"สามคานเถา"(ชื่อเก่า"ร้านสามแม่ครัว")/แม่ช้อยนางรำ

หน้าร้าน "สามคานเถา" จัดร้านเป็นร้านอาหารจีนไทยแบบเก่า
       อย่างสงสัย...ว่าทำไมชื่อ "ร้านสามคานเถา"
       เลือกตั้งชื่อเรียกเช่นนั้นก็เพราะ "สามแม่ครัว"
       
เป็นสาวใหญ่ขึ้นคานรวมกันเป็นหนึ่งเถา พอดี
      
       ไปเที่ยว "ฉะเชิงเทรา" กันมั๊ย...เจ้านาย
      
       อยากจะชวนไปไหว้พระ แล้วก็ไปหาของอร่อย...อร่อยกินกัน
      
       ก็รู้ว่าตั้งแต่ "วัดหลวงพ่อโสธร" เขาปรับปรุงใหม่ เจ้านายยังไม่เคยไป
      
       แล้วประสาอะไรกับ "ตลาดบ้านใหม่" แต่อายุตลาดปาเข้าไปเกือบร้อยปีแล้วเจ้านายจะไปได้อย่างไร
      
       ไปไหม...ไป๊!!
      
       .............................................
      
       เลยตัวจังหวัดไปไม่กี่กิโล ไปทาง "บางขนาก" ริมแม่น้ำบางประกง จะมีตลาดเก่าที่ดันชื่อว่า "ตลาดบ้านใหม่"
นอกจากจะชื่อ "สามคานเถา" ก็ยังมีเตาฟืนอีก "สามเตา"เหมือนกัน
       ที่นี่เป็นตลาดโบราณที่ทางการเขาอนุรักษ์ไว้ เพื่อให้คนรุ่นหลังเจ้านายหรือรุ่นลูกหลานได้เห็นกันว่า
      
       ชีวิตชาวบ้าน ชาวตลาดเมือง "แปดริ้ว" เป็นอย่างไง
      
       เพราะว่าเมืองนี้ เป็นชุมชนสองกลุ่มมารวมกัน คือคนไทยดั่งเดิมกับคนจีนที่อพยพมาอยู่ใหม่ เมื่อสักร้อยปีก่อนเห็นจะได้
      
       ก็ในตลาดนี้ไง มีของกินอร่อยมากมาย ที่อีชั้นขอแนะนำให้ก็คือร้านนี้
      
       "ร้านสามแม่ครัว" ...เป็นร้านอาหารที่ขายมานานหลายสิบปีก็แม่ครัวทั้งสามก็ได้ อายุมากสุดก็ 70 กว่าปี น้อยสุดก็ยังเป็นพี่เจ้านายคือ 60 กว่าปี
      
       คุณป้า..คุณน้าทั้งสามเป็นพี่น้องกัน อาหารที่ทำขายก็คืออาหารแบบกินในบ้าน
      
       แตกต่างไปจากร้านอาหารทั่วๆไป เตี่ย..ม่า เคยสอนมาอย่างไร ก็ยังทำไม่ยอมเปลี่ยนสูตร
      
       เพราะฉะนั้น เจ้านายก็ได้กินอาหารจีนปนไทยอร่อย..อร่อย แบบจะไปหากินที่ไหนไม่ได้ โดยเฉพาะอาหารแต้จิ๋วที่เดียวนี้ลูก..หลาน..เหลนจีนไม่รู้จักกินกันแล้ว
      
       ..............................................
"คานใบเล็ก" ชื่อ "ป้าพร" อายุน้อยที่สุด 62 ปี
       เมนูที่แนะนำจะต้องสั่งให้ได้ก็คือ "เป็ดพะโล้" ร้านนี้เขาต้มเป็ดเอง ผงพะโล้ก็เป็นแบบเก่า ต้มแบบแต้จิ๋วที่ไม่ใส่น้ำมันหอยแบบสมันใหม่ น้ำจิ้มที่ใช้ก็เป็น "ชงนี่โฉ่ว"
      
       เป็นน้ำจิ้มเป็ดแบบใช้น้ำส้มหมักผสมเกลือบีบมะนาว มีต้นกระเทียมหรือต้นหอมฝอยใส่ใครชอบพริกก็ให้ซอยพริกขี้หนูป่นลงไป...แค่ นี้ก็อร่อย กินเกลี้ยงจาน
      
       ที่แนะนำอีกสัก 2 รายการมี "ผักบุ้งไทยผัดกะปิ" ใช้ยอดผักบุ้งที่อ่อนกรอบหวาน ผัดกับกะปิอย่างดีมีเค็มมีหวาน กินเปล่า...เปล่ายังอร่อย
      
