"PALAZZO"ร้านหรู เมนูอาหารอิตาเลียน

ที่มา ASTVผู้จัดการออนไลน์

บรรยากาศร้าน “PALAZZO” โอ่โถง นั่งสบายๆ ซอยทองหล่อ ถือเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารการกินขึ้นชื่อและหลากหลายในกทม. โดยหลังจากที่ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ห่างหายจากซอยนี้ไปนาน มื้อนี้เมื่อสบโอกาสเหมาะเลยชักชวนเพื่อนฝูงมาหาของอร่อยๆกินในซอยนี้ ซึ่งเพื่อนคนหนึ่งแนะนำว่าที่ ซอยทองหล่อแห่งนี้ มีร้านอาหารอิตาเลียนที่เพิ่งเปิดได้ไม่นานอยู่ร้านหนึ่ง ร้านนี้มีความน่าสนใจและน่าลิ้มลองอยู่ไม่น้อย พวกเราจึงลงมติกันว่า มื้อนี้จะมุ่งหน้าไปหาความอิ่มอร่อยกันที่ร้าน"PALAZZO" ร้านอาหารอิตาเลียนมาแรงในซอยทองหล่อ 17 "PALAZZO" เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่มีพื้นที่ใหญ่โตพอสมควร เข้ากับชื่อร้าน "PALAZZO" ที่เป็นภาษาอิตาลี แปลว่า พระราชวัง พระราชวังแห่งนี้มีความหรูหราอยู่ภายในบ้านหลังใหญ่ ซึ่งเป็นบ้านเก่าที่นำมาปรับเปลี่ยนตกแต่งให้มีบรรยากาศของการนั่งกินอาหาร ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบายๆ เหมือนกับว่าเรามานั่งกินข้าวอยู่ที่บ้าน

บรรยากาศโต๊ะนั่งด้านบนดูอบอุ่นชวนนั่ง ด้วยพื้นที่ภายในร้านมีหลายส่วนให้เลือกนั่งด้วยกัน ชั้นล่างแบ่งเป็นหลายโซน ฝาผนังทาสีเหลืองดูอบอุ่น มีโต๊ะให้เลือกนั่งในมุมสบายตามใจชอบ มีเคาน์เตอร์บาร์บริการเครื่องดื่มแบบครบครัน มีห้องเก็บไวน์ที่ด้านในมีไวน์จากหลากหลายประเทศให้บริการแก่คนดื่มไวน์ทั้ง หลาย มีห้องไพรเวทให้บริการอยู่ด้านหลัง และยังมีโซนด้านหน้าที่ตกแต่งห้องสไตล์ชิวๆ ชวนนั่งสบายๆ ส่วนชั้นสองบรรยากาศคล้ายด้านล่าง แต่จะมีส่วนที่เป็นพื้นที่เปิดโล่งอยู่ด้านหน้าให้นั่งกินอาหารแบบรับลม เย็นๆ

เชฟชาวอิตาเลียน Giuseppe Gigantino ผู้รังสรรค์เมนูอิตาเลียน แค่บรรยากาศก็ชวนให้น่าหลงใหลแล้ว มาถึงเรื่องอาหารอิตาเลียนที่พวกเราตั้งหน้าตั้งตามากินนั้น ขอบอกว่าก็ไม่ทำให้ผิดหวัง เพราะที่นี่บริการอาหารอิตาเลียนแบบครบครัน อีกทั้งยังเป็นสไตล์อิตาเลียนขนานแท้ ที่วัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้ามาจากอิตาลี รวมถึงมีเชฟเจ้าของต้นตำรับที่เป็นชาวอิตาเลียน ชื่อGiuseppe Gigantino มาเป็นพ่อครัวปรุงอาหารอิตาเลียนรสชาติดีที่ชวนกินทั้งนั้น

Zucchini and shrimp wrapped in Parmiggiano cheese มื้อนี้พวกเรามากันหลายคนเลยเลือกสั่งมากินกันหลายอย่าง เริ่มจากกินเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง Zucchini and shrimp wrapped in Parmiggiano cheese (350 บาท++) เมนูนี้มีซูกินี่ที่นำมาผัดปรุงรสชาติกับซอสสูตรเด็ดของทางร้าน และใส่มาในกระทงกรอบที่ทำมาจากชีส และมีกุ้งทอดวางมาด้วย พร้อมกับราดด้วยซอสสูตรเด็ดอีกที ชิมรสชาติซูกินี่นิ่มๆ ฉ่ำซอสที่ออกรสหวานหอม เคี้ยวกระทงที่ทำจากชีสออกเค็มๆ มันๆ ปาก กินคู่กับกุ้งทอดที่โดนน้ำซอสออกรสหวานๆ

Fettuccine with rock lobster จานต่อมาขาดไม่ได้สำหรับคนชอบกินเส้นอย่างพวกเราคือต้องสั่ง Fettuccine with rock lobster (450 บาท++) เป็นเส้นเฟตตูชินี่ที่ทางทำเองนำมาผัดกับร็อคล็อบสเตอร์ ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ และใส่ไวท์ไวน์ซอส ชิมรสชาติเส้นเฟตตูชินี่เหนียวนุ่มเคล้ารสชาติซอสที่มีรสกลมกล่อมละเมียด ลิ้น กินเข้ากับร็อคล็อบสเตอร์เนื้อหวาน

Sliced rare beef Aus. tenderloin เมนูถัดมาเป็นอะไรที่ถูกปากคนชอบกินเนื้อ Sliced rare beef Aus. tenderloin (850 บาท++) เป็นเนื้อเทนเดอร์ลอย จากออสเตรเลียนำมากริลล์แบบมีเดียมแรร์ ปรุงรสชาติด้วยสูตรเด็ดเฉพาะ และมีซอสพริกไทยสดปรุงรสโรยหน้ามาบนชิ้นเนื้อที่สไลด์มาเป็นชิ้นๆ มีสลัดร็อคเก็ตมาให้กินแกล้มด้วย หั่นชิ้นเนื้อส่งเข้าปากเคี้ยวเนื้อนุ่มหนึบหนับปากได้รสชาติความสดของ เนื้อที่หวานฉ่ำ และได้รสซอสพริกไทยที่เคี้ยวมันเผ็ดปากนิดๆ จากตัวพริกไทย

