"ออยส์เตอร์ บาร์" (OYSTER BAR) บาร์อร่อย..สำหรับนักกินหอย / แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ

"บิล มารีนเนล" เชฟอ้วนอารมณ์ดี ผู้เชี่ยวชาญเรื่องหอย จาก "วอชิงตัน สเตท" อเมริกา        "หอยเป๋าฮื้อ" สมัยหนึ่งเรียก "หอยโข่งทะเล"        มี"หอยนางรม" ที่สมัยหนึ่งเรียกว่าหอยอีรม"        เป็นหอยอร่อยที่มีอยู่ในประวัติศาสตร์โลก               ความจริงตั้งใจว่าสัปดาห์นี้ "เมนูแม่ช้อย" จะเขียนเรื่องไปกินปู ฮอกไกโด กับไปกินขาหมูเยอรมัน ที่อีชั้นเพิ่งเดินทางกลับมาตัวเปียก..เปียก               แต่ก็เปลี่ยนใจกระทันหันเพราะว่า               เมืองญี่ปุ่นมัน ยิ่งเกาะฮอกไกโดก็ไกล คนไม่นิยมไป               รวมทั้งเยอรมัน ค่าใช้จ่ายการเดินทางมันก็แพง               เพิ่งนึกขึ้นได้ว่า เดินทางไปญี่ปุ่น ไปเยอรมัน คราวนี้มีแฟนคอลัมน์ต่อว่า ต่อขานมาว่า               นานแล้วที่อีชั้นเขียนแนะนำร้านตามตรอก ตามซอกตามซอย อยากให้เปลี่ยนบรรยากาศ..หะหรู.. หะหราดูบ้าง เย้ยเศรษฐกิจยามดีดูซะตั้ง...ก็ โอ..เค!!

"หอยสารพัด" จากแหล่งหอยอร่อยของโลก มารวมอยูในจาน        แต่ก่อนจะเขียน ขอเรียนท่านผู้อ่านให้รู้กติกาในการเขียนของอีชั้นก่อนว่า               อีชั้นเขียนตามรสนิยมลิ้นของอีชั้น               และที่สำคัญ อยากจะกินอาหารที่ใครก็รับประทานกันได้ ไม่ใช่ไฮซ้อ..ไฮโซทั้งหลาย               การกิน..การอยู่แบบ "แม่ช้อย นางรำ"..ไม่ดัด (จริต)               อร่อยก็คืออร่อย               ไม่มีใครมาบังคับแม่ช้อยได้ (ใครมาบังคับขับไส ก็ลาออกมันซะเลยให้มันรู้ไปซะรู้แล้วรู้รอด)               เอ๊า!! เป็นเอาว่า สัปดาห์นี้จะพาไปเปิบร้านสารพัดหอย               โดยเฉพาะ "หอยนางรม" ที่ผรั่งว่าอร่อยกว่า "หอยเป๋าฮื้อ" แต่สำหรับอีชั้น ขอเลือก "หอยโข่งทะเล"                (ชื่อเดิมของหอยนี้ สมัยเด็กๆ ผู้ใหญ่เขาเรียกอย่างนั้น) ...เปิบดีฝ่า               THE OYSTER BAR        เลขที่ 395 ถนนนราธิวาส ซอย24        ตรงข้าม "โอ๊ค วู๊ด ซิตี้ เรซิเดนท์        โทรศัพท์ 0-2212-4809, 08-9895-2762        * หนึ่งดาวอร่อย        * หนึ่งดาวสะอาด        * หนึ่งดาวบริการ        ขาด * ราคายุติธรรม

"ลอบสเตอร์ เมนท์" เป็นจานให้เลือก ถ้าคุณอยากกินกุ้งกับปู อยู่ในตัวเดียวกัน        บาร์หอย..ร้านนี้ เจ้าของเป็นหนุ่มอ้วนใจดีคนอเมริกา ชื่อว่า "นายบิล" นายคนนี้เป็นผู้ที่เชี่ยวชาญเรื่องหอยโดยเฉพาะ..หอยนางรม               เพราะเป็นคนมาจาก "รัฐวอชิงตัน" ที่ไม่ใช่เมืองวอชิงตัน รัฐนี้อยู่ชายฝั่งทะเลแปซิฟิก มีเมืองใหญ่ชื่อ "ซีแอตเติล"               สมัยหนุ่ม..หนุ่ม เฮ๊ย!!ม่ายช่าย สมัยสาว..สาวอีชั้นเคยไปแฮงค์ อะราวด์ที่นั่น               จึงรู้ว่าคนที่นี่มีความรู้เรื่องอาหารทะเลดี มาก..มาก               "นายบิล" คนนี้ไม่ใช่เพิ่งจะมาเปิด "ออยส์เตอร์ บาร์" ในเมืองไทย เมื่อสิบปีก่อนเคยมีฝรั่งมาเปิดบ้านเราหลายเจ้า               แต่แล้วก็เจ๊ง!! ไปตามระเบียบเรียบร้อยนะซี!!               แต่ร้านของ "นายบิล" คนนี้ ทำท่าจะไปได้ดี เพราะไปทีไรแขกแน่นร้าน จนกระทั้งต้องโทรสั่งจองกันถึงจะได้..เปิบ!!               อาจจะเป็นเพราะ "นายบิล" ใจถึงจึงกล้าสั่งหอยนางรมที่ว่า..ว่ากันว่าอร่อยที่สุดในโลกของประเทศต่างๆ มารวมไว้ในจานเดียว..อร่อยรอบโลก

อีกอย่างหนึ่งก็คือ ร้านเขาจะมี "ลอบสเตอร์" จากรัฐเมน อเมริกาซึ่งถือว่าเป็นอาหารของเศรษฐี มาบริการถึงที่เมืองไทย               โรงแรมใหญ่สี่..ห้าดาว ถ้าไม่มีงานโปรโมตก็ไม่มีใครสั่งเข้ามา               เจ้าลอบสเตอร์ที่ว่า ไม่ต้องทำอะไรให้ยุ่งยากเอามาต้มกินกับซอส กับมันฝรั่ง ต้มข้าวโพดต้ม เท่านั้น               ...อร่อยเหาะแล้ว!!               เมนูแม่ช้อยสัปดาห์นี้               ขอยืนยันการันตีว่า หอย..ลอบสเตอร์หรือปู (เขามีปูอลาสก้าอีกต่างหาก) อร่อยดีน่าไปลอง แต่ก็มีข้อข้องใจเพียงว่า               "นายบิล" เขาเป็นคนคัดสรรหอยจากต่างประเทศ โดยเฉพาะอเมริกา ออสเตรเลีย ยุโรปมาขาย               แต่ไหง "นายบิล" ชอบหอยเอเชียก้ไม่รู้               ...เพราะภรรยานายบิลเป็นสาวบาหลี อินโดนีเซีย อีชั้นเสียดายแทนสาวไทย..เจ้าค่ะ