       ส่วน "ปลาช่อนผัดใบขึ้นฉ่าย" เป็นสูตรของแต่จิ๋ว ที่นี่ใช้ปลาช่อนนาไม่มีคาว เนื้อขาว..ขาว ผัดกับเต้าเจี้ยวอย่างดี คลุกกับข้าวสวยร้อน..ร้อนดีนัก
      
       .......................................
       ยังมีเมนูอาหารอร่อย...อร่อยของร้าน "สามคานเถา" เชิญเจ้านายไปสั่งเอาเอง แต่อย่าสงสัยที่หน้าร้านเขาเขียนว่า "ร้านสามแม่ครัว"
      
       ใช่เจ้าค่ะ!! ร้านนี้มีสามแม่ครัวพี่น้องช่วยกันทำ
      
       แต่ละคนก็ล้วนแต่เป็นสาวโสด ไม่เคยแต่งงานจนอายุปูนนี้ปานนี้ อีชั้นคันปากก็เลยเรียกร้านนี้ว่า "สามคานเถา"
      
       คือสาวแก่แต่ไม่ใช่แม่ม่ายไม่ยอมแต่งงานกับเขาซะที
      
       ...ถ้ามีใครสักคนได้แต่งงาน สาบานว่า อีชั้นจะเปลี่ยนชื่อให้จริง..จริ๊งนะเจ้าค่ะ เจ้านาย...เอ๊า! ใครจะลงจากคานก็ให้รายงานเข้ามาเร้วเร็ว
      
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
      
       ร้านสามแม่ครัว(หรือ "สามคานเถา")
      
       อยู่กลางตลาด เป็นร้านบรรยากาศโบราณยังใช้ฟืน ไม่ใช่ถ่าน รสชาติอาหารแบบจีนกับไทยสามัคคีกัน อาหารแนะนำมี เป็ดพะโล้ / ผักบุ้งผัดกะปิ / ปลาช่อนผัดใบขึ้นฉ่าย / ต้มยำกุ้งปลาแม่น้ำ และอาหารตามปากตามใจ ฯลฯ โทรศัพท์ 0-3851-3463 เปิดขายทุกวันระหว่างเวลา 08.00-16.00 น. ราคาระดับชาวบ้าน 30-100 บาท

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

5 สุดยอดร้านสุกี้ทั่วกรุง 5 สุดยอดร้านโจ๊กในกรุงเทพ 50 อาหารแปลกแต่ขายดีของญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 5 สุดยอดร้านกระเพาะปลาในกรุงเทพ อาหาร 100 อย่างตามทางรถไฟสายยามาโนเตะ อาหารเวียดนาม ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 30 อันดับขนมหวานเมืองคามาคูระประเทศญี่ปุ่น อาหารประเทศอาเซียน 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน  อาหารลาว 10 สายพันธุ์งูน่าทึ่ง 25 สถานที่ดำน้ำทั่วโลก 25 สัตว์น้ำรูปร่างหน้าตาประหลาด ไขปริศนาใครคือแจ๊คเดอะริปเปอร์ (Jack The Ripper) 20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่ 10 อันดับสัตว์มีพิษ ตำนานธอร์ (Thor) เทพสายฟ้า 10 อันดับสัตว์สถาปนิก 15 สัตว์โลกสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์ เปิดแฟ้มลับชีวิตรัก อดอล์ฟ ฮิตเลอร์ (Adolf Hitler) เห็ดมีพิษ 10 อันดับฆาตกรเด็ก 10 อันดับสัตว์ผีดูดเลือด 10 อันดับสัตว์แปลกที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากที่สุด 10 เกมส์ดีที่โลกควรรู้จัก ช่วยฝึกสมอง เด็กเล่นได้ไม่รุนแรง แนะนำ Android Games Cloud Computing http://megatopic.blogspot.com/2013/08/20-90s.html http://megatopic.blogspot.com/2013/12/dead-island-riptide.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_2.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_866.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/101.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/application-iphone-ipad-1.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/botox-filler.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8739.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/great-wall-of-china.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3921.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_8781.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_23.html http://www.blogger.com/%E0%B8%88%E0%B8%B3%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7...%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_19.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_6477.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/butterfly-pea.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_7684.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/nikita-khrushchev.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_16.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_3574.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/8.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_954.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_17.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/2-tasty-too.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/7.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_7834.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/stephen-hawking.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_13.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/10_27.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/10.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_14.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/acerola-cherry.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/albert-einstein.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_30.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_26.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post_6378.html http://megatopic.blogspot.com/2013/09/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/10/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/11/blog-post_24.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/apache-helicopter.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_7038.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/25_22.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post_20.html http://megatopic.blogspot.com/2013/08/blog-post_28.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_4929.html http://megatopic.blogspot.com/2013/06/blog-post.html http://megatopic.blogspot.com/2013/07/blog-post_18.html