ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

credit cookingwater bloggang.com

ส่วนประกอบ

• หน่อไม้ฝรั่งหั่นฝอย 250 กรัม
• หอมใหญ่ซอย 2 หัว
• น้ำซุปประมาณ 3–4 ถ้วย
• เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• ลูกจันป่นสำหรับโรยหน้าซุปเล็กน้อย

วิธีการทำ

• ตั้งกระทะบนเตา ผัดเนยกับหอมใหญ่จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง ผัดจนสุกดี
• เติมน้ำซุป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนเปื่อยนุ่ม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ยกพักไว้ให้เย็น
• นำมาปั่นให้ละเอียด ใส่นมสด น้ำตาลทราย แป้งสาลี ตั้งไฟต้มให้เดือด คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
• ก่อนเสิร์ฟโรยลูกจันป่นเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับขนมปังและเนยสด