่มี ขายอยู่ที่ร้านนี้               อีกทั้งที่นี่ยังมีอาหารซีฟู้ดสดๆ ที่ปรุงแบบสไตล์คนใต้ให้ลิ้มรสกันด้วย ซึ่งวัตถุดิบในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะพวกซีฟู้ดนั้นทางร้านได้คัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นปู ปลา กุ้ง นั้นจะส่งตรงมาจากสุราษฎร์ธานีแบบเป็นๆ สดๆ และนำมาปรุงเป็นเมนูปักษ์ใต้จานเด็ดที่มีเป็น 100 เมนูให้ได้เลือกลิ้มรสชาติกันตามใจชอบแบบหนำใจปาก

หมูโค        สำหรับในมื้อนี้ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ก็ได้เลือกสั่งเมนูอาหาร เอาแบบที่ว่าตัวเองชอบและเป็นเมนูจานเด็ดของทางร้านมาลองลิ้มรสชาติกันอยู่ หลายเมนูด้วยกัน โดยเราเลือกที่จะขอเดินเครื่องด้วยเมนูไม่เผ็ดกันก่อนด้วยเมนูนี้ หมูโค (80 บาท) เป็นหมู 3 ชั้นที่ทางร้านเลือกมาเป็นอย่างดีแบบหนังบางๆ หั่นมาเป็นชิ้นพอดีคำถูกคั่วปรุงรสชาติมาแบบแห้งๆ และมีหอมกับกระเทียมโรยหน้ามาเพิ่มความหอม ส่งชิ้นหมูเข้าปากเคี้ยวนุ่มหนุบหนับปากทั้งเนื้อและหนัง ออกรสชาติเค็มๆ ถูกปากดี

คั่วกลิ้งเนื้อ        พอเราสั่งหมูโคมากิน ทางร้านก็แนะนำว่าต้องสั่งเมนูคั่วกลิ้งมากินด้วยจะเหมาะเจาะเข้ากัน แน่นอนว่าเมื่อได้รับคำเชิญชวนเช่นนั้น เราก็ไม่พลาดที่จะสั่ง คั่วกลิ้งเนื้อ (120 บาท) มากินด้วยทันที เป็นคั่วกลิ้งเนื้อที่ทางร้านเลือกใช้เนื้อสันนอกมาสับและผัดกับเครื่องแกง คั่วกลิ้งสูตรเด็ดที่ทำเอง และคั่วมาแบบแห้งได้ใจ แถมโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหอมๆ ชิมคั่วกลิ้งเนื้อแล้วบอกได้คำเดียวเลยว่า หรอยอย่างแรง เนื้อนุ่มซึมรสชาติเครื่องแกงรสจัดจ้าน เผ็ดสะท้านถึงใจ

สะตอผัดกะปิ        ทีนี้พอความเผ็ดเริ่มร้อนแรง เราก็ตามด้วยเมนูใต้จานเด็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้ นั่นคือ สะตอผัดกะปิ (120 บาท) ที่นี่เขานำสะตอข้าวจากสุราษฎร์ฯ ผัดใส่กุ้งทะเล หมูสับ ปรุงรสชาติใส่กะปิ และใส่กระเทียมดองซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ลิ้มรสสะตอผัดกะปิรสถูกปาก ตรงที่สะตอข้าวเม็ดเล็กเคี้ยวกรอบมันปาก ไม่ขม และกลิ่นไม่ฉุนแรง กินเข้ากันกับกุ้งเนื้อหวาน

ปลากระบอกทอดขมิ้น        เมนูต่อมาขอพักคั่นความเผ็ดสักนิด หันมากินเมนูไม่เผ็ดอย่าง ปลากระบอกทอดขมิ้น (120 บาท) เป็นปลากระบอกที่ทางร้านนำไปคลุกกับเกลือและขมิ้นหมักไว้จนได้ที่ ก่อนจะนำมาทอดจนปลาเหลืองกรอบ โรยหน้าด้วยกระเทียมทอดอีกที กินปลากระบอกเนื้อกรอบออกเค็มๆ มันๆ และยังมีน้ำจิ้มปลาที่ทางร้านทำเองมาให้จิ้มเพิ่มรสชาติความเผ็ดนิดๆ

ปูผัดผงกะหรี่        พอได้พักลิ้นจากความเผ็ดกันแล้ว ก็มาต่อกันที่เมนูซีฟู้ดจานเด็ดนี้ ปูผัดผงกะหรี่ (คิดราคาตาม นน.) ที่ว่าเด็ดนั้นเด็ดตรงที่ทางร้านนำปูขาว ซึ่งเป็นปูตามธรรมชาติที่ส่งตรงจากสุราษฎร์ฯ นำมาผัดกับผงกะหรี่ตามสไตล์คนใต้ซึ่งจะใส่กะทิ และใส่พริกเพิ่มความเผ็ดลงไปด้วย กินปูผัดผงกะหรี่จานนี้แล้วต้องยกนิ้วให้ เพราะถูกปากโดนใจตรงที่ปูนั้นเนื้อแน่นสดหวานจริงๆ เคล้ากับรสชาติน้ำผงกะหรี่เข้มข้นกะทิมันๆ