Palazzo Pizza และอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้ถ้ามากินอาหารอิตาเลียนนั่นคือ พิซซ่า ที่นี่มีพิซซ่ากว่า 200 หน้า ให้เลือกกิน แถมยังมีเตาทำพิซซ่าโดยเฉพาะที่ใช้ฟืนในการอบพิซซ่า และพิซซ่าที่สั่งมาลิ้มลองนั้นคือ Palazzo Pizza (380 บาท++) ที่เสิร์ฟมาร้อนๆ หอมๆ แบบสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ คือบางกรอบ และมีหน้าเป็นผักร็อคเก็ต มะเขือเทศเชอร์รี่ พาร์มาแฮม และใส่ชีสbuffalo mozzarella พิซซ่าของที่นี่รสชาติหน้าที่ใส่มากลมกลืนเข้ากับแป้งพิซซ่าที่เคี้ยวกรอบ บางเบานุ่มปาก

Pannacotta พวกเราจัดการกินเมนูของคาวไปหลายอย่าง แต่ก็ไม่ลืมที่จะสั่งของหวานมากินปิดท้ายมือล้างปากด้วย เลือกสั่ง Pannacotta (150 บาท++) เย็นๆ ที่เนื้อเนียนนุ่มละเมียดลิ้น ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ผสมราสเบอร์รี่หวานหอม อีกหนึ่งเป็น Tiramisu (200 บาท++) ที่กินแล้วรู้สึกสดชื่นหอมหวานกาแฟ

Tiramisu เพียงแค่นี้ก็เล่นเอาพวกเราอิ่มท้องกันมากแล้ว แต่ว่าที่นี่ยังมีเมนูอิตาเลียนรสดีอีกมากมายที่ชวนกิน และยังมีบุฟเฟต์บริการ ด้วยในช่วงมื้อกลางวันทุกวัน ถ้าเป็นสลัด+ซุป ( 250 บาท++ ) และถ้าเพิ่มเมนคอร์ส ชา,กาแฟ และขนมหวานด้วยจะราคา (310 บาท++) ต้องบอกเลยว่า “PALAZZO” เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารอิตาเลียนรสดีที่ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ขอแนะนำให้มาลองมาสัมผัสรสชาติกัน * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ที่มา ASTVผู้จัดการออนไลน์

ปลาตาเดียวทอดซอสโชยุ

ขอบคุณบทความ healthandcuisine

ปลาตาเดียวทอดซอสโชยุ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ปลาตาเดียว 1 ตัว
• เกลือ พริกไทยเล็กน้อย
• แป้งสาลีเอนกประสงค์เล็กน้อย
• เลมอน 1 ซีก
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมซอสโชยุ

• โชยุ 1/4 ถ้วย
• มิริน 1/4 ถ้วย
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• คอมบุ 2*2 นิ้ว
• ปลาแห้งญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำซอสโชยุโดยใส่คอมบุในกระทะตั้งไฟสักครู่เมื่อคอมบุหอมใส่สาเกและมิรินเร่งไฟ
   แรงให้แอลกอฮอล์ระเหย ใส่ส่วนผสมที่เหลือเคี่ยวจนซอสข้น กรองเก็บไว้ใช้
2. แล่เนื้อปลาออกเก็บกระดูกไว้ หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเต๋าโรยเกลือ
   พริกไทยให้ทั่วทั้งเนื้อปลาและกระดูก ตบแป้งบางๆ
   ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง กินคู่กับซอสโชยุและเลมอน

ขอบคุณบทความ healthandcuisine

เมนูไอติม อร่อยถูกใจสาวไดเอท

ที่มา .... Spicy 


       อากาศบ้านเราคงจะยากที่จะอดใจลิ้มรสไอติมรสชาติเย็นๆ แต่สำหรับสาวที่กำลังไดเอท
ไอติมธรรมดาๆ คงจะเพิ่มน้ำหนักได้ไม่น้อย มาดูไอติมรสชาติของสาวๆ ไดเอทกัน     1. Frozen Yogurt        
สาวๆ หลายคนรู้จักเจ้า Frozen yogurt นี้เป็นอย่างดี
เพราะมีขายกันเยอะแยะมากมาย
ไอติมชนิดนี้เป็นไอติมที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ตที่มีจุลินทรีย์และส่วนใหญ่
ไขมันจะต่ำสุดๆ เลย เหมาะสำหรับสาวๆ ที่ไดเอท รสชาติอร่อย ชื่นใจ

     2. Sherbet        
ไอติมผลไม้ที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ น้ำตาล และไข่ขาว และไม่ใส่นมหรือครีม
แต่บางทีเราก็จะพบไอติมเชอร์เบทที่มีส่วนผสมของนมหรือครีมบ้าง
เพื่อให้เนื้อของไอติมแน่นและเข้มข้นขึ้น เวลาที่สาวๆ
กินก็นิยมกินพร้อมผลไม้สด ซึ่งเลือกได้หลายชนิด
ไม่ว่าจะเป็นผลไม้รสเปรี้ยวหรือรสหวาน

     3. Soft - Serve      
ไอติมนมเนื้อเนียนนุ่ม ส่วนผสมจะต่างจากไอติมธรรมดา
ความเก๋ของไอติมชนิดนี้อยู่ที่ปริมาณไขมันที่ต่ำกว่าไอติมทั่วไป
ไม่ต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
แต่จะนำส่วนผสมใส่เครื่องแล้วบีบใส่โคนหรือถ้วยเสิร์ฟได้เลย
ความเก๋อีกอย่างคือเนื้อของไอติมชนิดนี้จะบางและเบา
เพราะผ่านการตีในเครื่องจนเนื้อไอติมฟูและมีอากาศอยู่ในเนื้อไอติมอยู่มาก
เวลาที่เรากินไอติมซอฟท์เสิร์ฟ 1 ถ้วย ปริมาณเนื้อไอติมจริงๆ
จึงน้อยกว่าไอติมทั่วไป จึงจัดเป็นไอติมที่เหมาะกับสาวๆ ที่กำลังไดเอทค่ะ

     4. Sorbet       
Sorbet นี่เรียกได้ว่าเป็นพี่น้องกับ Sherbet แค่ชื่อก็คล้ายกันมากๆ แล้ว
ยังเป็นไอติมที่กินได้ในช่วงลดน้ำหนักเหมือนกันอีกด้วย
โดยชอร์เบทเป็นไอติมที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ น้ำตาล
อาจมีส่วนผสมของเหล้าหรือกาแฟด้วยก็ได้
แต่ไม่มีส่วนผสมของนมและไข่ขาวเหมือน Sherbet
แต่รสชาติอร่อยแถมไม่มีไขมันหรือแคลอรีสูงๆ

       
แต่..อย่าเพิ่งดีใจไป แม้ว่าไอติมเหล่านี้จะกินได้สบายๆ ในช่วงลดน้ำหนัก
แต่ก็ควรคุมให้กินแต่พอดี ไม่ใช่เห็นว่ากินได้เลยซัดโฮกซะเต็มที่
ต่อให้เป็นไอติมที่ไขมันต่ำยังไง ถ้ากินเยอะๆ ก็อาจจะอ้วนได้เหมือนกัน... 

