สำหรับคนรุ่นใหม่ที่เดินเข้าสู่วงการเชฟมักจะมุ่งหน้าหาความรู้ใน ด้านการครัวสมัยใหม่และแข่งขันกันอย่างเข้มข้น ผู้ที่มีฝีมือนอกจากจะเป็นที่ยอมรับจากนักวิจารณ์และนักกินแล้ว ยังเป็นที่ต้องการของผู้ลงทุนในกิจการร้านอาหารอีกด้วย |
|||||
จ๋าย ลาฟ็อง เป็นตัวอย่างของพ่อครัวรุ่นใหม่ที่แท้จริง เขาเป็นหนุ่มไทยแท้ แต่ใช้ชีวิตในโรงเรียนการครัวและประสบการณ์ที่ La Rochelle เมือง ชายทะเลฝั่งแอตแลนติก เก็บเกี่ยวความรู้และความสามารถในการปรุงอาหารท้องถิ่นจานต่างๆ สามารถปรุงอาหารทะเล สัตว์ปีก และเนื้อ ตามแบบฉบับของอาหารพื้นเมืองฝรั่งเศสของแคว้นต่างๆได้อย่างช่ำชอง จากนั้นจึงออกหาประสบการณ์ทำงานกับพ่อครัวพื้นเมืองในฝรั่งเศส ก่อนที่จะกลับสู่มาตุภูมิ และตอนนี้จ๋ายก็พร้อมแล้วเพื่อเปิดร้านอาหารแบบ la brasserie อันเป็นลักษณะอาหารแบบ home-made ที่มีตามเมืองเล็กในฝรั่งเศสซึ่งเป็นร้านอาหารประเภทไม่ติดดาว แต่ลูกค้าติดใจในเสน่ห์ของการปรุงของเจ้าของร้านที่เข้าครัวเอง บริหารเอง แถมสนนราคายังย่อมเยา ไม่สูงลิ่วหนักกระเป๋าอย่างภัตตาคารหลายดาวเริดหรูตามโรงแรมทั้งหลาย |
|||||
Soupe a l’oignon gratinee ซุปหัวหอมเคี่ยวในน้ำต้มกระดูกจนเปื่อยหอมกรุ่น วางลอยหน้าด้วยแผ่นขนมปัง ทับหน้าด้วยเนยแข็งแล้วนำไปอบ เสิร์ฟตอนร้อนจัดๆ อุ่นกระเพาะเสียก่อนเพื่อเรียกน้ำย่อย ราคา 220 บาท++ Poelee Petoncle & Crevettes rose หอยเชลล์สดและกุ้งทะเลสีชมพู นำมาทอดจี่ในกระทะด้วยไฟกลางๆพอผิวสุก ข้างในยังนุ่ม หวานด้วยรสธรรมชาติ จากนั้นใส่กระเทียมสดปั่นละเอียดกับใบพาร์สลี่ย ผัดกับน้ำมันก้นกระทะใส่เหล้าคอนญักและจุดจนเปลวไฟลุก ได้ทั้งความหอมที่ไม่เหมือนใครและรสชาติที่พิเศษ ราคา 280 บาท++ |
|||||
Cuisse de canard confite เป็ดชิ้นสะโพกติดขาชิ้นโต นำไปหมักกับเกลือเม็ดจนความเค็มชำแรกเข้าถึงเนื้อใน จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันเป็ดท่วมด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกทั่วเสมอกันทั้งชิ้น ยกขึ้นพักไว้ก่อนนำมาอบเฉพาะส่วนหนังอีกครั้ง จนหนังกรอบสนิท กลิ่นหอมฟุ้ง เนื้อในสุก ยุ่ย วางทับมาบนมันฝรั่งชิ้นเล็กๆต้มพอสุกแล้วนำมาผัดกับน้ำมันก้นกระทะจนความหอม เข้าเนื้อ ราดด้วยซอสส้มผัดเห็ดให้รสออกเปรี้ยวนิดๆ ช่วยชูรสให้เป็ดโอชะยิ่งขึ้น ราคา 460 บาท++ |
|||||
สำหรับของหวานของที่ Le Pre Grill มีให้เลือกมากมายหลายอย่าง โดยเฉพาะของหวานที่ปรุงจากชอกโกแล็ต เช่น Hot Chocolate Pudding เสิร์ฟกับ sherbet ผลไม้ตามชอบ เคียงมาด้วย ไอศกรีมวานิลลา ใน profiterole ราดด้วยชอกโกแล็ตเหลวที่ทั้งข้นทั้งร้อน ราคา 250 บาท++ |
|||||
อาหารของที่ Le Pre Grill ยังมีอีกหลายรายการซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นของแคว้นต่างๆ ที่นับวันจะหาได้ยากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากจะออกท่องเที่ยวไปกินตามหัวเมืองต่างๆของฝรั่งเศสเท่านั้น ทั้งยังมีไวน์ที่เจ้าของไปคัดเลือกมาจากแหล่งต่างๆด้วยตนเองไว้บริการลูกค้า ที่ต้องการไวน์ดี ราคาย่อมเยาอีกด้วย |
