เมี่ยงแซลมอนถ้วยขนมปัง

ส่วนผสมเมี่ยงแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอนหั่นลูกเต๋า ลวก	400 กรัม
ขิงอ่อนหั่นลูกเต๋า	1/2 ถ้วย
หอมแดงหั่นลูกเต๋า	1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูซอย	1/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอย	1/2 ถ้วย
มะนาวหั่นลูกเต๋า	1/2 ถ้วย
น้ำเมี่ยง	1

ส่วนผสมตัวแป้ง

ขนมปังแผ่นสำหรับทำแซนวิช	10 แผ่น
เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ทำตัวแป้งด้วยการตัดขนมปังแซนวิชเป็นชิ้น วงกลมขนาด 2 นิ้ว รีดขนมปังให้แบนเล็กน้อยด้วยไม้คลึงแป้ง
2. กรุลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยบางๆ อบไฟ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาที หรือจนขนมปังกรอบเป็นสีเหลืองทอง
3. ทำน้ำเมี่ยงโดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย ผสมกับ น้ำปลา 1/2 ถ้วยให้ข้น พักไว้ให้เย็น
4. วิธีรับประทาน ใส่เครื่องเมี่ยงทีละน้อยลงในถ้วยขนมปังอบ ใส่น้ำเมี่ยง แล้วรับประทานเป็นคำ
http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=1037