"นิวเวิลด์ ลอดจ์"อาหารอินเดียตำรับ“โมกุล”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 9 กันยายน 2547 16:55 น.
บรรยากาศสบายๆ ภายในห้องอาหารไทยมุสลิมซาร่า
       อีนี่ นายจ๋า ...วันนี้ “ผู้จัดการตระเวนกิน” รู้สึกนึกอยากจะหม่ำอาหารอินตะระเดียเสียจริงๆ เพราะทนคิดถึงความหอมที่เย้ายวนรัญจวนใจของกลิ่นเครื่องเทศทั้งหลายไม่ไหว เลยต้องขอไปตระเวนหาอาหารอินเดียมากินให้หายอยาก พอดีที่ ห้องอาหารไทยมุสลิมซาร่า โรงแรมนิวเวิลด์ ลอดจ์ กำลังมี “เทศกาลอาหารอินเดีย” ที่ได้สูตรต้นตำรับการปรุงสั่งตรงมาจากราชวงศ์โมกุล เมืองอินเดีย โน่นแน่...อีนี่ นายจ๋า อย่างนี้จึงไม่รอช้า ขอไปฮัดช้า...ฮาเฮ กินกันดีกว่า
      
       อีนี่ นายจ๋า ...คงจะงุนงงสิว่า แล้วอาหารอินเดียสไตล์โมกุลนี้เป็นอย่างไร ก็ไม่ต้องแปลกใจ เพราะได้ผู้รู้บอกมาว่า โมกุล เป็นราชวงศ์หนี่งของอินเดียที่นับถือศาสนามุสลิม ซึ่งในช่วงนั้นเป็นช่วงแห่งความอุดมสมบูรณ์และเจริญรุ่งเรือง (ง่ายๆ ก็ลองนึกถึง ทัชมาฮาล ซึ่งเป็นสิ่งก่อสร้างในยุคของราชวงศ์นี้) เพราะฉะนั้นอาหารแบบโมกุลนั้นจึงค่อนข้างจะหรูหรา ปรุงแต่งอย่างสวยงาม และเน้นเครื่องเทศเป็นสำคัญ
ข้าวหมกแพะ(ซ้าย) แกงกะหรี่แพะ(ขวา)
       อีนี่ นายจ๋า...รู้สึกว่าจะพูดมากจนจะทนหิวไม่ไหวแล้ว ยิ่งพอเห็นบรรดาสารพัดเมนูก็ยิ่งชวนน้ำลายไหล เตรียมตัวตะลุยกินอย่างเต็มที่ รับรองว่าการกินมื้อนี้ต้องคุ้มแน่ๆ เพราะจ่ายแค่ 220 บาท แต่มีทั้งของหวานของคาวกว่า 10 อย่างให้ได้กิน ยิ่งมานึกว่าเป็นอาหารอินเดียขนานแท้สูตรดั้งเดิมก็ยิ่งคุ้มไปใหญ่ นะจ๊ะ..นายจ๋า
      
       จานแรกที่ปรี่เข้าไปตักก็คือ “ข้าวหมกแพะ” แหม..นายจ๋า แบบว่าจานนี้มันช่างหอมไปทุกตารางนิ้วทุกสัดส่วน เพราะมีเครื่องเทศเป็นส่วนผสมอยู่ทั้งในข้าวและในเนื้อแพะ โดยเฉพาะเนื้อแพะที่เป็นส่วนของขาหลังต้องหมักกับเครื่องเทศสดอย่าง พริก ขิง กระเทียม ค้างไว้ 1 คืน เลยทำให้เนื้อแพะเปื่อยนุ่มกำลังดี ส่วนข้าวก็หอมนุ่มน่ากินเพราะเลือกใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี
      
