ได้รับการยกย่องให้เป็นหนังสือตำราอาหารยอดเยี่ยมแห่งปี 2026 โดยนิตยสารBon Appétit และFood & Wine
ได้รับการกล่าวถึงในสื่อต่างๆ เช่นNew York Times , New York Magazine , Bon Appetit , Food & Wine , CN Traveler , Gourmet , The Today Show , LitHub และอื่นๆ อีกมากมาย
หนังสือเล่มนี้เป็นการสำรวจอย่างละเอียดถี่ถ้วนและน่าหลงใหล เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและอบขนมที่คุณชื่นชอบให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
บางคนอาจคิดว่าไก่ย่างที่ดีที่สุดหมายถึง "วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดโดยไม่ทำให้เนื้อเสียความฉ่ำ" ในขณะที่บางคนอาจคิดว่า "ดีที่สุด" คือไก่ย่างที่คุณจะนึกถึงอยู่ไม่เลิกเป็นเวลาหลายปี ไม่ว่ามันจะใช้เวลานานแค่ไหนในการทำแบบซูวี (sous vide) เมื่อเอลลา ควิตเนอร์ (ผู้สร้าง "การทดสอบที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง" ของ Food52) กำลังทำอาหารหรืออบขนม เธอจะไม่หยุดพักจนกว่าจะได้ทดสอบทุกวิธีที่เป็นไปได้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แม้ว่านั่นหมายถึงการเดินทางไปโตเกียวเพื่อเรียนรู้เคล็ดลับในการทำสึคุเนะ (tsukune) ที่ฉ่ำเป็นพิเศษสำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มของเธอ หรือใช้เวลาในอลาบามา แบล็คเบลต์ (Black Belt) เพื่อรวบรวมข้อมูลจากมืออาชีพสำหรับบิสกิตที่กรอบที่สุดของเธอ
ในหนังสือ Obsessed with the Best เอลล่าจะพาคุณไปสำรวจผลการทดสอบเปรียบเทียบวิธีการปรุงอาหาร 24 วิธี เพื่อช่วยคุณค้นหาวิธีที่ลงตัวกับรสนิยมของคุณ จากพื้นฐานเหล่านี้ เอลล่าได้แบ่งปันสูตรอาหารมากกว่า 100 สูตร โดยเน้นเทคนิคแบบเรียบง่ายแต่ให้รสชาติที่เข้มข้น พร้อมทั้งเสนอทางเลือกสร้างสรรค์เพื่อเป็นจุดเริ่มต้นในการสร้างสรรค์รสชาติที่คุณชื่นชอบ สูตรอาหารประกอบด้วย:
- บิสกิตกรอบที่อบด้วยแรงดันสูง แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์เนื้อนุ่มที่ทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ และไข่คนนุ่มๆ กับหอมแดงคาราเมลที่เสิร์ฟพร้อมชีส Comté ที่รับรองว่าอร่อยแน่นอน
- มันฝรั่งบดกรอบราดชีสสูตรพิเศษ พาสต้าริกาโทนีราดซอสวอดก้า "อัลลามาตริเซียนา" และผักปรุงแต่งรสชาติอีกกว่าสิบชนิด เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นเนยมะเขือเทศ
- เมนูหลัก เช่น มีทบอลสูตรลับสามอย่าง ไก่ย่างหนึ่งชั่วโมง ไก่ย่างช้าๆ สุดหรู และกุ้งลวกเนยมะนาว
- ของหวานอย่างคุกกี้ช็อกโกแลตชิ้นใหญ่รสชาติเยี่ยมที่อบจากเนยสีน้ำตาลเข้มข้น เค้กสีเหลืองเนื้อนุ่มละมุน และครีมเนยสไตล์ฝรั่งเศสที่ทานง่าย
หนังสือเล่มนี้เต็มไปด้วยบทความเชิงรายงานเกี่ยวกับผู้คน สถานที่ หรือสิ่งต่างๆ ที่หลงใหลใน "สิ่งที่ดีที่สุด" ไม่ว่าจะเป็นสาวกเบคอนจากไอโอวาที่บินไปโคฟุ ประเทศญี่ปุ่นทุกปีเพื่อจัดงาน "Porktober Fest" ในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลองของเจ้าผู้ครองแคว้น หรือการสำรวจวิธีการทำพาสต้าที่แตกต่างกันไปทั่วโลก ตั้งแต่โอซาก้าไปจนถึงทัสคานี หนังสือObsessed with the Best จึงมีความแม่นยำ ให้ข้อมูล เรื่องราวส่วนตัว และความสนุกสนานในระดับที่เท่าเทียมกัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น