น้ำพริกมะขามมะยมแบบผัด.....ง่ายๆกินแกล้มกับผักสด

ที่มา คุณ แครมบรูเล่ Bloggang.com
อยากกินน้ำพริกมะขามมาหลายวันแล้วค่ะ แต่ไม่เคยซื้อเค้ากินหรอกค่ะ ตำเองอย่างเดียว แต่ช่วงที่ผ่านมาหามะขามอ่อนไม่ค่อยได้ก้อเลยยังไม่ได้ตำซะที โชคดีวันก่อนไปเจอมะขามอ่อนวางขายอยู่พอดี เลยจัดไปค่ะ



น้ำพริก มะขามเคยตำกินเองหลายครั้งแล้วค่ะ แต่คราวนี้บังเอิญต้นมะยมที่บ้านออกลูกซะดก เลยคิดว่า ไหนๆละเอามะยมมาลองใส่ไปด้วยดีกว่า ทำเอง...กินเองนี่เนอะ ไม่เป็นไรอยู่แล้ว



วัตถุดิบ + เครื่องปรุง ดูรูปหมู่เลยละกันค่ะ



วิธีทำ

1. ล้างมะขามอ่อนให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาไปตำในครกให้แหลก แต่คราวนี้เราใช้วิธีลัดด้วย food processorไปเลยค่ะ ขี้เกียจนิดนึง

2. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมจนแหลกดี



3. ใส่มะขามอ่อนที่โขลกเอาไว้ลงไปตำจนเนื้อละเอียดเข้ากันดี แล้วแต่ชอบนะคะ ชอบกรุบๆหน่อยก้อไม่ต้องตำละเอียดมากค่ะ



4. ใส่กะปิลงไปคลุกเคล้า



5. ใส่เนื้อมะยมบุบลงไปตำ เคล้ากันให้ทั่ว (เราบุบมะยมแล้วต้มเพื่อคั้นน้ำมะยม เนื้อมะยมที่เหลือจากคั้นน้ำจะค่อนข้างนิ่มแล้ว แต่ไม่เละค่ะ - วิธีนี้มะยมจะไม่เปรี้ยวปี๊ดจนเกินงามค่ะ)



6. เสร็จแล้วค่ะ น้ำพริกมะขามมะยม เวอร์ชั่นก่อนโดนผัด พักไว้ก่อน


.
.
จากนั้นเราก้อจะเริ่มผัดน้ำพริกของเราเลยค่ะ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอเลยค่า



2. พอกระทะร้อน ก้อใส่น้ำพริกที่เราตำเอาไว้ลงไปเลยค่ะ ผัดจนหอมและเริ่มแห้งลงเล็กน้อย



3. ใส่เนื้อหมูบดลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุกดี





4. .ใส่กุ้งแห้งป่นลงไปเพิ่มความหอมและกรุบให้น้ำพริกเราคร่า แอบใส่เยอะเลย แบบว่าชอบกินค่ะ



5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือทะเลเล็กน้อย ชิมรสดูตามชอบเลยค่ะ ผัดจนแห้งขึ้นเล็กน้อย ให้แน่ใจว่าน้ำพริกเราสุกดี จะได้เก็บไว้ทานได้นานหน่อยค่ะ เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาน้ำพริกมะขามมะยมแบบผัด



จัดลงจานพร้อมผักสดตามชอบเลยค่ะ จริงๆทานกับถั่วพลูสดๆกรอบๆอร่อยมากค่ะ แต่วันนี้ไม่มีค่ะ มีตามมีตามเกิดแค่นี้ค่ะ 555







เมนูนี้ทำให้เราทานผักสดได้มากขึ้นด้วยค่ะ ดีต่อสุขภาพและลำไส้นะคะ

ขอบคุณที่ติดตามชมนะคะ
ที่มา คลิก

อาหารเช้าที่มีประโยชน์มาก อันดับ 1 ต้มเลือดหมู อันดับ 2 ขนมปัง + ไข่ดาว

By Lady Manager
6 อันดับอาหารเช้าจานโปรด เมนูไหนเปี่ยมประโยชน์มากที่สุด

By Lady Manager

อาหาร เช้าที่หลายท่านนิยมชมชอบ ด้วยเพราะคุ้นเคยดี แถมซื้อหาได้ง่าย (เพราะขายอยู่พรึ่บทุกปากซอย) แท้จริงแล้ว แต่ละเมนูมีประโยชน์แค่ไหน เหมาะจะเป็นมื้อเช้าที่ดีของคุณๆ หรือไม่ และคุณหมอท่านฟันธงมาว่าเมนูไหนเยี่ยมสุด

ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์อายุรวัฒน์ (Ani-Aging) นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการสถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ ฟันธงว่า




อันดับ 1 ต้มเลือดหมู


เมนู อันดับหนึ่ง คุณหมอผู้ผู้เชี่ยวชาญด้าน Ani-Aging ยกนิ้วให้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพสุดๆ ทว่าจะให้ทานแล้วดีต่อร่างกายอย่างแท้จริง...ก็ต้องมีเทคนิคในการทาน

“ต้มเลือดหมูเป็นอาหารที่เรียกได้ว่าเป็น perfect combination หรือเป็นคู่ที่สมกันมากเลย เพราะในเลือดหมูมีธาตุเหล็ก และในผัก เช่น ใบตำลึง จะมีวิตามินซีเยอะ ธาตุเหล็กต้องมีวิตามินซี

มันถึงจะดูดซึมได้ดี เช่นเดียวกับที่วิตามินซี ก็ต้องมีธาตุเหล็กมันถึงจะดูดซึมเข้าไปในร่างกายได้ดี ฉะนั้นมันเป็นคู่ที่เพอร์เฟคเลย

