"เชือน บางพระ" อาหารทะเลแบบคนศรีราชา ชลบุรี / แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ

"ร้านเชือน"เชิงบันไดเข้าวัดพระบาท บางพระอ.ศรีราชา ชลบุรี        "ซีฟู้ดชาวบ้าน" ที่เหมาะสมกับสถานการณ์ "ข้าวยากหมากแพง" ..ตอนนี้               วันนี้..จะไปกินซีฟู้ดอาหารทะเลเจ้าค่ะ               อะ..อะ อย่าว่าอีชั้นจะชวนเจ้านายไปกินของแพง..แพง เชียวนะ เพราะอย่างที่รู้ๆกันว่า               ซีฟู้ด..อาหารทะเลมันแพงแสนแพง               แต่แบบนั้น มันไม่ใช่ซีฟู้ดอาหารทะเลร้านนี้ เพราะร้าน "เชือน" ที่อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรีเป็นซีฟู้ดอาหารแบบชาวบ้าน               ไม่ต้องรวยก็ยังกินกันได้               "ร้านเชือน" ..เป็นร้านอาหารทะเล แบบชาวบ้าน คือชาวบ้านทำขายชาวบ้าน แต่ดันมีชาวเมืองเข้าไปพบเข้า

"ปลากุแล"ปลาทะเลสดใหม่ สำหรับเมนู "พล่า"ที่คนเมืองนี้เชื่อว่า..กินแล้วซู่ซ่า        ก็เลยไปแย่งชาวบ้าน               อีชั้นก็กลัวว่าอีกไม่นาน ชาวบ้านก็คงจะกินไม่ได้ เรื่องทำนองนี้มีมานาน ชาวเมืองเข้าที่ไหน ชาวบ้านเป็นต้องเผ่น               สำหรับ "เชือน" ร้านนี้ อยากจะให้เหลือไว้สักร้าน เพื่อชาวบ้าน..ชาวเมืองร่วมกินกันได้ โดยไม่กระทบกระทั่งกัน เพราะสู้ราคาไม่ไหว               เมนูแนะนำ        ร้าน "เชือน"                "ปลาอินทรีทอด" ยอดที่สุดเพราะเป็นปลาอินทรีเอามาจากตลาดปลาทุกเช้า ปลาใหม่สดรสดีใช้น้ำปลาไส้ตันแท้ ชิ้นละ 60 บาท               "แกงป่าปลาเห็ดโคน" รสชาติแบบคนเมืองชลคือ ออกเผ็ดหวาน น้ำขลุกขลิกราดข้าวอร่อยถ้วยละ 50 บาท

"ปลาอินทรี"รวมทั้งปลาทะเลมากมาย ได้มาจากท่าปลาทุกเช้า        "ปลากุแลพล่า" เป็นของกินเล่นของคนเมืองชลรสชาติจัดจ้าน แล้วถ้าจะเพิ่มอีกจานก็เป็นเมนูที่อีชั้นชอบที่ซู้ด "มะเขือยาวผัดปลาเค็ม"                เคล็ดลับความอร่อยของร้านเชือนก็ไม่เหมือนร้านอาหารทะเลซีฟู้ดทั่วไป ที่ทำขายกันแบบโรงงาน               ทำกันเยอะ..เยอะ เอาปริมาณไม่เอาคุณภาพ               แต่ร้านนี้มีสามสาวพี่น้องช่วยกันทำ แต่ถ้าคะเนอายุทั้งสามเอามาบวกกันแล้วคง..เกือบสองร้อยปี               เพราะฉะนั้นจึงบอกได้ว่าเป็นฝีมือเก่าเล่ายี่ห้อ แล้วก็ไม่ยอมเปลี่ยนวิธีทำน้ำพริก..น้ำแกงทุกอย่างทำเอง ยิ่งน้ำปลา..น้ำพริกศรีราชาด้วยแล้ว กะปิเป็นของทำมือ คือทำเอง ไม่ใช่ของโรงงาน               แค่นี้ก็กินกันขาดแล้วเจ้าค่ะ..เจ้านาย               ไปเถอะเจ้าค่ะ ไปกินอาหารทะเลแบบชาวบ้าน ที่ "ร้านเชือน" กินแล้วเหมือนกินอยู่ในบ้าน เดินเข้าไปดูในครัวของสามสาวเขาได้               ไม่มีความลับหวงวิชา               ร้านนี้หาง่าย จากโค้งตลาดบางพระ ยังไม่ถึงทางเข้าอ่างเก็บน้ำ ฝั่งวัดขวามือจะเห็นร้านบรรยากาศแบบชาวบ้าน ไม่หรูหราไม่พิสดาร คนไม่รู้ก็มักจะผ่านเลยไป               เจ้านายรู้จักร้านแล้ว ถ้าผ่านก็ไม่ว่าอะไร เพราะเจ้านายเงินถุง..เงินถัง ไม่ต้องเข้าไปกินก็ได้ เหลือเอาไว้สักร้าน               ...ร้านอาหารทะเลแบบชาวบ้าน ที่อีชั้นก็ไปแนะนำชาวเมืองทำมั๊ยก็ไม่รู้ พิลึกคน..               **************************************************************        **************************************************************               ร้าน "เชือน"        4/15 ถนนสุขุมวิท เชิงบันไดเข้าวัดพระบาท บางพระ        อ.ศรีราชา ชลบุรี โทรศัพท์ 038-341-621        20000