เต้าหู้บอลไส้บรอกโคลี

CREDIT  HORAPA.COM

ส่วนผสม
บรอกโคลี (ดอกละ 100 กรัม) 2 ดอก
เต้าหู้ชนิดแข็งปานกลาง (ก้อนละ 150 กรัม) 4 ก้อน
มายองเนส 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 3/4 ถ้วย
ไข่แดง 2 ฟอง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ถ้วย
** ตีไข่แดงกับไข่ไก่เข้าด้วยกัน

มายองเนส (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย

วิธีทำ1. ทำมายองเนสโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกันในถ้วย จากนั้นตีไข่แดงในชามแก้วจนมีสีครีมนวล ใส่ดิจองมัสตาร์ด ตีจนเข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำมันทีละน้อย สลับกับน้ำส้มสายชูที่ผสม จบด้วยการใส่น้ำมัน
2. ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นดอกเล็กๆใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยจนสุกเขียว ตักขึ้นแช่น้ำแข็งจนเย็น สงขึ้นพักไว้
3. ต้มเต้าหู้ในหม้อน้ำเดือดจนสุกลอย ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ซับให้แห้ง ใส่ในอ่างผสม ยีให้ละเอียด ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทยดำ ผสมเข้ากันดี ปั้นเป็นก้อน 25 ก้อน
4. นำเต้าหู้ที่ทำแต่ละก้อนมาหุ้มบรอกโคลีลวก จากนั้นคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วแล้วชุบไข่ จากนั้นคลุกเกร็ดขนมปังจนทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็น (เพื่อให้เกล็ดขนาปังเกาะดี)
5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เต้าหู้บอลไส้บรอกโคลีลงทอด ลดเป็นไฟอ่อน ทอดจนเหลืองทั่ว ตักใส่กระดาษซับน้ำมัน จัดใส่จานที่รองด้วยผักการดแก้วและกะหล่ำปลี ตกแต่งด้วยเลมอน เสิร์ฟร้อนๆ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html