แต่สิ่งที่ควรระวังคือ หากใครเป็นเก๊าท์ ต้องระวังหน่อย เพราะน้ำซุปต้มเลือดหมูทำจากน้ำต้มกระดูก ซึ่งมีกรดยูริค (Uric Acid) เยอะ ส่วนเครื่องในก็มีกรดยูริคสูงเหมือนกัน อันนี้อาจต้องระวังสักนิด นอกจากนี้คนอีกกลุ่มที่ต้องระวัง คือ

คนที่เป็นธาลัสซีเมีย (Thalassemia) เพราะคนที่เป็นธาลัสซีเมีย ไม่ควรกินธาตุเหล็กเยอะ แต่ต้มเลือดหมู มีทั้งเลือดหมู, เครื่องใน, ใบตำลึง เหล่านี้มีธาตุเหล็กทั้งนั้นเลย แต่ถ้าในคนทั่วไปที่ไม่ได้เป็นธาลัสซีเมีย ต้มเลือดหมูคือต้มที่ดี เป็นต้มที่เปี่ยม คอลลาเจน(Collagen)

เพราะ ในเลือดหมูมีคอลลาเจน ในน้ำต้มกระดูกก็มีคอลลาเจน ทั้งยังมีผักเขียวที่มีวิตามินซี ก็ยิ่งทำให้คอลลาเจน ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีอีกด้วย

ดังนั้นต้มเลือดหมู ถือว่าเป็นซุปสวยได้เลย เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีชนิดหนึ่ง ผมว่าดีกว่าปาท่องโก๋จิ้มนมนะ แต่มันจะกลายเป็นอาหารที่ไม่สุขภาพไปได้ เช่น หากเราใส่กระเทียมเจียวเยอะๆ ใส่หมูติดมัน หรือบางเจ้าใส่หมูสามชั้น หรือหมูกรอบเข้าไป แล้วปรุงให้รสจัดเกินไป หรือหวานไป”




อันดับ 2 ขนมปัง + ไข่ดาว

สำหรับอับดับสองเป็นเมนูอาหารเช้าทำง่าย...ทานง่าย อย่าง ขนมปัง-ไข่ดาว ผู้อำนวยการสถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ ยกให้เป็นอาหารเช้าเปี่ยมประโยชน์ที่เหมาะนักสำหรับหนุ่มสาววัยทำงาน และน้องๆ วัยเรียน จะต้องเป็นขนมปังโฮลวีท (whole wheat) และไข่ดาวน้ำ หรือไข่ต้ม (ที่ไร้น้ำมัน) นะคะ

“ในช่วงเช้า สำหรับหนุ่มสาวออฟฟิศ (office) ที่ต้องไปทำงาน หรือเด็กในวัยเรียน การเพิ่มอาหารจำพวกโปรตีนเข้าไปก็ถือว่าเหมาะมาก เพราะโปรตีนจะกระตุ้นให้รู้สึกกระฉับกระเฉง ดังนั้นการทานอาหารที่มีโปรตีนอย่าง ไข่ ก็เป็นอาหารเช้าที่ดีมาก ราคาไม่แพง และมีโปรตีนที่ช่วยกระตุ้นสมองด้วย

สำหรับไข่ทอดอาจจะมี ปัญหาเรื่องของน้ำมัน ดังนั้นหากทานเป็นไข่ต้มได้ก็ยิ่งดี โดยอาจทานไข่ต้ม, ไข่ลวก, ไข่ดาวน้ำ โรยซีอิ้วขาว โรยพริกไทยก็ยิ่งดี เพราะพริกไทยช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ และลดไขมันได้ด้วย

หรือไข่ต้มอย่างเดียวอาจไม่อิ่ม การทานคู่กับขนมปังโฮลวีท ก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะขนมปังโฮลวีท เป็นแป้งที่มีคุณภาพ คือ แป้งมีกาก มีธัญพืชทั้งหลาย โดยอาจนำขนมปังขนมปังโฮลวีท มาทำเป็นแซนวิช (sandwich) ไข่ เพิ่มผักอีกสักหน่อย ก็ยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ทานกับนมอีกนิดเพอร์เฟค (perfect) เลย

เพราะนมก็มีโปรตีน และกรดอะมิโน (Amino acid) ที่ช่วยกระตุ้นสมอง ถ้าผู้ใหญ่บางท่านแพ้นมวัว ทานแล้วท้องเสีย ก็สามารถทานโยเกิร์ต (Yoghurt) แทนได้ เพราะโยเกิร์ตคือ นมที่ย่อยแล้ว และไม่ทำให้ห้องเสีย ถือว่าเป็นอาหารชูกำลัง แทนที่เราจะกระตุ้นด้วยกาแฟ เรากระตุ้นด้วยอาหารชูกำลังอย่าง นม หรือโยเกิร์ตดีกว่า”




อันดับ 3 ขนมครก + กาแฟ

“ขนมครกนั้น จะมีปัญหาตรงที่มันมีแป้ง ถ้าเจ้าไหนใส่แป้งเยอะ ก็ไม่ต่างจากปาท่องโก๋เท่าไหร่ ดีกว่านิดหน่อยตรงที่มันใช้การปิ้ง เป็นการทำให้สุกด้วยความร้อนแทนการทอด แต่ข้อดีของมันคือ มีกะทิ ซึ่งกะทิเป็นไขมันดี เป็นกลุ่มของไขมัน มีเดียม-เชน ไตรกลีเซอไรด์ (Medium-chain triglycerides) เป็นไขมันที่ร่างกายขับออกได้ดี ก็เลยไม่ค่อยถูกเก็บสะสมในร่างกาย

ซึ่งเรามักเข้าใจว่ากะทิก่อให้ เกิดอันตราย แต่จริงๆ แล้ว กะทิถือเป็นของดีเลย อันนี้เป็นอีกหน้าฉากหนึ่งและในมะพร้าวก็ยังมีวิตามินอี ที่ช่วยบำรุงผิวด้วย และส่วนใหญ่แล้ว หน้าของขนมครก ก็จะเป็นหน้าเพื่อสุขภาพ คือโรยด้วยเผือก, ต้นหอม, ข้าวโพด, ก็จะมีวิตามินเอ ซึ่งวิตามินเอ ต้องอาศัยไขมันจากกะทิ ในการดูดซึมดังนั้นก็เข้ากันพอดี

ยิ่งทานขนมครก กับชา หรือกาแฟ ก็ถือว่าเหมาะสม เพราะในกาแฟจะมีคาเฟอีน (Caffeine) เยอะ ซึ่งถ้าเราได้ อาหารอย่างขนมครกเข้าไปรองท้องก็จะดี เพราะร่างกายจะได้ไม่ต้องดูดซึมคาเฟอีนเข้าไปแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย

ซึ่ง มันอาจจะมากเกินไปสำหรับร่างกาย ดังนั้นขนมครกก็ไม่ถึงกับเป็นอาหารเช้าที่เลวร้ายนัก แต่ก็ต้องระวังไว้นิด เพราะบางเจ้าอาจมีการใส่น้ำตาลเยอะ รสหวานเกินไป อันนี้ก็ต้องระวังไว้หน่อย ไม่อย่างนั้นก็จะได้รับน้ำตาลมากเกินไปเหมือนกัน”



อันดับ 4 โจ๊กหมู

“ตัวโจ๊กหมู จะมีปลายข้าว รำข้าว ถ้าเยอะไปก็ทำให้หิวเร็วได้เช่นกัน เพราะมันคือ แป้งที่ทำให้เราหิวเร็วได้ ส่วนสิ่งที่ควรจะทานคู่กับโจ๊กหมูคือ ขิง และต้นหอม เพราะขิงจะช่วยระบบเผาผลาญในร่างกาย และทำให้ไม่รู้สึกเลี่ยน ต้นหอม ช่วยในเรื่องลดไขมัน และควบคุมน้ำตาล

ส่วนประโยชน์นั้น หากเราเลือกโจ๊กที่ทำจากปลายข้าวแท้ๆ แล้วผสมจมูกข้าวลงไปด้วย มันจะทำให้เราได้วิตามินอี (Vitamin E) และ แกมมา ออริซานอล (Gamma-Orizanal) ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ที่มีในข้าว หรือรำข้าว

และถ้ายิ่งได้โจ๊กที่ทำจากข้าวกล้องงอกจะยิ่งดีมาก เพราะมันจะมี กาบา (Gaba) ที่ทำให้สมองร่าเริง ดังนั้นถ้าเลือกได้ก็ควรเลือกซื้อโจ๊กที่ใช้ข้าวที่มีประโยชน์เหล่านี้ แต่ถ้าหาซื้อลำบาก หาได้เป็นโจ๊กข้าวขาวธรรมดา ก็ไม่ต้องซีเรียส ลองพยายามลดความเสี่ยงจากการได้แป้ง กับน้ำตาลเยอะ โดยเน้นทานผักเยอะๆ และไม่ต้องปรุงรสให้หวานขึ้น หรือเค็มขึ้น

ข้อควรระวังคือ อย่ากินโจ๊ก คู่กับปาท่องโก๋ เพราะนั่นคือการนำแป้งมาจิ้มแป้ง และหากโจ๊กนั้นใส่หมูสับแล้ว ก็ไม่ต้องใส่เครื่องในหมูเข้าไปอีก เพราะเครื่องในเป็นแหล่งของกรดยูริค ที่ทำให้เกิดเก๊าท์ และในตัวโจ๊กก็ทำจากน้ำต้มกระดูก ซึ่งมีกรดยูริคมากอยู่แล้ว

หากเราใส่เครื่องในเข้าไปอีกมันก็จะได้ กรดยูริคมากเกินไป แถมยังได้คอเลสเตอรอล (Cholesterol) มากเกินไปด้วย เพราะหมูสับก็มีคอเลสเตอรอลอยู่แล้ว หากใส่เครื่องในอีกก็อาจจะทำให้เราได้คอเลสเตอรอลในมื้อนั้นมากเกินไป ”




อันดับ 5 ข้าวเหนียว+ หมูปิ้ง


เมนู อับดับห้านี้ คุณหมอเตือนมานิดว่า แม้จะอร่อย ทานง่าย แถมพกพาสะดวก ทว่าก็ต้องระมัดระวังเลือกร้านที่ไว้ใจได้ และเลี่ยงทานส่วนที่ “มัน”

“ในเรื่องของพลังงานที่ได้จากการเผาผลาญอาหาร เราอาจได้รับแคลอรี่ (Calorie) เยอะอยู่ แต่ถ้าเทียบกับโจ๊กแล้ว ข้าวเหนียวหมูปิ้งก็เป็นตัวที่สลับกันทานกับโจ๊กได้ เพราะอย่างน้อยในข้าวเหนียว ก็จะมีกลูเตน (Gluten) หรือไฟเบอร์เยอะกว่าข้าวขัด จะดีขึ้นมาระดับหนึ่ง

และถ้ายิ่งได้ทานหมูปิ้งกับข้าวเหนียวดำ มันก็จะมี โอพีซี (OPC) สารสีม่วงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่อยู่ในข้าวเหนียวดำด้วย

ส่วนหมูปิ้งมีเทคนิคการทานคือ ให้เลือกหมูปิ้งในส่วนที่มีมันค่อนข้างน้อย เพราะเมื่อไหร่ไขมัน ไปสัมผัสกับความร้อน มันจะเพิ่มอัตราเสี่ยงของการเกิดสารก่อมะเร็งขึ้น ดังนั้นให้เลือกมันน้อยๆ ไม่ว่าจะเป็นมันที่แทรกอยู่ในเนื้อหมู หรือมันที่ติดอยู่โคนไม้เหล่านี้ก็ต้องเลี่ยง

นอกจากนี้เรื่องถ่าน ที่ปิ้งหมู ก็ต้องระวังเรื่องของสารปนเปื้อนที่มาจากถ่านที่ไม่ได้คุณภาพด้วย เพราะพวกนี้อาจจะมียาฆ่าแมลงที่ติดมากับไม้ที่นำมาทำเป็นถ่าน หรือหากเขาใช้ไม้เฟอร์นิเจอร์ (Furniture) มาทำเป็นถ่านก็ยิ่งต้องระวัง เพราะไม้พวกนี้เขามีการพ่นปลวก พ่นสารเคมีเอาไว้ อาจจะทำให้เราได้รับสารเคมีได้”




อันดับ 6 น้ำเต้าหู้ + ปาท่องโก๋


สำหรับ เมนูสุดท้ายอย่าง น้ำเต้าหู้ และปาท่องโก๋นี้ คุณหมอหนุ่มระบุว่า ปาท่องโก๋นั้น ถือเป็นอาหารที่สุ่มเสี่ยงจะทำให้คุณอ้วนได้ง่าย เพราะทานแล้วหิวเร็ว ส่วนน้ำเต้าหู้นั้น ถือเป็น “อาหารล้างบาป” ให้กับปาท่องโก๋ที่คุณทานเข้าไป