แกงเหลืองปลากะพงใส่คูน        ส่งท้ายเราเลือกที่จะสั่งเมนูซดน้ำสุดแซบ ที่ถ้ามากินอาหารใต้แล้วไม่สั่งเป็นไม่ได้นั่นคือ แกงเหลืองปลากะพงใส่คูน (120 บาท) แกงเหลืองของที่นี่เข้มข้นจัดจ้านหอมเครื่องแกงเหลืองใส่ขมิ้นแบบคนใต้แท้ๆ ซดน้ำแกงร้อนๆ สัมผัสได้ถึงความเปรี้ยว เค็ม เผ็ดถึงใจ ปลากะพงเนื้อแน่นหวานนุ่ม ส่วนผักคูนที่ใส่มาเคี้ยวกรอบชุ่มรสชาติแกงเหลืองอยู่ข้างใน               เมนูเหล่านี้ถือว่าเป็นแค่ส่วนเล็กๆ ของเมนูจานเด็ดที่เราได้เลือกสั่งมากินตามใจปาก แต่หากว่าใครมาที่ร้านนี้แล้วอยากจะกินเมนูจานเด็ดอื่นๆ อีก ก็ขอบอกว่ายังมีอีกหลายเมนูที่ชวนกิน อาทิ มะละกอผัดหมู (80 บาท) แกงคั่วหมูกับหน่อเหลียง (120 บาท) น้ำพริกกุ้งเสียบ (120 บาท) ใบเหลียงผัดไข่ (80 บาท) หลนไตปลา (80 บาท) กุ้งคั่วพริกเกลือ (คิดราคาตาม นน.) ปลาเต๋าเต้ย (คิดราคาตาม นน.) และอีกหลากหลายเมนูปักษ์ใต้จานเด็ดที่ชวนให้ลองมาลิ้มรสกันดูที่ร้าน "จันทน์หอม" แล้วจะได้รู้ว่าหรอยจังฮู้ …จริงๆ               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               "จันทน์หอม" ตั้งอยู่ที่ 273/4 ซ.รามคำแหง 21 ถ.รามคำแหง แขวง/เขตวังทองหลาง กทม. การเดินทางถ้ามาจากพระราม 9 วิ่งเข้าถ.เลียบทางด่วนรามอินทรา-เอกมัย วิ่งตรงมาผ่านโกลเด้นเพลส แล้วให้กลับรถตรง 4 แยกไฟแดง กลับรถมาแล้วให้วิ่งชิดซ้ายไว้ จะเห็นป้ายที่เขียนไว้ว่าซอยรามคำแหง 21 ให้เลี้ยวเข้าซอยนั้นซึ่งจะมีปั๊มปิโตนาสเป็นจุดสังเกต เลี้ยวเข้าซอยวิ่งตรงไปประมาณ 400 ม. จะเห็นร้านจันทน์หอมตั้งอยู่ขวามือ มีป้ายให้เห็นชัดเจน สามารถจอดรถได้ที่จอดรถฝั่งตรงข้ามร้าน เปิดอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 11.00-22.00 น. ถ้ามากินแนะนำว่าควรโทร.มาจองโต๊ะก่อนจะดีที่เบอร์ 0-2319-1128-9

"สยาม ไชนีส" เลิศรสเมนูจีนคุณภาพ

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 7 สิงหาคม 2551 12:26 น.

บรรยากาศภายในร้านสยาม ไชนีส เรสเทอรองท์        และแล้วมหกรรมกีฬาแห่งมวลมนุษยชาติ "โอลิมปิก" ก็เปิดฉากขึ้นอย่างเป็นทางการในวันที่ 8 เดือน 8 ปี 2008 ณ กรุงปักกิ่ง ประเทศจีน "ผู้จัดการตระเวนกิน" ในฐานะคนไทยคนหนึ่งก็ขอส่งแรงใจเชียร์ทัพนักกีฬาไทยที่ไปแข่งกีฬา ขอให้คว้าชัยชนะได้เหรียญทอง กลับมาฝากพี่น้องชาวไทยกัน               และเพื่อเป็นการร่วมสร้างอารมณ์ให้เข้ากับบรรยากาศโอลิมปิกเช่นนี้ "ผู้จัดการตระเวนกิน" เลยอยากจะชวนมิตรรักนักกินไปสัมผัสกับกลิ่นอายโอลิมปิกที่ถูกจัดขึ้นที่ ประเทศจีน ด้วยการพาไปตระเวนกินอาหารจีนกันสักหน่อย แต่ไม่ต้องถึงกับขนาดตีตั๋วเครื่องบินไปกินอาหารจีนกันไกลถึงประเทศจีนหรือ ที่ฮ่องกงหรอกนะ เพราะว่าในบ้านเรานั้นก็มีร้านอาหารจีนเลิศรสให้เลือกลิ้มลองอยู่มากมาย

