เคี้ยวกรอบมันกับ "เต้าหู้ห่อผักทอด" / กุ๊กเล็ก

โดย : กุ๊กเล็ก


       เมนูวันนี้ "กุ๊กเล็ก"ขอนำเสนออาหารที่ช่วยลดความเครียดกับ สภาวะบ้านเมืองที่กำลังร้อนแรงในขณะนี้ ทั้งลดคอเรสเตอรอล ลดความดัน กำจัดสารก่อมะเร็ง นั้นก็คือ "เต้าหู้ห่อผักทอด" ที่กินแล้วกรอบมันอร่อยไม่เครียด อย่ามัวรอช้า มาดูส่วนผสมกันเลย
      
       ส่วนผสม (โดยประมาณ)
       เต้าหู้แผ่นทอดบาง 5 แผ่น
       ถั่วงอกเด็ดหาง 1/2 ถ้วย
       เห็ดหูหนูซอย 1/2 ถ้วย
       แครอทหั่นฝอย 1/2 ลูก
       เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ
       ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
       แตงร้าน, ต้นหอม
       ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช
      
       เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงแล้วลงมือกันเลย โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดหูหนู ผัดพอสุก แล้วจึงใส่ถั่วงอกกับเห็ดเข็มทอง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่วพอสุก ตักใส่ถ้วยสำหรับเป็นไส้ จากนั้นนำเต้าหู้แผ่นพรมเฉือนให้แผ่ ใส่ไส้ที่ทำไว้ ทาแป้งเปียก(ทำโดยใช้แป้งมันผสมน้ำเล็กน้อยตั้งไฟ คนพอเหนืด) แล้วพับม้วนให้แน่น ทำจนหมด
      
       จากนั้นจึงตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เต้าหู้แผ่นที่ห่อไว้ทอดจนสุกเหลือง ตักวางบนกระดาษซับมัน หันเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จานตกแต่งด้วยต้นหอมและแตงล้านหรือแตงกวาก็ได้ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกก็ได้เคี้ยวกรอบมันกันแล้ว