ไปกินผักป่า (ปลอดสารพิษ) ที่ "บ้านผางาม รีสอร์ท"/แม่ช้อยนางรำ

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

13 มิถุนายน 2548 17:53 น.

โดย...แม่ช้อยนางรำ

"บ้านผางาม"รีสอร์ทงาม อาหารอร่อย        "อยู่เมืองเรื่องมาก ไปกินอาหารป่า        ผักหญ้าธรรมชาติปลูกให้ไร้สารพิษ        ขับรถเลยกรุงเทพไป 100 กว่ากิโลนิดเดียว"                เปิบ . . อาหารหวานคาวกันในเมืองเป็นประจำ        ทั้งเมืองไทยและเมืองนอก ไม่เบื่อบ้างหรือเจ้านาย . . . ?               อาทิตย์นี้ไปเปิบอาหารต่างจังหวัดกันดีกว่า               ความจริงเมนูที่อีชั้นเขียนเสนอเจ้านายเป็นประจำ อีชั้นพยายามจะเลือกสรรเมนูสบายๆ ไม่ต้องลุยบุกเข้าตรอกซอกซอย หรือบุกป่าฝ่าภูเขาอย่างที่อีชั้นถนัด               เพราะเจ้านายน่ะเปราะบาง ราวกับไข่ในหิน               ( เป็นอย่างไรก็ไม่รู้เหมือนกัน เพราะไม่เคยเห็นแต่เคยได้ยิน )

"เมนูที่ต้องสั่ง" ผักป่าขึ้นตามธรรมชาติ ปลอดสารพิษ มีผักกูด – ผักหวาน – ผักกระเฉดชะลูดน้ำ ต้มยำทำแกงได้ทั้งนั้น        เจ้านายก็เลยพลาดเมนูอร่อยไปมากมาย               แต่สำหรับรายนี้เจ้านี้ พลาดไม่ได้ ถึงจะอยู่ต่างจังหวัด แต่ก็ไปได้สะดวกสบาย แบบไปเช้าเย็นกลับ หรือจะค้างชมความงามตามธรรมชาติก็ได้               *****               ที่เมืองปราจีน ถิ่นทุเรียนอร่อยของสมัยนี้ มีรีสอร์ทสวยแสนสบาย สร้างอยู่กลางหุบเขาลำเนาไพร ต้นหมากรากไม้เขียวขจี อากาศเย็นทั้งปี ทุกวันมีหมอกลงเหมือนอยู่เมืองเหนือ               รีสอร์ทที่อีชั้นว่านี้ชื่อ "บ้านผางาม" ถ้าถามเด็กวัยรุ่นส่วนใหญ่จะรู้จัก เพราะเป็นรีสอร์ทแห่งแรกที่มีกิจกรรมปีนหน้าผา แบบฝรั่งมังค่าเขานิยมกัน               สำหรับอีชั้นอรชรอ้อนแอ้นอย่างนั้น จะไปปีนป่ายหน้าผากับเขาอย่างไรไหว เพราะฉะนั้นถ้าไปรีสอร์ทแห่งนี้ อีชั้นจะไปกิน . . ไปเปิบรับประทาน               อาหารที่รีสอร์ทผางามอร่อยสมชื่อ โดยเฉพาะเมนูอาหารผักป่าไร้สารพิษ ยังไม่มีรีสอร์ทที่ไหนเน้นแบบ "บ้านผางาม" เจ้านี้               *****