มีห้องส่วนตัวบริการด้วย        อย่างร้าน "สยาม ไชนีส เรสเทอรองท์" ที่เราจะพามากินในมื้อนี้ จัดว่าเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารจีนรสเลิศตำรับฮ่องกง ที่มีอาหารรสชาติถูกปากนักกินคนไทยมากมาย อีกทั้งอาหารจีนของที่นี่ยังมีความพิเศษไม่เหมือนร้านไหน ตรงที่ทางร้านได้มีการนำเอานมสดของโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา มาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่ทางเจ้าของร้านได้คิดค้นสูตรขึ้นมาเอง รวมถึงที่ร้านนี้ยังใส่ใจในเรื่องของการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่จะนำมาปรุง อาหาร อย่างเช่นพวกซีฟู้ด ที่จะนำมาปรุงเป็นอาหารก็จะถูกส่งมาแบบสดๆ และมีตู้เลี้ยงไว้หลังร้าน เพื่อที่ลูกค้าจะได้กินแต่ของสดที่ดี ที่มีคุณภาพ

นมสดทอด        เมนูอาหารจีนที่ร้านสยาม ไชนีสฯ นั้นมีมากมาย "ผู้จัดการตระเวนกิน" เห็นรายชื่อจากเมนูอาหารที่ขอมาเปิดสั่งดู ก็เห็นว่าแต่ละเมนูล้วนแล้วแต่ชวนกินทั้งนั้นเลย แต่ครั้นจะให้สั่งมาลองลิ้มให้หมดก็เกรงว่ากระเพาะอาจจะแตกได้ เราเลยเลือกที่จะสั่งเมนูเด่นๆ ระดับทอปฮิตของที่นี่ ที่เรียกว่าถ้ามาแล้วไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง               เริ่มจากเมนูกินเล่นเรียกน้ำย่อยให้ตื่นตัวกันก่อนด้วยเมนูนี้ นมสดทอด (100 บาท) ที่หากินไม่ได้ง่ายๆ เพราะเป็นสูตรเด็ดเฉพาะของทางร้านที่คิดค้นขึ้นมาเอง เป็นการนำเอาพวกอาหารทะเล อย่างกุ้ง ปู ปลาหมึก มาปรุงรสชาติ กับนมสดซึ่งเป็นนมสดร้อย100% จากสวนจิตรลดาที่นำมาเคี่ยวและปรุงรสชาติให้เข้ากัน แล้วจึงนำมาห่อชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบดูน่ากิน เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มครีมสลัดสูตรเด็ดที่ทางร้านทำเอง ลองลิ้มรสชาตินมสดทอดเคี้ยวแป้งกรอบนอก ส่วนไส้ข้างในเนื้อนุ่มได้รสชาติตัวเครื่องซีฟู้ดและนมสดที่หอมหวานเนียน นุ่มละมุนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

เป็ดปักกิ่ง        พอน้ำย่อยตื่นตัว ก็เดินทัพเต็มกำลังด้วยเมนูหนักท้อง อย่าง เป็ดปักกิ่ง (ตัวละ 700 บาท) เป็ดที่นี่เลือกใช้เป็ดเชอร์รี่คุณภาพมาทำ โดยผ่านกระบวนการขั้นตอนการทำอย่างพิถีพิถันตามสูตรเด็ดของทางร้าน เป็ดปักกิ่งที่นี่จะเสิร์ฟแล่หนังเป็ดบางกรอบมาให้เป็นชิ้นพอดีคำ มาพร้อมกับแผ่นแป้ง แตงกวา ต้นหอม และน้ำจิ้มหวาน เวลากินก็นำหนังเป็ดวางลงบนแผ่นแป้งใส่แตงกวา ต้นหอม ราดน้ำจิ้มหวานลงไป แล้วม้วนห่อส่งเข้าปากเคี้ยวสัมผัสได้ถึงความหอมหวานและรสชาติอันเลิศรสของ หนังเป็ดที่บางกรอบ กินเข้ากันกับแผ่นแป้งนุ่มๆ อ้อ!! ส่วนเนื้อเป็ดที่เหลือทางร้านให้เลือกไปทำอาหารได้ 1 อย่าง อาทิ เมี่ยงเป็ด เป็ดทอดกระเทียม เป็ดผัดพริกไทยดำ เป็นต้น

หมูหันฮ่องกง        จากเมนูเป็ดมากินเมนูหมูกันต่อ ที่นี่มี หมูหันฮ่องกง (ตัวละ 1,100 บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ขายดี หมูหันของที่นี่เลือกใช้ลูกหมูที่ได้น้ำหนักกำลังดีมาทำ และผ่านกรรมวิธีการทำตามแบบฉบับของทางร้าน ซึ่งมีความพิเศษตรงที่จะนำหมูมาแช่ในน้ำนมสดด้วยจะได้หมูหันที่มีเนื้อนุ่ม เพราะว่าหมูหันของที่นี่จะถูกแล่เสิร์ฟมาแบบมีทั้งเนื้อและหนังติดมาด้วยกัน คีบชิ้นหมูหันส่งเข้าปากเคี้ยวกร้วมทั้งคำ สัมผัสได้ถึงหนังหมูที่บางกรุบกรอบ และผสานไปกับเนื้อหมูที่เคี้ยวนุ่มมันปากออกรสชาติเครื่องหมักเข้มข้น กินกับน้ำจิ้มซีอิ้วหวานจากฮ่องกงช่วยส่งรสชาติความหวานหอม และยังมีหมั่นโถกับผักดองมาให้กินแนมกับหมูหันด้วย

