ลาบวุ้นเส้น

ส่วนผสม

วุ้นเส้น	40 กรัม
เนื้อหมูบดละเอียด	150 กรัม
หัวปลี	100 กรัม
แครอทซอย	50 กรัม
หอมแดงซอย	50 กรัม
ข้าวคั่วบดละเอียด	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นละเอียด	1 ต้น

ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูป่น
ผักสดต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดขาวปลี

วิธีทำ1. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม ตัดเป็นท่อน นำไปลวกในน้ำร้อนจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. รวนเนื้อหมูให้สุก พักไว้
3. หัวปลีปอกเปลือกผ่าซีกหั่นบางๆตามขวาง แช่น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกไว้จะได้ไม่ดำ
4. ผสมวุ้นเส้น เนื้อหมูบด หัวปลี แครอท น้ำมะนาว น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
5. ใส่พริกขี้หนูป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอม คลุกพอเข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสดต่างๆ