“ฮ่องกงชาชิว” หิวหรือไม่หิวก็ . . ./ แม่ช้อยนางรำ

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 25 เมษายน 2548 18:25 น.

โดย...แม่ช้อยนางรำ

หน้าร้าน “ฮ่องกงชาชิว” เห็นแล้วก็หิว จัดร้านแบบฮ่องกงสไตล์        “ชาชิว” หมายถึง หมูย่างแบบฮ่องกง        ซึ่งก็ให้รวมทั้งเป็ดย่างหมูกรอบด้วย        ของอร่อยที่เจ้านายชอบตอนนี้ไม่ต้องไปถึงฮ่องกง        . . แค่ “สีลม” เท่านี้ก็อร่อยได้”               *****************               มองดูภาพที่อีชั้นนำมาลงวันนี้               บางทีเจ้านายคงคิดว่าอีชั้น แนะนำร้านเป็ดย่าง – หมูแดงอร่อยที่เกาะฮ่องกง

“เชพเหวง” สั่งตรงจากฮ่องกงมาลงที่เมืองไทย        ซอรี่เสียใจเจ้าค่ะ               ไปกินที่ฮ่องกงไม่ไหว ตอนนี้ ข้าวของแพงบรรลัย               ข้าวกับหมูแดงหรือเป็ดย่างขายได้อย่างไรจานละ 400 -500 บาท               ราคาขนาดนั้น บ้านเราฟาดเป็ดได้เป็นตัว กินหมูแดงได้เป็นกิโล        เพราะฉะนั้นขอยืนยันว่า               ที่เจ้านายเห็นในภาพนั้นเป็นร้านเป็ดย่างหมูแดงในเมืองไทย แล้วก็อยู่ไม่ไกลแค่ถนนนราธิราชนครินทร์ หรือถิ่นสีลมแค่นี้เองเจ้าค่ะ               *********************               เรื่องนี้มีอยู่ว่า               อีชั้นเป็นคนชอบกินอาหารกวางตุ้ง โดยเฉพาะข้าวหมูแดง เป็ดย่างแล้วก็ติ่มซำรวมทั้งอาหารกวางตุ้งง่ายๆแบบจานเดียวทั้งอร่อยทั้ง อิ่ม               เพื่อนนักเปิบ . . นักกินโทรศัพท์มาบอกอีชั้นว่า               “ไปกินมาแล้วหรือยัง ร้านฮ่องกงชาชิวที่สีลมน่ะ ของเขาอร่อยเหมือนกินอยู่ในร้านดังๆ เกาะฮ่องกงเชียวนะครับ ... คุณป้า”               เท่านั้นล่ะ อีชั้นก็รีบไปตามคำแนะนำของเขาทันที        แล้วก็ไม่ผิดหวัง อร่อยด้วย ถูกกะตังค์อีกต่างหาก               เพราะฉะนั้นอีชั้นจึงต้องรีบมารายงานเจ้านาย

บรรยากาศภายในร้าน แบบ “โรงน้ำชาโบราณ”        ********************               ร้านนี้ชื่อว่า “ฮ่องกงชาชิว” เห็นแค่หน้าร้านก็หิวแล้ว               ตู้กระจกเขาแขวนเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ ของชอบอีชั้น แบบที่ร้านฮ่องกงเขาจัดทั้งนั้น พอเดินเข้าร้านก็รู้ทันทีว่า ... มาไม่ผิด        บรรยากาศอร่อยแบบฮ่องกงไม่ผิดเพี้ยน               แค่กลิ่นหมูแดง เป็ดย่าง ลอยมาแตะจมูกก็ถูกใจโครมเข้าให้ นี่ยังไม่ถูกลิ้นก็เป็นไปได้ถึงเพียงนี้แล้ว               พอเห็นรายการอาหารก็รู้ว่า               นี่เป็นร้านอาหารฮ่องกง อร่อยแบบชาวบ้าน ไม่ใช่ร้านภัตตาคาร ดูรายการของเขาแล้วก็รู้ว่าเขาขายแบบฝรั่งเรียกว่า “อะ ลา คลาส” หมายถึง ...“อร่อยจานเดียว” ไม่ยุ่งยากไม่เสียเวลา               *********************               มา ...มาสั่งกัน เจ้านายต้องสั่งตามที่อีชั้นไปเปิบมาแล้วนะเจ้าคะ เริ่มด้วยของกินเล่นๆ ก่อน               ยอดที่สุดประจำร้านคือ “ฮ่องกงป๊อหล่อเป๊า” (อยากรู้รายละเอียดเจ้านายต้องอ่านข้อความที่อีชั้นล้อมกรอบเอาไว้อีกที) จานนี้ต้องสั่งอย่าให้ขาดโต๊ะ               “กุ้งทอดราดครีม” นี่ก็ขาดไม่ได้เช่นกัน               จากนั้นก็ให้สั่งมาเถอะ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ รสกำซาบซ่านรสชาติแบบกวางตุ้งขนานแท้ไม่ผิดเพี้ยนอย่างที่ไปกินฮ่องกง               ส่วนอาหารเสริมก็ต้องมี “มะเขือผัดปลาเค็ม” แล้วก็ เกี๊ยวกุ้ง ...เกี๊ยวน้ำ มาซดให้คล่องคอ อ้อ ...อย่าลืมสั่งข้าวมาด้วยนะเจ้าคะ กินกับเปล่า ๆ มันเปลือง

ว่าด้วยขนม “ป๋อเหลาเปา”               ขนมเปี๊ยะแบบฮ่องกง แต่เป็นไส้หมูแดงบ้าง ไส้เป็ดย่างบ้าง บ้านเราภัตตาคารกวางตุ้งทั้งหลายไม่ค่อยจะทำกัน เพราะสูตรผสมแป้งให้นุ่มให้ละเอียดชนิดใส่ปากแล้วไม่ต้องเคี้ยว แป้งจะค่อยๆละลายไปในปากชั่วพริบตา วิธีทำยุ่งยากมากเจ้าค่ะ เจ้านายซื้อกินดีกว่า ง่ายดี บ้านเราก็มีร้านนี้ร้านเดียวที่ขาย

ร้าน “ฮ่องกงชาชิว”...นี่อีชั้นรับรองว่าจะต้องถูกใจเจ้านาย เพราะอร่อยแบบฮ่องกง แต่ขายราคาคนไทย               นี่เป็นความฝันของเจ้านายนักหนาก็คือ...ถูกแล้วอร่อย               ร้านนี้ไปมาหาง่าย ขึ้นรถไฟฟ้าบีทีเอส จากที่ไหนก็ได้แต่ต้องไปลงป้ายสถานีช่องนนทรีย์ ทางลงหมายเลข 4 ร้านนี้อยู่ตรงบันไดลงพอดี๊ . . พอดี               . . . ถ้ายุ่งยากลำบากนักก็ดูแผนที่ก็ได้ หรือไม่ก็มาหาอีชั้นก็ไม่เป็นไร . . . แล้วชั้นจะพาไป