ปลากะพงนึ่งซีอิ้ว        ทีนี้หันมากินเมนูจีนซีฟู้ดกันบ้าง อย่างปลากะพงนึ่งซีอิ้ว (350 บาท) เป็นปลากะพงสดๆ นำมานึ่งด้วยขิงดับกลิ่นคาวพอสุกได้ที่ แล้วจึงราดด้วยน้ำซีอิ้วฮ่องกงปรุงรสเด็ด โรยหน้าด้วยขิงและต้นหอมอีกที ชิมปลากะพงนึ่งซีอิ้วร้อนๆ เนื้อปลาแน่นนุ่มสดหวานไร้ความคาว เคล้ารสชาติน้ำซีอิ้วออกรสเค็มๆ หวานๆ หอมกลิ่นซีอิ้วขึ้นจมูก

ปูผัดพริกไทยดำ        ส่งท้ายด้วยอีกหนึ่งเมนูจีนซีฟู้ด ปูผัดพริกไทยดำ (คิดราคาตามน้ำหนักปู ขีดละ 100 บาท) เป็นปูทะเลเนื้อ แบบเป็นๆ สดๆ นำมาทอดแล้วผัดกับกระเทียมและเครื่องปรุงพริกไทยดำสูตรเด็ดของทางร้าน และผัดมาแบบแห้งๆ กินปูผัดพริกไทยดำได้รสชาติเนื้อปูแน่นหนึบหวานสดได้ใจ ถึงรสถึงเครื่องพริกไทยดำเข้มข้น แถมยังมีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดมาให้จิ้มกินคู่กับเนื้อปู

สารพัดติ่มซำ        นี่เป็นแค่เศษเสี้ยวของเมนูจานเด่นที่ได้ลองลิ้มและนำมาแนะนำกัน แต่ว่าในเมนูอาหารนั้นก็ยังมีอาหารจานเด็ดอื่นๆ ที่ชวนกินอีก อาทิ แฮ่กึ้นทอด (150 บาท) ฟองเต้าหู้เจี๋ยน (120 บาท) หมูแดงย่างนมสด (150 บาท) ก๋วยเตี๋ยวปลามะระเต้าซี่ (150 บาท) และในช่วงมื้อกลางวัน 11.00-14.00น. ยังมี ติ่มซำ (เข่งละ 30-40 บาท) นึ่งสดเสิร์ฟมาร้อนๆ ให้เลือกกินกันอีก อาทิ ขนมจีบกุ้ง ฮะเก๋า ซาลาเปาไส้หมูแดง ขนมผักกาด

บรรยากาศร้านนมสดจิตรลดา        และนอกจากที่ร้าน "สยาม ไชนีสฯ" จะมีอาหารจีนรสดีให้ได้เลือกอิ่มกันสมใจปากแล้ว ที่นี่ยังมีส่วนของ "ร้านนมสดจิตรลดา" ที่ตั้งอยู่ด้านหน้า ซึ่งมีนมสดแท้ๆ 100% จากสวนจิตรลดาให้ลิ้มลองดื่มกัน และยังมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาและดอยคำให้ได้เลือกซื้อหาติดไม้ติดมือกลับ ไปบ้านด้วย        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               "สยาม ไชนีส เรสเทอรองท์" ตั้งอยู่ที่ 100 สีลมซอย 9 ถ. สีลม สาทรเหนือ เขตบางรัก กทม. การเดินทางถ้ามาจากทางสะพานสาทร วิ่งตรงมายังถ.สาทรเหนือ มาจนถึงสาทรซ. 12 ให้เลี้ยวเข้าไปในซอยนั้น แล้วเลี้ยวขวา ก็จะเห็นร้านสยาม ไชนีสฯ ตั้งอยู่ซ้ายมือ มีที่จอดรถหน้าร้าน เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. ทางร้านรับจัดงานเลี้ยงด้วย โทร. 0-2235-6677-8

อร่อย ร่มรื่น ที่ "all senses"

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 14 สิงหาคม 2551 15:55 น.

บรรยากาศโต๊ะนั่งด้านในร้าน all senses ดูอบอุ่นชวนนั่ง        บ่อยครั้งอยู่เหมือนกันเวลาที่ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ได้เดินทางไปกินข้าวนอกบ้าน แต่เมื่อไปถึงร้านอาหารแล้ว กลับรู้สึกเหมือนเรากำลังนั่งกินข้าวอยู่ที่บ้าน เพราะบรรยากาศของร้านอาหารที่เรามานั่งกินนั้น สร้างความรู้สึกเหมือนเป็นบ้านมากกว่าที่จะเป็นร้านอาหารอันอึกทึกครึกโครม และจอแจไปด้วยผู้คนที่มานั่งกินข้าวกัน               และความรู้สึกเช่นนี้ก็เกิดขึ้นมาอีกแล้ว เมื่อ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ได้ออกมากินข้าวนอกบ้านในมื้อนี้กันที่ร้าน "all senses" (ออล เซนเซส) ซึ่งตั้งอยู่ภายในซอยสุขุมวิท 51 ที่เพียงแค่เมื่อเรามาถึงยังร้านอาหาร ภาพของบ้านไม้หลังงามอายุกว่าแก่ 70 ปี ที่ดูสงบเงียบ ตั้งอยู่ท่ามกลางบรรยากาศของธรรมชาติที่เป็นสวนอันร่มรื่น และมีสระน้ำที่ดูสดชื่นอยู่ด้านหน้า

