จิบไวน์... ชิม “Lamb Shank Stew” ที่ “Wine Lovers”

สตูหน้าแข้งแกะ (Lamb Shank Stew) แข้งแกะนำเข้าจากออสเตรเลีย หาก คุณกำลังมองหาสถานที่นั่งจิบไวน์ และลิ้มอาหารรสเลิศกับคนพิเศษ ในโอกาสสำคัญๆ ในบรรยากาศที่สบายๆ สักมื้อหนึ่ง คอลัมน์ “เมนูเด็ดแดนใต้” ขอแนะนำร้าน “Wine Lovers” ที่เปิดจำหน่ายทั้งไวน์และอาหาร

ร้าน Wine Lovers ตั้งอยู่ภายในโครงการ ฟิชแมน เวย์ บนถนนวิเศษ ต.ราไวย์ อ.เมืองภูเก็ต

บรรยากาศสบายๆภายในร้าน wine Lovers        ร้าน Wine Lovers เป็นร้านที่มีไวน์ให้เลือกหลากหลาย ตามความต้องการของลูกค้า ตั้งแต่ราคาย่อมเยาไปจนถึงราคาแพง ไวน์ที่นี้เริ่มต้นที่ขวดละ 349 บาทไปจนถึงขวดละกว่า 5,000 บาท มีไวน์ที่ผลิตในประเทศเก่าและประเทศใหม่ ให้เลือกกว่า 200 ชนิด ทั้งจากประเทศ ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ซิลี อาร์เจนตินา เซาท์แอฟริกา ฯลฯ ใครชอบไวน์จากประเทศไหน ราคาระดับใดก็มีให้เลือกตามชอบใจ

มีไวน์จากหลายประเทศให้เลือก

ที่ wine lovers มีไวน์ให้เลือกหลากหลายทั้งราคาและแหล่งผลิต        นอก จากไวน์แล้ว ที่ Wine Lovers ยังมีอาหารไว้บริการอีกด้วย ทั้งอาหารยุโรปและอาหารไทย และในบางช่วงทางร้านก็จัดรายการพิเศษให้ลูกค้าได้ทดลองไวน์พร้อมอาหารในราคา พิเศษสุดๆ ที่มีทั้งอาหารเป็นเซตและอาหารบุฟเฟต์ไว้บริการด้วย

คุณรุ้งทราย อินทรสุข” หุ้นส่วนร้าน Wine Lovers “รุ้งทราย อินทรสุข” หุ้นส่วนร้าน Wine Lovers บอกว่า ก่อนหน้านี้เปิดขายเฉพาะไวน์เท่านั้น แต่ลูกค้าเรียกร้องอยากให้มีบริการอาหารด้วย เพื่อให้ลูกค้าได้นั่งจิบไวน์และทานอาหารแบบสบายๆ จึงได้เปิดบริการในส่วนของอาหารด้วย และทางร้านโชคดีที่ได้เชฟมือดีมาคอยปรุงแต่งอาหารไว้บริการลูกค้า ซึ่งในช่วงนี้ทางร้านจัดโปรโมชันส่วนลด 20% ในส่วนของอาหาร และรับรองว่าอาหารของร้านเราอร่อยไม่แพ้ร้านอื่นและราคาไม่ได้แพงอย่างที่ คิด

Lamb Shank Stew เมนูแนะนำของร้าน wine lovers        เมนูที่คุณรุ้งทรายแนะนำมีหลายจานด้วยกัน เริ่มจากจานแรกเป็น “สตูหน้าแข้งแกะ” (Lamb Shank Stew) เป็นหน้าแข้งแกะนำเข้าจากออสเตรเลีย หมักด้วยเครื่องเทศสดและไวน์แดง 1 คืน จากนั้นนำไปย่างแล้วนำไปอบ 3 ชั่วโมง ได้เนื้อแกะเหนียวนุ่มและน้ำซอสเข้มข้น มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ผักขมผัด หน่อไม้ฝรั่งผัด หอมกลุ่นกลิ่นเนย พร้อมมะเขือเทศยัดใส้ ratatouille จานนี้เชฟของร้านรับรองว่าไม่มีกลิ่นสาปของเกาะอย่างแน่นอน

