ข้าวซอยหมู

credit  bear hunt  bloggang.com
ข้าวซอยหมู

ตามหลักของดิฉันคือเวลาทำอาหารไม่ค่อยได้ถ่ายรูปวิธีการทำไว้ 555+

ส่วนมากจะเร่งรีบ รีบทำเร็วๆลูกๆรออยู่ (ข้อแก้ตัวของคนแก้ตัว)



ซื้อพริกแกงสำเร็จสำหรับทำข้าวซอยไว้ ตั้งแต่กลับเมืองไทยเมื่อปีที่แล้ว
ไม่ใช่ปีนี้นะจ๊ะ ปีที่แล้ว
ซื้อมาก็แช่ไว้ในตู้เย็น ไม่ยอมเอามาใช้สักที

จริงๆอยากจะกินมาก
แต่จะทำกินคนเดียวก็กระไรอยู่
เพราะไม่ค่อยได้ชวนเพื่อนๆมาที่บ้านเท่าไหร่
ส่วนมากจะไปบ้านเพื่อนมากกว่า
ไปกินก๋วยเตี๋ยวหรือขนมจีนที่บ้านเพื่อน เอิ้กเอิ้กเอิ้ก

เมื่อต้นเดือนเพื่อนมาหา ได้โอกาสทำซะเลย (เพื่อนบอกสามีเค้าชอบ)
วันเสาร์ทำคัพเค้กและเอาไปขายกลับมาก็ดึกดื่นเที่ยงคืน
เกรงว่าถ้าจะทำไว้ตอนกลางคืน ไม่ต้องนอนกันพอดี
วันอาทิตย์เลยต้องตื่นแต่เช้ามาทำน้ำแกงซะหน่อย
ถ้าทำช้าเดี๋ยวหมูไม่นิ่มและน้ำแกงไม่กลมกล่อมกันพอดี

เครื่องปรุง

พริกแกงข้าวซอย 3 ชต.

หมูหั่นเป็นก้อน 600-700 กรัม จะมากกว่าก็ได้
(ใช้เนื้อไก่ หรือเนื้อวัวก็ได้นะจ๊ะ)

เกลือกะตามปริมาณน้ำแกงนะจ๊ะ เค็มกลมกล่อมก็ชิมเอา

กระทิ 1 กระป๋อง

น้ำเปล่า 2 กระป๋อง (ใช้กระป๋องกระทิตวงเอา)

ชุบแบบก้อน 1 ก้อน
(ที่บ้านซื้อแบบกระป๋องมาใช้ กะได้ประมาณ 1 ชต.)

น้ำมันพืช 1 ชต.

นมสด 1 ถ้วยตวง หรือกะๆเอาให้หมักหมูท่วมก็พอ

(จริงๆแล้วควรจะใส่พริกแกงข้าวซอยมากกว่านี้นะค่ะ
แต่ที่บ้านนี้กลัวเผ็ดเลยใส่เข้าไปเท่าที่เขียน เลยใช้วิธีเติมชุปก้อนเข้าไปแทน)


วิธีการทำ

1. หมักเนื้อหมูกับนมสดไว้สักครึ่งชม.

2. นำกระทิ 1/2 กระป๋องไปตั้งไฟกลางให้เดือด
จากนั้นนำพริกแกงข้าวซอยใส่ลงไป ผัดให้พริกแกงหอมไปถึง 3 บ้าน
(โม้นะ แค่หอมก็พอ)

3. ใส่เนื้อหมูลงไป ไม่ต้องใส่นมลงไปด้วย ผัดเนื้อหมูกับน้ำพริกให้เข้ากัน
ใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย คั่วกันไปเรื่อยๆ พอน้ำเริ่มแห้ง
ก็เติมนมสดที่เราหมักเนื้อไว้ จนนมหมด เมื่อนมหมดก็เติมน้ำแทน
ค่อยๆดูค่อยๆคนกันไปเรื่อยๆ ไม่ต้องรีบร้อน

4. ผัดเนื้อหมูกับน้ำพริกจนกระทิแตกมันมีสีแดงลอยหน้า
ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเป็นอย่างต่ำ

5. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อหมูที่ผัดไว้ เติมเกลือ และชุปก้อน คนให้เข้ากัน

6. จากนั้นทำการเคี่ยวหมูในน้ำชุปอีกครั้งด้วยไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 1 ชม.

7. เมื่อเนื้อหมูเปื่อยดีแล้วก็จัดการเสริฟได้เลยค่ะ
รับประทานคู่กับผักกาดดอง หอมแดงซอย พริกแห้งผัดด้วยน้ำมัน
มะนาวหั่นซีก หอมผักชีหั่น และเส้นบะหมี่ทอด


แค่นี้ง่ายๆ เราก็ได้เมนูอร่อยๆมาได้กินกันพุงกางเลยค่ะ
ที่พุงกางเพราะว่ากินกัน 2 วันไม่หมด
หมูหมดน้ำไม่หมดก็เติมหมูกินต่อกันไปเรื่อยๆ สมกับความยากมากเลยค่ะ






ว่าแล้วขอให้สนุกในการทำอาหารนะค่ะ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html