“ปาท่องโก๋เนี้ย ตัวทำให้อ้วนเลยครับ ถ้าคนเราทานปาท่องโก๋ วันละ 1 คู่ ทุกวัน ภายในเวลา 1 ปี น้ำหนักจะขึ้นเป็นกิโลกรัมเลย เพราะปาท่องโก๋เป็นอาหารที่มีแป้ง แต่น้ำเต้าหู้ เป็นตัวล้างบาปที่ดี นี่คือภูมิปัญญาของคนไทย

เพราะ น้ำเต้าหู้ มันมีสารอาหารที่ช่วยเรื่องสุขภาพ ทั้งโปรตีน (Protein), แอนตี้ออกซิแดนท์ (Antioxidant), เปปไทด์ (Peptide) หรือถ้ายิ่งเป็นน้ำเต้าหู้ใส่ธัญพืช ก็จะมีไฟเบอร์ (Fiber) ที่ช่วยไล่ไขมันในปาท่องโก๋ได้

อีกสิ่งที่ต้องระวังจากตัวปาท่องโก๋คือ มันอาจจะมีสารตัวหนึ่งที่ก่อมะเร็งได้ นั่นคือกลุ่มของอะคริลาไมด์ (Acrylamide) ตัวนี้จะเกิดในพวกของทอด อาหารที่ต้องทอดด้วยน้ำมันชุ่มๆ และอาหารทอดซ้ำ ดังนั้นถ้าเราจะทานปาท่องโก๋ ก็ต้องพยายามเว้นวันบ้าง อย่าทานทุกวัน

หรือถ้าจะทานปาท่องโก๋เมื่อไหร่ ควรจะทานน้ำเต้าหู้ที่มีธัญพืชเยอะๆ ร่วมด้วย เช่น น้ำเต้าหู้ใส่ถั่วแดง, เม็ดแมงลัก, ข้าวบาร์เล่ย์ (Barley) ใส่ธัญพืชเหล่านี้เข้าไปสักหน่อย มันจะได้ช่วยไม่ให้แป้งในปาท่องโก๋ ดูดซึมเร็วเกินไป จนทำให้หิวง่าย

ส่วนผู้ที่นิยมทานปาท่องโก๋จิ้มนมข้น อันนั้นเรียกว่า คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) จิ้มคาร์โบไฮเดรต หรืออ้วนจิ้มอ้วนเลย เพราะนมข้นหวานทำจากหางนม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำเชื่อม เพราะฉะนั้นถ้าทานปาท่องโก๋ กับนมข้น

ข้อเสียคือ ทำให้เราติดหวาน หากมื้อเช้ามื้อนั้นเราทานปาท่องโก๋ จิ้มนมข้น มันอาจจะทำให้คุณรู้สึกมีความสุข เพราะได้น้ำตาล แต่มันจะทำให้หิวเร็ว” คุณหมอกฤษดา อธิบายปิดท้ายเมนูสุดท้ายแบบครบถ้วนกระบวนความ


ขอบคุณ
ผู้จัดการออนไลน์
Lady Manager
นพ.กฤษดา ศิรามพุช
#การ์ตูนโรแมนติก 1 DARLING 47 แรงแค้นแสนรัก หว่านรักเจ้านายหนุ่ม พายุเสน่หา
DARLING 49 ยอดหญิงของผม หนี้หัวใจอุ่นไอรัก เสน่หาวิวาห์จอมปลอม
DARLING 50 ปราสาทรักโรแมนติก หัวใจรักที่ปรารถนา มายสวีทบอดี้การ์ด
DARLING 51 แรงรักแรงแค้น บ่วงแค้นแสนรัก ปราสาทรักโรแมนติก
DARLING 52 หลุมพรางรักดักหัวใจ สัญญารักสัญญาใจ รักแรกไร้เดียงสา
DARLING 65 คู่หมั้นรอวันวิวาห์ สาบานรักชั่วนิรันดร์
LADY 11 โจรสาวคลีโอพัตรา หัวใจหลงทาง สวรรค์ของสองเรา สาวเจ้าแสนขี้อาย ดอกไม้กลางใจ แสนรักแสนแค้น เจ็ดวันฉันรักเธอ หนุ่มน้อยอ่อยรัก
LADY 13 เทพธิดาในฝัน รู้ใจใสปิ๊ง เที่ยวบินของหวานใจ บลูการ์เดน เธอหรือคือซินเดเรลล่า ขอกอดให้ชื่นใจ กระชับกอดบอกรัก ฤาจะเมารัก วายร้ายแสนรัก
LADY 31 เจ้าสาวในความมืด รักมั่นนิรันดร ดอกไม้แทนหัวใจ ราตรีอิ่มไอรัก
LADY 38 หนุ่มสวยสืบสะบัด เทพพบุตรสุดพิเศษ เดิมพันรัก รักเป็นฉันใด เจ้าชายในฝัน
LADY 39 จอมใจเจ้าทะเลทราย นักสืบหน้าหยก บาปหัวใจ มารร้ายผู้น่ารัก เลดี้จอมแก่น
LADY 50 หัวใจปรารถนา นางเอกในดวงใจ
LADY 88 ทาสรักเลดี้จำแลง สุภาพบุรุษจอมโจร
LADY 89 หัวใจรักเลดี้สาว
MISAO รักแรกไม่มีวันลืม บอกรักนอกตำรา อยากมีรักร้อนแรงแทงใจดำ
MOMOCHI รักนอกหัวใจ เมคอัพกระชับรัก สาวไม่ซ่าหนุ่มสุดเซอ อย่าน่ารักได้ไหม องครักษ์พิทักษ์เธอ
MY DEAR 54 จุมพิตรักในรอยทราย ลิขิตรักต่างแดน
MY DEAR 55 เทพบุตรทะเลทราย หลงรักชีคเจ้าเสน่ห์
MY DEAR 56 คืนเดียวในอ้อมกอดชีค ดวงใจจอมราชันย์
ROMANCE 196 หัวใจรักบ้านไร่ ขอรักเพียงเธอ เคหาสน์รักสองเรา
ROMANCE 197 แค้นนักรักซะเลย เทใจรักคุณหมอหนุ่ม บอดี้การ์ดมาดเท่
ROMANCE 223 สุดห้ามใจรัก มัดหัวใจคุณหมอเพลย์บอย กามเทพลิขิตรัก
ROMANCE 224 เกมรักแสนหวาน นางฟ้าตามหารัก ขโมยหัวใจไปทั้งดวง
ROMANCE 226 เล่ห์รักเพลย์บอย ศรรักกามเทพ เจ้าสาวอุ้มบุญ
ROMANCE 228 เสน่ห์รักหนุ่มสเปน กับดักหัวใจ เจ้าหญิงกุหลาบสายรุ้ง
ROMANCE 229 ระแวงรักหนุ่มเพลย์บอย รักเราเกินเอื้อม สามีเฉพาะกิจ
ROMANCE 230 เสน่ห์แรงแข่งรัก เจ้าบ่าวรอรัก รักหมดใจดีไซเนอร์สาว
ROMANCE 241 เจ้าหญิงริมทาง ฝันรักเพียงข้ามคืน วีคเอนด์หวานรัก
ROMANCE 242 รักแรกฝังใจ สาวน้อยพยศรัก คุณหมอขอมีรัก แฝงรักวิวาห์ลวง
ROMANCE 243 หอมกรุ่นกลิ่นไอรัก รอรักเดียวดุจดวงใจ
ROMANCE 244 เจ้าหญิงต่างแดน คู่รักเฉพาะกิจ ไฟรักในรอยแค้น
ROMANCE 245 เสน่หาปารีส อาถรรพ์รักสร้อยทับทิม เกมรักกลลวง
ROMANCE 246 เชลยหัวใจ เพลิงแค้นแสนเสน่หา สัญญารักชั่วคราว
ROMANCE 247 มนต์รักทะเลสีคราม รักด่วนป่วนหัวใจ เทพบุตรปริศนา
ROMANCE 249 โฉมตรูศัตรูแสนรัก สุดยอดบอสที่รัก เจ้าบ่าวกำมะลอของ้อรัก
ROMANCE 250 เผลอรักในรอยแค้น หลงรักหนุ่มซิซิเลี่ยน เสน่ห์รักแสนหวาน
SASAKI จู่โจมรักจับใจเธอ ยังมีฉันอยู่ข้างกายเธอ รักลวงสาวปริศนา สูตรรักสูตรเลิฟ นัดบอดครูสาว รักหนุ่มรุ่นเอ๊าะ
SAYO เสน่ห์รักสูตรเลิฟ รักใหม่ทุ่มหมดใจ มีแฟนเด็กแล้วไง รูมเมทยอดรัก รักนี้จัดให้
SPECIAL ROMANCE 17 เทพบุตรสุดเสน่หา หัวใจติดหล่มรัก เจ้าสาวของซาตาน
SPECIAL ROMANCE 18 เทพบุตรแคทวอล์ค สุดแค้นสุดแสนรัก รอฝันวันรักหวาน