มุมโต๊ะนั่งเล็กๆ ริมสระน้ำอันร่มรื่น        ยิ่งพอได้เดินเข้ามายังตัวบ้านด้านใน เรายิ่งสัมผัสได้กับความเป็นบ้านมากกว่าร้านอาหาร เพราะภายในบ้านถูกจัดสรรพื้นที่ให้มีโต๊ะนั่งกินอาหาร ที่ให้อารมณ์เหมือนว่าเรากำลังเลือกว่าจะอยากนั่งกินข้าวในมุมไหนของบ้านดี ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะโซฟาเก๋ๆ หน้าบ้าน มุมโต๊ะนั่งเก้าอี้ไม้ด้านในที่อยู่ใกล้กับเคาน์เตอร์บาร์ ห้องส่วนตัวเล็กๆ ด้านใน ที่จัดโต๊ะนั่งแบบสบายๆ ไว้ให้เลือกนั่ง

โต๊ะนั่งสบายๆ ในมุมสวนหลังร้าน        แต่ถ้าอยากสัมผัสกับธรรมชาติและอยากปล่อยอารมณ์ชิลล์ ชิลล์ ก็มีมุมเก้าอี้ไม้เล็กๆ ที่ตั้งอยู่ริมสระน้ำให้ได้เลือกนั่งกัน และเมื่อเดินมายังอีกส่วนของบ้านที่ติดเชื่อมกัน ก็จะพบกับส่วนของบ้านที่อยู่กลางน้ำ ภายในมีโต๊ะโซฟาเตี้ยๆ ให้นั่ง และมีส่วนของห้องด้านในที่จัดเป็นโต๊ะนั่งแบบโล่งโปร่งสบายดูอบอุ่นในตัว แถมยังมีส่วนระเบียงที่ยื่นออกไปมีโต๊ะจัดไว้ให้นั่งกินข้าวแบบได้ชมวิวสระ น้ำสบายตา หรือถ้าอยากจะนั่งกินข้าวท่ามกลางบรรยากาศสวนสวยๆ อันร่มครึ้มไปด้วยแมกไม้ ก็เดินมาด้านหลังบ้านจะเจอกับโต๊ะนั่งเก้าอี้ไม้สีขาว และมุมโต๊ะนั่งน่ารักๆ อีกหลายมุม ที่ชวนให้นั่งสัมผัสกับสายลมเย็นๆ จากธรรมชาติอันรื่นรมย์

ไก่คาราเกะ        นี่แค่ได้สัมผัสกับบรรยากาศร้านก็พาใจให้รู้สึกอิ่มเอิบ แต่ว่าคงจะไม่อิ่มท้องเป็นแน่ถ้าเราไม่ได้สั่งอาหารของที่นี่มานั่งกินควบ คู่ไปกับบรรยากาศเช่นนี้ สำหรับอาหารของที่นี่มีทั้งอาหารไทย และอาหารนานาชาติอันหลากหลาย ที่ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาเองให้เราได้ลองสั่งมาลิ้มรส ชาติกัน               สำหรับเมนูจานเด็ดที่เราเลือกสั่งมากินในมื้อนี้ก็มีอยู่หลายเมนูด้วยกัน เริ่มจากสั่งเมนูกินเล่นเบาๆ ท้องอย่าง ไก่คาราเกะ (125 บาท) มากินกันก่อน เป็นเนื้อไก่ล้วนๆ ที่ทางร้านนำมาหมักกับเครื่องปรุงรส ก่อนจะนำไปชุบแป้งทอดมาจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มซอสญี่ปุ่น หั่นชิ้นไก่ส่งเข้าปากเคี้ยวกรอบนอกเนื้อในนิ่ม ออกรสชาติเครื่องปรุงรส จิ้มซอสญี่ปุ่นเพิ่มรสชาติหอม หวานเจือเค็มนิดๆ

ยำหน่อไม้ฝรั่ง        จานต่อมาเป็นเมนูยำแบบไทยๆ คือ ยำหน่อไม้ฝรั่ง (185 บาท) เป็นหน่อไม้ฝรั่งสดๆ ก้านอวบๆ ลวกสุก แล้วก็มีน้ำยำแบบไทยๆ สูตรเด็ดของทางร้าน มาให้กินแกล้มเข้ากับหน่อไม้ฝรั่งที่ก้านสดเคี้ยวกรุบกรอบเข้ากับน้ำยำออก 3 รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด แถมยังมีกุ้งสดลวกสุกเนื้อหวานแนมมาให้กินเข้าคู่กันด้วย

สลัดมะม่วงสมุนไพรกับปลาแซลมอนย่าง        จากนั้นต่อด้วยเมนูสลัดจานเด็ดที่มีชื่อว่า สลัดมะม่วงสมุนไพรกับปลาแซลมอนย่าง (185 บาท) เป็นสลัดจานโต ที่มีทั้งเนื้อปลาแซลมอนย่างมาหอมๆ มีสลัดที่ประกอบไปด้วยผักสมุนไพรไทยอย่างโหระพา สะระแหน่ และผักสลัดสดๆ อย่างเรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค มะเขือเทศ และมีมะม่วงน้ำดอกไม้ใส่มาด้วย และราดด้วยน้ำสลัดสูตรเด็ดของทางร้าน กินสลัดจานนี้แนะนำว่าควรกินควบคู่กันไปทั้งเนื้อปลาแซลมอน สลัดผักและมะม่วง เพราะจะได้สัมผัสถึงรสชาติที่กลมกล่อมเข้ากันของปลาแซลมอนเนื้อนุ่มหวาน ผสานกับน้ำสลัดหอมหวาน และได้กลิ่นหอมๆ เวลาเคี้ยวโหระพาและใบสะระแหน่อยู่ในปาก และได้รสชาติอมเปรี้ยวนิดๆ จากมะม่วงน้ำดอกไม้

ต้มยำปูนิ่ม        เมนูต่อมาเราเลือกสั่งเมนูซดน้ำเผ็ดร้อน อย่างต้มยำปูนิ่ม (245 บาท) เป็นปูนิ่มชุปแป้งทอด แล้วก็นำมาใส่ในต้มยำน้ำใสที่ปรุงรสชาติแบบครบเครื่องต้มยำไทยๆ ลิ้มรสชาติปูนิ่มออกเค็มในตัวกินเข้ากันได้อย่างลงตัวกับต้มยำที่ออกรสเข้ม ข้นถึงใจ

Just Apple Pie (บน) Cherry Choc Pie(ล่าง)        และนอกจากเมนูเหล่านี้ที่เราได้เลือกสั่งมาลิ้มรสกันแล้ว ในเมนูก็ยังมีอาหารจานเด็ดอื่นๆ ที่ชวนกินอีก อาทิ อกเป็ดรมควันกับซอสบลูเบอร์รี่ (345 บาท) พาสต้าเส้นดำทะเล (245 บาท) ปลากะพงกรอบซอสเสาวรส (245 บาท) และยังมีเบเกอรี่โฮมเมดที่ชวนกินด้วย ไม่ว่าจะเป็น Just Apple Pie (85 บาท) Cherry Choc Pie (85 บาท) รวมถึงเครื่องดื่มที่ชวนสั่งมาดื่มคู่กับอาหารอย่าง all senses Punch (105 บาท) และMixed Berry Smoothie (105 บาท) เรียกว่าหากใครกำลังมองหาร้านอาหารที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้มานั่งกิน ข้าวอยู่ที่บ้านท่ามกลางความร่มรื่นของธรรมชาติ ต้นไม้ สวนสวย และสายน้ำเย็นสบาย ร้าน "all senses" เป็นอีกหนึ่งร้านตัวเลือกที่ความน่าสนใจให้ลองมาสัมผัสกันไม่น้อยเลย               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               "all senses" (ออล เซนเซส) ตั้งอยู่ที่ 70/1 ซ.สุขุมวิท 51 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กทม. การเดินทางถ้าขับรถมาให้วิ่งมาตามถ.สุขุมวิท แล้วเลี้ยวเข้าซ.สุขุมวิท 51 ตรงเข้ามาจนสุดซอยแล้วเลี้ยวขวา ตรงมาก็จะเห็นป้ายร้านall senses สามารถจอดรถได้ในร้าน หรือถ้านั่งรถไฟฟ้ามาก็ลงที่สถานีทองหล่อ แล้วเดินมาที่ซ.สุขุมวิท 53 เดินตรงเข้ามาประมาณ 500 ม. จะเห็นป้ายร้านอยู่ทางซ้ายมือเดินเข้ามาทางหลังร้าน เปิดทุกวัน เวลา12.00-15.00 น. และ 18.00-24.00 น. แนะนำว่าควรโทร.มาจองโต๊ะล่วงหน้าก่อนจะดีที่เบอร์ 0-2662-6330-1 , 08-4216-7771

"HYPE" ร้านเก๋ อร่อยรสเอเชีย

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 21 สิงหาคม 2551 15:26 น.