สเต็กเนื้อสันใน เนื้อนำเข้าจากออสเตรเลีย ย่่างพอสุก เนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสตามที่ลูกค้าชื่นชอบ        จานถัดมาเป็น “สเต็กเนื้อสันใน” เนื้อ นำเข้าจากออสเตรเลีย ที่ย่างกำลังดีไม่สุกจนเกินไป เนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสตามที่ลูกค้าต้องการ มีทั้งซอสบาร์บีคิว ซอสแมกซิกัน ซอสเห็ด ซอสพริกไทย ซอสซีทส์ และซอสเห็ดครีม เสิร์ฟพร้อมกับ pesto potato เห็ดผัด และ ratatouille

สปาเก็ตตี้ซีฟูดผัดขี้เมา เน้นที่ซีฟูดสดๆ รสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับคนไทย “สปาเก็ตตี้ซีฟูดผัดขี้เมา” เน้นที่ซีฟูดสดๆ ที่มีทั้งหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ กุ้งตัวใหญ่ ปลาหมึกเนื้อหนาๆ และปลากะพงสดๆ รสชาติจัดจ้านแบบคนไทย จานนี้รับรองว่าถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน

อกเป็ดอบซอสส้ม” ที่เนื้อเป็ดนุ่มกำลังดีราดด้วยซอสส้ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผัด        นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเมนูแนะนำอีกหลายจาน ไม่ว่าจะเป็น “อกเป็ดอบซอสส้ม” ที่เนื้อเป็ดนุ่มกำลังดีราดด้วยซอสส้ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผัด หรือจะเป็น “ปลากะพงย่าง” ที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผัดที่มีส่วนผสมของสับปะรดและมะเขือเทศ

อกเป็ดซอสส้ม กับ ปลากระพงย่าง ทานคู่กับข้าวผัดใส่สัปปะรดและมะเขือเทศเข้ากันดี

ชุปมีให้เลือกหลากหลาย        หรือจะเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก ด้วยสลัดที่มีให้เลือกหลายชนิด แต่ที่ทางร้านแนะนำนั้นจะเป็น สลัดกุ้งวาซาบิ สลัดเนื้อปู สลัดปลาดิบ สลัดแซลมอนร่มควัน ซีซ่าสลัด เป็นต้น ตามมาด้วยซุปเห็ด ซุปมะเขือเทศ ซุปมันฝรั่ง และทางร้านจะเสิร์ฟขนมปังฟรีให้ทุกโต๊ะ

สลัดเนื้อปู สลัดปลาดิบ และสลัดกุ้งวาซาบิ

สลัดแซลมอนรมควัน

ขนมปังที่ทางร้านเสิร์ฟให้ลูกค้าฟรี        หากลูกค้าต้องการจะรับประทานอาหารไทย ทางร้านก็มีบริการ เป็นอาหารไทยแบบฟิวชัน ส้มตำ ข้าวเหนียวไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ผัดไทยกุ้งสด ต้มยำกุ้ง ฯลฯ ทางร้านรับรองว่ารสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับคนไทยอย่างแน่นอน รวมไปถึงของหวานที่เป็นไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง และไอศกรีมอื่นๆตามชอบ

สะเต๊ะหมู และไก่ทอด ที่ทางร้านจะจัดเป็นบุฟเฟต์ในช่วงที่จัดทดลองดื่มไวน์ หรือจะสั่งเป็นจานก็มีบริการเช่นกัน

ผัดไทยกุ้งสด

ไอศกรีม ร้าน Wine Lovers ตั้งอยู่ภายในโครงการ ฟิชแมน เวย์ บนถนนวิเศษ ต.ราไวย์ อ.เมืองภูเก็ต เลยห้าแยกฉลองไปทางหาดราไวย์ เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00 น. - 22.00 น.ทุกวัน โทร.076 - 384663 หรือ 086 - 6919121 ที่มา   ASTVผู้จัดการออนไลน์

