Raspberry Jelly Cheese Pie หอม หวาน มัน เปรี้ยว และหนึบ ๆ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก








เรื่อง : หมูเก่ง

          ขึ้น ชื่อว่าอาหารทั้งคาวและหวานหากไม่มีรสชาติเห็นทีจะไม่ใช่อาหาร รู้กันดีอยู่แล้วว่าอาหารนั้นต้องประกอบไปด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาผสมผสานกันและปรุงรสออกมาให้มี รสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ดแตกต่างกันออกไปในแบบฉบับของอาหารนั้น ๆ หรือแต่ละถิ่นที่ สำหรับขนมหวาน (Dessert) รสชาติที่สำคัญเป็นหนึ่ง คือรสหวาน ลดหลั่นลงมาด้วยรสมัน เค็ม อาจมีเปรี้ยวบ้างหากรสชาติของขนมตัวนั้นมีรสมันจัด เพราะความเปรี้ยวจะแก้เลี่ยนได้ โดยส่วนใหญ่ที่เห็นจะเป็นขนมหวานของฝรั่ง ส่วนขนมหวานไทยรสชาติต้องหวานมันถึงใจจริง ๆ ถึงจะอร่อย

          สำหรับ Raspberry Jelly Cheese Pie (ราสป์เบอร์รีเยลลี่ชีสพาย) เป็นขนมหวานที่ให้รสชาติหวาน มัน เปรี้ยว หอม และแถมด้วยอารมณ์หนึบหนับกับการบดขยี้ในปาก เมนูนี้ทำง่ายครับ โดย เริ่มทำจากแป้งพายรสช็อกโกแลตเสียก่อน ต่อมาก็ทำราสป์เบอร์รี เยลลี่แช่เย็นเตรียมไว้ แล้วเราก็มาทำตัวเลมอนครีมชีส เมื่อเสร็จสิ้นทุกสิ่งอย่างก็นำครีมบีบลงในแป้งพาย วางเยลลี่แล้วนำเข้าแช่เย็นสักครู่แค่นี้ก็จัดเสิร์ฟได้แล้วครับ เห็นหรือเปล่าไม่ยุ่งยากเลย สำหรับวัตถุดิบต่าง ๆ คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่และห้างสรรพสินค้าทั่วประเทศ อยู่ใกล้บ้านใครก็แวะแถวนั้นได้เลย สมัยนี้ตลาดเบเกอรี่เปิดกว้างแล้วครับ แต่หากอยู่บนดอย (แฟนคลับเราอาจอยู่ที่สูง) ก็รบกวนลงดอยมาซื้อหน่อยนะครับ


Raspberry Jelly Cheese Pie ราสป์เบอร์รีเยลลี่ชีสพาย

ส่วนผสมแป้งพาย

คุกกี้รสช็อกโกแลตบดละเอียด    200    กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง                          2        ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็มละลาย             100    กรัม

วิธีทำ
          ผสมคุกกี้รสช็อกโกแลตบด น้ำตาลไอซิ่ง และเนยสดเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน นำกรุลงพิมพ์สี่เหลี่ยมหรือขนาดต่าง ๆ ตามชอบให้มีความหนาประมาณ ½ เซนติเมตร นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-10 นาที นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น หรือนำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเช็ดตัว เตรียมไว้

ส่วนผสมเลมอนครีมชีส

ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น    260       กรัม
วิปครีมชนิดจืด                       290       กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง                         70         กรัม
นมข้นหวาน                          120        กรัม
น้ำเลมอน                             2           ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด                         1-1 ½    ช้อนชา
เจลาตินชนิดแผ่นแช่น้ำเย็นจัดจนนุ่ม (1)    4    แผ่น
เจลาตินชนิดแผ่นแช่น้ำเย็นจัดจนนุ่ม (2)    3    แผ่น
เยลลี่กลิ่นราสป์เบอร์รีสำเร็จรูป    1            กล่อง
ราสป์เบอร์รีสดสำหรับตกแต่ง
สตรอว์เบอร์รีสตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
          1.ทำเยลลี่กลิ่นราสป์เบอร์รีสำเร็จรูปตามวิธีทำข้างกล่อง จากนั้นเติมเจลาตินละลาย (2) ลงในส่วนผสมเยลลี่ผสมพอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่ใส่ราสป์เบอร์รีสดเตรียมไว้จนเต็มพิมพ์ นำเข้าแช่เย็นจนเซ็ตตัว เตรียมไว้

          2.นำเจลาติน (1) ละลายบนน้ำอุ่น พักไว้

          3.ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ๆ พักไว้

          4.ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนอ่อนตัว เติมน้ำตาลไอซิ่งตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน เติมนมข้นหวาน น้ำเลมอน ผิวเลมอน ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง เทใส่อ่างผสม

          5.ค่อย ๆ ใส่วิปครีมตีที่เตรียมไว้ลงผสมในส่วนผสมข้อที่ 4 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนหมดพอเข้ากัน เติมเจลาตินละลายคนจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่เย็นจนเซ็ตตัว ตกแต่งด้วยเยลลี่ราสป์เบอร์รีที่เตรียมไว้ และสตรอว์เบอร์รีให้สวยงาม



ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html