"คุณนิคม วุฒิกานากร" กับผักกระเฉดชะลูดน้ำ อร่อยตามธรรมชาติ        อาจจะเป็นเพราะท้องที่ของรีสอร์ทอยู่ระหว่าง 3 จังหวัด คือ นครราชสีมา ปราจีนบุรี และสระแก้ว ซึ่งยังเป็นพื้นที่สีเขียว ไม่เหี่ยวแห้งแล้งกันดารเหมือนอีสาน และภาคเหนือที่กำลังคืบคลานตามมา               ผักหญ้าธรรมชาติยังมีมากมาย เป็นต้นหมากรากไม้ที่ขึ้นตามธรรมชาติ เทวดาปลูกให้มนุษย์ไปเก็บกิน               อาหารที่นี่จึงเป็นอาหารไร้สารพิษ โดยเฉพาะกับบรรดาผักทั้งหลายในป่า ซึ่งมีเกิดขึ้นตามฤดูกาล อย่างหน่อไม้ป่าเอาต้มกับกระดูกหมูซดคล่องคอ หวานอร่อยโดยไม่ต้องง้อสารเคมี เหมือนอาหารที่ขายในกรุงเทพ               มีผักธรรมชาติ 3 อย่างที่ "บ้านผางาม" จะมีขายให้ลองรับประทานกันตลอดทั้งปี คือผักกูด ผักหวาน และก็ ผักกระเฉดชะลูดน้ำ               ก่อนที่เจ้านายจะได้รู้ว่า บรรดาผักธรรมชาติไร้สารพิษที่ว่ารี้ ทำอะไรกินดี ลองพิจารณาเส้นเดินทางไป "บ้านผางาม รีสอร์ท" กันก่อน               *****               อันว่า "ผักกูด" นั้นเป็นผักขึ้นเองตามธรรมชาติ ชอบอากาศเย็นน้ำไหลผ่าน เป็นผักสะอาดสะอ้าน ถ้าน้ำไม่ดีดินสกปรกเจ้าผักกูดตาย               ความงามและความหวานอร่อยเพราะมีเมือกลื่นๆพวกขอมเอาลายผักกูดไปสลักไว้บนก้อนหินเมื่อเวลาสร้างปราสาท               "ผักหวาน" ก็เช่นกัน เป็นผักธรรมชาติ ตอนช่วงหน้าร้อนจะออกใบสะพรั่งป่า รสชาติออกจะขมนิดๆแต่เวลากลืนแล้วหวาน โบราณท่านจึงเรียกว่า "ผักหวาน" ทั้งที่มันขมนิดๆ               ส่วน "ผักกระเฉด" ที่ต้องเติมคำว่า "ชะลูดน้ำ" เพราะเป็นผักกระเฉดแตกต่างไปจากที่ซื้อตามตลาด ชะลูดเพราะลำต้นเรียวยาวใบไม่เยอะ และที่สำคัญไม่มี "นม" (หมายถึงฟองขาวๆที่เกาะตามยอดอย่างที่เคยเห็นกัน)               ผักป่าทั้งสามรายการเป็นผักธรรมชาติเทวดาปลูกให้ รดน้ำให้ มนุษย์ไม่ได้ไปยุ่งเกี่ยวแต่อย่างไร               แต่ชาวบ้านพรานไพรจะเข้าป่าทุกเช้า พอสายๆก็เอามาส่งให้รีสอร์ททำอาหารบริการผู้ที่ต้องการความอร่อยและสุขภาพที่ดี               เจ้านายอยากให้เขาทำอะไรก็สั่งได้ เอาไปผัดน้ำมัน เอาไปแกงส้ม ต้มยำ หรือลวกแล้วมายำก็อร่อยได้ทั้งนั้น               อีชั้นขอรับประกันว่ารสชาติธรรมชาติอย่างนี้ เจ้านายไม่เคยได้กินแน่               เพราะแค่สาวๆเจ้านายยังชอบสาวในเมือง ซึ่งไม่ได้เรื่องเพราะช้างเผือกนั้นเกิดในป่า คนสวยก็อยู่ในป่า อาหารอร่อยก็อยู่ในป่า               . . . อาทิตย์นี้ลองขับรถไปกินอาหารป่า แล้วอย่าหลงใหลจนไม่กลับมาเมือง ประเดี๋ยวจะเป็นเรื่องแบบพ่อเศรษฐีโลก "จิม ทอมสัน" เข้าป่าแล้วไม่กลับมาเมืองอีกเลย . . .               "แม่ช้อย นางรำ"

*    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *                สอบถามรายละเอียด                "บ้านผางามรีสอร์ท" ติดต่อโทร 0-2424-3476, 0-2433-4884, 0-2435-6923 หรือ 0-3728-2797 (6 คู่สาย)