หมูสะดุ้ง

credit nanogang bloggang



ส่วนผสมหมักหมู

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ซอสมะเขือเทศ
ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือซอสปรุงรส
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย
น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช

ส่วนผสมน้ำจิ๋ม
สับปะรด 1 ชิ้น
พริกขี้หนู 10 เม็ด
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 7 กลีบ
รากผักชี 3 ราก
เต้าหู้ยี้ (เอาแต่เนื้อ) 1 ก้อน


วิธีทำ

1. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักด้วยวอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช นำส่วนผสมทั้งหมดนี้หมักรวมกับหมู หมักนานประมาณ 120 นาที

2. หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน ๆ แล้วนำหมูที่หมักไว้ลงจุ่มพอสุก นำขึ้นมาจิ้มน้ำจิ้มเตียมผักสดลงจุ่มน้ำร้อนๆ แล้วจิ้มตามเข้าไป

3. ผักที่ว่านี้ จะเป็นผักบุ้งจีนก็ได้ผักขึ้นฉ่ายก็ได้ หรือผักสดอื่นๆ ตามใจชอบ

4. วิธีทำน้ำจิ้ม . . . รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู นำมาโขลกรวมกันให้แหลก บดเต้าหู้ยี้ ผสมเข้าไปด้วยกัน ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมันงา