จากเชฟทำขนมปังชื่อดังและเป็นที่รักที่สุดของพอร์ตแลนด์ มาพร้อมกับคู่มือการทำขนมปังที่ต้องมีเล่มนี้ ซึ่งมีสูตรขนมปังและพิซซ่าระดับโลก และตารางเวลาที่หลากหลายเหมาะสำหรับคนทำขนมปังที่บ้าน
ไม่มีอะไรจะน่าพึงพอใจไปกว่าการได้กัดขนมปังอบสดใหม่ กรอบนอก นุ่มใน สำหรับเคน ฟอร์คิช เชฟทำขนมปังจากพอร์ตแลนด์ ขนมปังที่ทำอย่างดีนั้นไม่ใช่แค่ความสุข แต่เป็นความหลงใหลที่นำพาเขาไปสู่การสร้างสรรค์ขนมปังและพิซซ่าที่ดีที่สุดและได้รับการยกย่องมากที่สุดในประเทศ
ใน หนังสือ Flour Water Salt Yeast เล่มนี้ ฟอร์คิชได้ถ่ายทอดฝีมือที่เขาฝึกฝนมาอย่างพิถีพิถันลงในสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังทรงกลมแบบดั้งเดิมและพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ ซึ่งทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับคนทำขนมปังที่บ้าน ฟอร์คิชได้พัฒนาและทดสอบสูตรอาหารทั้งหมดในเตาอบที่บ้านของเขา และสูตรที่ไร้ที่ติและคำแนะนำที่ชัดเจนของเขาส่งผลให้ได้ขนมปังและพิซซ่าฝีมือเยี่ยมที่เทียบได้กับที่ขายในร้านเบเกอรี่ที่ดีที่สุดทั่วโลก
ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดทำขนมปังหรือเป็นนักทำขนมปังมืออาชีพ หนังสือFlour Water Salt Yeastมีสูตรอาหารที่เหมาะกับระดับฝีมือและเวลาของคุณ: เริ่มต้นด้วยแป้งธรรมดาและได้ขนมปังสดใหม่พร้อมรับประทานมื้อเย็น หรือลองใช้แป้งหมักล่วงหน้าอย่างบิกาหรือพูลลิช หากคุณพร้อมที่จะยกระดับการทำขนมปังของคุณไปอีกขั้น ลองทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของ Forkish ในการทำเลอแวงสตาร์เตอร์โดยใช้เพียงแป้งและน้ำ แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ซับซ้อนและอร่อยของขนมปังที่ขึ้นฟูตามธรรมชาติ คนรักพิซซ่าสามารถทดลองกับแป้งและซอสหลากหลายชนิดเพื่อสร้างพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบโดยใช้หินพิซซ่าหรือกระทะเหล็กหล่อ
Flour Water Salt Yeastเป็นมากกว่าแค่ชุดสูตรอาหารสำหรับขนมปังและพิซซ่าที่น่าทึ่ง—มันยังให้ความรู้ด้านการทำขนมปังอย่างครบถ้วน พร้อมคำอธิบายที่ละเอียดถี่ถ้วนแต่เข้าใจง่ายเกี่ยวกับเครื่องมือและเทคนิคที่ทำให้ขนมปังแบบดั้งเดิมแตกต่างออกไป หนังสือ "แป้ง น้ำ เกลือ ยีสต์" เล่มนี้ เป็นแหล่งข้อมูลที่ขาดไม่ได้สำหรับคนทำขนมปังที่ต้องการทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมในทุกๆ วัน ประกอบไปด้วยบทช่วยสอนเกี่ยวกับเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมในการทำขนมปัง คำแนะนำในการปรับอัตราส่วนของส่วนผสมเพื่อสร้างแป้งโดว์แบบเฉพาะตัว เคล็ดลับในการปรับตารางการอบขนมปังให้เข้ากับชีวิตประจำวันของคุณ และบททั้งบทที่ไขความลับของกระบวนการทำเลอแวง (หัวเชื้อยีสต์)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น