หมูสับทอด เมนูปรุงง่าย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี

credit kapook.com

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแม่สลิ่ม

           ฉึก ฉึก ฉึก! เอ๊ะ นั่นเสียงอะไรน่ะ อ๋อเสียงหมูสับนี่เอง... ใช่แล้ว วันนี้เรามีเมนูหมู ๆ มาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำ ลองชิม กันอีกแล้ว ซึ่งเมนูนี้ทำง่ายมาก ๆ เพราะมันคือ "หมูสับทอด" ยามนึกอะไรไม่ออก ขอบอกว่า หมูสับทอดร้อน ๆ กับข้าวสวยนี่ล่ะ อร่อยนักแล ยิ่งได้สูตรมาจาก คุณแม่สลิ่ม ด้วยแล้ว การันตีความอร่อยแน่ ๆ จ้า

           เอ้า อย่ามัวพูดพร่ำทำเพลง เราไปเตรียมเครื่องปรุง และวัตถุดิบ แล้วลงมือทำกันเลยดีกว่า...

 ส่วนผสม

           เนื้อหมูบด 300 กรัม
           กระเทียมไทย 25 กลีบ
           พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
           รากผักชี 3 ราก
           น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
           ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 1 ฟอง
           น้ำมันพืช  สำหรับทอด

วิธีทำ หมูสับทอด

           1. ล้างรากผักชี ให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น

           2. ปอกเปลือกกระเทียมนอกออก แล้วล้างน้ำ

           3. โขลกรากผักชีพอละเอียด  ใส่กระเทียม  โขลกต่อให้เข้ากัน  ตามด้วยพริกไทยป่น  โขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

           4. นำหมูบดใส่ชามผสม  ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป

        5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย  น้ำปลา ตามชอบเคล้าให้เข้ากัน

        6. ตอกไข่ใส่ลงไป  คนให้เข้ากัน  พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง

        7. ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 1/2-2 นิ้ว  หนา 1/2 นิ้ว

        8. นำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนไฟอ่อนถึงกลาง 

        9. กลับด้านละหนึ่งครั้ง  พอหมูสับทอดมีสีเหลืองสวยงามแล้วตักขึ้นพักไว้

        10. เสิร์ฟพร้อมซอสพริก น้ำปลาพริก และแตงกวา  พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ตามใจชอบ

Cooking Tips

  กระเทียมกลีบเล็กแกะยากกว่ากลีบใหญ่ แต่ความหอมมากกว่า
  หากไม่มีพริกไทยป่นให้โขลกพริกไทยเม็ดแทน
  ปรุสรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมหรือซอสปรุงรสแทนได้แล้วแต่จะชอบ แต่ถ้าใส่น้ำมันหอยลงไปมากเกิน จะได้สีของหมูทอดจะเข้มขึ้น
  หากทอดไม่หมดในครั้งเดียว เก็บใส่กล่องมีฝาปิด แช่ไว้ในตู้เย็นใต้ช่องฟิซ