"เจ๊กจุ่น" ตำนาน "เลือดหมูต้ม" ถนนพุทธมณฑล / แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ
       

"เจ๊กจุ่น" เลือดหมูต้มแท้ไม่เจือปน ก็เครื่องในหมูครบครัน
       "ร้อยปีก่อน.. "เตี่ยเจ๊กจุ่น" พายเรือขายหมู
       สามสิบกว่า.. "เจ๊กจุ่น" ยกเรือขึ้นบกขาย
       "ต้มเลือดหมูเห็ดหอม" เจ้าแรกถนนพุทธมณฑล"

      
       เมนูแม่ช้อย(นางรำ) ศุกร์นี้ อีชั้นจะเขียนเรื่อง
      
       "ต้มเลือดหมู" อาหารยอดนิยมของชาวจีนที่กินกันมาตั้งแต่อยู่เมืองจีน แล้วยังมากินต่อเมื่อตอนมาอยู่เมืองไทย
      
       คนจีนนิยมกินเลือดหมูต้มกันตอนเช้า..เช้า
      
       เพราะเชื่อว่ากินล้างท้องให้สะอาด หลังจากนั้นก็จะไประบายถ่ายท้องตอนสาย แล้วจะได้มีแรงไปทำงาน
      
       เพราะฉะนั้นสมัยก่อนไม่ต้องไกลเอามาห้า..หกสิบปีที่อีชั้นเห็นกันมา ไว..ไว เลือดหมูต้มจะขายกันตอนตีสี่..ตีห้า พอหกนาฬิกาก็เลิกขาย
"เลือดหมูต้มเห็ดหอม-ไข่ตุ๋นเห็ดหอม" สองเมนูดังประจำร้าน
       แล้วเจ้าที่ทำเลือดหมูได้อร่อยจะต้องอยู่ใกล้ "โรงหมู"
       

       อย่างโรงหมูหัวลำโพงสมัยอีชั้นเด็กโด่งดังมาก ตอนนี้เหลือแค่ชื่อ "ซอยสุกร" ให้เห็นเป็นความทรงจำที่..อีชั้นยังจำได้
      
       ของคู่กับโรงหมู ไม่ใช่ร้านต้มเลือดหมูที่มักจะอยู่ใกล้ ละแวกแถบนั้นมักจะเป็นย่านคนจีนที่กินหมูเป็นหลัก
      
       แต่ถ้าเป็นคนไทยสมัยก่อนบ้านจะอยู่ริมคลอง ริมแม่น้ำ ก็ยังมีเจ๊กจีนตามไปขายหมู ซื้อกินทั้งวัน คนไทยเรียกกันว่า "เรือเจ๊กขายหมู"
      
       ใครเคยดู ใครเคยอ่านเรื่อง "แม่นาค พระโขนง" เจ๊กขายหมูพายเรือในคลองพระโขนงเคยถูกย่านาคหลอกเอาจน..คลาน
      
       บ้านคุณหญิงย่า...เจ้าคุณปู่ของอีชั้นอยู่คลองบางหลวง หรือคลองบางกอกใหญ่ซื้อหมูจากเรือเจ๊กพายมาขายเป็นประจำทำให้รู้จักเจ๊กขาย หมูหลายเจ้าอยู่
       เรือขายหมู "เตี่ยเจ๊กจุ่น"คลองบางกอกน้อย
      
       ภาพนี้..เป็นภาพเจ๊กจุ่นพายเรือขายหมูอยู่ในคลองบางกอกน้อย ฝั่งธนบุรีเมื่อ 30 ปีก่อน ตอนที่อีชั้นเริ่มเขียนคอลัมน์ "เปิบพิสดาร" อีชั้นขอร้องเจ๊กจุ่นเอาเรือขายหมูของเตี่ยมาถ่ายเก็บไว้เพราะต่อไปลูกหลานจะไม่รู้ว่า..เรือขายหมูเป็นอย่างไร
       

       เขียนเรื่อง "เรือขายหมู" ก็เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้รู้ว่า
      
