ไข่ฟูต้มยำกุ้ง ไข่รสแซบ อร่อยแบบไม่เสียเวลา (แม่บ้าน)
เรื่อง : ห้องสีขาว
สาว ๆ เคยรู้สึกแบบนี้ไหมคะ เมื่อเข้าครัวแล้วรู้สึกว่าไม่รู้จะทำอะไรดี ไม่อยากทำอาหารที่ต้องใช้เวลานาน กลับจากทำงานเหนื่อย ๆ ก็อยากจะพักผ่อน หรือแม้แต่ตื่นนอนตอนเช้าก็อยากจะสบาย ๆ ไม่ต้องรีบตื่น ไม่ต้องเร่งรีบออกจากบ้าน บางครั้ง อยากทำอาหารกินเองก็เสียเวลาในการจัดเตรียมหรือทำนานเกินไป ถ้าได้เมนูอาหารที่ใช้เวลาเพียงไม่นานในการปรุงและจัดเตรียมคงจะดีไม่น้อยนะ คะ
ด้วยความต้องการ ที่สวนทางกับการทำอาหารประเภท Slow Cook ทำให้เกิดเมนูอาหารที่เรียกกันว่า Quick & Easy Menu หรือเมนูที่ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานขึ้นมา โดย เฉพาะในหมู่หนุ่มสาวในประเทศแถบที่เจริญแล้ว ต่างพยายามสรรหาเมนูแปลกใหม่ อร่อยทำได้ไว เพื่อเพิ่มเวลาให้กับชีวิตที่ต้องใช้นอกรั้วบ้านกันมากขึ้น สิ่งที่พวกเขาเหล่านั้นต้องการคือ เมนูอาหารที่ทำได้ภายในระยะเวลาไม่เกิน 30 นาที ตั้งแต่ขั้นตอนการจัดเตรียมไปจนถึงขั้นตอนการประกอบอาหาร ตลอดจนจบสิ้นกระบวนความ ส่วน เรื่องระยะเวลาในการตกถึงท้องอันนี้ก็ตามแต่สะดวกแล้วกันค่ะ หนุ่มสาวชาวไทยที่ใช้ชีวิตห่างไกลบ้าน อาศัยอยู่ลำพังทั้งในอพาร์ตเมนท์และคอนโด ก็เป็นกลุ่มคนที่ต้องการเมนูสะดวกและรวดเร็วแบบนี้เช่นกัน
แล้วถ้าให้ลองนึก ถึงเมนูอาหารที่สามารถทำได้สะดวกและรวดเร็วที่สุด สิ่งแรกที่จะนึกถึงคืออะไรคะ? คุณผู้อ่านนึกถึงอะไรไม่ทราบแต่ที่แน่ ๆ ผู้ เขียนนึกถึงไข่ค่ะ ประเภทไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่คนเป็นเมนูพึ่งพายามผู้เขียนเกิดนึกไม่อยากจะกระติกตัวทำอะไรมากนัก แถมไข่ยังเป็นอาหารที่กินกันได้แทบทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น แต่จะให้กินไข่บ่อย ๆ ก็คงไม่ไหว คงต้องมีการดัดแปลงกันบ้างเพื่อเพิ่มรสชาติความแลปกใหม่ให้อาหารเมนูไข่ เพิ่มความแซบเติมความจี๊ดจ๊าดให้รสอ่อน ๆ ของไข่ แต่จะดัดแปลงอย่างไรดีหนอ พอดีหันไปเห็นในตู้เย็นมีเครื่องต้มยำเหลือไว้เล็กน้อย จึง ทำให้เกิดเมนูไข่ฟูต้มยำกุ้ง วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ทำเหมือนไข่ฟูปกติที่ใส่เครื่องต้มยำลงไป คนผสมรวมกันแล้วทอดแค่นั้นเอง แต่รสชาติหน้าตาอร่อยกลมกล่อม หอม เปรี้ยว แซบ ไม่ซ้ำใครแน่นอน
ไข่ฟูต้มยำกุ้ง
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่เป็ด 1 ฟอง กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม ตะไคร้สับละเอียด 1 ½ ช้อนชา ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ½ ช้อนชา ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ
1. เทไข่ไก่ ไข่เป็ดลงอ่างผสม เติมกุ้งสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตีพอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผาใส่พริกขี้หนูและผักชี ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน นำไข่ลงเจียวจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
Notes…
สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ได้ เช่น ปลา หมู ไก่ ควรตั้งน้ำมันพืชสำหรับทอดให้ร้อนได้ที่ก่อนนำไข่ลงเจียว หากน้ำมันไม่ร้อน จะทำให้ไข่อบน้ำมันและไม่ฟู ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น