กาแฟ "ครูป๊อก" บ้านเพื่อนเดินทาง /แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ
       "นี่คือ... "ตำนานกาแฟเมืองไทย"
       "ครูป๊อก"
ครูผู้บุกเบิกกาแฟเมืองตาก
       จนได้ชื่อว่าเป็นกาแฟดังของภาคเหนือ"
      
       ตรุษจีน...ปีนี้ เจ้านายขึ้นไปเที่ยวเมืองเหนือหรือเปล่าเจ้าค่ะ
       
ถ้าขึ้นเหนือคราวนี้ไปด้วยรถยนต์ บนถนนพหลโยธินช่วงก่อนถึงตัวเมืองจังหวัดตาก อีชั้นฝากแวะดื่มกาแฟร้าน "ครูป๊อก" เขาซะหน่อย
       เรื่องอร่อยไม่ต้องถาม
       ถามประวัติความเป็นมาของครูคนนี้ดีกว่า เพราะกว่าจะมาถึงวันนี้ได้ "ครูป๊อก" บุกเบิกเรื่องกาแฟมาอย่างไร จึงได้รับการยกย่องว่าเป็น "ครูกาแฟ" คนแรกของวงการกาแฟไทย
      
       .......................................
      
       "ครูป๊อก" คนนี้ชื่อ "ประสบ บุตรพลอย" สำเร็จมหาวิทยาลัยเกษตร เมื่อสี่สิบกว่าปีก่อน สำเร็จแล้วก็ขึ้นไปเป็นครูสอนวิชาเกษตรให้กรมประชาสงเคราะห์บนดอยมูเซอร์ จังหวัดตาก สมัยที่ออสเตรเลียเพิ่งจะไปสร้างทางไปแม่สอดให้
       "ครูป๊อก" เป็นครูคนแรกที่บุกเบิกปลูกไร่กาแฟ พันธุ์อาราบิก้าในเมืองไทย
       (สมัยก่อนกาแฟเมืองไทยปลูกแถวปักษ์ใต้เป็นพันธุ์ “โรบัสต้า” ซึ่งอร่อยสู้ "อาราบิก้า" ไม่ได้)
       ประสบการณ์ในไร่กาแฟเป็นยี่สิบ...สามสิบปี ก็เลยทำให้ "ครูป๊อก" ได้รับการยกย่องว่า
       เป็นผู้เชี่ยวชาญกาแฟในเมืองไทย
      
       "ครูป๊อก"กับ "เมล็ดกาแฟ"
       เวลาเข้าไปในร้านกาแฟ "เพื่อนเดินทาง" นอกจากจะได้กลิ่นหอมกาแฟร้อนๆ ในถ้วยนั้นแล้ว ก็จะได้ยินเสียงเครื่องคั่วกาแฟทำงาน ถ้าเดินไปหลังบ้านก็จะเห็นถุงเมล็ดกาแฟเรียงรายมากมาย เป็นกาแฟพันธุ์ "อาราบิก้า" ตั้งเรียงราย รวมทั้งจากไร่ของอีชั้นที่ดอยหลวง เชียงรายด้วยเจ้าค่ะ....เจ้านาย

      
       เมื่อห้า...หกปีก่อนที่จะเกษียณ "ครูป๊อก" แกเอียนที่จะรับราชการ ก็เลยลาออกมาเปิดร้านขายกาแฟอยู่ริมถนนสายพหลโยธินช่วงอำเภอวังเจ้า ก่อนเข้าตัวเมืองจังหวัดตากเพียงไม่กี่สิบกิโล
       (เวลาเจ้านายขับรถจากกรุงเทพก่อนถึงตากประมาณสิบกว่ากิโลจะอยู่ขวา มือ แต่ถ้ามาจากเชียงใหม่กลับกรุงเทพ เลยจังหวัดตากไปประมาณสิบกว่ากิโลอยู่ซ้ายมือ)
       สังเกตร้านกาแฟ "ครูป๊อก"ง่ายๆ เพราะครูแกตบแต่งร้านแบบเป็นบ้านพักกลางทาง มีต้นหมากรากไม้ขึ้นกันครึ้ม บางคนนึกว่าเป็นร้านขายต้นไม้
      
       ...........................................
      
       "ครูป๊อก" จะอยู่ที่ร้านทุกวันทุกเวลา เพราะหลังร้านที่เป็นป่าติดกับภูเขาเป็นบ้าน อยู่เฝ้าร้านเพราะต้องรับซื้อเมล็ดกาแฟจากชาวบ้าน..ชาวเขา ที่ขนเอามาให้ครูป๊อกคั่วและบดสด..สด ชนิดวันต่อวัน
       บรรดาที่เอาเมล็ดกาแฟมาส่งก็คือบรรดาศิษย์เก่าบนภูเขาที่ครูป๊อกสอน มา เป็นมูเซอร์เป็นเย้า กระเหรี่ยง ที่มีมากมายบนดอยมูเซอร์และดอยใกล้เคียง
       กาแฟครูป๊อก..จึงสดที่สุด อร่อยที่สุดในยุทธจักรกาแฟเมือง
       คนที่จะรู้ก็คือคนเดินทางขึ้นล่องระหว่างกรุงเทพ-เชียงใหม่ คอกาแฟจะต้องแวะร้านครูป๊อกชนิดขาดไม่ได้
      
       .......................................
      
       ส่วนกาแฟที่ครูป๊อกขายนั้น มีมาตรฐานเช่นเดียวกับกาแฟยี่ห้อดังของฝรั่งที่เขากอบโกยเงินคนไทย คิดง่ายๆกินกาแฟร้านดังในกรุงเทพถ้วยละ 100 บาทขึ้นไป แต่กาแฟครูป๊อกอยู่แค่ 50-60 บาทเท่านั้น
       แล้วเครื่องจรุงปรุงแต่งกาแฟก็ใช้ของดีเหมือนกัน เจ้านายพิสูจน์ได้ ในฐานะที่เป็นคอกาแฟด้วยกัน
       ตรุษจีนนี้ขึ้นเชียงใหม่ ไม่ต้องซื้อแหนม แคบหมูมาฝากให้อีชั้นก็ได้ แต่จะต้องซื้อกาแฟร้านครูป๊อกเอามาฝากให้ก็แล้วกัน
       ...ฝากซื้อกาแฟเย็นมาสักแก้ว แล้วอย่าให้น้ำแข็งละลายด้วยนะเจ้านาย...ขอแค่นี้แล้วทำไม่ได้...ก็ถือว่าเจ้านายไม่มีความสามารถจริง...
       

       *****************************************************
       *****************************************************
      
       ร้านกาแฟสด "บ้านเพื่อนเดินทาง"
       ตรงข้ามสถานีทดลองหม่อนไหม ตาก
       กิ่งอำเภอวังเจ้า จังหวัดตาก63000
       โทร.0-5550-0001, 08-1044-3354
       

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html