       ขอฮัดช้า ฮาเฮ ต่อที่เมนูแพะอีกสักอย่าง คราวนี้ลองชิม“แกงกะหรี่แพะ” ซึ่งจานนี้ก็เด่นด้วยเครื่องเทศ ทั้งเครื่องเทศสดและแห้ง เรื่องความเหนียวหนืดของเนื้อแพะแล้วจะทำให้เคี้ยวยากก็ไม่ต้องห่วง เพราะเขาเลือกเนื้อแพะส่วนสันหลังแล้วก็นำไปหมักกับเครื่องเทศอีกเหมือนกัน ส่วนที่เห็นน้ำแกงข้นคลั่กเป็นมันนั้นก็เพราะใส่นมเปรี้ยวและเนยลงไปได้รส ชาติหอมมันเป็นที่สุด
“ซาโมซา” กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
       พักท้องได้สักครู่ก็ขอต่อที่เมนูเบาๆ อย่าง “ซาโมซา” อาหารชื่อแปลกๆ จานนี้เป็นได้ทั้งของคาวและของว่าง ซาโมซาทำมาชิ้นขนาดพอคำ ข้างในเป็นเนื้อไก่ผัดกับเครื่องเทศและห่อด้วยแผ่นแป้งที่คล้ายๆ แผ่นเกี๊ยวที่เราคุ้นเคยกันดี นำไปทอดจนกรอบ เวลากินก็จิ้มกับน้ำจิ้มมะขามเปียก ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน มัน เรียกความอิ่มเอมของมื้อนี้ได้อย่างเต็มที่
แต่ละวันมีอาหารอินเดียหลากหลายให้เลือกหม่ำกว่า 10 รายการ
       ปิดท้ายด้วยของหวานของแปลก อย่าง “รัสมาลาย” เห็นหน้าค่าตาก็ต้องแปลกใจว่ามันคืออะไร พอกินเข้าไป ก็ยังให้คำตอบไม่ได้ว่าเจ้าหอมๆ นุ่ม ๆ นี้มันเป็นอะไร เพราะเคี้ยวแล้วจะว่าเหมือนขนมปังก็ไม่ใช่ เป็นแป้งก็ไม่เชิง แต่ยิ่งกินก็ยิ่งเพลิน เลยต้องขอคำเฉลยว่าเจ้ารัสมาลายนี้คืออะไรกันแน่ ได้คำตอบมาสั้นๆ ว่า มันเป็นนมธรรมดาๆ นี่เองแต่เอาไปทำให้กลายเป็นนมเสีย ฟังดูเหมือนของไม่ดีแต่รับรองว่าเป็นของดีเพราะเขามีกรรมวิธีในการทำ แล้วใช้เฉพาะส่วนที่เป็นนมปั้นให้เป็นก้อนๆ ต้มกับน้ำนมอีกที เติมเครื่องเทศ และถั่วอัลมอนต์เข้าไปอีก กลายเป็นรัสมาลายหอมกรุ่นชวนทาน
      
       ยังมีอาหารอินเดียอีกมากไม่ว่าจะเป็น ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกผัก กระบาบเนื้อ แกงกาเลีย ไก่ย่างทันดูรี บาร์เยีย นาน ปาเปิบ นมเปรี้ยวสูตรอินเดีย ขนมกุหลาบยามุน ซึ่งทางโรงแรมจัดมาเป็นแบบบุฟเฟ่ต์หมุนเวียนให้เลือกกินในแต่ละวัน
      
       ฮัดช้า..ฮาเฮ..อย่ามัวลังเล อีนี่ นายจ๋า ขอบอกว่ามื้อนี้คุ้มจริงๆ
      
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       วันนี้ถึง 15 ตุลาคม โรงแรมนิวเวิลด์ ลอดจ์ จัด “เทศกาลอาหารอินเดีย” บริการตั้งแต่เวลา 18.00-22.00 ทุกวัน ในราคาคนละ 220 บาท ติดต่อสอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่ โทรศัพท์ 0-281-5599 ต่อ 108
      
       โรงแรมนิวเวิลด์ ลอดจ์ ติดกับคลองบางลำพู สามารถเข้าทางปากซอยสามเสน 2 ประมาณ 100 เมตร สุดซอยเลี้ยวขวาจะเห็นลูกศรชี้ทางเข้าโรงแรม สามารถจอดรถได้ตามสะดวกที่บริเวณหน้าโรงแรม

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html