       ต้มเลือดหมูของ "เจ๊กจุ่น" ที่อีชั้นจะเขียนสัปดาห์นี้มีประวัติเป็นมาอย่างไร
      
       "เจ๊กจุ่น" หรือตอนนี้เปลี่ยนชื่อแซ่เป็นไทยว่า "อิทธิพัทธ์ เจนวิจักษณ์" เป็นลูกของเจ๊กพายเรือขายหมูอยู่ในคลองบางกอกน้อย เจ้าเก่าแก่ประจำคลองมาเป็นเวลานานเกือบร้อยปีเห็นจะได้
      
       หมูของเตี่ยเจ๊กจุ่น เป็นที่รู้จักของคนไทยว่าเป็นหมูคัดชั้นดีเครื่องในครบครัน มีกระทั่งหัวหมูต้ม เรียกว่าพอได้ยินเสียงเป่าเขาควาย ลูกค้าก็จำได้ว่า...หมูมาแล้ว!!
      
       เมื่อประมาณยี่สิบ..สามสิบปีก่อน มีการตัดถนนจากสะพานปิ่นเกล้าไปนครปฐมเรียกสมัยนั้นว่า ถนนสาย "ปิ่นเกล้า-นครปฐม" (ตอนนี้เรียกว่าถนนบรมราชชนนี)
ร้านข้าวเลือดหมู "เจ๊กจุ่น" บนถนนพุทธมณฑลทั้งสาย 3 ร้านเก่า กับถนนพุทธมณฑลสาย4 สาขาใหม่
       พอถนนมาการค้าขายทางคลองบางกอกน้อย คลองศรีสวัสดิ์ก็ติดขัด
      
       "เจ๊กจุ่น" เลยเลิกพายเรือขายหมู ยกเรือมาขาย "เลือดหมูต้ม" อยู่ริมถนนสายนี้เป็นเจ้าแรก ขายดิบขายดีเพราะเจ๊กจุ่นรู้เรื่องหมู ตั้งแต่เนื้อ เครื่องในไปจนถึงเลือด
      
       รวมทั้งเป็นเลือดหมูเจ้าแรกที่ใส่เห็ดหอม ซึ่งสมัยนั้นแพงมากเพราะเมืองจีนยังไม่เปิดประตูค้าขายเหมือนสมัยนี้
      
       เลือดหมูเจ๊กจุ่น..ขายดีจนกระทั่งถนนสายนี้คือตั้งแต่ตลิ่งชันไปยังนครชัยศรี มีร้านเลือดหมูต้มเกิดตามมามากมาย
      
       ส่วนของแท้คือ "เจ๊กจุ่น" ก็เลยต้องโยกย้ายไปขายอยู่ย่านพุทธมณฑล
      
       ร้านแรกอยู่ถนนพุทธมณฑลสาย 3 อยู่ข้าง "สำนักสงฆ์หลวงตามหาบัว" ขายมาหลายสิบปี ขายดิบขายดีตามประสาร้านเก่า-เจ้าแรก อร่อยแบบพิสดาร ตอนนี้เลยมาเปิดอีสาขาอยู่ที่พุทธมณฑลสาย 4 (ถนนหน้าองค์พระ) เลยสามแยกถนนอักษะอยู่ซ้ายมือ
      
       อีชั้นจึงขอเขียนแนะนำ เพราะเลือดหมูต้มเจ๊กจุ่นอร่อยมาตรฐาน "เปิบพิสดาร" ไม่ต้องบรรยายความให้ยุ่งยาก อยากหรือไม่อยากกินไปลองซะหน่อย แล้วท่านก็จะรู้ว่า...ต้มเลือดหมูอร่อยแบบโบราณนั้นมันอย่างไร เอ๊า!!ไล้ ไล้ จ๋อ..จ๋อหอเจี๊ยะเจ้าค่ะ
      
       ******************************************************
       ******************************************************
      
       เลือดหมูต้ม "เจ๊กจุ่น" พุทธมณฑลสาย3 พุทธมณฑลสาย 4 เปิดขายทุกวันระหว่างเวลา 06.00-15.00 น. โทรศัพท์ 08-2221-5135

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html