"อาหารเจ" ศาลเจ้าพ่อเสือ..ที่ "ซัวเถา" / แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ

"ไก่เจ" เนื้อเหมือนไก่ อร่อยอย่างไก่ แต่ไม่ใช่ไก่        "ใครไป "ซัวเถา" นอกจากกินอาหารแต้จิ๋ว        หิวหรือไม่หิว ขอแนะนำว่าให้เปิบอาหารเจ        เจ..ที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าที่ "ศาลเจ้าพ่อเสือ"                เจ้านาย...เจ้าขา               ศุกร์สัปดาห์ที่ผ่านมา อีชั้นแนะนำให้เจ้านายไปเปิบอาหารแต้จิ๋วกันที่เมืองซัวเถา มณฑลกวางตุ้ง               ที่ซึ่งบรรพบุรุษของเราเดินทางมาอยู่เมืองไทย               ถึงเวลาผ่านไปเป็นร้อยปี แต่บรรยากาศของเมืองท่าโบราณของคนจีนโพ้นทะเล ที่ร่อนเร่มาค้าขายต่างประเทศ จนกระทั่งไม่ได้กลับบ้าน ก็ยังมีความเป็นเมืองโบราณให้ระลึกนึกถึงกัน               สำหรับคนจีนที่มีโอกาสได้กลับมาบ้านเกิด แต่อาจจะไม่ใช่บ้านตาย เพราะคนจีนที่มาอยู่เมืองไทยส่วนใหญ่               ต้องการจะตายในเมืองไทย

"หมูสามชั้นเจ" นี่ก็คือเหมือนหมู อร่อยอย่างหมู แต่ไม่ใช่หมู        แต่ที่ไปเมืองจีนซัวเถา ก็เพียงเพื่อจะไปเยี่ยมญาติบ้านเก่า หรือถ้าญาติซี้เลี้ยวก็ไปเที่ยวขำ..ขำ               แต่ที่สำคัญก็คือ อยากจะไปลองอาหารจีนแต้จิ๋วของบรรพบุรุษดั่งเดิม อยากจะรู้ว่าจะหอเจี๊ยะ..อร่อยเหมือนบ้านเราอ่ะปล่าว               ศุกร์ที่แล้ว อีชั้นก็ได้เขียนเล่าเรื่องอาหารแต้จิ๋ว หิวหรือไม่หิวก็จะต้องไปลองฝีมือ               เขาแต่สัปดาห์นี้ขอเขียนเล่าให้เจ้านายไปลองกิน "อาหารเจ" แบบแต้จิ๋วโบราณ               "อาหารเจ" ที่        "ศาลเจ้าพ่อเสือ"               "อาหารเจ" ที่ "ศาลเจ้าพ่อเสือ" ที่เมืองซัวเถาจะมีบริการให้ลูกค้าเป็นประจำทุกมื้อทุกวัน ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามบอกความต้องการว่า อาหารเจที่จะรับประทานเป็นแบบชาวธรรมดาไปถึงเศรษฐีโต๊ะจีนราคาแพง                ศาลเจ้าพ่อเสือ...ที่คนจีนเรียกว่า "เฮียงบู๋ซัว" อยู่ห่างจากเมืองซัวเถา ไปทางเมืองเตี้ยเอี้ย เมืองนี้ติดกับกวางเจา เมืองหลวงของมณฑลกวางตุ้ง นั่งรถไปประมาณชั่วโมงหรือสองชั่วโมง ตามสภาพของจราจรของเมืองจีนที่ไม่ค่อยจะแน่นอน

"กระเพาะปลาสดเจ" ก็เหมือนกระเพาะปลาสด อร่อยเหมือนกระเพาะปลาสด แต่ไม่ใช่กระเพาะ        แต่จะอยู่ใกล้หรือไกลแค่ไหน คนจีนที่ไปเยี่ยมบ้านก็จะต้องดั้นด้นเดินทางไป               เพราะมีความเคารพศรัทธาต่อเทพเจ้าจีนองค์นี้ ที่เชื่อกันว่าเป็นเทพคุ้มครองจีนโพ้นทะเล               คนจีนไปอยู่เมืองไหน ประเทศไหนก็จะต้องตั้งศาล "เจ้าพ่อเสือ" เพื่อความระลึกนึกถึง บ้านเราอยู่ที่ถนนตะนาวใกล้วัดมหรรณพ               เมื่อไปกราบไหว้เจ้าพ่อแล้ว จะต้องกินอาหารเจที่วัดเจ้าพ่ออย่างน้อยๆก็ต้องหนึ่งมื้อ แต่บางคนศรัทธาแก่กล้า...ว่ากันตลอดเวลาที่อยู่เมืองจีน               อาหารเจ...ที่ "ศาลเจ้าพ่อเสือ" เป็นอาหารที่อีชั้นแนะนำให้เจ้านายไปเปิบเขาได้ เพราะร้านรวงของเขาสะอาด ไม่เหมือนอาหารโรงเจบ้านเรา               นอกจากนั้นเมนูที่เขามาเอาเสริมก็เหมือนกินโต๊ะจีน เพราะมีเมนูให้กิน 8-9 อย่างซึ่งถือว่าเป็นตัวเลขมงคล               อาหารแต่ละจานก็ปรุงแต่งพิสดาร จำลองมาจากอาหารทั่วไป คือมีหมู เห็ด เป็ด ไก่ ปลา

คนไทยเรียก "เจ้าพ่อเสือ" องค์นี้ทำใหม่ร้อยกว่าปี องค์เก่าเล็กกว่าสร้างกว่า 400 ปี เป็นพยานให้กับคนที่มากินเจที่นี่        แต่ทุกอย่างทำจากแป้งเจ ที่ต้องชมกันก็คือ ..รสชาติเหมือนของจริงแต่เป็นเจ               เพราะฉะนั้นถึงใครจะไม่ชอบกินเจ แต่มากินที่ "ศาลเจ้าพ่อเสือ" ก็จะติดใจ รสชาติอร่อยอย่างที่ว่าแล้ว               คนจีนเชื่อกันมาช้านาน ใครมากินเจที่ "ศาลเจ้าพ่อเสือ" จะได้ผลานิสงส์ผลบุญติดตัวไป จะทำอะไรก็จะเจริญรุ่งเรือง มีอำนาจวาสนาเพราะได้อาหารจากเทพเจ้า               แต่ที่แปลกเจ้านายไม่ต้องประหลาด ก็ตรงที่ว่า               "อาหารเจ" ที่ "ศาลเจ้าพ่อเสือ" จะมีเนื้อหมู ไก่ ปลา เท่านั้น เนื้อวัวเนื้อควายไม่มี               ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะคนแต้จิ๋วเป็นชาวไร่ชาวนา เนื้อวัว เนื้อควายเขาไม่กินกัน               ..ที่กิน..กินกันก็มาหัดกินที่เมืองไทยทั้งนั้น ทำให้เสียนิสัยเพราะฉะนั้นจะต้องไปซัวเถา ไปกินอาหารเจล้างท้องกันที่ศาลเจ้าพ่อเสือ กลับมาจะได้เฮง..เฮง นะเจ้าคะเจ้านาย