“ถุงทอง” กรุบกรอบ หอมกรุ่น / กุ๊กเล็ก

       ในมื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” ขอนำเสนอเมนูอาหารที่มีชื่อเป็นมงคล อย่าง “ถุงทอง” ที่คล้ายกับจะอวยพรให้มีเงินมีทองใช้ตลอดไป และนอกชื่อของเมนูนี้ที่ “กุ๊กเล็ก” ชื่นชอบเสียเหลือเกินแล้ว ก็ยังเป็นของว่างที่ทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด แถมหน้าตาน่ากิน กลิ่นก็หอมเย้ายวนใจชวนน้ำลายสออีกด้วย
      
       ส่วนผสม
       แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 300 กรัม
       กุ้งแชบ๊วยสับหยาบ 300 กรัม
       หมูบด 150 กรัม
       แครอทต้มหั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
       รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนชา
       น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
       ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
       แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
       ใบเตย 2 ใบ สำหรับมัดปากถุงทอง
       น้ำมันสำหรับทอด
      
       วิธีการทำเริ่มจากนำกุ้งแชบ๊วยที่สับแล้วมาผสมหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกแล้ว ใส่แครอท น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว แป้งมัน แล้วผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่ นำใบเตยไปลวกจนนิ่มแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้ ใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาวาง จากนั้นตักไส้ที่หมักไว้มาวางตรงกลางแล้วจับจีบขึ้นไปให้มีลักษณะคล้ายถุง มัดด้วยใบเตยที่ฉีกเตรียมไว้ ระวังอย่าให้แผ่นแป้งแตก ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด ก่อนจะหรี่ไฟลงเป็นปานกลาง แล้วนำถุงทองลงทอดจนมีสีเหลืองทอง พอสุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โดยเอาด้านปากถุงคว่ำลงเพื่อให้น้ำมันที่อยู่ภายในถุงออกมา เวลาเสิร์ฟ จะกินกับน้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มไก่ หรือกินเปล่าๆ ก็เอร็ดอร่อยได้เช่นเดียวกันกับ “ถุงทอง” ร้อนๆ จานนี้