สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม
ร้านเก่าแก่ประจำย่านนางเลิ้ง บนถนนกระออม-ถนนที่ตัดเชื่อมระหว่างราชดำเนินกับนางเลิ้งช่วงต้น อยู่ฝั่งตรงข้ามเยื้องๆ กับสน.นางเลิ้ง
ร้านเปิดมากว่า 40 ปี พื้นเพเดิมอยู่บ้านโป่ง แต่เป็นชาวไหหลำที่มีฝีมือทำกับข้าวอย่างยิ่ง
อาการอย่างหนึ่งที่บอกว่า "แก่" ก็คือการหลงๆ ลืมๆ อะไรโดยง่าย
อย่างกรณีร้าน "หัวหินโภชนา" นี่ก็เช่นกัน
คอลัมน์อิ่มอร่อยข้างบนเพิ่งเขียนถึงไปเมื่อกลางปีที่ผ่านมา ข้าพเจ้าเองก็จำไม่ได้เสียแล้ว-ฮา
แต่จำได้ไม่ได้ แก่หรือไม่แก่ ไม่ใช่ประเด็นสำคัญของเรื่องนี้
สำคัญที่ "อร่อย" หรือไม่ต่างหาก
ถ้าเอาประเด็นนี้เป็นหลัก หัว หินโภชนาสอบผ่านแบบเต็มร้อย
ร้านเก่าแก่ประจำย่านนางเลิ้ง บนถนนกระออม-ถนนที่ตัดเชื่อมระหว่างราชดำเนินกับนางเลิ้งช่วงต้น อยู่ฝั่งตรงข้ามเยื้องๆ กับสน.นางเลิ้ง
เปิดร้านตั้งแต่ 09.00-19.30 น. หยุดวันเสาร์และอาทิตย์ที่ 2 ของเดือน
ไปไม่ถูกลองโทรศัพท์ไปถามที่ 0-2282-7219 หรือ 08-1720-6821 ดู
แต่หาไม่ยากหรอก
ร้านเปิดมากว่า 40 ปี พื้นเพเดิมอยู่บ้านโป่ง แต่เป็นชาวไหหลำที่มีฝีมือทำกับข้าวอย่างยิ่ง
เพราะฉะนั้นไม่ควรแปลกใจที่อาหารขึ้นชื่อของร้านจะเป็นเมนูไหหลำ หลายๆ รายการ
เช่น ไก่ตอน หรือขนมจีนไหหลำ ที่ถ้าหากท่านยังรับประทานเนื้อวัว ขอยืนยันว่าต้องชิมของเขาให้ได้ ไม่กินเนื้อวัวก็สั่งขนมจีนไหหลำหมูหรือไก่แทนก็ได้
จุดเด่นอีกอย่างของร้านนี้คือทำเนื้ออร่อย ไม่ว่าจะเนื้อตุ๋น หรือเห่าดง
แต่หนล่าสุดนี้ ผบ. ประจำตัวซึ่งไม่กินเนื้อเป็นหัวเบี้ย ก็ต้องสั่งอาหารเอาใจกันหน่อย
เริ่มจาก สตูลิ้นวัว ให้ลูกชาย ลิ้นเคี่ยวมานุ่มกำลังดี รสชาติระดับกุ๊กช็อป
ต่อ ด้วย แกงจืดมะระ หมูบะช่อ น้ำซุปหอมหวานจากหมู และกลิ่นรสเค็มนวลๆ จากน้ำปลาดี เข้ากับมะระจีนที่หั่นบางลวกมาแล้วหนหนึ่งจนขมแค่ติดปลายลิ้น
สุดยอดครับถ้วยนี้
คะน้าปลาเค็มก็หอมอร่อย ทอดมันกุ้งก็รสดีโดยไม่ต้องจิ้มบ๊วยเจี่ย ออส่วนอร่อยชนิดลูกชายกินคนเดียวหมดทั้งจาน
ตบท้ายด้วยยำแหนมสด หมูคั่วมาเกือบสุกแล้วซ้ำด้วยมะนาวให้สุกแต่ไม่กระด้าง หนังหมูหั่นมายังกับวุ้นเส้น เครื่องยำครบแต่ไม่รุงรัง
เด็ดมาก
ตบท้ายจริงๆ ด้วยไอติมกะทิแบบโบราณจริงๆ เนื้อไอติมยังเป็นเกล็ด หอมน้ำนมแมวแต่พองาม
หิ้วขนมจีนไหหลำหมูและปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ดกลับบ้านอีกอย่างละถุง
ทั้งหมดนี้บวกกับข้าว 3 ถ้วย และน้ำมังสวิรัติขวดเล็กอีก 2 ขวด รวม แล้ว 800 นิดๆ
ต้องมีซ้ำเพื่อกลับไปกวาดเมนูที่พลาดไปอีกหนแน่นอนครับ
ในเวลาอันไม่ช้า
credit : khaosodnews
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น