"ลุงแว่น วังน้ำเขียว" ร้านชาวบ้าน อาหารออร์แกนนิค / แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ

"เห็ดเออรินจิ" ผัดฉ่า สูตรคนศรีราชามังสวิรัติปลอดสารพิษ        "อาหารอร่อย ขายดิบขายดีที่ศรีราชา        ยังหนีขึ้นมาอยู่ "วังน้ำเขียว" โคราช        อากาศดี..อาหารปลอดสารพิษทุกจาน"               อีชั้น..นะรู้ว่า               เจ้านายเคยไปวังน้ำเขียว นครราชสีมา แต่ไปกี่ครั้งต่อกี่ครั้ง               แต่เจ้านายยังไม่รู้จัก               "ร้านลุงแว่น" อุทยานแห่งชาติทับลาน หรือที่ชาวบ้านเขาเรียกว่า "ผาเก็บตะวัน" ที่อีชั้นกล้าว่าเช่นนั้นก็เพราะ               เจ้านายไปวังน้ำเขียว เพื่อจะไปดื่มไวน์จาก "ไวน์เนอรี่" ที่มีอยู่หลายแห่ง หรือไม่ก็ไปตีกอล์ฟ ไปอย่างนั้นจะไปรู้จักร้านอาหารอร่อยแบบชาวบ้านได้อย่างไงกันเรื่องนี้มันต้องอีชั้น

"เห็ดหอม" เด็ดจากฟาร์มตอนตีสี่..ตีห้า สดใหม่ดีกว่าจากเมืองจีนเอามาผัดน้ำมันหอย        จากถนนกบินทร์บุรี-ปักธงชัย ประมาณครึ่งทางเห็นจะได้ ถ้ามาจากกบินทร์ก็กิโลเมตรที่ 65 หรือถ้ามาจากปักธงชัยก็ตกกิโลเมตรที่ 75               ตรงนั้นแหละเจ้าค่ะ จะมีถนนที่เรียกว่า "ไทยสามัคคี" แยกเข้าอุทยานแห่งชาติทับลาน ที่รีสอร์ทมากมายที่สุดในเมืองไทย               คะเนได้ว่าเป็นร้อย..ร้อยรีสอร์ท               ก็ขอให้เจ้านายขับรถเลี้ยวเข้าไปหน่อย เลยตลาดชาวบ้านประมาณ 100-200 เมตร ก็จะเห็นร้านอาหารชื่อ "ลุงแว่น" อยู่ทางขวามือ               ป้ายที่เห็นชัดเจนก็คือ "ป้ายเปิบพิสดาร" กับป้ายที่มีข้อความขึ้นไว้ว่า "ลุงแว่น จากศรีราชา"                ก็อย่าแปลกใจเลยเจ้าค่ะ               ลุงแว่นนี้ ก็คือลุงแว่นที่อีชั้นเคยแนะนำเมื่อสามสิบกว่าปีที่ผ่านมา               ลุงแว่นทำอาหารทะเลแบบคนศรีราชา               ที่อร่อยมากก็คือ แกงป่า ปลาสละแดดเดียว ไข่เจียวหอยนางรม ปูม้านึ่งสด...สด หมู่ป่าต้มระกำ ฯลฯ

"ลุงแว่น" ตอนรุ่นอยู่ทะเล ตอนกลางคนเป็นเจ้าของร้านอาหารทะเล ตอนแก่มาอยู่ทะเลโอโซนอันดับที่ 5 ของโลก        ลุงแว่นแกเป็นพ่อครัวทำเอง สมัยหนุ่มเป็นจุมโป๊ะ หรือพ่อครัวอยู่เรือตังเกหาปลาพออายุมากก็มาเปิดร้านอาหารริมถนนสุขุมวิท ช่วงค่ายลูกเสือวชิราวุธ               แต่ตอนนี้มีอายุ ลุงแว่นแกโยกย้ายสำมะโนครัวมาอยู่ที่วังน้ำเขียว ด้วยเหตุผลอย่างเดียวก็คือ               อากาศเย็นสบายทั้งปี แถมยังมีโอโซนอากาศบริสุทธิ์อันดับที่ 5 ของโลก               มาอยู่ที่นี่ ตอนแรกก็ไม่คิดจะตั้งร้านรวงอะไร               วัน..วันเลี้ยงไก่ เพาะเห็ด ปลูกผักขาย โดยถือหลักแบบคนรุ่นใหม่ คือเป็นอาหารแบบออร์แกนนิค ปลอดสารพิษ               แต่อยู่ไปแฟนเก่าขาเที่ยวที่นี่จำได้               เอ๊า!!ขายก็ขาย ไม่ใช่เอาผักหญ้า ไก่ ไข่ อาหารออร์แกนนิคที่มีทั่วไปแถวนั้น แต่สั่งลูกหลานส่งอาหารส่งอาหารทะเลจากชลบุรีมาให้เป็นประจำทุกวัน               เพราะถนนสายนี้เป็นถนนขนส่งอาหารทะเลจากตะวันออกมาออกอีสานเป็นประจำอยู่แล้ว

อาหารแนะนำประจำร้าน        (ทุกรายการปลอดสารพิษ)               เห็ดเออรินจิผัดฉ่า, เห็นโคนญี่ปุ่นยำ หรือต้มยำ, เห็ดหอมเมืองจีนผัดน้ำมันหอย, ไข่เจียวหอยนางรม, แงป่าไก่บ้าน, ผักออร์แกนนิคจำพวกคะน้า กวางตุ้งผัดน้ำมัน               ที่สำคัญก็คือ "ปลาสละแดดเดียว" ทอด...ยอดที่ซู้ด!!                คราวนี้ทีหลังเจ้านายไปซูดโอโซนที่วังน้ำเขียว ก็อย่าลืมขับรถเลี้ยวเข้าไปกินอาหารชาวบ้านปลอดสารพิษของร้าน"ลุงแว่น"               ไปวังน้ำเขียวซูดโอโซนอย่างเดียวไม่พอ จะต้องกินอาหารออร์แกนนิคร้านลุงแว่น               ...ท้องแน่น สมองปลอดโปร่ง โล่งกายโล่งใจ ถูกกะตังค์อีกต่างหากนะเจ้าค่ะ...เจ้านาย               ****************************************************        ****************************************************               ร้านลุงแว่น ถนนไทยสามัคคี ทางเข้าอุทยานแห่งชาติทับลาน อ.วังน้ำเขียว นครราชสรมา โทรศัพท์ 08-9400-6523