“ไก่พรหมจรรย์”เมนู “คืนวาเลนไทน์”/แม่ช้อย นางรำ

“ลี คิชเช่น”มี 3 แห่งที่ถนนจันทร์ โทร 0-2213-1018 ถึง 9 ที่อาคารธนิยะพลาซ่าร์ชั้น 4 โทร 0-2231-2145 ถึง 9 ที่อาคาร ลีเพลซ ข้างถนนพระราม 9 โทร 0-2683-8333        ที่.. “ลี คิชเช่น” ทั้ง “ลี คาเฟ่” .. “ลี เรสทัวรองค์”        จัดเมนูรับรอง “คืนแห่งความรัก” สำหรับทุกครอบครัว        อาหารจีนสีมือ “ความรักคุณ คุณย่า”ตำนานจีนโบราณ                       วาเลนไทน์..ปีนี้ เจ้านายฉลองคืนแห่งความรักที่ไหน เจ้าค่ะ        อีชั้นขอแนะนำร้านอาหารจีนเจ้าประจำ ที่ไม่ธรรมดา        ร้านที่ชื่อ “ลี คิชเช่น” ซึ่งความจริงไม่ต้องอธิบายความเป็นมาให้ยืดเยื้อเสียเวลา เพราะเจ้านายรู้จักกันอยู่แล้ว แต่บางทีอาจหลงลืมไปว่าอาหารจีนก็ฉลองคืนแห่งความรักได้ เช่นเดียวกับร้านอาหารฝรั่งมังค่าทั้งหลาย        แต่ที่สำคัญ คนจีนมี “วันแห่งความรัก” มาก่อนฝรั่งเสียด้วยซ้ำไป        แล้วคนจีนก็มีอาหารแห่งความรักเป็นหลักฐานมานานกว่าพันปีแล้ว เหมือนอย่างที่อีชั้นจะเขียนเรื่อง “ไก่พรหมจรรย์” เมนูสำคัญคืนนี้        อะไร...?        คือ “ไก่พรหมจรรย์”        ก็คือไก่บ้านที่ขุนพิเศษ สมัยโบราณตั้งแต่ราชวงศ์ถัง        มีการบันทึกไว้เป็นหลักฐานว่าคือ “ไก่ดำ” เลี้ยงดูเป็นพิเศษด้วยอาหารและเครื่องยาว เพื่อจะได้นำมาตุ๋นเป็นอาหารชูกำลัง(โป๊ว) จึงเหมาะสำหรับหนุ่มสาวคืนวันวิวาห์        รวมทั้งท่านผู้สูงอายุที่ต้องการพละกำลังความสดชื่นเพื่อมีอายุวัฒนะ               เจ้านายคงจำคุณ “ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล”ที่เมื่อหลายสิบปีก่อน เป็นผู้บริหารร้านอาหารจีน “เมย์ ฟราวเวอร์” ของโรงแรมดุสิตธานีได้ เธอเป็นผู้รอบรู้สารพัดเรื่องอาหารจีนระดับ “เหล้าซือ” คือขั้นอาจารย์        เพราะฉะนั้น เมื่อสามสิบปีก่อน เธอจึงมาเปิดภัตตาคารจีน โดยใช้สูตรของครอบครัว ของบรรพบุรุษซึ่งเป็นคนไหหลำ แต่มีความชำนาญเรื่องอาหารกวางตุ้ง ชื่อ “ลี คิชเช่น” อยู่ถนนจันทร์ ที่ขายดีจนมีตึกชื่อ “ลี เพลซ” มีทั้งห้องพัก ร้านอาหารพร้อมเสร็จ