หัวหินโภชนา อร่อยมาทุกจาน ..ร้านเก่าแก่ประจำย่านนางเลิ้ง กว่า 40 ปี

credit : khaosodnews
สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม
ร้านเก่าแก่ประจำย่านนางเลิ้ง บนถนนกระออม-ถนนที่ตัดเชื่อมระหว่างราชดำเนินกับนางเลิ้งช่วงต้น อยู่ฝั่งตรงข้ามเยื้องๆ กับสน.นางเลิ้ง

ร้านเปิดมากว่า 40 ปี พื้นเพเดิมอยู่บ้านโป่ง แต่เป็นชาวไหหลำที่มีฝีมือทำกับข้าวอย่างยิ่ง


อาการอย่างหนึ่งที่บอกว่า "แก่" ก็คือการหลงๆ ลืมๆ อะไรโดยง่าย

อย่างกรณีร้าน "หัวหินโภชนา" นี่ก็เช่นกัน

คอลัมน์อิ่มอร่อยข้างบนเพิ่งเขียนถึงไปเมื่อกลางปีที่ผ่านมา ข้าพเจ้าเองก็จำไม่ได้เสียแล้ว-ฮา

แต่จำได้ไม่ได้ แก่หรือไม่แก่ ไม่ใช่ประเด็นสำคัญของเรื่องนี้

สำคัญที่ "อร่อย" หรือไม่ต่างหาก

ถ้าเอาประเด็นนี้เป็นหลัก หัว หินโภชนาสอบผ่านแบบเต็มร้อย

ร้านเก่าแก่ประจำย่านนางเลิ้ง บนถนนกระออม-ถนนที่ตัดเชื่อมระหว่างราชดำเนินกับนางเลิ้งช่วงต้น อยู่ฝั่งตรงข้ามเยื้องๆ กับสน.นางเลิ้ง

เปิดร้านตั้งแต่ 09.00-19.30 น. หยุดวันเสาร์และอาทิตย์ที่ 2 ของเดือน

ไปไม่ถูกลองโทรศัพท์ไปถามที่ 0-2282-7219 หรือ 08-1720-6821 ดู

แต่หาไม่ยากหรอก

ร้านเปิดมากว่า 40 ปี พื้นเพเดิมอยู่บ้านโป่ง แต่เป็นชาวไหหลำที่มีฝีมือทำกับข้าวอย่างยิ่ง

เพราะฉะนั้นไม่ควรแปลกใจที่อาหารขึ้นชื่อของร้านจะเป็นเมนูไหหลำ หลายๆ รายการ

เช่น ไก่ตอน หรือขนมจีนไหหลำ ที่ถ้าหากท่านยังรับประทานเนื้อวัว ขอยืนยันว่าต้องชิมของเขาให้ได้ ไม่กินเนื้อวัวก็สั่งขนมจีนไหหลำหมูหรือไก่แทนก็ได้

จุดเด่นอีกอย่างของร้านนี้คือทำเนื้ออร่อย ไม่ว่าจะเนื้อตุ๋น หรือเห่าดง

แต่หนล่าสุดนี้ ผบ. ประจำตัวซึ่งไม่กินเนื้อเป็นหัวเบี้ย ก็ต้องสั่งอาหารเอาใจกันหน่อย

เริ่มจาก สตูลิ้นวัว ให้ลูกชาย ลิ้นเคี่ยวมานุ่มกำลังดี รสชาติระดับกุ๊กช็อป

ต่อ ด้วย แกงจืดมะระ หมูบะช่อ น้ำซุปหอมหวานจากหมู และกลิ่นรสเค็มนวลๆ จากน้ำปลาดี เข้ากับมะระจีนที่หั่นบางลวกมาแล้วหนหนึ่งจนขมแค่ติดปลายลิ้น

สุดยอดครับถ้วยนี้

คะน้าปลาเค็มก็หอมอร่อย ทอดมันกุ้งก็รสดีโดยไม่ต้องจิ้มบ๊วยเจี่ย ออส่วนอร่อยชนิดลูกชายกินคนเดียวหมดทั้งจาน

ตบท้ายด้วยยำแหนมสด หมูคั่วมาเกือบสุกแล้วซ้ำด้วยมะนาวให้สุกแต่ไม่กระด้าง หนังหมูหั่นมายังกับวุ้นเส้น เครื่องยำครบแต่ไม่รุงรัง

เด็ดมาก

ตบท้ายจริงๆ ด้วยไอติมกะทิแบบโบราณจริงๆ เนื้อไอติมยังเป็นเกล็ด หอมน้ำนมแมวแต่พองาม

หิ้วขนมจีนไหหลำหมูและปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ดกลับบ้านอีกอย่างละถุง

ทั้งหมดนี้บวกกับข้าว 3 ถ้วย และน้ำมังสวิรัติขวดเล็กอีก 2 ขวด รวม แล้ว 800 นิดๆ

ต้องมีซ้ำเพื่อกลับไปกวาดเมนูที่พลาดไปอีกหนแน่นอนครับ

ในเวลาอันไม่ช้า

credit : khaosodnews

รสเลิศ “ข้าวหมูแดง ปฐมเลิศรส”

ที่มา manager 

บรรยากาศสบายๆ ที่ร้าน "ปฐมเลิศรส ข้าวหมูแดง"

       ใครๆก็ว่าเศรษฐกิจที่ดิ่งลงเหวปีนี้ยังเป็นการเผาหลอกอยู่ ส่วนเผาจริงต้องปีใหม่ที่กำลังมาเยือน “ผ่านมาแวะกิน” ฟังแล้วใจหายวาบ นี่ขนาดเผาหลอก สาวฉันทนายังตกงานกันเป็นเบือ เผาจริงคงได้ขวัญผวากว่านี้แน่
     
       งานนี้เลยต้องเสาะหากินอาหารดี ราคาประหยัด เตรียมรับมือไว้ล่วงหน้า และโชคชะตาก็พามาพบกับร้าน “ข้าวหมูแดง ปฐมเลิศรส” ที่ตั้งอยู่ภายในซอยรางน้ำ เจ้านี้เขาเป็นเจ้าเก่าแก่ขึ้นชื่อของย่านนี้มากว่า 30 ปี ร้านเล็กๆในบรรยากาศเป็นกันเอง อาศัยตั้งโต๊ะอยู่ริมสองฟากของตึกแถว
     
       ขายอยู่แค่ 3 อย่าง คือ ข้าวหมูแดง (ธรรมดา 30 บาท,พิเศษ 40 บาท) เคล็ดลับของเขาอยู่ที่ หมูแดง จะถูกนำไปย่างเตาด้วยไฟอ่อนๆ ทำให้หมูแดงมีความหอมของเตาถ่าน ส่วน ข้าวหมูกรอบ (ธรรมดา 30 บาท,พิเศษ 40 บาท ) หมูกรอบที่ใช้หมูสามชั้นอย่างดีก็ถูกนำมาย่างไฟจนกร๊อบกรอบ

ข้าวหมูแดง

       หัวใจ สำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับหมูแดงและหมูกรอบของที่นี่ คือ น้ำราด ที่ทางร้านใช้เวลาเคี่ยวร่วมชั่วโมง ผสมแป้งมันนิดหน่อยให้เกิดความเหนียว โรยด้วยงาขาว เพื่อให้น้ำหมูแดงมีความหอมเคี้ยวมัน เวลาเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่ต้มยางมะตูมและกุนเชียงอย่างดีหั่นบาง แสนจะรสเลิศจริงๆ
     
       อีกหนึ่งเมนูเลิศรสของทางร้าน คือ กระเพาะปลา (ธรรมดา 30 บาท,พิเศษ 40 บาท) ที่ร้านจะใช้กระเพาะปลาแท้อย่างดี มาปรุงกับน้ำซุปที่มีส่วนผสมของเครื่องยาจีน ใส่หน่อไม้ดองต้มสุก ปีกบนไก่ เลือด เครื่องใน ส่วนน้ำซุปมีความหวานกลมกล่อมแทบไม่ต้องปรุง เมื่อกินเข้าไปแล้วกระเพาะปลาให้ความรู้สึก นุ่ม ลื่นคอดี
     
       ใครชอบกินแต่เนื้อๆไม่เน้นข้าว ทางร้านเขาก็มีแยกส่วนไว้ขาย ทั้ง หมูแดงและหมูกรอบ (ขีดละ 35 บาท ,ก.ก.ละ 350 บาท) กุนเชียง (ขีดละ25 บาท ,ก.ก.ละ 250 บาท)
     
       นับ ว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเลือกสรรของกิน ไปเลี้ยงน้ำย่อยไม่ว่าจะเป็นช่วงเช้า หรือช่วงเวลาพักเที่ยง ถ้าได้มีโอกาสผ่านไปย่านซอยรางน้ำ ลองแวะเติมเต็มให้กระเพาะด้วยที่ “ข้าวหมูแดง ปฐมเลิศรส”

กระเพาะปลา

       *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *
       ร้าน “ข้าวหมูแดง ปฐมเลิศรส”(ถนน รางน้ำ) ตั้งอยู่ที่ 115/120 ถ.รางน้ำ ใกล้ ถ.ราชปรารภ มักกะสัน ราชเทวี กรุงเทพฯ การเดินทาง จากอนุสาวรีย์ชัยฯ ตรงมาทางแยกศรีอยุธยา เลี้ยวซ้ายเข้าซอยรางน้ำ ตรงมาสุดซอย บริเวณหัวมุมซอยรางน้ำ จะเห็นร้านอาหารปฐมเลิศรส อยู่เยื้องกับร้านกวงทะเลเผา ทางด้านซ้ายมือ บนถนนรางน้ำจุดสังเกตร้านอยู่ตรงข้ามกับ 7-eleven เปิดบริการตั้งแต่เวลา 07.30 - 14.30 น.หรือจนของหมด เปิดทุกวัน หยุด ตรุษจีน หรือถ้าหยุดวันไหนจะติดป้ายแจ้งล่วงหน้า สามารถจอดรถได้สองข้างทาง รับจัดงานเลี้ยงนอกสถานที่ 


ที่มา manager