บรรยากาศโต๊ะนั่งชั้นล่างภายในร้าน “HYPE”        ถึงแม้ว่าแหล่งรวมพลของคนวัยทีน วันรุ่น วัยจ๊าบ อย่างเซ็นเตอร์พอยท์จะถูกแบ่งย้ายจากย่านสยามสแควร์ไป แล้วไปตั้งอยู่ที่แห่งใหม่ที่เซ็นทรัลเวิลด์ แต่ถึงกระนั้นย่านสยามสแควร์ในยามนี้ก็ไม่ได้เงียบเหงา ยังคงความคึกคัก และคึกครื้นเหมือนเดิม เป็นแหล่งชอปปิ้งของวัยรุ่น แหล่งรวมแฟชั่นฮิปๆ และแหล่งรวมร้านอาหารเก๋ๆ ที่มีอาหารหลากหลายรสชาติให้เลือกอิ่มกันอยู่เหมือนเดิม               พอพูดถึงร้านอาหารเก๋ๆ อันมีอาหารเลิศรสให้เลือกอิ่มกันแล้ว มื้อนี้ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ก็มีร้านอาหารน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวมาได้ไม่นานในย่านสยามสแควร์แห่งนี้ ที่ถือว่ากำลังมาแรงในหมู่วัยรุ่นเด็กสยาม ซึ่งเราได้ไปสัมผัสและลิ้มลองรสชาติมาแล้วจนเป็นที่ถูกใจ และก็ไม่ลืมที่จะขอนำมาแนะนำแก่บรรดามิตรรักนักกินทุกคน               ร้านอาหารที่เรากำลังพูดถึงนี้มีชื่อว่า "HYPE" ตั้งอยู่ตรงสยามสแควร์ซอย 9 ร้าน HYPE นี้มีความน่าสนใจอันเชิญชวนให้เข้ามาสัมผัสกัน ตั้งแต่ตัวบรรยากาศร้านที่เมื่อเข้ามานั่งแล้วจะสัมผัสได้กับบรรยากาศร้าน ชั้นล่างที่โล่งโปร่งสบายๆ มีโต๊ะเก้าอี้สีไม้ให้เลือกนั่งแบบสบายๆ มีครัวเปิดอยู่ด้านล่างที่ตกแต่งด้วยผนังสีแดงอันสดใส และยังมีรูปวาดรถขายอาหารน่ารักๆ ประกอบบนฝาผนังสีขาวดูแล้วชวนให้หิว ส่วนที่ชั้น 2 ของร้าน จัดเป็นโต๊ะนั่งในพื้นที่กว้างขวาง แถมมีความเก๋ไก๋ตรงที่ทางร้านได้เพ้นท์รูปตรงพนังกำแพงออกแนว street art ของ New York แต่ดัดแปลงเป็นรูปภาพแบบเอเชีย ที่ดูแล้วมีศิลปะช่วยสร้างบรรยากาศอันชวนนั่ง

ปีกไก่ยัดไส้เกี๊ยวซ่า        มาถึงเรื่องอาหารของที่ร้านนี้ก็มีความน่าสนใจเป็นอย่างมาก เพราะที่นี่ได้รวบรวมเอาอาหารจานอร่อยจากทั่วเอเชียมาให้บริการ มีทั้งอาหารญี่ปุ่นที่เน้นเป็นพิเศษ อาหารไทย จีน เวียดนาม เกาหลี และอาหารของที่นี่เป็นสไตล์แบบโฮมเมด คือทางร้านจะทำวัตถุดิบในการประกอบอาหารเอง โดยเลือกสรรวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพมาทำ อีกทั้งการปรุงอาหารของแต่ละชาติก็ยังจะคงรสชาติอาหารแบบต้นตำรับของอาหาร ชาตินั้นๆ ไว้ได้เป็นอย่างดี               สำหรับเมนูอาหารจานเด็ดของที่นี่นั้นมีมากมาย เอาเป็นว่าเราขอนำเสนอเมนูเด่นๆ ที่ชวนลองลิ้มแบบหลากหลายสัญชาติก็แล้วกัน เริ่มจากขอแนะนำเมนูญี่ปุ่นกันก่อน เมนูแรกมีชื่อว่า ปีกไก่ยัดไส้เกี๊ยวซ่า (85 บาท) เป็นปีกไก่ที่เลาะเอากระดูกออกแล้วก็สอดไส้ด้วยเกี๊ยวซ่าสูตรเด็ดที่ทางร้าน ทำเอง คลุกแป้ง คลุกเกร็ดขนมปังป่นญี่ปุ่นทอดมาจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มซอสญี่ปุ่นปรุงรสใส่งาขาว ลิ้มรสชาติปีกไก่เคี้ยวกรอบนอกเนื้อในนุ่มได้รสชาติของเกี๊ยวซ่าที่กลมกล่อม ถูกปาก

พิซซ่าญี่ปุ่น        ต่อด้วยอีกหนึ่งเมนูญี่ปุ่น คือพิซซ่าญี่ปุ่น (120 บาท) ที่ปรุงขึ้นแบบสูตรต้นตำรับจากโตเกียว เป็นพิซซ่าญี่ปุ่นชิ้นใหญ่แป้งบาง ข้างในอัดแน่นไปด้วยไส้สารพัดที่ปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษมีทั้งกุ้ง หมู ปลาหมึก ผักกะหล่ำปลี เส้นยากิโซบะ แป้งเทมปุระ และราดหน้าด้วยซอสญี่ปุ่นสูตรพิเศษ มายองเนสญี่ปุ่นปรุงรส โรยหน้าด้วยปลาญี่ปุ่นแห้ง แถมยังมีไข่ดาวโปะมาบนพิซซ่าด้วย กินพิซซ่าชิ้นนี้เล่นเอาอิ่มท้อง แป้งพิซซ่าเคี้ยวนุ่มบางกรอบ เต็มปากเต็มคำกับไส้ที่ใส่มาเยอะมาก บวกกับได้ความหอมและรสชาติของซอสญี่ปุ่นและมายองเนสที่กลมกล่อมเข้ากัน

