ส้มซิ้นหมู (แหนมหมูชิ้น)

credit permanent ink bloggang.com
เด็กอีสานบ้านนอกทุกคนรวมถึงเราเองด้วยคงรู้จักส้มหมู ส้มงัวกันดี ที่จะหมักเนื้อหมูสับ หรือเนื้อวัวสับผสมกับเกลือและข้าวเหนียวนึ่งห่อด้วยใบตองไว้สัก2-3วันแล้วเอามาย่างให้สุก แกะกินร้อนๆกะข้าวเหนียว หอมกลิ่นใบตองอ่อนๆ โอ้ย สวรรค์ชัดๆ (บางบ้านก็เปลี่ยนจากใบตองกล้วยเป็นถุงใส่แกงเล็กๆแทน

คิดถึงบรรยากาศแบบนั้น เลยอยากกินส้มหมูขึ้นมา แต่ก็นะใบตองมันแพ้งแพง หาซื้อยากอีกต่างหาก แถมถุงใส่แกงก็ไม่มีจะซื้อใหม่เขาก็ขายกันเป็นแพค เกรงว่าจะใช้ไม่หมดนะสิ เลยลองทำดูด้วยวิธีง่ายๆ คิดว่าน่าจะได้ (จริงๆทำมาแล้ว3 ครั้งถึงได้มาเขียนบล๊อคไว้นี่แล) ทำง่ายๆดังนี้เลยจ้า

1.หั่นหมูเป็นชิ้นยาวหรือสั้นก็ได้ตามใจชอบ

2.หมักด้วยเกลือสัก1-2ช้อนชา อย่ามากเดี๋ยวเค็ม

3.ใส่กระเทียมโขลกละเอียดด้วยจะได้หอมๆ

4.ผงปรุงรสสัก 1 ช้อนชา (กะๆเอา ถ้าเนื้อเยอะก็ใส่มากหน่อย)

5.ข้าวเหนียวนึ่ง แต่เราไม่มีข้าวเหนียวนึ่งเลยใช้ข้าวสวยเย็นก็ได้ ทีเด็ดตัวนี้ขาดไม่ได้เดี๋ยวไม่เป็นส้มหมู

6.ขยำๆให้เข้าเนื้อ จับใส่ถุงทั้งหมดทั้งมวล มัดๆโดยการบิดเกลียวให้แน่นๆ ตลบเนื้อที่ถุงที่เหลือห่ออีกชั้นแล้วก็บิดเกลียวป้องกันอากาศเข้า ต้องแน่ใจว่าถุงไม่รั่วนะไม่งั้นอาจจเน่าไปเลย

7.รอสัก2 วันก็ได้ที่แล้ว นำมาย่าง หรือทอดตามใจ กินกะข้าวเหนียวร้อนๆ ส้มตำ หรือจะทอดแล้วกินเป็นอาหารว่างก็ได้ อย่าลืมขิงสด พริกสด ถั่วทอด โอ๊ยสวรรค์

คิดถึงบ้าน ก็ทำกินประทังความอยากไปก่อน ซื้อเขากินไม่มั่นใจว่าใส่ดินประสิวหรือเปล่า ที่ทำเองก็ออกมาแดงสวยงาม รสดี

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html