"เลาลี ฮิล รีสอร์ท" ใบชาและอาหารจีนหยุนนาน / แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ

ไร่ชา"เลาลี"พันธุ์อูหลง ดีที่สุดของเมืองไทย        "หุบเขาต่ำ..และดอยสูง 9 เผ่าพันธุ์อยู่ร่วมกัน        "ดอยวาวี" เมืองสันติสุขของชาวไทยภูเขา        ดินแดนใบชาดีและอาหารอร่อยของเชียงราย"                ถ้าเจ้านายไปรดน้ำดำหัวที่เชียงใหม่ หรือเชียงรายอีชั้นขอแนะนำให้เจ้านายขึ้นไปนอนบนดอย "วาวี" ที่เจ้านายขึ้นได้ทั้งที่เชียงใหม่ ทางอำเภอฝาง หรือที่อำเภอท่าตอน               ถ้าเจ้านายจะขึ้นทางเชียงราย ก็ขึ้นที่อำเภอแม่สรวย               รับรองว่าสวย

อาหารหยุนนาน ผัก หมู ไร้สารพิษ "ออร์แกนนิค"        แล้วเจ้านายจะประทับใจ               .............................................               "ดอยวาวี"..ที่ว่ายังเป็นดอยบริสุทธิ์ มนุษย์เมืองยังไม่ค่อยขึ้นไปมีแต่พวกฝรั่งมังค่า รู้คุณค่าบินมาจากต่างประเทศ บินตรงมาเชียงราย เชียงใหม่ มาใช้ชีวิตอยู่บนดอย               แล้วเอาไปบอกต่อกันผ่านอินเตอร์เนต               เชื่อมั๊ยเจ้านาย คนไทยรู้จัก "ดอยวาวี" น้อยกว่าพวกฝรั่ง ฟังแล้วเสียดายของดีฝรั่งใช้ ของเลวฝรั่งให้คนไทยใช้..นี่ล่ะส.ด.ของฝรั่ง เป็นอย่างนี้มาตั้งแต่สมัยล่าเมืองขึ้น               .................................................               บนดอยวาวีที่ว่า มีรีสอร์ทกลางป่าแห่งแรกของเมืองเหนือ "เลาลี ฮิล รีสอร์ท" ของนายพลเลาลี ขุนทัพของกองพล 93 ที่หลบสงครามมาอยู่เมืองไทยเมื่อ 5-60 ปีที่ผ่านมา

"ขาหมูหยุนนาน" อร่อยจนมีตำนานพันปี        นายพลคนนี้มาบุกเบิกทำไร่ใบชา ที่มีชื่อเสียงไปถึงไต้หวัน ที่สั่งซื้อชาพันธุ์ "อูหลง" ดีที่สุดในเมืองไทย แล้วเมื่อ 20 ปีที่ผ่านมา ลูกชายนายพลชื่อ "คณิต ขันมอญ" ผู้มีเชื้อสายตามองไกลก็เลยสร้างรีสอร์ทกลางไร่ใบชา ท่ามกลางป่าเขา และชาวดอย 9 เผ่าที่อยู่ร่วมกันอย่างสันติสุข               ...................................................               "เลาลี รีสอร์ท"...ใครขึ้นไปนึกว่าอยู่ในเมืองจีน               มีไร่ใบชาสุดลูกหูลูกตา มีป่าเขียวชอุ่มทั้งปี ดงซากุระที่เรียกว่า "นางพญาเสือโคร่ง" ออกดอกขาว ชมพูเต็มไปทั่วหุบเขา               มีบ้านพักแบบจีน แบบฝรั่งให้เลือกตามอารมณ์               แต่ที่สำคัญ มีใบชาพันธุ์ดีชงให้ดื่ม

หรือจิบเหล้าจีนมีมากมาย ที่ปรุงรสขึ้นเองด้วยสมุนไพรของป่าเขา รวมทั้งเหล้าผลไม้จำพวกลิ้นจี่ ลูกท้อ ลูกบ๊วย ลูกสาลี ฯลฯ รสเดียวกับที่ประเทศจีนปรุงเมื่อพันปี               รวมทั้งอาหารจีนหยุนนานขนานแท้บริการ               เรียกว่าไม่ต้องเดินทางไปถึงเมืองคุนหมิง มณฑลหยุนนานก็เอร็ดอร่อยบนเลาลี ฮิล รีสอร์ทนี้ได้               "ไส้กรอกน้ำค้าง"        ปีหนึ่งได้กินหนเดียว               อาหารหยุนนาน ที่ขึ้นชื่อก็คือ "ขาหมูหยุนนาน" กับ "ไก่ดำตุ๋นเครื่องยาจีน" บนเลาลี ฮิล รีสอร์ทอร่อยยอดอยู่แล้ว แต่ก็มีอีกเมนูที่พิเศษคือ "ไส้กรอกน้ำค้าง"ปี หนึ่งทำได้ครั้งหนึ่งในฤดูหนาวที่หมอกน้ำค้างลงมาเย็นทั่วดอย คนไทยเชื้อสายหยุนนานก็จะทำออกมาตากน้ำค้างไว้กินตลอดปี อร่อยพิสดารกว่าไส้กรอก..อีสาน ไส้อั่วเมืองเหนือเจ้าค่ะ               อาหารจีนหยุนนานที่ "เลาลี ฮิล รีสอร์ท" มีเป็นสิบๆรายการแปลกและอร่อยทั้งนั้น อย่างเช่นผักคะน้าดอย ปลูกได้เฉพาะบนดอย เต้าหู้ยี้ ผักดอง รับรองว่าอร่อยกว่าของเมืองจีน               เจ้านายอย่าได้พลาด ขึ้นไปเมืองเหนือ แบ่งเวลาสักวัน..สองวัน ขึ้นไปดอยวาวีด้วยกัน แล้วเจ้านายก็จะรู้ได้ว่า               ... อร่อยกว่ากันเยอะเลย แถมถูกกว่ากันเยอะเลย               อย่างหลังนี่เจ้านายชอบไม่ใช่เหรอเจ้าค่ะ ไม่ผิดหวังทั้งเจ้านายและอีหนูที่พาไปหรอกเจ้าค่ะ...รับรอง               *******************************************************        *******************************************************               "เลาลี ฮิล รีสอร์ท" 15 หมู่20 ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย เชียงราย 57180 โทรศัพท์ 0-5876-0150 โทรสาร 0-5376-0152