|||||
**ข้อมูล** Le Pre Grill ประเภท อาหารพื้นบ้านของฝรั่งเศส ที่อยู่ 73/2 หลังสวน ซอย 4 ถนนเพลินจิต โทรศัพท์ 02 253 5919 / www.lepregrill.com |
รีวิวอาหารจากร้านต่างๆ บุฟเฟ่ต์โรงแรม รีวิวร้านอาหาร เมนูอาหารน่าทาน รูปภาพอาหาร การทำอาหาร ส่วนผสม วัตถุดิบในการทำอาหาร เมนูอาหารคาว เมนูขนมหวาน เมนูเครื่องดื่ม ตามหาร้านอาหารอร่อย ร้านอาหารในดวงใจ เมนูวัตถุดิบพิเศษ credit www.manager.co.th, www.bloggang.com www.horapa.com,www.foodietaste.com,women.kapook.com
ขายการ์ตูนออนไลน์ Youtube
อ่านการ์ตูนออนไลน์ Youtube
อ่านการ์ตูน Youtube
มังงะออนไลน์ Youtube
อ่านมังงะออนไลน์ Youtube
การ์ตูนวังวนปรารถนา Youtube
การ์ตูนโรแมนติก Youtube
ขายการ์ตูนหมึกจีน Youtube
การ์ตูนนางฟ้าซาตาน Youtube
แกล้งจุ๊บให้รู้ว่ารัก Youtube
การ์ตูนแกล้งจุ๊บให้รู้ว่ารัก Youtube
เกมรักพยาบาท Youtube
GOLD รักนี้สีทอง Youtube
เกาะนางพญาเงือก Youtube
หนุ่มสุดขั้วบวกสาวสุดขีด Youtube
วังวนปรารถนา Youtube
คุณหนูไฮโซโยเยรัก Youtube
เจ้าหญิงซ่าส์กับนายหมาบ้า Youtube
รักทั้งตัวและหัวใจ Youtube
หัวใจไม่ร้างรัก Youtube
เหิรฟ้าไปคว้ารัก Youtube
บินไปกับหัวใจสีชมพู Youtube
princessหมึกจีน Youtube
ฝ่าไปให้ถึงฝัน Youtube
หวานใจองค์ชายมองโกล Youtube
หน้ากากนักสืบ Youtube
ราศีมรณะ Youtube
THE B.B.B. ลงเอยที่ความรัก Youtube
เกียรติยศรัก Youtube
SAINT ADAM มารยาปรารถนา Youtube
หนุ่มยักษ์รักสุดฤทธิ์ Youtube
รักแรกแสนรัก Youtube
รอรักสาวซากุระ Youtube
รักโฮ่งๆ ตกลงมั้ย Youtube
หนุ่มนักนวดนิ้วทอง Youtube
รักแบบนี้...กิ๊กเลย Youtube
ขอแก้เผ็ดหนุ่มหลายใจ Youtube
บอดี้การ์ดเจ้าปัญหา Youtube
อ้อมกอดทะเลทราย Youtube
การ์ตูนรอรักในฝัน Youtube
การ์ตูนหัวใจร่ำหารัก Youtube
อุ่นไอรักหนุ่มออฟฟิศ Youtube
การ์ตูนสองสาวสองรัก Youtube
การ์ตูนรอเธอบอกรัก Youtube
การ์ตูนรักระแวง Youtube
การ์ตูนสุดแต่ใจของเธอ Youtube
การ์ตูนหนามชีวิต Youtube
ยอดรักเพชรในดวงใจ Youtube
การ์ตูนวังวนในหัวใจ Youtube
การ์ตูนรักแรกฝังใจ Youtube
การ์ตูนกับดักหัวใจ Youtube
การ์ตูนคุณชายที่รัก Youtube
อ้อมกอดดาวเคล้าเกลียวคลื่น Youtube
การ์ตูนเจ้าสาวเงินตรา Youtube
การ์ตูนเพลงรักสองเรา Youtube
การ์ตูนมนต์รักลมหนาว Youtube
การ์ตูนโอมเพี้ยงเสี่ยงรัก Youtube
ครูจอมซ่าส์หรือนายขาโจ๋ Youtube
เล่ห์รักปักหัวใจ Youtube
การ์ตูนคู่รักนิรันดร Youtube
การ์ตูนชะตารัก Youtube
แฝดหนุ่มมะรุมมะตุ้มรัก Youtube
รูมินเทพบุตรซาตาน Youtube
รักเทวดาท่าจะวุ่น Youtube
รวมเรื่องสั้นMiwa Sakai Youtube
Hot Love หมึกจีน Youtube
การ์ตูนผีกุกกัก Youtube
คุณหนูกับทาสหนุ่ม Youtube
การ์ตูนเธอคือนางเอก Youtube
หนุ่มเซ่อเจอสาวแซ่บ Youtube
Extra Romance หมึกจีน Youtube
เว็บขายการ์ตูนออนไลน์ Youtube