“Sushicyu & Carnival Yakiniku” อร่อย 2 สไตล์ อาหารญี่ปุ่นรสแท้

ที่มา  ASTVผู้จัดการออนไลน์

บรรยากาศโต๊ะนั่งเคาน์เตอร์ซูชิร้าน Sushicyu & Carnival Yakiniku        เห็นซูชิหลากหลายหน้าก็อยากกิน!! ส่วนยากินิกุปิ้งย่างร้อนๆ ก็อยากกิน!!        หากว่า แฟนๆ นักกินคนไหนกำลังเกิดอาการอยากกินอาหารญี่ปุ่นทั้ง 2 อย่างพร้อมๆ กันในมื้อเดียวขึ้นมาแบบ “ตระเวนกิน” แล้วล่ะก็ อยากจะขอจูงมือพามาอิ่มอร่อยให้สมใจปรารถนากันที่ร้าน “Sushicyu & Carnival Yakiniku” ตั้งอยู่ที่โครงการ Ei8ht Thonglor        มา ที่นี่ที่เดียวจะได้ลิ้มรสทั้งซูชิสารพัดหน้าแบบญี่ปุ่นแท้ๆ รวมถึงยังมีอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ อีกด้วย ส่วนยากินิกุก็เป็นแบบสไตล์ญี่ปุ่นขนานแท้เช่นกัน ซึ่งวัตถุดิบส่วนใหญ่ต้องสั่งตรงมาจากญี่ปุ่นโดยเฉพาะ และเน้นคัดสรรแต่วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ

บรรยากาศโต๊ะนั่งกินยากินิกุ        เมื่อ มาถึงร้านก็จะได้สัมผัสกับบรรยากาศร้านที่แบ่งโซนเป็น 2 ส่วนอย่างชัดเจน ในส่วนของซูชิจะมีเคาน์เตอร์ซูชิให้ได้เลือกนั่ง และมีห้องส่วนตัวบริการ ส่วนอีกด้านเป็นส่วนของยากินิกุที่มีโต๊ะให้เลือกนั่งแบบสบายๆ และที่โต๊ะจะมีเตาที่เลือกใช้ถ่านและมีระบบดูดควันไว้ด้วย แต่ก็ยังพอให้ได้กลิ่นของเนื้อเวลาย่างหอมๆ ชวนกินเสียจริง        แต่ ก่อนที่จะไปกินยากินิกุ เราสั่งซูชิของที่นี่มาลิ้มรสกันก่อนดีกว่า ซึ่งที่นี่เน้นซูชิที่มีสารพัดหน้า และมีความหลากหลายตามแต่เชฟจะรังสรรค์ขึ้นมา และเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลทุกเดือนเพื่อจะได้ไม่จำเจ

Nigiri Omakase        สำหรับซูชิที่สั่งมากินจนติดใจและอยากแนะนำให้ชิมกันก็คือ Nigiri Omakase (1,460 บาท++) มาแบบจัดเต็ม มีซูชิหลายหลากหน้ากว่า 10 อย่างในจานเดียว ที่วัตถุดิบสั่งตรงมาจากญี่ปุ่นทั้งหมด มีหน้าปลาไหลทะเล หน้าไข่ปลาแซลมอนห่อสาหร่าย หน้าไข่หอยเม่นห่อสาหร่าย หน้าโทโร่ หน้าปลาฮามาจิ หน้าเนื้อก้ามปู หน้าหอยปีกนก แล้วมีมากิหน้าโทโร่สับ และไข่หวานด้วย เรียกว่ากินเมนูนี้แล้วอิ่มท้องกับซูชิรสชาติดี มีความสดอร่อยของวัตถุดิบชั้นยอด

Ayu Shioyaki        เมนูต่อมาเป็นอาหารจานพิเศษมีให้ลิ้มรสถึงแค่เดือนมิ.ย. นี้ Ayu Shioyaki (320 บาท++) เป็นปลาอายุจากญี่ปุ่นนำมาคลุกเคล้ากับเกลือแล้วย่างจนปลาสุกหอม ลิ้มรสเนื้อปลาแน่นนุ่มหวานและได้รสชาติเค็มนิดๆ จากเกลือ มาพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ และมีมะนาวมาให้บีบเพิ่มรสชาติ

Tokujyo Karubi        จากนั้นมากินเมนูยากินิกุกัน ซึ่งมีเนื้อหลากหลายให้เลือกสั่งมาย่างกิน แต่ที่เราสั่งมาลิ้มลองก็มี Tokujyo Karubi (760 บาท++) เป็นเนื้อวัวส่วนสันคอที่คัดมาแบบดีที่สุด สไลด์มาเป็นชิ้นราดด้วยน้ำซอสหมักเนื้อสูตรเฉพาะ ย่างเนื้อบนเตาถ่านร้อนๆ เนื้อสุกได้ที่ส่งเข้าปากเคี้ยวนุ่มละลายในปาก จิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มโชยุรสเด็ด หรือถ้าใครชอบเผ็ดก็มีพริก กระเทียมให้ใส่เพิ่ม

Toku Tan Shio Toku Tan Shio (390 บาท++) เป็นลิ้นวัวคัดมาเป็นพิเศษสไลด์มาแบบชิ้นใหญ่หมักกับเกลือ แล้วโรยหน้าด้วยพริกไทยกับเกลืออีกที นำมาย่างพอสุกแล้วจะได้ลิ้มรสลิ้นวัวเนื้อนุ่มเด้งกรึบ

Tontoro        แล้วถ้าใครอยากกินเนื้อหมูแนะนำ Tontoro (250 บาท++) เป็นเนื้อหมูส่วนสันคอคัดมาอย่างดีสไลด์มาเป็นชื้นราดด้วยน้ำหมักหมูสูตร เฉพาะ นำมาย่างบนเตาร้อนๆ เนื้อหมูสุกได้ที่หอมน่ากิน ชิมแล้วเนื้อหมูนุ่มมีมันแทรกกำลังดี

อร่อยกับเมนูยากินิกุร้อนๆ        มื้อ นี้ทำเอาเราอิ่มท้องทั้งกับซูชิและยากินิกุอร่อยๆ แต่อย่างที่บอกว่าที่นี่ยังมีอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ที่ชวนลิ้มรสอีกมากมาย อาทิ Gindara Saikyo Yaki (390 บาท++) Syabu Syabu Wagyu (1,800 บาท++) Kimuchi Soup (180 บาท++) Yukke (280 บาท++ ) เรียกว่าหากใครเป็นแฟนอาหารญี่ปุ่นมาที่ร้าน “Sushicyu & Carnival Yakiniku” ไม่มีคำว่าผิดหวังเป็นได้อิ่มอร่อยกลับบ้านกันไป

บรรยากาศโต๊ะนั่งแบบห้องส่วนตัว * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * “Sushicyu & Carnival Yakiniku” (ซูชิชูแอนด์ คาร์นิวัล) ตั้งอยู่ที่ โครงการ Ei8ht Thonglor (เอท ทองหล่อ) 88/1 ถ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) ซ.ทองหล่อ 8 คลองตันเหนือ วัฒนา กทม. การเดินทางจากสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสทองหล่อ เลี้ยวเข้าถ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) ตรงมาที่ ซ.ทองหล่อ 8 จะเห็นโครงการ Ei8ht Thonglor ให้เข้ามาในโครงการฯ แล้วขึ้นมาที่ชั้น 2 จะเห็นร้าน Sushicyu & Carnival Yakiniku มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดจันทร์-ศุกร์ เวลา 11.30-14.00 น. และ 18.00-22.30 น. เสาร์-อาทิตย์ 11.00-22.00 น. ถ้ามากินแนะนำว่าควรโทร.จองโต๊ะก่อน โทร. 0-2713-8312 และยังมีอีก 1 สาขาอยู่ที่ All Seasons Place โทร. 0-2251-1995 หรือเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ http://www.sushicyu.com

ไข่คอนโด

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
หอมเล็กซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสดซอย 1/4 ถ้วย
มันฝรั่งขูดเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย เล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มะเขือส้มจี่พอสุก
ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมหอมเล็ก เห็ด มันฝรั่งและไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้

2. ใช้กระทะแบนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย วางพิมพ์วงกลมพอร้อน เทไข่ลงในพิมพ์จนเต็ม ใช้ช้อนค่อยๆ คนไข่ในพิมพ์เพื่อให้สุกทั่วกัน พอไข่เริ่มอยู่ตัวลดไฟลงรอจนไข่ด้านหนึ่งสุกกลับไข่ทั้งพิมพ์ทอดให้อีกด้าน สุก

3. ตักขึ้นใส่จานใช้มีดค่อยๆ แซะออกจากพิมพ์ วางบนจานให้สวยงามกินคู่กับมะเขือส้มที่จี่ไว้ และซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกตามชอบ


ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine
ที่มา http://variety.teenee.com/foodforbrain/10886.html