ข้าวผัดกิมจิ        จากเมนูญี่ปุ่นหันมากินเมนูเกาหลีกัน มีข้าวผัดกิมจิ (85 บาท) ชวนให้ลองลิ้ม เป็นข้าวผัดกิมจิที่ผัดมาแบบแห้งๆ ทางร้านนำกิมจิที่ทำเองสับเป็นชิ้นเล็กๆ มาผัดกับข้าวหอมมะลิ และใส่หมูสับผัดมาด้วยกัน แล้วก็มีไข่ดาวโปะหน้ามาด้วย พร้อมกับมีกิมจิที่ทางร้านทำเองแบบสูตรเกาหลีแท้ๆ มาให้กินแนมด้วย ชิมข้าวผัดกิมจิแล้วถูกปาก ตรงที่ข้าวเป็นเม็ดเคี้ยวนุ่มไม่แฉะ ได้รสชาติกิมจิเข้มข้นออกเปรี้ยวและเผ็ดปลายลิ้นนิดๆ กินเข้าคู่กับไข่ดาวได้ดี

แหนมเนือง        ทีนี้มากินเมนูเวียดนามที่ขึ้นชื่ออย่าง แหนมเนือง (110 บาท) กันบ้าง แหนมเนืองของที่นี่มาแบบครบครัน มีทั้งหมูรสดีที่ทางร้านทำเอง แผ่นแป้ง ผักเคียงหลายอย่าง และน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรเฉพาะของทางร้าน ห่อแผ่นแป้งแหนมเนืองกับผักใส่เครื่องทุกอย่างราดด้วยน้ำจิ้มแล้วส่งเข้าปาก เคี้ยวกร้วมคำโต ได้รสชาติของหมูแหนมเนืองที่เคี้ยวนุ่มปากเข้ากับแผ่นแป้งนุ่มๆ ผสานรสชาติเข้ากับน้ำจิ้มรสเข้มข้นที่ถูกปาก และมีผักสดๆ มาให้กินแนมด้วย

เมนูถัดมาขอแนะนำอาหารไทย แกงไตปลา (75 บาท) เมนูนี้ใครชอบกินอาหารไทยปักษ์ใต้รสจัดไม่ควรพลาด เป็นแกงไตปลาแบบคนใต้ขนาดแท้ ตัวไตปลาทำมาจากไตปลากระบอกและปลาช่อนรวมกัน และนำมาแกงแบบทรงเครื่องใส่เนื้อปลาแดงย่าง และใส่ผักหลายอย่างทั้งสะตอ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง หน่อไม้ พริกชี้ฟ้าแดง ชิมรสชาติแกงไตปลาสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นเผ็ดจัดจ้านถึงเครื่องแกงไตปลา ไม่ขม ไม่คาว และไม่เค็มจัด กินกับข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดขอบอก

Chocolate Lava        ส่งท้ายด้วยเมนูของหวาน Chocolate Lava (119 บาท) เป็นเค้กช็อคโกแลตเนื้อนุ่มภายในสอดไส้ด้วยช็อคโกแลตลาวาร้อนๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับไอศกรีมรสวนิลา และผลไม้หลายอย่าง ลิ้มรสเค้กช็อคโกแลตเนื้อในนุ่มหอมหวานละมุน กินเข้าคู่กับไอศกรีมเย็นๆ ถูกปากดีนักเชียว               และนอกจากเมนูจานเด่นเหล่านี้แล้ว ก็ยังมีเมนูจานเด็ดอื่นๆ อีกมากที่ชวนกินไม่แพ้กัน อาทิ สลัดผักปวยเล้ง (89 บาท) ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทอด (120 บาท) ข้าวราดกะเพราแซลมอน (95 บาท) ข้าวหน้าไข่ (75 บาท) เส้นหมี่หมูย่าง (85 บาท) ก๋วยเตี๋ยวกิมจิเกาหลี (110 บาท) และก็ยังมีไอศกรีมโฮมเมด (สกู๊ปละ 40 บาท) ที่มีรสชาติไอศกรีมใหม่ๆ ที่หากินที่ไหนไม่ได้นอกจากที่นี่ อาทิ Blue Kamikaze Sorbet, Asahi Beer Sorbet, Yakult & Peepo Sorbet, Doraemon Pancake เรียกว่าร้าน “HYPE” แห่งนี้เป็นแหล่งรวมอาหารที่ถูกปากอันหลากหลาย ถ้าหากใครมาเดินเที่ยวที่สยามสแควร์ก็ลองแวะเวียนมาฝากท้องอิ่มกันได้               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               ร้าน "HYPE" ตั้งอยู่ที่ 430/22-3 ซ.จุฬาฯ 64 ถ. พญาไท เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ การเดินทางนั่งรถไฟฟ้ามาลงที่สถานีสยามสแควร์ แล้วเดินมาที่สยามสแควร์ซอย 9 จะเห็นร้านHYPE ตั้งอยู่ตรงข้ามกับศูนย์หนังสือจุฬา มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น. ทางร้านรับจัดงานเลี้ยงด้วย และพิเศษสำหรับนักเรียนและนักศึกษาทางร้านมอบส่วนลดให้ 10% โทร. 0-2654-6226, 0-2654-6366