“ไก่พรหมจรรย์”ขุนเลี้ยงแบบตำนานจีนสำหรับเปิดบริสุทธิ์ คืนแห่งความรัก        แล้วก็ขายดีจนเปิดสาขาตามศูนย์การค้าใหญ่ ชื่อ “ลี คาเฟ” อยู่เอราวัณเพลินจิตเซ็นเตอร์ ,เอสพานาด ,เซ็นทรัลเวิล์ด ,สนามบินสุวรรณภูมิ ,ท๊อปมาร์เก็ต สีลม ,สยามเซ็นเตอร์ แล้วก็คงจะมีเพิ่มขึ้นอีก เพราะแต่ละที่ขายดิบขายดี เรียกว่าเป็นอาหารระดับครอบครัว กินได้ตั้งแต่ปู่ย่าตายายพ่อแม่ลูกไปจนถึงหลาน และเหลน(ถ้ามี)               ปรกติอาหารของ “ลี คิชเช่น” ก็อร่อยติดอันดับ “ท็อปเท็น” คือภัตตาคารสิบอันดับชั้นนำของเมืองไทยอยู่แล้ว        โดยเฉพาะอาหารที่เรียกว่า “เมนูครอบครัว” ของกินง่ายๆ แต่ทำอร่อยยาก อย่างเช่น “ขนมผักกาด” .. “ปลากะพงย่างเกลือ” ฯลฯ        แค่คืนวาเลนไทน์..วันแห่งความรัก คุณชัยเทพฝากมาเรียนเจ้านานว่า จัดทำอาหารเมนูพิเศษโดยเฉพาะ จะเรียกว่าชุด “ความรักนิรันดร์” (LONG LOVE) โดยมี “ไก่พรหมจรรย์” เป็นจานเด่นของคืนนี้ จะหาที่ไหนไม่ได้ เธอจัดไว้เฉพาะโดยใช้ไก่ไทย(เมืองจีนใช้ไก่ดำ) แต่ให้กินอาหารพิเศษ มีอาการไก่ที่ผสมข้าวโพด ขมิ้นชัน ฟ้าทะลายโจรซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่ทำให้เนื้อไก่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่จะเรียก ว่าเป็นสาปสาวพรหมจรรย์ก็ยังได้ จากนั้นจะเอามาตุ๋นกับเครื่องยาจีนนาน 40 ชั่วโมง หรือสามวันด้วยไฟอ่อน..อ่อน เพื่อให้ได้น้ำกระดูกเข็มข้นจึงเอาผสมกับแฮมยูนาน กังป๊วยแต้จิ๋ว เคี่ยวจนเข้มข้น เหลือหนึ่งถ้วยให้ซดต่อหนึ่งตัวเท่านั้น

ชัยเทพ ภัทรไพศาล” เจ้าของ “ลี คิชเช่น” ลงมือทำ “บะหมี่รักนิรันดร์”(LONG LOVE) สำหรับวาระสำคัญนี้        ...แค่รู้วิธีการทำก็ต้องว่า ใครได้กินรักยืนยาว ชีวิตยืนยาว หรือ LONG LOVE – LOVE LIFE แน่!!               สำหรับเมนู “คืนแห่งความรัก” ที่คุณชัยเทพจัดไว้เป็นเซทเป็นชุด มีดังนี้        - ออเดิร์ฟ ขนมกุยช่าย(สูตรประจำครอบครัว) กังป๊วยแห้ง        แมงกะพรุนคลุกน้ำมันงา จานละ 200 บาท โดยเฉลี่ย        - “ตุ๋นไก่พรหมจรรย์” ถ้วยละ 850 บาท        - หมูหันฮ่องกง 1,400 บาท ไก่ย่าง(สูตรครอบครัว) 480 บาท        แฮกึ๋น(สูตรครอบครัวชิ้นละ 70 บาท) กุ้งแม่น้ำผัดผักโสภณ 350 บาท        - ปลาเก๋าทอดราดซีอิ๊ว กินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวคั่ว(สูตรครอบครัว) ที่ละ 120 บาท        - คะน้าฮ่องกงราดน้ำมันหอย(สูตรครอบครัว) ที่ละ 120 บาท ผัดหมี่ซั่ว(สูตรครอบครัว) ที่ละ        120 บาท               เมนูอาหารสูตรครอบครัวคืนแห่งความรักของ “ลี คิชเช่น” ยังมีอีกมากมายหลายรายการ เชิญเจ้านายสรรสั่งกันตามใจเถิดเจ้าค่ะ        ..กินไม่หมดห่อมาฝากก็ได้ ของอร่อยอย่างนี้ อีชั้นยอมกินน้ำใต้ศอกเจ้าค่ะ...เจ้านาย.

*****************************************               “ลี คิชเช่น” เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 18.00-22.00 น. สั่งจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่ 0-2213-1018 ถึง 9 ,0-2231-2154 ถึง 9 และ 0-2683-8333