เมี่ยงปลาทูน่า

ส่วนผสม

ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (ใช้เฉพาะเนื้อ)	1 กระป๋อง
ถั่วลิสงคั่ว	1/4 ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก	1/4 ถ้วย
มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก	2 ลูก
หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก	1/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอย	4 ต้น
ใบมะกรูดซอย	5-6 ใบ
ใบสะระแหน่	1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูแดงสับละเอียด	10 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1/4 ถ้วย
น้ำปลา	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม หรือผักสลัด

วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย
2. เติมพริกขี้หนูและกระเทียมลงไป คนพอเข้ากัน
3. ใส่ปลาทูน่า ถั่วลิสง ขิง มะนาว หอมเล็ก ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบสะระแหน่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน
4. ตักปลาทูน่าใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้ว ผักกาดหอมหรือผักสลัด

เคล็ดลับ
แช่ผักสดในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟจะทำให้ผักกรอบและสด น่ารับประทานยิ่งขึ้น